种鸡厂实习报告

1 / 40种鸡厂实习报告龙岩鸡肉加工厂实习报告2016 年 5 月我来到龙岩森宝鸡肉产品加工工厂，在这进行为期一个月的学习和培训。此次实习，让我感觉收益颇多。与以前在其他单位所学到的东西相比，所学到的知识更系统、更有针对性。在这一个月的时间里，对于加工厂的规模、生产工艺流程、产品的品种、产品的规格、都有了初步的认识。森宝集团旗下有三大事业部，分别为森宝集团电子事业部、森宝集团食品事业部和森宝集团海外事业部，集团是从代理松下、佳能等电子产品发展起来的，再企业规模不断壮大后又新增了肉鸡产品产供销一条龙、WINSTON 葡萄酒业务、猪肉产品、快餐等。经过 10 年的成长森宝鸡肉产品事业成为了企业的中坚力量，并于 2016 年 2 月份在香港成功上市。又给集团的成长史上增添了光辉的一笔。鸡肉产品加工工厂位于龙岩市东北郊，整个加工厂自成一体有生产车间、办公室、化验室、配电中心、机修房、污水处理池等形成一个良好的相互衔接的体系。待屠肉鸡主2 / 40要来源地分为企业自己的饲养场和附近农户合作两种。再经过检疫消毒后进入加工厂进行屠宰，加工成各种鸡肉产品销往各地。在实习中，我通过观看、询问、亲自动手操作等途径，对各个车间、加工流程、制作工艺及产品的种类有个基本的了解，整条流水线大体的加工流程为：毛鸡的接收过磅抽检挂毛鸡放血烫鸡头烫鸡身脱鸡毛冲洗切鸡爪挂鸡割颈皮钩腺胃吊圈砍鸡头剪尾油掏膛摘肝拔肫油拉肠内脏分检拔尾油选鸡割鸡尾划大胸割胯拦腰割软骨摘鸡壳各个部分鸡肉加工各种产品包装入冻库换装入冷藏库根据营销部订单发货。加工厂主要产品可分为洋快餐、小快餐和市销产品。其中特别是洋快餐对产品质量和规格做了严格的要求，如 KFC九块鸡产品要求：小腿、翅膀、鸡块、膀肋、三角胸产品无异色、无囊肿、无残留内脏、无残留破皮，表皮无溃疡，结痂斑点，无硬杆毛，琵芭腿骨处外露关节呈“H”形，翅膀带肉 G，环肉半径在左右，三角胸斜坡从 M 骨处往肉边缘3 / 40量宽度在 cm，小肋骨长 2CM 以上，锯出的成品不得带碎骨或锯偏，膀肋处胸肉厚度为 cm，淤血面积超过 2CM 的剔除。在实习中我了解到加工厂每个阶段加工的产品都有变化，同时产品规格方面也有相应的调整，这刚好遵循的市场经济的规律，在如今市场经济下，企业只有及时了解客户需求并满足其需求才能给企业带来相应的效益，所以我认为一名销售人员要做的不仅仅是把产品销售出去，在销售过程中应积极调查和收集市场信息和客户需求，并及时反馈回去，以便企业生产方面做出相应的调节来满足客户需求，为企业带来更好的效益。实习过程中我接触了加工工厂许多领导和加工工人，并虚心的听他们介绍工厂情况和产品知识。向他们我学到了许多，如整个加工厂的人员管理，车间制度和各道加工工序等等。同时进过了解我也发现了一些问题。最主要的是员工离职率较高问题，这主要是由于这的工作环境造成的，许多人年轻人无法在这高强度、高湿度的工作环境下坚持下来。虽然工厂的工资相对于其他企业偏高，但员工还是4 / 40频繁离职，这给生产带来较大的影响，需要企业经常招聘和培训新人，我想要留住员工除了物质方面的吸引外，精神方面的关注也是非常重要的，要让每个员工知道自己的重要性，给他们更多的鼓励和支持，在关注新员工的同时，不能冷落老员工，他们才是加工厂真正的财富。总的来说这次的实习让我受益匪浅，不仅系统的学到的加工厂各种产品的加工工艺、产品规格及包装。同时在学习过程中认识的很多优秀的领导和员工，从他们身上我学到了管理能力、处事方法和吃苦耐劳的精神。通过在加工厂的实习我确信自己今后能在更艰苦的环境工作和学习，同时在加工厂学到的各种知道对我将来的工作有很大的帮助。最后感谢在实习期间帮助我的各位领导和员工，同时真诚的期待能指出我工作上的不足和缺点，我将虚心接受改过。