家庭酒店-靓汤的做法

1 拥有拥有 7070 个靓汤汤的做法个靓汤汤的做法 菜谱菜谱 图片图片 1 1 罗汉果白菜干汤 罗汉果白菜干汤 原料 罗汉果 1 3 1 2 个 白菜干 50 克 瘦肉 100 克 功效 养阴清肺 润燥化痰 方法 清水将罗汉果 白菜干洗净 猪肉洗净切片 一起放入煲中 武火 30 分钟 文火 1 小时 2 2 木瓜花生排骨汤 木瓜花生排骨汤 原料 木瓜 1 个 花生 100 克 龙骨 或排骨 蜜枣 2 个 生姜 2 片 功效 清热润燥 美容 2 方法 排骨用开水煮一下 去血水 过冷水 木瓜切块 花生蜜枣洗净 排骨花生蜜枣 一起放入煲中 大火煲开 15 分钟 小火 2 小时 放入木瓜煲 30 分钟 3 3 百合蜜枣猪肺汤 百合蜜枣猪肺汤 原料 猪肺 1 个 白杏仁 20 克 百合 10 克 蜜枣 6 个 功效 滋阴润肺 止咳化痰 干燥天气最适宜 方法 猪肺洗净切件 杏仁 百合 蜜枣洗净 所有材料一起放入煲中 武火煲开 文火 3 小时 4 4 鱼头川芎汤 鱼头川芎汤 原料 川芎 10 克 鳙鱼头 1 个 瘦肉 250 克 白芷 15 克 白芍 10 克 圆肉 10 克 功效 祛头风 用脑过度 方法 鱼头切开洗净淤血 所有洗净材料一起放入煲中 大火煲开 小火 2 小时 3 5 5 鲤鱼乌豆汤 鲤鱼乌豆汤 原料 鲤鱼一条约 500 克 乌豆 100 克 红枣 4 个 陈皮一小片 功效 温肾 补中益气 方法 鱼洗净沥干水 稍煎香 乌豆用锅爆炒过即倒清水 铲起置清水中洗净捞起豆衣不 要 红枣去核洗净 陈皮浸软刮瓢洗净 先清水滚开放入所有材料煲开后 慢火煲约 3 小 时即可 6 6 青 红萝卜猪舌汤 青 红萝卜猪舌汤 原料 猪舌一条约 600 克 青萝卜 400 克 红萝卜 250 克 蜜枣 4 个 陈皮一小片 功效 秋冬季节合时汤水 方法 猪舌用开水烫过 刮去舌苔洗净 青 红萝卜去皮洗净切角块 陈皮浸软刮瓢洗净 4 先清水滚开放入青 红萝卜 陈皮 蜜枣煲 1 小时 加入猪舌再煲至猪舌够稔为止调味 7 7 蚬肉茵陈汤 蚬肉茵陈汤 原料 大蚬肉 广东叫 沙白 6 10 只 茵陈篙 20 克 红枣 8 个 功效 蚬肉性寒味甘咸 此汤清热 利湿 解毒 方法 河蚬或淡水蚬取肉 与茵陈篙 红枣 去核 加清水煲 1 小时去渣饮汤 8 8 淮山老鸭汤 淮山老鸭汤 原料 老鸭 1 只 淮山 15 克 可用鲜淮山 500 克 桂圆肉 10 克 枸杞子 15 克 益智 仁 15 克 功效 补脑益智 补中益气 方法 老鸭剖开去内脏洗净 将全部材料放进煲内加水 大火煲开 小火煲 4 小时即可 5 如鲜淮山要在煲好前 30 分钟放入煲内煲 9 9 巴戟 杜仲 扁豆煲龙骨 巴戟 杜仲 扁豆煲龙骨 原料 猪龙骨 500 克 巴戟 15 克 杜仲 10 克 扁豆 10 克 生姜 2 片 功效 清热驱湿 利尿 方法 猪龙骨洗净用开水煮一下 去血水 巴戟 杜仲清水洗净去泥 扁豆洗净 所有 材料放入煲中 大火煲开 小火 3 小时 调味即可 1010 五指毛桃 土茯苓煲龙骨 五指毛桃 土茯苓煲龙骨 原料 五指毛桃约 15 克 土茯苓 10 克 猪龙骨 或猪尾骨 500 克 功效 清热驱湿 清肝润肺 方法 猪龙骨洗净用开水煮一下 去血水 五指毛桃 土茯苓清水洗净 最好用牙刷 6 所有材料放入煲中 大火煲开 小火 2 5 小时 调味即可 1111 竹蔗 茅根 马蹄 玉米 红萝卜煲龙骨 竹蔗 