满记甜品做法

满记甜品做法满记甜品做法 糖不甩 无馅六粒 配花生白芝麻粒粒 材 料 糯米粉 200 克 片糖 2 块 黄糖或砂糖 60 克 碾碎的花生 2 汤匙 粘米 粉 椰丝 白芝麻等适量 做 法 1 花生肉碎跟芝麻拌匀 用白镬中火炒香 待凉加入椰丝和砂糖拌匀 2 用筛滤过糯米粉 倾入两汤匙 至三汤匙冻开水搓成粉团 搓成小丸 后放入滚水里煮熟 沥干水分 3 锅中加水煮融片糖使成糖浆 当片糖完全溶化后 慢慢加入糯米汤丸 要不时用调羹搅拌 以免粘锅底 4 待汤丸熟时取出 撒上炒好的花生芝麻等配料便成 心 得 粉团搓好后要滋润发光 有韧性 无粉粒 不粘手的才算标准 鲜杂果豆腐花 芒果汁底 材料 黄豆 200 克 5g 的葡萄糖酸内脂 黄花 100g 木耳 50g 胡萝卜一小根 鸡蛋两只 香葱两根 盐 5g 2 杯清水 做法做法 1 内脂豆腐做法做法 200 豆子泡一夜 得到 500g 左右的湿豆子 2 倒掉湿豆子里的水 每次按豆子 清水 1 3 的比例加入料理机 打成 豆浆 最后除去豆渣大概有 1 5L 左右的鲜豆浆 3 豆浆煮开三次 期间要搅拌别糊了底 5g 的葡萄糖酸内脂溶解在 30g 的 冷水中 等沸腾的豆浆降温到 85 度左右 倒入轻轻拌匀 静置 20 分钟后 就得 到了内脂豆腐 4 浇芒果汁 摆水果 海底椰豆腐花 材料 黄豆 200 克 5g 的葡萄糖酸内脂 黄花 100g 木耳 50g 胡萝卜一小根 鸡蛋两只 香葱两根 盐 5g 2 杯清水 做法做法 1 内脂豆腐做法做法 200 豆子泡一夜 得到 500g 左右的湿豆子 2 倒掉湿豆子里的水 每次按豆子 清水 1 3 的比例加入料理机 打成 豆浆 最后除去豆渣大概有 1 5L 左右的鲜豆浆 3 豆浆煮开三次 期间要搅拌别糊了底 5g 的葡萄糖酸内脂溶解在 30g 的 冷水中 等沸腾的豆浆降温到 85 度左右 倒入轻轻拌匀 静置 20 分钟后 就得 到了内脂豆腐 4 撒甜豆 芝麻糊配杏仁茶 芝麻糊 材料 黑芝麻 米 比例大致为 4 1 做法做法 1 先把生的黑芝麻洗干净 洗芝麻是件很麻烦的事情 芝麻漂在水上 一 不小心就会被水冲走 我是这样洗的 准备两个大碗 都放上水 在一个碗里洗 完芝麻后 用细眼小漏勺捞到另一个碗里 这时会看到有一些尘土留在碗底 再 换一碗干净水 这样来回倒几次后芝麻就洗干净了 2 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时 然后用搅拌机打成糊 倒锅里煮 边煮 边用筷子搅动防止粘锅 开锅后小火煮五分钟即可 注意开锅后会有芝麻糊迸溅 出来 不要被烫到 杏仁茶 做法做法 将甜杏仁用热水浸泡后 去皮捣烂 滤出杏仁汁 兑入清水煮开加糖 即成杏仁茶 如在杏仁茶中加入牛奶即为杏仁糊 可直接冲食 如加入适量牛奶 或奶粉 味道更佳 芒果黑糯米甜甜 冻椰汁 材料 芒果 椰汁 牛奶 黑米 糖 黑糯米 制作 米洗干净后要泡上两三个小时 泡软后倒入电饭锅或者高压锅 放入比煮 饭多一半的水 用电饭锅煮的话 煮饭的一 档 煮两回 第一回放水 第二回放 椰汁和糖 煮米的同时可以把芒果切成丁 一半留起来备用 一半打成芒果泥 打的时 候可以稍稍加点橙汁 有点水分会比较好打 把煮好的黑米放进碗里 放凉后倒上芒果泥 喜欢的话还可以倒点椰汁 铺 上芒果丁即成 鲜杂果西米露 芒果汁底 西米露做法做法 1 把西米放进清水里洗浸干净备用 2 把一锅水煮沸 把西米放进煮沸的水里 注意 要一边煮一边用勺子搅 拌 否则西米会粘锅底 3 煮到西米半透明 然后把西米和热水隔开 4 再煮一锅沸水 把刚才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水里煮 5 一直煮到全部透明 把沸水都到去 6 煮一小锅