实 习 报 告大学是一个小社会，步入大学就等于步入半个社会。我们5 / 40不再是象牙塔里不能受风吹雨打的花朵，通过社会实习的磨练，我们深深地认识到社会实习是一笔财富。社会是一所更能锻炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，服务于社会，投身到社会实习中去，才能使我们发现自身的不足，为今后走出校门，踏进社会创造良好的条件；才能使我们学有所用，在实习中成才，在服务中成长，并有效的为社会服务，体现大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实习活动经验的基础上，不断拓展社会实习活动范围，挖掘实习活动培养人才的潜力，坚持社会实习与了解国情，服务社会相结合，为国家与社会的全面发展出谋划策。坚持社会实习与专业特点相结合，为地方经济发展贡献力量为社会创造了新的财富。在一个多月的实习生涯中，发现在实际工作中不一定有太多地方用到专业知识，更多的是我们要耐心、细心一步一个脚印、脚踏实际的去工作，只有基本工作做的够好，才能赢得上级和同事的信赖，才有机会展示更多的才华。单凭专业知识不可能在工作上高枕无忧，更多还是需要脚踏实地做一些细微之事。我实习的单位为崇信县畜牧局下属的一个土鸡养殖场，该6 / 40养殖场位于劳坪，地理位置优越、水资源丰富、环境污染较小、交通便利，成立于一九九六年，属于一个比较年经的养殖企业。该养殖场现有土鸡场房八栋，分为雏鸡室和育成室，拥有后山果园 80 亩。主要从事于土鸡的生产，销售。养殖场采用的是散养和放养相结合，和全进全出的养殖方式，以完全利用后山果园的优势。从根本上利用良好的资源，以达到果园除虫，增加土鸡的肉质的口感和羽毛颜色为目标。进入养殖场后，正是该养殖场新一轮的雏鸡育成计划，共订购鸡苗 6000 只，均为 7 日龄，在进场后养殖人员应做好之前的准备工作：1、对雏鸡室和育成室做好消毒工作，一般雏鸡室采用薰蒸法，将雏鸡的笼放入雏鸡室，将门窗关闭，采用甲醛薰蒸法(福尔马林 30ml+15ml 高锰酸甲，密闭 30 分钟左右，温度在 2427，湿度 7580%，效果最佳。)育成室可以采用火烧法和消毒液反复冲洗法相结合的方式进行消毒。7 / 402、对料盘和饮水器作好消毒工作，用 1%的新洁尔灭进行多次冲洗，洗好晒干，在雏鸡进入雏鸡室时放入饲料备。3、雏鸡室应控制好相应的温度和温度.以保证雏鸡有一个良好的生长环境。雏鸡到达鸡场后应进行初步的消毒，可采用喷雾消毒法进行消毒。消毒后分批放入育雏室，在饮水中加入维生素 c，以调解雏鸡的应激，雏鸡可以自由采食之前已准备的好的饲料。雏鸡进场的第一个星期，场内饲养人员应轮流 24 小时值班，随时观察雏鸡的身体情况，以及室内的灯光、温度和湿度的变化，及时作好调节工作。饲养员完工后应做好工作记录，以便轮班的同志和鸡场管理人员了解生产情况。需注意的是在雏鸡生长到一定的程度时，体格会逐步长大，饲养管理员应及调整育鸡栏的空间，以防止因空间过小，挤压等造成的伤亡。雏鸡进场后到达一定的日龄后应开始做免疫措施，以防治疾病的危害。具体的免疫预防程序如下：8 / 40n79 日龄：鸡新城疫系+传支 h120 二联苗滴鼻;n912 日龄：鸡法氏囊疫苗饮水;n23 日龄：鸡痘疫苗翅内剌种;n25 日龄：鸡新城疫系+传支 h52 疫苗饮水;n28 日龄：鸡法氏囊疫苗饮水;n80 日龄：鸡新城疫系+传支 h52 饮水。在进行免疫措施的同时，应注意基本的饲养管理，断喙就是雏鸡养殖过程中的一个重要环节。断喙的目的在于防止啄癖，尤其是在开放式鸡舍高密度饲养的雏鸡必须断喙，否则会造成啄趾、啄羽、啄肛等恶癖，使生产受到损失，并可避免鸡只扒损饲料而提高养鸡效益。