茅根 马蹄 玉米 红萝卜煲龙骨 原料 猪龙骨 500 克 竹蔗 200 克 茅根 20 克 马蹄 15 克 玉米 2 个 红萝卜 1 根 功效 清热 清肝 方法 猪龙骨洗净用开水煮一下 去血水 竹蔗洗净剖开切断 约小指大小 茅根 马蹄 玉米 红萝卜洗净 茅根 玉米 红萝卜切断 竹蔗 茅根 玉米 红萝卜 龙骨 一起煲开后放入马蹄 小火煲 3 小时 1212 五指毛桃根煲猪脚 或鸡 五指毛桃根煲猪脚 或鸡 原料 五指毛桃根 中药店有售 100 克 猪脚 1 对 生姜 2 3 片 功效 夏日化湿气 舒筋骨 健脾胃 益气血 方法 用清水把五指毛桃根洗净 并稍浸泡片刻 猪脚去毛 甲 并斩为块状 然后一起 7 与生姜放进瓦煲内 加入清水 2500 毫升 约 10 碗水量 先用武火煲沸后 改为文火煲 约 2 个小时 调入适量的食盐便可 此量可供 2 3 人用 猪脚还可捞起拌入酱油佐餐用 1313 平肝鲩鱼汤 平肝鲩鱼汤 原料 鲩鱼尾 250 克 冬瓜 500 克 生姜 3 片 功效 平肝清热 治疗头痛眼花 方法 鲩鱼去鳞洗净 生油下锅煎香 冬瓜去皮切粗块 加生姜清水煲 2 小时 1414 鸡骨草瘦肉 或猪骨 汤 鸡骨草瘦肉 或猪骨 汤 原料 鸡骨草 60 克 猪瘦肉 100 克 功效 清热解毒利湿 方法 鸡骨草洗净 猪瘦肉洗净切丝 同放入锅内煮 1 2 小时 8 1515 老桑枝煲鸡肉汤 老桑枝煲鸡肉汤 原料 老桑枝 60 克 雌鸡一只去毛及内脏 约 500 克 生姜 3 片 功效 有益精髓 祛风湿 利关节的功效 广东民间亦常用它辅助治疗风湿性关节炎 四肢挛痛麻痹 颈背牵引疼痛 慢性腰脊劳损 方法 老桑枝洗净 并稍浸片刻 雌鸡宰净 去毛及内脏 洗净 与生姜一起放进瓦煲内 加入清水 2500 毫升 约 10 碗水量 先用武火煲沸后 改用文火煲约 2 个小时 此量可供 3 4 人用 可把鸡捞起 拌入酱油佐餐用 1616 荸荠白果蛋花汤 荸荠白果蛋花汤 原料 白果 粒 鸡蛋 个 荸荠 粒 冰糖适量 功效 清热解毒 除胸中实热 清热利尿 隆血压 配白果 蛋花 冰糖 更有清润 预 防热毒感冒之效 且味道鲜美 9 方法 荸荠去皮洗净 略切小块 白果去壳 冰糖和鸡蛋后下 煲 小时汤成 1717 沙葛章鱼排骨汤 沙葛章鱼排骨汤 原料 沙葛 2 个 章鱼 2 只 排骨 半斤 绿豆 一小把 做法 1 沙葛去皮后洗净 然后切成小块 2 章鱼洗净后用清水泡软 3 排骨洗净后飞水备用 4 绿豆洗净 5 把所有材料放入煲中 加适量清水大火煲滚 然后改中小火煲 2 小时后加入适量的盐 调味即可 10 1818 降压清热海带汤 降压清热海带汤 原料 海带 克 白萝卜 条 排骨半斤 海蜇 克 功效 降血压 降火气 除烦躁 化痰清热 做法 海带洗净切段 白萝卜去皮切块 海蜇皮洗净切丝 加盐调味 排骨洗净 全部用 料同时入煲 放水 碗 煲 小时 待萝卜软稔即可饮食 1919 番茄猪肝汤 番茄猪肝汤 原料 猪肝 克 番茄 克 粟米粒 克 生姜 片 功效 补肝养血 多用于贫血或浮肿 脚气 粟米功能调中健胃 利尿清肿 番茄微酸健 胃 滋养阴血 健胃而养肝补血 方法 猪肝洗净 切片 用盐 生粉 白酒拌匀 番茄洗净 切片 生姜洗净 去皮切丝 粟米粒洗净 粟米粒放入锅内 加适量清水 文火煲 分钟 放入番茄 生姜煲 分 钟 再放入猪肝 煮沸几分钟至猪肝刚熟 调味食用 11 2020 党参砂仁猪肚汤 党参砂仁猪肚汤 用料 猪肚 