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培根薯泥鱼糕卷 美味料理轻松做的做法培根薯泥鱼糕卷 美味料理轻松做的做法 鱼糕 是荆州的特产之一 传说舜帝带着女英 娥皇二妃南巡 经过荆州时 娥皇茶不思 饭不想 想吃鱼 却又讨厌鱼刺 于是聪明善良的女英为娥皇蒸出了无刺的鱼肉糕 娥皇 吃后 病情迅速好转 故鱼糕又名 湘妃糕 从那以后便在荆楚一带一直流传 近日遇到一 名豆粉 乃荆州人士 据说在当地开鱼糕店已经有多年历史 还快递了几份过来 也算是 豆友福利吧 小菇也是头一回吃鱼糕 没想到如此之好吃 特别适合那些爱吃鱼讨厌鱼骨 头的美食朋友 普及了下知道 原来鱼糕还分好几种种类 有低脂鱼糕 95 的鱼肉和少 量的肥肉等其他材料 家常鱼糕 70 的鱼肉和肥肉等其他材料 瘦肉鱼糕 大部分的精 肉和少量的鱼肉等其他材料 今天做的这道菜 小菇选用了家常鱼糕 鱼糕本不添加任何 味精等佐料 只用盐调味 鲜味来自其本身材料 所以采用了清蒸的方法 保留期原味 土豆泥吸收了来自培根和鱼糕的鲜美汁水 味道更胜一筹 加入了土豆泥也使得吃起来不 会太腻 这倒是提供了我灵感 之后我要开始琢磨如果做 PK 洋快餐的土豆泥版本了 难度 切墩 初级 时间 10 分左右 主料主料 培根 3 片 鱼糕一块 土豆一个 盐少许 黑胡椒少许 葱少许 培根薯泥鱼糕卷 美味料理轻松做的做法步骤培根薯泥鱼糕卷 美味料理轻松做的做法步骤 1 准备土豆一只 去皮 切小块 上蒸锅大火蒸至土豆变软 2 准备培根 3 片中间切开 鱼糕一块 鱼糕宽度比培根略宽或相同即可 3 将蒸好的土豆块用勺子压成土豆泥 如果有料理机打碎成泥更佳 鱼糕切成 1cm 见方的条状 4 将压好的土豆泥加少许盐 研磨上适量黑胡椒碎 拌匀 5 将培根片摊平 放上适量土豆泥 再再顶部放上一根鱼糕 土豆泥靠中间放 头尾两端不要放土豆泥 方便卷起 6 从上图右侧开始往左侧卷起 收口处朝下 依次卷好 7 依次排列 上蒸锅大火约 6 分钟左右 因为土豆泥和鱼糕都是熟的 只要培 根变色变熟即可 出锅前撒上少许葱花 再焖一会即可 小贴士小贴士 1 培根是咸的 鱼糕是咸的 土豆泥中加入少许盐 蒸后土豆泥吸收了两者的 鲜味 分外好吃 2 留下此豆友联系方式 在当地开店
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