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西餐摆盘花样做法西餐摆盘花样做法 西餐和日本料理都极致奢华 这其中有很大部分都得益于其 精致的摆盘艺术 而仔细研究他们的共性 就会发现极简主义风格 又在其中大行其道 下面小编为你整理了西餐摆盘花样做法 欢 迎阅读 西餐摆盘花样做法 苹果的蟹型切法西餐摆盘花样做法 苹果的蟹型切法 道具 水果刀 牙签 材料 红苹果 黑豆 1 将苹果纵切成 3 等份 1 个半弧型做身体 1 个做蟹脚 中间有果心的做螯 2 将要做蟹螯的苹果心切除 从 2 3 处垂直切一刀 3 剩余两边弧型苹果块 将一端削去一小片 4 用小刀切去中间苹果肉 呈稍弯的八字形 5 选较大的边 用 2 刀切出小 v 形做螯 6 做为蟹脚的苹果 先对切 再由较小的边开始各切成 4 份 共 8 份 7 蟹脚排好后 放上身体 再将插了牙签的黑豆做为眼睛 注意 由于苹果容易氧化 切开后要先浸泡柠檬汁 才不 会让螃蟹变的 黑嬷嬷 西餐摆盘花样做法 橙子的鲜活切法西餐摆盘花样做法 橙子的鲜活切法 切法一 1 用平刀以滚刀法去掉橙子的皮 用剪刀将橙皮剪成两头 略尖的形状 2 用平刀刀尖在橙皮表面划刻出图案 3 将切好的橙皮分开 4 取八分之一橙子在其两头各切一小口 5 将切好的橙子皮插入小口中 切法二 1 将橙子切成 8 瓣 用刀子将橙子皮 肉分离 但不要切 断 2 用小刀在橙子批的左 右两侧斜切一刀 3 将橙子皮折叠 将折好的橙子皮塞入果肉下方 西餐摆盘花样做法 萝卜雕成月季花西餐摆盘花样做法 萝卜雕成月季花 原料 胡萝卜 1 根 可雕刻 4 至 5 朵 工具 雕刻刀 或小尖刀 1 把 做法 1 将胡萝卜切小段 削成图中 3 瓣 2 刻第一层出花瓣 3 用旋刻的方法将第二层和第一层空隙去掉 4 在两层空隙之间刻出第二层花瓣中的第一个花瓣 5 依次刻出第二层的第二个花瓣 两瓣之间要交错在一起 6 同样的方法刻出第二层的第三个花瓣 7 当刻第三层时刀要垂直去掉余料 8 用同样的方法
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