150 克 党参 15 克 高良姜 20 克 砂仁 5 克 生姜 20 克 油盐适量 功效 理气温脾 制法 将猪肚去掉油脂后 洗净切块备用 砂仁 党参分别洗净 高良姜和生姜磨成茸 与猪肚一起放进炖盅 加清水适量 炖盅加盖 用文火隔水炖 2 个小时 调味后即可饮用 2121 芪杜薏米乌龟汤 芪杜薏米乌龟汤 用料 乌龟 1 只 约 300 克 黄芪 30 克 薏米 15 克 杜仲 10 克 生姜 2 片 油盐适量 功效 健脾 消肿 补肾 12 制法 先将乌龟放进热水锅内 用文火慢慢烧开 直到把乌龟烫死 然后去掉乌龟壳 和内脏 洗净后斩件备用 黄芪 杜仲 生姜分别洗净备用 薏米略炒一下备用 将 上述所有材料一起放进砂锅内 加适量的清水 用武火煮沸后改用小火煮 2 个小时 调味 后即可饮用 2222 眉豆陈皮鲤鱼汤 眉豆陈皮鲤鱼汤 用料 鲤鱼 300 克 白眉豆 100 克 陈皮 10 克 生姜少许 油盐适量 功效 健脾养胃 利水消肿 制法 将白眉豆和陈皮 去白 生姜分别洗净备用 鲤鱼去掉腮和内脏后洗净 然后 放进油锅中略煎 直到显得稍黄即可 备用 将白眉豆 陈皮和生姜放进砂锅内 加清 水用武火煮沸后 把鲤鱼放进去一起煮 直到眉豆烂熟即可加调味料 随后饮用 13 2323 淮山党参红枣泥鳅汤 淮山党参红枣泥鳅汤 用料 泥鳅 250 克 黄芪 15 克 党参 15 克 淮山 30 克 红枣 15 克 生姜 3 片 油盐 适量 料酒适量 功效 健脾和胃 补气养血 制法 首先将泥鳅的头去掉 然后洗净备用 黄芪 党参 红枣分别洗净 装入布袋子 中 扎紧袋口 与泥鳅 生姜一起放进砂锅中 加清水 用大火煮沸后 改用文火煮 1 个 小时 然后捞出药袋 2424 灵芝乳鸽汤 灵芝乳鸽汤 用料 乳鸽 1 只 灵芝 3 克 油盐适量 功效 益气养阴 制法 乳鸽洗净 切成块备用 灵芝洗净后切片 与乳鸽一起放进炖盅内 加水适量 炖盅加盖 放进锅中用文火隔水炖 2 个小时 饮用时加调味料即可 14 2525 鳙鱼党参汤 鳙鱼党参汤 用料 鳙鱼 1000 克 党参 10 克 草果 2 克 陈皮 桂皮 干姜各 3 克 胡椒 10 粒 油 盐适量 功效 温补脾胃 制法 将鳙鱼剖开 去掉内脏和腮 洗净备用 党参 草果 陈皮 桂皮 胡椒和干姜 分别洗净 与鳙鱼一起放进砂锅中 加清水适量 用武火煮开 改用文火煮至鱼肉熟烂 放精盐调味即可饮用 2626 川党参杏仁鸭汤 川党参杏仁鸭汤 用料 老鸭半只 党参 熟地各 10 克 北杏仁克 油盐适量 料酒少许 贝母 5 功效 滋阴润肺 制法 鸭子洗净后斩件 杏仁用开水烫去衣备用 党参 川贝母 熟地分别洗净备用 15 将上述材料一起放进砂锅中 加清水适量 用大火煮沸后 改用文火继续煮 2 3 个小 时 调味后即可饮用 2727 鹌鹑党参淮山汤 鹌鹑党参淮山汤 用料 鹌鹑 1 只 党参 10 克 淮山 20 克 油盐适量 功效 滋养肝肾 补益脾胃 白玉红枣小肚汤 制法 首先将鹌鹑剖开 去掉内脏 洗净后切成块备用 党参 淮山分别洗净 与鹌鹑 一起放进砂锅内 加清水适量 用大火煮沸 再用文火继续煮 1 小时 最后加上调料即可 2828 茅根猪肚汤 茅根猪肚汤 16 用料 猪小肚 500 克 白茅根 50 克 玉米须 50 克 红枣适量 油盐适量 功效 清热去湿 利水消肿 制法 将猪小肚去掉肥油脂后切开 用盐 油 生粉揉搓 再用水冲洗干净 放进开 水锅中煮片刻 