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文档简介

覆盆子蔓越莓冰淇淋制作方法覆盆子蔓越莓冰淇淋制作方法 覆盆子是一种水果 种植的地方比较少 所以在市面上也不常见 不过覆盆子的果实是很有营养的 它不但含有多种维生素 还含有 很多的微量元素 覆盆子有很多种吃法 那你吃过覆盆子蔓越莓冰 淇淋吗 一起去下文看看有哪些步骤吧 覆盆子蔓越莓冰淇淋 用料 主料 覆盆子100克 淡奶油300毫升 辅料 蔓越莓50克 鸡蛋黄3个 牛奶300毫升 调料 白砂糖50克 香草荚半根 朗姆酒30毫升 步骤 1 蔓越莓切粗粒 放入朗姆酒浸泡 2 蛋黄打散 牛奶 细砂糖 香草豆荚混合 香草豆荚刨开取籽后把豆 荚也一起放入 3 小火煮至边缘微微冒泡起锅 起锅后迅速加入淡奶油混合 4 调好的液体过筛 筛掉气泡和香草豆荚 冷却备用 5 进口的覆盆子果泥分装 覆盆子是一种浆果 味道偏酸 6 放入浸泡的蔓越莓 连同泡梅的朗姆酒一起倒入 搅拌均匀 7 搅拌均匀后入冰箱冷冻 冻硬后取出稍事回温 且用勺子挖成小 块 8 再用电动打蛋器搅拌 让冰淇淋充分与空气接触 口感会更加蓬 松 若用电动打蛋器搅拌的话 只需搅拌2 3次就可以了 烹饪技巧 1 冰淇淋液会因为覆盆子果泥而变色 果泥加的越多 颜色越重 2 由于我用的器皿搅拌器不太容易施展开 所以我把它们挖出来放 在一个大碗中 搅拌后又装回密封的容器中 便于存放 当然如果 你的冰箱空间够大 可以直接放在大碗中直接冷冻 3 用电动打蛋器搅拌的冰淇淋比用勺子搅拌的更加蓬松 如果用电 动打蛋器搅拌 可以节省几次搅拌次数 覆盆子的营养价值 覆盆子中含有大量的维生素类 比如维生素A和维生素C等 除此之 外它还含有丰富的钙 钾 镁等微量元素和纤维 每100克覆盆子 水分占87 含蛋白质0 9克 纤维4 7克 能提供209 3千焦的热量 覆盆子可以对心绞痛起到有效的缓解作用 不过
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