保健食品相关法律法规培训试卷及参考答案

1 保健食品相关法律法规培训试卷 姓名 成绩 1 保健食品是指表明具有 的食品 即适宜于 食用 具有 功能 不以 的食品 2 食品标识 即通常所说的食品标签包括食品包装上的 以及说明物 借以显示或说明食品的 方法 以及其它有关信息 3 最小销售包装是指销售过程中 以 交付给消费者 的食品包装 4 保健食品标识与产品说明书的所有标识内容必须符合以下基本原 则 保健食品名称 保健作用 功效成分 适宜人群和保健食品批 准文号必须与卫生部 国家食品药品监督管理局颁发的 保健食品 批准证书 所 相一致 应科学 通俗易懂 不得利用 进行保健食品宣传 应与产品的质量要求相符 不得以误导性的 描述 或暗示某一保健食品或保健食品的某一性质与另一产品的相似或相 同 不得以 的文字 图形 符号描述或暗示保健 食品的保健作用 也不得描述或暗示保健食品具有治疗疾病的动用 2 5 保健食品标识与产品说明书的标示方式必须符合以下基本原则 保健食品标识不得与 分开 所附的产品说明书应置于 产品外包装内 保健食品标识和产品说明书的文字 图形 符号必须 易于辨认和识读 背景和底色应采用对比色 保健食品标识和产品说明书的文字 图形 符号必须 不得在流通和食用过程中变得模糊甚至脱落 必须以 为主要文字 可以同时使用汉语拼音 少数民族 文字或外文 但必须与汉字内容有直接的对应关系 并书写正确 所使用的汉语拼音或外国文字不得 相应的汉字 6 企业生产的食品没有食品安全国家标准或者地方标准的 应当 作为组织生产的 国家鼓励食品生产企业制定严于食品安 全国家标准或者地方标准的企业标准 企业标准应当 在本企业内部适用 7 食品生产经营者应当建立并执行 制度 患有 等消化道传染病的人员 以及患有 等有碍食品安全的疾病的人员 不得从事接触直接入口食品的工作 3 食品生产经营人员每年应当进行 取得健康证明后方可参 加工作 8 生产经营的食品中不得添加药品 但是可以添加 的物质 其目录由国务院卫生行政部门制定 公布 9 国家对声称具有特定保健功能的食品实行严格监管 有关监督管 理部门应当依法履职 承担责任 具体管理办法由国务院规定 声 称具有特定保健功能的食品不得对人体产生 危害 其标签 说明书不得涉及 功能 内容必须真实 应当载明 等 产品的功能和成分必须与标签 说明书相一致 10 集中交易市场的开办者 柜台出租者和展销会举办者 应当审 查入场食品经营者的 明确入场食品经营者的食品安全管理 责任 定期对入场食品经营者的 进行检查 发现食 品经营者有违反本法规定的行为的 应当及时制止并立即报告所在 地县级工商行政管理部门或者食品药品监督管理部门 11 食品广告的内容应当真实合法 不得含有 的内容 不得涉及 功能 食品安全监督管理部门或者承担食品检验职责的机 构 食品行业协会 消费者协会不得以广告或者其他形式向消费者 推荐食品 4 12 食品检验实行食品 负责制 食品检验报告 应当加盖 并有检验人的 或者 食品检验机构和检验人对出具的食品检验报告负责 13 食品生产经营企业可以自行对所生产的食品进行 也可 以 符合本法规定的食品检验机构进行检验 14 食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度 查验出厂食品 的检验合格证和安全状况 并如实记录食品的 及 等内容 15 食品出厂检验记录应当真实 保存期限不得少于 16 食品生产经营直接入口的食品应当有 包装材料 餐具 17 经营场所 含库房 与非营业区域分开 独立于生活区域 具 备 设施并运行良好 产品摆放 或码放 应做到隔墙离地 经营 场所 含库房 的环境应满足保健食品产品要求的存放条件 经营 需冷链流通的保健食品应配备符合要求的存储设备 5 保健食品培训试卷参考答案保健食品培训试卷参考答案 1 特定保健功能 特定人群 调节机体 治疗疾病为目的 2 文字 图形 符号 特征 作用 保存条件与期限 食用人群与食 用 3 最小交货单元 4 载明的内容 封建迷信 文字 图形 符号 虚假 夸张或欺骗性 5 包装容器 清晰 醒目 直观 牢固 持久 规范的汉字 大于 6 制定企业标准 依据 报省级卫生行政部门备案 7 从业人员健康管理 痢疾 伤寒 病毒性肝炎 活动性 肺结核 化脓性或者渗出性皮肤病 健康检查 8 按照传统既是食品又是中药材 9 急性 亚急性或者慢性 疾病预防 治疗 适宜人群 不适 宜人群 功效成分或者标志性成分及其含量 10 许可证 经营环境和条件 11 虚假 夸大 疾病预防 治疗 12 检验机构与检验人 食品检验机