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文档简介

厨艺大赛策划范文 南京邮电大学通达学院xx级计算机通信专业26班活动策划 一、活动目的本次活动旨在展示当代在校大学生生存、生活的技能，提高同学们团队合作意识，培养独立生活的能力；宣传我国传统的饮食文化，倡导科学饮食，树立健康饮食意识，激发学生的创新意识，以饱满热情展现南邮学子的风采。 二、活动主题 三、活动参与者计通26班团体同学 四、评委组成班委和同学共5位 五、报名方式统一到文宣委员报名 六、比赛地点南三食堂 七、比赛时间xx年4月下旬 八、活动流程 1、主持人介绍活动（包括介绍评委团，参赛选手） 2、比赛开始 3、参赛选手抽签 4、选手进行厨艺展示（包括介绍作品） 5、五位评委打分 6、综合各方面主持人公布比赛结果 7、作品要送到观众席，大家共享美食。 8、在比赛进行的同时开展一些小游戏互动活动，举行有关饮食知识的问答和一些简单的小游戏等活动，让大家参与其中，活跃现场气氛。 九、比赛规则 1、参赛选手以个人或团队形式参赛，最多不超过2个人。 2、菜式由各参赛队员自定，形式不限，操作时间为30分钟。 3、菜肴原料由参赛选手上报并由生活委员统一购买。 4、参赛品种应能表现刀工技术和烹调技巧，色、香、味、质、营养俱佳，以味、质为主，讲求营养卫生。 不提倡使用高档原材料。 禁止使用国家规定保护的动植物作为原料，禁止使用人造色素。 5、菜肴原料的初加工，如宰杀、涨发、洗涤、剁茸、腊制(不调味)、预热加工(不调味)等，可安排在场外准备，；但刀工成型，菜肴成熟及调味必须在场内完成。 十、评分规则 1、本次厨艺大赛每道参赛作品总分100分，以“色、香、形、味、名”为原则打分，其中“色”占10分，“香”占10分，“形”占15分，“味”占60分，“名”占5分。 2、每道菜式的操作时间独立计算，时间为30分钟，超时扣分，每30秒扣1分。 3、卫生评分参赛选手衣帽清洁，操作前洗手消毒，不戴戒指，不留长胡须，不留长指甲，不用指甲油。 保持工作场地清洁，现场物品整齐有序，做好收尾工作。 操作工具要清洁专用，品尝用专用勺。 比赛结束后，所用烹调器具不清洗或清洗不干净的，乱扔下脚料的。 不符合要求的，酌情扣1-5分。 十一、人员分配 1、主持人任珊珊 2、评委暂定 3、采购人员生活委员仇雷
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