取出后用冷开水过一下 白茅根 玉米须 红枣 去核 洗净 将所有材 料一起放进开水锅内 用武火煮沸后改用小火煮 2 3 个小时 调味后即可饮用 2929 黄芩猪肺汤 黄芩猪肺汤 用料 酒黄芩 15 克 苏子 6 克 生姜 10 克 猪肺 500 克 食盐 大蒜 葱段 酱油 味精各适量 功效 清热宣肺 化痰止咳 平喘 制法 将猪肺洗净 放人沸水中氽去血水 切成块备用 酒黄芩 苏子 生姜用布包好 一同放人砂锅中炖煮 至熟烂后 加入调味晶即成 17 3030 楞子牡蛎鸡肝汤 楞子牡蛎鸡肝汤 用料 鸡肝 2 副 瓦楞子 10 克 生牡蛎 25 克 油盐适量 姜 功效 养肝安神 制法 将鸡肝和瓦楞子 生牡蛎分别洗净 与姜片一起放进砂锅内 加清水后用武火煮 沸 再用文火煮 1 个小时 最后加调味料就可直接饮用 3131 枸杞芡实麻雀汤 枸杞芡实麻雀汤 用料 麻雀 2 只 芡实 20 克 枸杞子 20 克 油盐适量 功效 健脾开胃 制法 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用 枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内 将 麻雀放进炖盅内 加适量的开水 用文火隔水炖 1 个小时 放调味料后即可饮用 18 3232 五味子人参猪脑汤 五味子人参猪脑汤 用料 猪脑 1 副 人参 5 克 麦冬 20 克 五味子 5 克 枸杞子 20 克 生姜适量 功效 养阴滋补 制法 1 将猪脑和人参 麦冬 五味子 枸杞子和生姜分别洗净 一起放进炖盅内 加适 量的开水 炖盅加盖后用文火隔水炖 2 个小时 调味后即可饮用 3333 黄豆猴头菇鸡汤 黄豆猴头菇鸡汤 用料 鸡肉 250 克 黄豆 150 克 猴头菇 200 克 茯苓 30 克 红枣适量 油盐适量 功效 健脾益气 去湿 制法 将鸡肉洗净后切块备用 黄豆先用清水浸泡 洗净后备用 猴头菇用温开水浸 泡软之后切成薄片备用 茯苓 红枣 去核 分别洗净 将上述的材料一起放进砂锅内 加清水适量 用大火煮沸后改用小火煮 3 个小时 以黄豆糜烂为度 19 3434 枣莲猪骨汤 枣莲猪骨汤 用料 猪脊骨 1 具 大枣 150 克 莲子 100 克 木香 3 克 甘草 10 克 功效 补中益气 补脾 养血 制法 将猪脊骨洗净砍碎 枣和莲子去核去心 木香 甘草用纱布包好 同放砂锅内 加水适量 文火炖煮 3 个小时 即可分顿食用 以喝汤为主 亦可吃肉 枣和莲子 可常 服食 3535 五味子丹参瘦肉汤 五味子丹参瘦肉汤 用料 瘦猪肉 100 克 五味子 30 克 丹参 15 克 油盐适量 功效 滋阴养血 宁心安神 制法 将瘦猪肉洗净后切块备用 五味子 丹参分别洗净与瘦猪肉一起放进砂锅内 加 20 清水适量 用大火煮沸后改用文火煮 1 个小时 调味后即可饮用 3636 党参羊肚汤 党参羊肚汤 材料 羊肚 500 克 党参 30 克 胡椒 12 克 陈皮 8 克 生姜 2 片 功能 温中补虚 散寒止痛 适用范围 用于脾胃虚寒 胃脘胀痛 喜温喜按 按之痛减 遇寒加剧 恶心欲吐 时泛 清涎 或食入不化 大便溏薄 肢寒怕冷等症 亦用于慢性胃痰 慢性肠炎 脾胃虚寒者 制法 羊肚先用盐洗擦腌片刻 再用清水洗干净切片 放入汤锅内用沸水煮几分钟 捞起过冷河 胡椒研碎 陈皮刮净 生姜洗净与羊肚党参一齐放到汤锅内 加净水适量 用中火煲 至见蒸气关小火 继续煲 