断喙的最佳时间一般在 7-10 日龄左右较合适，但应注意的是：断喙前后两天不喂磺胺类药物(会延长流血)，并在水9 / 40中加维生素 k(每公斤水中加入 2 毫克)。且不宜在气温高和免疫接种时断喙，以免加重应激。断喙后饲槽中多加饲料，以减轻啄食疼痛;饮水中添加多维，并避免出现其它应激。断喙时注意力集中，动作敏捷，切的长度适宜，灼烧后不流血。当雏鸡到过日龄时，将转为育成室进行开放式散养，此时饲养员应逐步更换饲料，同时进行其它的免疫预防，在免疫的同时也应仔细的观察鸡群的健康状况，及早发现问题提早处理。饲养员在每日的工作中应做到“四检查”：一查：早起开灯看鸡群。早上开灯后看鸡群动态。健康鸡群开灯后看到饲养员，会发出“嘎嘎”叫声，表现出急需吃食的样子。如开灯后除大部份健康鸡出现些情况，室内仍有少数鸡只出现精神沉郁、闭目头弯曲到翅膀下，或站立发呆、翅膀下垂、羽毛蓬算，要饲养员驱感才活动，说明此时鸡只已发病。二查：低头观察鸡粪。10 / 40早上起来观察鸡粪便。健康鸡排出的鸡粪呈条状，或团状，并有少量白色尿酸盐。发病鸡会出现拉稀，肛门口被污染，排出的粪便颜色呈绿色，白色，黄色，红色，或黄白红混合色或清样稀便。此时可根据粪便颜色判断鸡是否患病，患病程度。三查：观察鸡采食快慢。健康鸡在采食的过程中活拨好动，食欲旺盛，整个鸡舍一片“嘎嘎”声，唱料声。如鸡发病则精神沉郁，食欲降低，吃料减少，食盘内所剩饲料较多。四查：晚上听鸡舍动静。晚上关灯后听鸡舍动静。健康鸡晚上关灯后半小时内休息，安静无声。如发现“咕咕”或“呼噜呼噜”声。咳嗽喘息11 / 40声，尖叫声，可能有传染疾病发生。饲养员每天做完检察工作后，做好记录工作，有问题及时上报管理人员，以及时做好应对措施，防止、减少鸡的死率，提高生产效益。到成年鸡到 60 日龄时可移入山上放养。白天放鸡活动，晒太阳，觅食。早、中餐可喂半饱，发挥鸡觅食的积极性，晚餐喂饱。这样即可以节省节饲料，又可以减少山上害虫对果树的危害，其次，放养对鸡的生长发育较好，尤其是对羽毛的生长。在鸡达到 80-90 日龄时就可以进行销售了。总结：本人进入养殖场实习后了解到，因为该养殖场是一个较年轻的养殖企业，在资金和经验上还不完全成熟。不具备孵化雏鸡的能力，所需鸡苗乃由其它地区订购。并且饲料也是由饲料厂提供，这样大大的提高了成本价格。要降低成本可需从二个方面开始：12 / 40一、学习新的高效养殖技术1 专家指导，学习鸡饲料的营养需要和合理搭配，收购玉米、豆粕等饲料中的主料。可采用分批实验的方式，自配饲料。2 学习孵化技术，到大型养殖厂进行学习交流，购进父母代种鸡，场内孵化鸡苗。二、转变单一的养殖模式。1 采用小规模、大群体的生产方式2 在养鸡专业村，实行雏鸡共育，充分利用设备和技术力量，为雏鸡提供适宜环境。3 优质饲料、合理防疫，精心管理。13 / 404 雏鸡共育结束后，分散到农户饲养。5 农户根据自己的人、财、物及场地确定规模，一般农户饲养 500 只左右。一、种鸡场进鸡前准备工作：冲洗育雏舍、消毒a）清洗育雏舍料桶、饮水器、舍内所有地方、舍外水沟、沉淀池c）饮水系统清洗消毒：300 斤水加卫可消毒剂 150 克将水箱、水管浸泡消毒 24 小时，然后浸泡用水 400 斤加百毒杀一瓶浸泡。d）舍内喷雾消毒：第一次用菌毒杀或 ABB 一瓶加水 400 斤，用高压冲洗机对鸡舍内所有部位全面喷雾消毒，待干燥后用百毒杀一瓶加水 400 斤进行第二次喷雾消毒，干燥后再用卫可 200 克加水 400 斤进行第三次喷雾消毒。 e）舍内熏蒸消毒：用福尔马林 26 斤平均分到两只消毒锅中，加水 14 / 405 斤，加热消毒。