快乐----芒果奶酪慕斯

改变改变 烘焙带来的的快乐烘焙带来的的快乐 芒果奶芒果奶 酪慕斯酪慕斯 2012 09 16 11 11 精华 10 1 25 830 芒果奶酪慕斯芒果奶酪慕斯 我想加入美食天下最大的改我想加入美食天下最大的改变变就是我学会了烘培 以前根本就不知就是我学会了烘培 以前根本就不知 道什么是黄油 奶油 奶酪 也从来没有想道什么是黄油 奶油 奶酪 也从来没有想过过自己可以做家里做出披自己可以做家里做出披 萨萨 蛋糕 面包 蛋糕 面包 饼饼干干这这些些东东西 一直以西 一直以为这为这些只有面包店里才有 当些只有面包店里才有 当 我来到我来到这这里里时时 看到大家用烤箱和面包机都可以做出来 看到大家用烤箱和面包机都可以做出来时时 我深深的被 我深深的被 吸引住了 决定吸引住了 决定马马上搬一台烤箱后回来 之后一段上搬一台烤箱后回来 之后一段时间时间就像着魔一就像着魔一样样 上班一有空就上网搜索怎上班一有空就上网搜索怎样样做 然后抄好笔做 然后抄好笔记记 晚上吃完 晚上吃完饭饭就呆在厨房就呆在厨房 实实践践 现现在已在已经经可以可以轻轻松的做出好吃的各种蛋糕和面包了 特松的做出好吃的各种蛋糕和面包了 特别别喜喜欢欢看着看着 它它们们在烤箱里膨在烤箱里膨胀胀 然后散 然后散发发出来的出来的阵阵阵阵香甜 看着自己香甜 看着自己亲亲手做的糕点手做的糕点 那种快 那种快乐乐的心情的心情简简直无法形容 老公也从最初的不理解直无法形容 老公也从最初的不理解变变得支持得支持 我想我想这这种改种改变变也是因也是因为为我的我的进进步吧 有什么比步吧 有什么比这这个更个更让让人开心呢 人开心呢 拍的 拍的时间过长时间过长 都有点 都有点软软化了化了 准备材料 准备材料 8 寸圆模的量 寸圆模的量 动物淡奶油动物淡奶油 220ML 奶酪 奶酪 250 克 牛奶克 牛奶 30 克 白砂糖克 白砂糖 120 克 芒果肉克 芒果肉 200 克 吉利丁片克 吉利丁片 4 片 蛋糕片 蛋糕 2 片 片 芒果镜面 芒果肉芒果镜面 芒果肉 40 克 白开水克 白开水 140 克 吉利丁片克 吉利丁片 2 片片 做法如下 做法如下 1 2 取芒果肉切小取芒果肉切小块块 倒入牛奶 并倒入 倒入牛奶 并倒入搅搅拌机中打成泥 拌机中打成泥 2 4 吉利丁片用冷开水泡吉利丁片用冷开水泡软软 并倒入芒果泥中 并倒入芒果泥中 5 装芒果泥的碗放入另一个大装芒果泥的碗放入另一个大锅锅中 隔中 隔热热水水搅搅至吉利丁片完全融化 至吉利丁片完全融化 摊摊冷待用 冷待用 6 奶酪室温奶酪室温软软化 隔化 隔热热水水搅搅打至完全打至完全顺顺滑无滑无颗颗粒 粒 7 把芒果泥倒入奶酪糊中 把芒果泥倒入奶酪糊中 搅搅拌拌搅搅匀 放凉待用 匀 放凉待用 8 动动物奶油打至物奶油打至 7 成成发发 勉 勉强强可以流可以流动动状 状 9 10 打好的奶油倒入打好的奶油倒入 7 中 中 搅搅拌拌搅搅匀 即成慕斯糊 匀 即成慕斯糊 11 12 先先铺铺一片蛋糕片在模具中 倒入部分慕斯糊 可以盖住蛋糕一片蛋糕片在模具中 倒入部分慕斯糊 可以盖住蛋糕为为准 准 13 14 再放上第再放上第 2 片蛋糕 把剩下的慕斯糊全部到片蛋糕 把剩下的慕斯糊全部到进进模具里 放模具里 放进进冰箱冷藏 冰箱冷藏 芒果芒果镜镜面的做法面的做法 1 2 芒果肉切丁 加白开水放入芒果肉切丁 加白开水放入搅搅拌机中打拌机中打烂烂 打好后 打好后过筛过筛 渣不要 渣不要 3 吉利丁片用凉开水泡吉利丁片用凉开水泡软软 放入芒果汁中 用微波炉加 放入芒果汁中 用微波炉加热热 1 分分钟钟后后搅搅拌至吉利丁拌至吉利丁 片完全融化 放至完全冷却 片完全融化 放至完全冷却 4 5 拿出芒果慕斯 看一下是表面是否凝固 如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁拿出芒果慕斯 看一下是表面是否凝固 如果凝固了就可以慢慢倒入芒果汁 在上面 在上面 6 冷藏冷藏 6 个小个小时时以上 直至完全凝固 脱膜的以上 直至完全凝固 脱膜的时时候可以用候可以用热热毛捂一下模具四周 毛捂一下模具四周 就可以就可以轻轻松脱膜松脱膜 小小贴贴士 士 芒果奶酪糊一定要芒果奶酪糊一定要摊摊冷再和奶油伴在一起 如果是冷再和奶油伴在一起 如果是热热的的话话 会融化奶油 会融化奶油 吉利丁片最好用凉开水泡 吉利丁片最好用凉开水泡软软 这样这样比比较卫较卫生 最后倒芒果汁在慕斯上生 最后倒芒果汁在慕斯上 面是面是时时候一定要等慕斯糊表面基本凝固 然后慢慢倒入 太快会冲散慕候一定要等慕斯糊表面基本凝固 然后慢慢倒入 太快会冲散慕 斯糊 影响美斯糊 影响美观观 切的 切的时时候每切一刀之前搽干候每切一刀之前搽干净净刀子 刀子 这样这样切出来就比切出来就比 较较整整齐齐漂亮