2 小时 调味供用 21 3737 红枣牛肉汤 红枣牛肉汤 材料 牛肉 500 克 生姜 3 片 红枣 50 克 功能 温中散寒 补虚健胃 适用范围 用于寒胃痛恶心欲吐 或泄泻腹痛 亦用于胃溃疡及十二指肠溃疡属胃寒者 或体质素虚易出虚汗 或脾胃虚弱等病症者 制法 牛肉洗净切块 生姜红枣 去核 分别用请水诜净 生姜用刀背压碎 材料一齐放入汤锅内 加净水适量 用中火煮沸后转用小火煲 1 小时半 调味供用 3838 十全大补鸡汤 十全大补鸡汤 材料 鸡 1 只 人参 3 克 茯苓 12 克 白术 12 克 炙甘草 6 克 当归 9 克 川芎 6 克 熟地 12 克 白芍 12 克 黄芪 12 克 肉桂 2 克 功能 补气养血 健脾益肾 适用范围 气血两虚兼阳虚者 症见少气乏力 面色苍白 头晕眼花 心悸失眠 食欲不 振 畏寒喜暖 手足不温 腰漆冷痛 便溏等 制法 将鸡剖净去内脏 洗净斩件 把药材稍洗备用 将备用料一齐放入汤锅内 加净水适量 用中火煲至见蒸气关小火 再煲 1 小时半至 2 小时 调味食用 22 3939 胡萝卜排骨汤 胡萝卜排骨汤 材料 胡萝卜 100 克 排骨 100 克 陈皮 姜 蒜少许 制作 将胡萝卜 排骨 陈皮分别洗净 排骨斩块 姜切块 蒜剥好 排骨过汆一下去 血水备用 在煲内加入适量清水 先用猛火煲至水滚 然后加入上述全部材料 偶一般 还会滴上几滴黄酒 改用中火继 续煲 2 小时 偶只煲四十分钟 4040 玉米萝卜大骨汤 玉米萝卜大骨汤 原材料 玉米棒 150 克 排骨 250 克 红萝卜 50 克 生姜 红枣少许 作法 1 玉米棒去外皮 切成段 红萝卜切块 排骨砍成块 生姜切处 红枣洗净 备用 排 骨汆一下去血水 2 煲内注入清水 水量自己看着办 多一些 水开后加入姜片 玉米棒 排骨块 用 大火煲开 改中火煲 40 分钟 23 4141 枸杞煲猪手 枸杞煲猪手 原材料 猪手 猪蹄 300 克 花生米 50 克 枸杞 50 克 生姜 5 克 红萝卜 20 克 葱少 许 调味料 盐 鸡精 味精也可 黄酒 胡椒粉 作法 1 猪手砍成块 花生米泡透洗净 枸杞洗净 生姜去皮切片 红萝卜去皮切块 葱切花 2 锅内加水 待水开时放入猪手 红萝卜煮透 捞起待用 3 在煲内加入猪手 红萝卜 黄酒 花生米 枸杞 生姜 注入清汤加盖煲 45 分钟蝗 调入盐 鸡精 胡椒粉 再煲 5 分钟 撒上葱花即可食用 24 4242 豆苗蘑菇汤 豆苗蘑菇汤 原材料 豆苗 口蘑 金针菇 量上自己看着办哦 备料 豆苗 金针菇洗净 口蘑洗净切片 姜去皮切片 做法 1 水中放姜片煮 水热后加入口蘑 盖上盖 2 水开后加入金针菇 稍煮 加入豆苗 3 水再开后加入适量的色拉油 鸡精 味精 调好味即关火 要点 1 豆苗易熟 放进豆苗后不要盖盖子 否则烧出来的颜色会黄黄的 2 若有现成的鸡汤 可以加一些 呵呵 味道不要太好哦 4343 冬瓜丸子汤 冬瓜丸子汤 煲汤原料 冬瓜 500 克 五花肉 250 克 葱 10 克 生粉少许 盐适量 味精适量 制作过程 1 将冬瓜去皮并清洗干净 切成小方块待用 2 把剁碎后的五花肉 加入盐与生粉 捏成肉丸 不喜欢吃肥的 就用纯精肉吧 3 先将肉丸放置锅中 并加入适量的净水用小火焖煮 4 20 分钟后再将冬瓜放入 小火煮 15 分钟 加入调料 撒上葱花盛出即可 制作要点 捏肉丸时 一定别忘了加入少量生粉 它可以增强肉丸的牢固性 保持其形状 使肉丸不易被煮碎 