2) 进苗前 2 天打开门窗通风或开风机通风。育雏期饲养进苗1) 进苗前一天生煤炉加温，使舍内温度升至 3435。2) 进苗时，先把公、母苗箱分开，然后按管理员的要求放入笼内，要特别注意公、母不能混乱和鸡苗数量要准确。3）饮水开食：鸡苗放好后 24 小时开始第一次给水。第一次给水量为 150 斤，加入葡萄糖 7 包、活力健 3 包，水加好后 23 小时开始喂料，第一次给料不得超过 40 斤。第一次加水时要观察鸡只有无“洗澡”现象，育雏期的饲养管理1）每日工作安排15 / 40上午：换消毒池、消毒盆消毒水。检查温度，加温或通风，喂料、加水；挑出死鸡和病残鸡，观察鸡群状况，挑出死鸡和病残鸡，抓起地鸡放入笼内；地面消毒，搞卫生或其他工作。下午：检查温度，加温或通风，喂料、加水；称料，做报表或其他工作晚上：检查温度，加温或通风，喂料、加水；晚上 10 点至凌晨 6 点要每隔 2 小时检查一次温度2） 温度控制：3）饮水的管理：17 天用饮水器加水；8 天龄开始过渡乳头式饮水， 16 天龄撤饮水器。4）喂料：1-7 天龄用料桶，8 天龄开始过渡用料槽，15 天龄撤料桶。1-3 天龄每次加料量不得超过 50 斤，4-7 天龄每次加料量不得超过 60 斤，16 天龄开始按管理员的要求称16 / 40料饲喂。5）空气：鸡舍要通风，空气要流通，减少空气中有害气体的浓度。6）光照：1-21 天采用 24 小时光照，以后每日减少 1 小时光照，光照强度用 40 瓦的白炽灯为适宜。育成期饲养转入鸡群1）搬鸡日龄一般为：冬天 33-35 天龄，下午搬鸡；夏天土鸡、竹丝鸡类 28-29 天，其它品种 25-27 天龄，上午搬鸡9：30 前完成。2）冬天转群应提前一天预温，使舍内温度达 1620。3）搬鸡完成后，将病、弱、残鸡和不符合选种要求的鸡只挑出淘汰育成期的饲养管理要求17 / 401）每日工作安排 上午：换消毒水卫生(料槽、水管、水箱、屋檐卫生等)，拖料、搞卫生，带鸡消毒、检查水电下午：换消毒水，拖料、带鸡消毒，称料及其它工作，检查水电、做报表、门口消毒2）饲喂量：a）在不同的阶段采用不同饲料：一般情况下 717 周后备料 18 周过渡预产料 19 周开产前一周预产料 23 周过渡种鸡料。b）饲料品种过渡时间：小鸡料过度到后备料 5 天，后备过度到预产料 5 天，预产过渡到种鸡料 7 天。新料每天按一定比例递增。3）日常均匀度调整及用料操作：18 / 40a、715 周龄,根据体重、体型将鸡群分为大、中、小、 ，实行不同的料量或限饲方式。b、1820 周龄,按高低冠进行分群，将低冠的调到鸡笼上层或两边光线较充足的笼位，并且要适当增加饲料和维生素。c、调鸡要注意调鸡次序，即大鸡中小鸡调到中鸡，中鸡中小鸡调到小鸡；小鸡中大鸡调到中鸡，中鸡中大调到大鸡，应逐级进行不能越级，而且要准确，每周一次。d、喂料时先喂小鸡后喂大鸡，匀料时要先匀大鸡后匀小鸡4)周末体重抽称操作:按鸡群 10%随机抽称，并做好称重记录工作，在当天计算好体重均匀度，并参照指标做好下一周的料量。5)光照原则：育成期不能增加光照时间，为 8 小时恒定光照，采用 15 瓦的白炽灯6)温、湿度调控19 / 40a）育成舍最适温度为 1825，b）做好鸡舍保温和通风换气工作。配种期种公鸡的饲养管理预产期1） 、预产期 1617 周公鸡从平养转入产蛋舍笼养，每笼 1只，中大型品种留种数在 110 只，小型品种在 120 只2） 、18 周开始转预产料，适当放大料量，同时多加一些营养性药物。3） 、开产前 15 天应提前进行剪毛调教，每 3 天调教一次。剪毛时要注意公鸡的主尾羽不能剪掉，肛门周围的羽毛要剪干净，便于采精。4） 、进行精液品质的测定，在开产前 12 天进行，选留精子密度大，活力强，呈乳白色的健康合格公鸡留种。