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文档简介

鲈鱼的功效与作用鲈鱼的功效与作用 鱼肉都是很鲜美的 下面是收集的鲈鱼的功效与作用 希望对你有 所帮助 首先来看下鲈鱼的功效与作用 1 益肾安胎 鲈鱼能够益肾安胎 健脾补气 可治胎动不安 生产少乳等症 孕妈咪吃鲈鱼既容易消化 又能防治水肿 贫血头晕等症状 2 维持神经系统的正常 铜能保护心脏 维持神经系统的正常功能 并参与数种物质代谢的 关键酶的功能发挥 3 补肝益脾 补肝肾 益脾胃 化痰止咳之效 对肝肾不足的人有很好的补益作 用 接着一起来看下鲈鱼的选购技巧 优质鲈鱼 1 大小以750克左右最好 太小没多少肉 生长的日子不够 太大肉 质变粗糙 2 鱼体流畅自然 无损伤 游动敏捷 身偏青色 鱼鳞有光泽 透亮 3 若是海鲈鱼 可能有点海水气味或海藻味 4 若是死鱼 鳃呈鲜红 表皮及鱼鳞无脱落 富有弹性 鱼眼清澈 透明不混浊 没有红丝 无损伤痕迹的为好 劣质鲈鱼 1 若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊 为眼部受损伤的鱼 2 尾巴呈红色 表明鱼儿身体有损伤 买回家后很快就会死掉 3 鱼体溜长带点圆润 鱼腹太涨 说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过 多饲料 很快会死掉 4 冷冻的鱼块 肉色暗淡 肉质软而无弹性 没有光泽的不新鲜 最后来了解下吃鲈鱼的注意事项 1 鲈鱼忌与牛羊油 奶酪和中药荆芥同食 2 鲈鱼肉质白嫩 清香 没有腥味 肉为蒜瓣形 最宜清蒸 红烧 或炖汤 3 为了保证鲈鱼的肉质洁白 宰杀时应把鲈鱼的鳃夹骨斩断 倒吊 放血 待血污流尽后 放在砧板上 从鱼尾部跟着脊骨逆刀上 剖 断胸骨 将鲈鱼分成软 硬两边 取出内脏 洗净血污即可 起鲈鱼 球用 4 巧去鱼腥味 将鱼去鳞剖腹洗净后 放入盆中倒一些黄酒 就能 除区鱼的腥味
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