若嫌麻烦 直接超市里肉丸也行 25 4444 排骨海带汤 排骨海带汤 原料 猪排骨 我让卖肉的师傅给我砍好 自己砍太累了 海带结 菜场有得买的 打 了个结的 姜片 精盐 黄酒 做法 1 排骨洗净烫一下去血水 投入沸水锅中 置入姜块 滴入数滴黄酒 用中火煲 20 分钟 2 放入洗干净的海带结 偶还会加入一两片干红辣椒 继续用中火煲 15 分钟左右 加入 盐 味精等调味 淋入香油即成 注意 1 排骨汤的要点 一般为排骨先下 煲熟后再加入其他的主料 如苦瓜 金针 冬瓜之 类 再继续煲 2 辅料方面姜块和黄酒是必不可少的 3 汤的火候也要把握好 切不可用大火一直煮 大火烧开后应该用中火或小火慢慢煲才 有味 26 4545 金针鸡汤 金针鸡汤 用料 鸡半只 金针菇 3 两 盐 2 小匙 味精 1 小匙 酒 2 小匙 姜 香油少许 作法 1 鸡切成块 洗净血污之后 先放入滚水中川烫一下 再放置一旁备用 2 金针洗净泡软后放置一旁 当然 也可用新鲜的金针菇 葱洗净切段 3 煲内放水煮沸后 再放鸡块 酒 姜片煮开至滚 改用中火煲 10 分钟 4 再加入金针略滚一下之后 加入盐调味 沥点香油即可盛盘 4646 竹笋香菇汤 竹笋香菇汤 用料 香菇 25 克 竹笋 15 克 金针 110 克 清汤 300 克 作法 1 香菇切丝 姜切丝 金针打结 竹笋切丝 27 2 将竹笋 姜丝放在汤锅中加适量清水煮 15 分钟 再放香菇 金针煮 5 分钟 放精盐 味精即可 这款汤采用全素的原料做成 口味极鲜美 而且营养丰富哦 做法也简单 大家试试哦 4747 栗子莲藕汤 栗子莲藕汤 材料 莲藕 750g 栗子 20 个 葡萄干 1 3 杯 可有可无 作法 1 将莲藕表面洗净 皮用刀背刮去薄膜后 切 0 5 公分的片状 藕节须切除 栗子去壳 去膜后备用 2 将莲藕 栗子与水入煲 放到炉火上加热至沸后 改中火煲 40 分钟 3 加入葡萄干 再煲 5 分钟 加入调料即可 喜甜的可放糖 或者加入盐来调味 28 4848 猪舌西洋菜汤 猪舌西洋菜汤 材料 猪舌 1 条 约 600 克 西洋菜 500 克 无花果 4 个 陈皮 1 小片 功效 清肝润肺 方法 猪舌用开水烫过 刮去舌苔洗净 西洋菜摘好洗净 无花果切开 陈皮浸软刮瓢洗 净 清水煲滚后放料煲滚 20 分钟 小火 2 小时 调味即可 4949 巴 巴 戟杜仲海龙瘦肉汤戟杜仲海龙瘦肉汤 用料 巴戟 60 克 海龙 15 克 杜仲 15 克 猪瘦肉 300 克 功效 补肾壮阳 用于肾虚阳衰 症见性欲减退 举而不坚 早泄遗精 腰膝酸软者 方法 将巴戟 海龙 杜仲洗净 猪瘦肉洗净 切块 全部用料放入锅内 加清水适量 武火煮沸后 改用文火煲 2 小时 调味即可 饮汤吃肉 29 5050 剑花猪肺汤 剑花猪肺汤 用料 剑花 30 克 猪肺 300 克 蜜枣 4 枚 作用 清肺润燥 止咳 化痰 做法 1 猪肺洗净切小块 用少许食油在铁锅中炒透 2 然后加少量开水 与剑花 用清水 浸泡过 蜜枣同放入锅内 煲 2 小时 3 以少许盐调味 便可食用 5151 西洋菜排骨汤 西洋菜排骨汤 特点 提神醒脑 增强活力 功能 清热 润肺 养神 养颜美容 材料 西洋菜 500 克 排骨 250 克 南北杏 20 克 罗汉果 1 2 个 姜 3 片 作法 1 将西洋菜泡水 洗净 30 2 将排骨洗净后切块 用水氽烫后捞起备用 3 将排骨放入锅中 煮至水开后 再放入姜 西洋菜 