20 / 405） 、整个育成期、预产期要做好种公鸡的免疫接种工作，不能漏做。配种期1） 、合理的光照和温度在 1827时公鸡的精液品质最好，当舍温高于 30时要进行湿帘降温。光照每天不能少于 10 小时，生产中每天采用 1416 小时光照同于母鸡，光照强度在 10 勒克司为宜，光照不能过强过长，防止公鸡疲劳。2） 、种公鸡与种母鸡要有合适的配种比例，控制在 1:50 左右3） 、采精次数不要过于频繁，以隔天采精一次最好4） 、配种期结合精液品质检查，及时淘汰死精、弱精及残次鸡，精液检查为每两个月检查一次。5） 、给种公鸡创造良好的饲养管理环境。冬季当室温低于10时要加煤炉保温，饲养环境的好坏直接影响公鸡精液21 / 40品质。6） 、根据品种的不同来掌握输精量，小型品种精液量少，但精子浓度大，输/只鸡，中大型品种精液量多，但精子浓度小，输/只鸡。产蛋舍的饲养管理鸡群转入搬入的种鸡必须会同育成区长做好交接工作；将大鸡、中鸡、小鸡分仓放笼；公鸡按 1：4050 转入；鸡群搬入后需要清点鸡数，转群后一周内挑出病鸡、残鸡和明显发育不良的鸡只，及时淘汰。产蛋舍工作1）更换消毒水，搞卫生，地面消毒2）巡舍，观察鸡群，看温度，抓地鸡，捡死鸡，及时挑出抱窝鸡、残次鸡等。22 / 403）捡蛋，选蛋4)喂料，均匀无洒料5）做好人工受精的准备工作，带鸡消毒。光照管理：原则上开产前一周小时，开产第一周小时，以后每周增加小时，直至小时为止。饮水管理：每小时检查一次水箱的水量，确保不停水；定时冲洗水线：水箱、过滤器每 3 天清理 1 次，水管东区每月逢 10、5 号冲洗，西区每月逢 1、6 号冲洗，每次用药后及时冲洗干净。种鸡人工授精采精a.用手把公鸡捉出鸡笼外。b.双腿够牢牢地夹住公鸡的双脚，把公鸡固定。23 / 40c.右手用中指和无名指把采精杯夹住。伸直手指，使食指压住公鸡耻骨凹入处，使集精杯靠在泄殖腔的斜下方。这时集精杯不能对着泄殖腔的正下方，以免有粪便排出掉进集精杯中。d.用左手的拇指和食指轻轻按摩公鸡两侧肋骨凹陷处，并且一边按摩一边向泄殖腔方向移动，移动过程中稍微向下用力压。 e.当左手移动到接近泄殖腔处，稍微用力按着生殖凸出的皮肤，形成对生殖凸出的一定的压力。注意用力不能过大，否则会出血。这时会有精液流出。f.当流出一少部份精液后，把集精杯对着生殖凸出，让精液流入集精杯中。 g.用吸管插进集精杯底，慢慢地吸起精液。再把吸管口斜靠试管内壁，挤压吸管头部，使精液慢慢地流入集精试管中。注意：采集精液时不要让粪便和其他异物掉进集精杯中；吸精过程中要细心观察精液，看是否有异物，若有就要把它弃掉；颜色异常的，如黄褐色、粉红色、有白色棉絮状物等精液也应弃用。要时常检查精液质量，及时淘汰不合24 / 40格的公鸡。翻肛打开母鸡笼，右手握住母鸡的双脚，把母鸡的尾部拉出鸡笼外，让母鸡的下腹卡在鸡笼口，右手稍为用力把母鸡的双脚向外拉，这时左手拔开母鸡泄殖腔处的羽毛，食指在泄殖腔上方压住，接着拇指在泄殖腔下按着，这时母鸡的泄殖腔就会显露出来。注意：翻肛动作要快，食指和拇指用力要均匀，翻出的肛要圆滑。放鸡动作要慢。注意：翻出的肛不能过高，也不能翻得过小，要易于输精；当翻肛时如果母鸡排出鸡粪，要把鸡粪抹掉后才能输精。输精a.左手拿着集精试管，并且手指间夹一块棉花；右手拿输精滴管输精。b.右手拇指和食指稍稍用力压住滴管胶粒，把滴管口伸进装精试管的精液面里，然后松开右手拇指和食指，让精液吸到滴管中，每次吸取的精液量为。 c.将吸取精液的滴管25 / 40插进母鸡的泄殖腔里，插入的深度为厘米。挤压滴管的胶粒，使精液输到母鸡的泄殖腔里。d.当精液从滴管中排出后，要迅速抽出滴管，然后用棉花把滴管擦干净才能进行下一次吸精工作。e.如果输精过程中有精液流出泄殖腔外，要重新输过。注意：输精深度以2cm 为宜，输精不能输得太深，否则会不利于精液在输卵管中的保存，影响受精率；也不能输得太浅，否则会使精液流出。输精过程中要轻、温柔，不能用力过大，否则会创伤母鸡的输卵管，导致输卵管炎。二、孵化厂种蛋保存存蛋室温度保持 1822，利用空调机来调节温度时,加水盘提高湿度。 当环境气温在 1530时，存放时间不超过2 天的种蛋不用存入存蛋室,但应避免阳光直射和雨淋；当环境气温低于 15或高于 30时，所有种蛋均要入库保存。26 / 40种蛋消毒将装车后的种蛋推到消毒室，按要求取适量福尔马林用电磁炉加热挥发消毒，具体药量按每立方米 30 毫升的福尔马林计算。云南农业大学生产实习报告学 院： 动物科学技术学院 专 业： 动物科学 年 级： 2016 级 学生学号： 2016310716 学生姓名： 邓忠兴 指导教师： 赵平 实习地点： 云南农业大学实习鸡场 日 期： 2016 年 5 月 24 日6 月 7 日实习报告27 / 40一、实习目的学习并运用自身所学本专业知识、理论基础。培养动手能力，理论联系实际，提高对本专业认识程度，加深对专业知识理解的深度与广度。通过实践和理论知识的综合，通过思考培养出自身对行业的看法和认识。二、实习内容：第一天，全天转鸡。转群是规模化养鸡场的重要管理工作，计划组织得当，对鸡的正常生长、发育具有重要意义，如果转群没有按规程操作，会出现应激反应过大，鸡体免疫力下降，生产性能降低等情况，给养鸡场造成损失。规模化养鸡场做好转群工作需遵循以下操作要点：1 转群时间：冬季应选择在暖和的中午进行， 夏季在凉爽的早晚进行。要避开雨雪天。2 减少应激因素。转群特别注意不能与断喙、免疫同时进行，防止引起强烈应激反应。转群时抓鸡、搬运、装卸时一定要轻拿轻放，以防损伤。装笼时不可装得过多过挤，防止压死、闷死鸡。28 / 403 合理分群。按鸡的大小分群， 选择时尽量把体重相近的鸡放在一个笼内，有利于鸡的生长发育。淘汰达不到品种标准要求的病弱鸡、残次鸡。育成期笼养的鸡，应转入蛋鸡舍相同层次的鸡笼，以免加重应激反应。4 转群后的饲养管理。转群当日延长光照时间，使转群鸡尽快适应新环境和有足够的时间采食和饮水。次日恢复正常。蛋鸡转群后 35 d，在饲料或饮水中添加适量的多维电解质，以缓解应激反应，增加鸡群的抗病能力。加强对鸡群的巡视。发现互啄的鸡即时调开。发现笼门开放，有跑出的鸡应及时抓回。鸡头、腿、翅等被笼卡住及时处理。观察鸡群采食、饮水、精神状况等是否正常。检查喂料、饮水、照明、排风、清粪设备，确保正常运行。转群结束后， 选择刺激性较小的消毒药对鸡舍进行一次带鸡消毒。按照免疫程序，备好所需疫苗，待转群稳定后适时免疫接种，最好在开产前 10 d 完成各种免疫接种，防止开产后免疫影响产蛋。第二天上午，清粪、洗料桶和饮水器、打扫育雏舍；下午，卸饲料、捡蛋、练习人工授精。29 / 40人工授精：鸡的生殖系统不同于胎生哺乳动物。公鸡的睾丸、附睾在腹腔内，交配器官是退化了的生殖突起，精子头部是长锥形。精子能在母鸡输卵管里的精子腺窝中生存达 24 天，并具有受精能力。随着笼式养鸡的普及和发展，鸡的人工授精得以广泛推广。鸡的人工授精技术难度不大，容易掌握，设备简单，投资少。鸡的人工授精可以减少种公鸡的饲养量，自然交配时，一般鸡的公母比例为 10-15只左右，而采用人工授精时，如按每周授精一次，则 1 只公鸡可配 100 只甚至更多的母鸡。生产实践中为保证种蛋的高受精率，一般多采用 3-5 天输精一次。按此计算，人工授精时鸡的公母比例多为 1:50 左右。