南北杏 罗汉果 以中火煮约 1 个 小时 最后加入盐调味即可 5252 参须红枣炖鲈鱼 参须红枣炖鲈鱼 特点 强身健体 青春活力 功能 活血 生机 美肤 健体 材料 参须 30 克 红枣 12 粒 鲈鱼一条 约 500 克 姜 3 片 热水 2000 毫升 作法 1 先热锅 倒入油 再把姜放入油锅中煎香 接着放入鲈鱼 煎至两面表皮呈金黄色后起 锅备用 2 取一炖盅 放入煎好的鲈鱼及姜片 再把参须 红枣 米酒加入 注入热水 放入蒸笼 锅中 以小火炖 2 小时 最后加入盐调味即可 32 5353 淮山枸杞炖乌鸡 淮山枸杞炖乌鸡 特点 滋阴补气 增加活力 功能 滋阴补气 增加活力 材料 乌鸡 1 只 约 500 克 干淮山 40 克 枸杞 20 克 姜 4 片 调味料 绍兴酒少许 盐适量 作法 1 将淮山 枸杞泡水 20 分钟后备用 2 将乌鸡氽烫后去除血水备用 3 将所有材料放入炖盅内 加入绍兴酒及热水 放入蒸茏或锅中以大火先蒸 20 分钟后 再转中火炖 2 小时即可起锅 起锅前加入盐调味即可 5454 参须枸杞炖羊肉 参须枸杞炖羊肉 33 特点 明眸亮眼 滋养补虚 功能 养肾 补肝 明眸 材料 参须 15 克 枸杞 20 克 羊肉 500 克 姜 2 片 调味料 绍兴酒少许 盐适量 作法 1 将参须 枸杞先泡水 5 分钟 2 等锅热后将羊肉放入锅中 再加姜干煸 3 分钟 使羊肉中的污水 油脂渗出来 然后放 入热水中氽烫 待羊肉煮熟后捞起 3 将羊肉切块 和参须 枸杞 姜 绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮 20 分钟 煮到羊肉 熟烂 4 再将羊肉等材料移入炖盅 放入蒸笼或锅中 以中小火炖煮 2 小时 起锅前加盐调味即 可 55 川贝母蜜枣瘦肉汤 5555 川贝母蜜枣瘦肉汤 川贝母蜜枣瘦肉汤 特点 调节机能 润肺止咳 功能 止咳 清肺 滋润 纤体 材料 排骨 320 克 川贝母 80 克 蜜枣 10 粒 姜 2 片 热水 1500 毫升 作法 1 将川贝母泡水约 10 分钟 将蜜枣冲洗好备用 2 将排骨洗净后氽烫 再捞出备用 3 将所有材料放入炖盅里 加入热水 放入蒸笼或蒸锅中炖 1 5 小时 再加盐调味即可 34 5656 桑杏炖猪肺 桑杏炖猪肺 用料 桑叶 3 克 北杏 3 克 猪肺 80 克 方解 桑叶味甘性寒 能疏风清热 清肝明目 北杏味苦而性微温 能止咳平喘 润肠通 便 南杏味微甜而不苦 长于润肠通便 猪肺味甘性微寒 功能补肺 做法 将猪肺冲洗干净切块 再与洗净的桑叶 杏仁放入炖盅内 加水 300ml 隔水炖 2 小时即成 适用人群 风热表证之鼻塞 流涕 咳嗽痰多 肝火上炎之目赤肿痛 肺虚咳嗽兼见表证 者 5757 银耳雪梨炖瘦肉 银耳雪梨炖瘦肉 用料 银耳 3 克 雪梨 50 克 瘦肉 100 克 蜜枣 1 个 方解 银耳味甘性平 能养阴润肺 生津润肠 滋阴止血 雪梨性寒味甘 有润肺止咳 降火清心等作用 猪瘦肉滋阴滋燥 蜜枣亦有滋阴之用 35 做法 将猪肉洗净飞水切块 再与洗净的银耳 切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水 300ml 隔水炖 1 小时即可 适用人群 咽喉干涸 肺燥干咳或痰带血丝 心烦不寐 大便干结等 5858 花旗参炖水鸭 花旗参炖水鸭 用料 花旗参 5 克 水鸭 120 克 生姜一片 