比采用自然交配法，可减少 80%的公鸡饲养量，降低了种蛋成本。采用人工授精时，公母鸡是分笼饲养的。分笼饲养，可为育种工作提供方便，也为对公鸡单独补充营养提供了条件，有利于提高种鸡精液品质。通常情况下采用人工受精时公鸡都采用单笼饲养，从而减少鸡间的啄斗，降低死淘率。 人工采精实际上是人为地刺激公鸡的性兴奋，以达到采精的目的，因而在手法上一定要力度适中，按摩频度由慢到快。要给公鸡带来近乎自然的快感。在采精时间上要相对固定，以给公鸡建立良好的条件反射，采精的次数因鸡龄不同而异，一般青年公鸡开始采精的第一月，可隔日采精一次，随鸡30 / 40龄增大，也可一周内连续采精 5 天，休息两天。鸡的人工授精具体操作1、器具的准备：常用的鸡人工授精器具包括：保温杯、小试管、胶塞、采精杯、刻度试管、水温计、试管架、玻璃吸管、注射器、药棉、纱布、毛巾、胶用手套、生理盐水等，有条件的还可以购置一台显微镜，用来检查精液质量。2、种公鸡采精适应性训练：一般在正式采精前一周应对公鸡肛门周围的体毛进行修剪，和适应性按摩。3、保定: 一人从种公鸡笼中用一只手抓住公鸡的双脚，另一只手轻压在公鸡的颈背部。4、固定采精杯: 采精者用右手食指与中指或无名指夹住采精杯，采精杯口朝向手背。5、按摩: 夹持好采精杯后，采精者用其左手从公鸡的背鞍部向尾羽方向抚摩数次，刺激公鸡尾羽翘起。与此同时，31 / 40持采精杯的右手大拇指和其余四指分开从公鸡的腹部向肛门方向紧贴鸡体作同步按摩。当公鸡尾部向上翘起，肛门也向外翻时，左手迅速转向尾下方，用拇指和食指跨捏在耻骨间肛门两侧挤压，此时右手也同步向公鸡腹部柔软部位快捷的按压，使公鸡的肛门更明显的向外翻出。6、采精: 当公鸡的肛门明显外翻，并有射精动作和乳白色精液排出时，右手离开鸡体，将夹持的采精杯口朝上贴住向外翻的肛门，接收外流的精液。公鸡排精时，左手一定要捏紧肛门两则，不得放松，否则精液排出不完全，影响采精量。7、输精的具体操作及注意事项：生产实际中常采用两人配合。一人左手从笼中抓着母鸡双腿，拖至笼门口，右手拇指与其余手指跨在泄殖腔柔软部分上，用巧力压向腹部，同时握两腿的左手，一面向后微拉，一面用手指和食指在胸骨处向上稍加压力，泄殖腔立即翻出阴道口，将吸有精液的输精管插入，随即用握着输精管手的拇指与食指轻压输精管上的胶塞，将精液压入。注意母鸡的阴道口在泄殖腔左上方。目前绝大多数的生产场都采用新鲜采集不经稀释的精液输精。具体操作时宜将多只公鸡的精液混合后并在不超过半小时时间内使用。以提高种蛋的受精率。人工32 / 40采精输精的器具，应严格消毒，防治疾病的交叉感染。第三天、改造出雏盘、赵老师讲解入孵及免疫相关知识。鸡蛋入孵：种鸡蛋的质量直接影响孵化率和雏鸡的品质，还会影响到以后雏鸡的成活率、健康状况以及成鸡的生产性能。因此，种鸡蛋入孵前必须进行严格选择。1种蛋来源 种蛋必须来自高产、健康无病，饲养管理正确、配偶比例适当的种鸡群，才能保证有较高的受精率和孵化率。2种蛋要求新鲜 用于孵化种蛋应当愈新鲜愈好。随着保存时间延长，种蛋孵化率逐渐降低。种蛋不能用水洗，经水洗过的种蛋其表面胶质脱落，微生物容易侵入内部，造成变质，蛋内水分也易蒸发。3种蛋大小合适 种蛋大小要适中，过大或过小的蛋都不宜作种蛋。蛋用型种蛋单个重量：开产后前 12 周的为 52克，12 周以后的为 55 克以上；肉用型种蛋单个重量：前12 周 50 克，12 周后为 52 克以上。无论是蛋用型种蛋还是肉用型种蛋单个重都不宜超过 65 克。 4形状正常 正常33 / 40蛋为卵圆形，蛋形指数在之间。过长、过圆、两头尖中间大或一头特大一头特小的畸形蛋均不能选用。5内部品质要好 种蛋内部品质可用灯光照检，凡黏壳、散黄、蛋黄流动性大，蛋内有气泡，气室偏，气室流动，气室在中间或在小头的蛋，均不宜用于孵化。免疫：随着养鸡业的蓬勃发展，鸡病越来越多，越来越复杂。据不完全统计，鸡的病毒病有 30 余种，细菌病 20 余种，寄生虫病 10 余种，另外还有代谢病和中毒病，但 90以上为传染病。从某种程度上讲，控制好病就等于养好鸡。所以，鸡病的控制，更确切的说，鸡传染病的控制，是养鸡业成败的关键。如何控制好传染病，预防是根本。鸡场确定免疫程序的依据 1、鸡场发病史；2、鸡场原有的免疫程序和免疫使用的疫苗；3、雏鸡的母源抗体；4、疫苗接种日龄与鸡体易感性的关系；5、免疫途径：不同疫苗或同一疫苗使用不同的免疫途径，可以获得截然不同的免疫效果。华南农业大学原种鸡场实习报告34 / 40由于课程安排，我班于 2016 年 11 月 20 日下午到华南农业大学原种鸡场进行参观实习。在老师的教学指导下，我们学习了解了鸡的采精技术、种蛋的保存、孵化技术、鸡场建设及种鸡场和孵化场的生产管理等，加深了对所学知识的理解。实习内容：首先，我们参观了育雏舍。育雏舍是小鸡出壳到 6 周龄的专用鸡舍，也是雏鸡生活的小环境。育雏舍建设的合理性，直接影响雏鸡的生长发育，进而影响种鸡的使用。由于雏鸡本身的体温调节能力较弱，因此雏鸡舍的建筑重点在于保温，同时也要利于通风。做到既保证空气新鲜，又不影响舍温为佳。华农原种鸡场育雏舍为开放式，笼舍为立体笼育雏，其最上层笼与天花板间的距离应约为 15 米左右，利于通风，以保证室内空气新鲜。同时，每个笼舍里面都设有保温灯和饮水系统，以保证笼舍内的温度和鸡的自由饮水，利于雏鸡生长。 随后，我们参观了种鸡舍。种鸡舍，既是种鸡产蛋的鸡舍。育成鸡可在 1419 周龄的任何时间转入种鸡舍，但在 1718 周龄转群较为合适。转群过早或过晚都不利于种鸡的管理或使用；过早，因鸡体较小，鸡笼缝隙过大，会发生跑鸡现象，管理上会比较麻烦；过晚，35 / 40由于鸡临近开产或已经开产，转群时的强应激会推迟产蛋率的上升，推迟产蛋高峰的来临。种鸡舍为种鸡群整个生产周期提供环境保护，该环境中的温度、湿度、光照时间和强度、通风都能得到控制，在不影响鸡群健康和福利的条件下，确保这些环境因素能够满足最佳生产性能的需求。 鸡舍内最适宜的温度是 1823，最低不应低于 7，最高不超过 30。相对湿度保持在 60%75%之间。如超过此温度范围则会严重影响采食和产蛋量，当环境温度达 27时，每上升 1，鸡的采食量会下降%。为了保持最佳湿度，平时应注意增加通风，改善舍内空气环境。光照对成年种鸡产蛋的作用是直接的，主要表现在两个方面：一是通过对神经、体液的调节促进性腺的生长发育，并控制开产日龄和产蛋量；二是对整个鸡体的所有机能的内因性调节，通过明暗光周期调控排卵和产蛋时间，自然光照还有杀菌和消毒作用。同时确保所有鸡只都能自由采食和饮水， 为鸡舍提供适宜的通风以获得最佳生产性能。在种鸡舍里面饲养着多个不同品种的种鸡，杏花鸡、快大鸡、丝羽乌骨鸡、清远麻鸡等。鸡的种类：36 / 40杏花鸡：公鸡头大，冠大直立，冠、耳叶及肉垂鲜红色。虹彩橙黄色。羽毛黄色略带金红色，主冀羽和尾羽有黑色。脚黄色。母鸡头小，喙短而黄。单冠，冠、耳叶及肉垂红色。虹彩橙黄色。体羽黄色或浅黄色，颈基部羽多有黑斑点（称”芝麻点”)，形似项链。主、副翼羽的内侧多呈黑色，尾羽多数有几根黑羽。杏花鸡肉鸡区别其他品种的主要特点：1、黑尾巴，主冀羽和尾羽有黑色。2、玻璃皮，相对其他鸡，杏花鸡皮下脂肪较少，皮薄；3、蔗渣骨，杏花鸡的骨相对其他鸡显纤小，较脆。4、鱼鳞羽，杏花鸡毛片小，紧凑，羽毛边缘有绒羽，外观看起来就似乎批了一身鱼鳞。丝羽乌骨鸡： 丝羽乌骨鸡属观赏型品种。体态小巧轻盈。标准的丝羽乌骨鸡可概括为具有十大特征，公鸡比母鸡略为发