方解 花旗参性凉味甘苦 有益气养阴 清虚热的作用 水鸭味甘咸性平 能滋阴养胃 补气利水 两者相伍共奏补气养阴 清虚热 利水之效 做法 将水鸭切块飞水 花旗参洗净切片 加生姜一片 放入炖盅内 加水 250ml 隔水 炖 2 小时即成 适用人群 气阴两虚 虚热内忧 眠差口干 午后潮热 盗汗 水肿等症 36 5959 无花果炖瘦肉 无花果炖瘦肉 用料 无花果 2 个 瘦肉 100 克 蜜枣 1 个 方解 无花果味甘性平无毒 具有助消化 清热润肠 止泻痢 治五痔的作用 蜜枣甘润 能健脾和胃 猪肉味甘性平 有滋阴润燥 补气养血作用 做法 将猪肉冼净并飞水切块 再与洗净的无花果 蜜枣放入炖盅内 加清水 300ml 隔 水炖 2 小时即可 适用人群 痔疾肿痛出血 脾胃虚弱 消化不良 泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等 6060 胡萝卜炖牛肉 胡萝卜炖牛肉 特点 活血明目 抗氧防皱 功能 活血 健体 明目 材料 胡萝卜 200 克 自腱 200 克 红枣 8 粒 姜 2 片 水 1500 毫升 调味料 酒少许 盐适量 作法 1 将牛腱洗净 切成条块状备用 2 将胡萝卜洗净后切块备用 3 将牛腱氽烫后捞起备用 4 把水煮开后 放入牛腱 胡萝卜 红枣及姜片 以中为炖煮 1 5 小时 然后再加入调味 料调味即可 37 6161 杜仲山楂猪肚汤 杜仲山楂猪肚汤 配方 杜仲 30 克 山楂 20 克 猪肚 1 只 姜 5 克 葱 10 克 盐 5 克 大蒜 10 克 做法 1 把杜仲用盐水炒焦 山楂去核 切片 猪肚洗净 姜切片 葱切段 大蒜去皮 2 把盐抹在猪肚里外两面 抹匀 把杜仲 山檀 姜片 葱段装入猪肚里把猪肚置烟锅 内 加清水 2000 毫升 置武火上烧沸 打去浮沫 用文火炖 90 分钟 停火 3 捞起猪肚 切成 5 厘米见方的块 加入汤即可食用 功效 补肝肾 强筋骨 降血压 高血压小便频数 腰痛 阳痿患者食用 6262 团圆汤 团圆汤 团鱼 鳖 1000g 苹果 5g 羊肉 500g 月子汤谱 调味料 生姜 味精各 5g 食盐 10g 胡椒 0 5g 做法 1 团鱼 鳖 放入沸水锅中烫死 剁去头爪 揭去鳖甲 掏出内脏洗净 羊肉洗净待用 38 2 将团鱼肉 羊肉切成 2 见方的小块 放入铝锅内 加苹果 生姜及水适量 置大火上 烧开 移至小火炖熬至熟 3 加入食盐 胡椒粉 味精即成 4 可佐餐 亦可单食 BrNY 营养 内含蛋白质 273 5g 脂肪 90g 碳水化合物 1g 钙 32 8mg 磷 1581 9mg 铁 39 5mg 维生素 B16 7mg 维生素 B24 5mg 尼克酸 61mg 能产热 1932kcal 功能 从药性而言 团鱼偏于凉 羊肉偏于温 两者相合则药性较为平和 共具滋阴养阳 补气养血 对气血阴阳均有滋益之功 对于产后母体无明显病变者补益之效尤佳 对于产 后气血虚弱 乳汁量少 恶露不止 虚劳羸瘦 腰膝酸软等均有一定治疗作用 6363 南北杏 川贝炖鹧鸪 南北杏 川贝炖鹧鸪 材料 南北杏 9 克 川贝 6 克 鹧鸪 4 只 净约 900 克 瘦肉 100 克 瑶柱 3 克 清水 4 杯 大姜片 4 片 做法 用大姜片同鹧鸪 瘦肉飞水后 连同瑶柱 南北杏 川贝放入炖盅加水加盖 隔水 猛火炖 20 分钟 转慢火炖两个小时即可 功效 杏仁能润肺化痰 止咳平喘 川贝能润肺化痰 清热止咳 鹧