襄阳市樊卫达机械有责任公司食堂管理规定20180626

第 1 页 共 7 页 襄阳市樊卫达机械有限责任公司襄阳市樊卫达机械有限责任公司 FWDFWD 食堂管理制度食堂管理制度 一 一 目的目的 为规范食堂管理 确保员工饮食健康 同时建立良好的控制机制 特制定本制度 二 二 适用范围适用范围 适用公司食堂管理工作 三 三 职责职责 1 人力资源行政部负责食堂的全面管理工作 2 财务部负责食堂费用监督工作 3 各部门负责人负责配合 监督食堂管理工作 四 实施细则实施细则 4 14 1 供餐次数和时间供餐次数和时间 4 1 1 公司在正常工作日免费提供中餐 正常情况下不提供早餐和晚 餐 如因公司特殊情况下安排夜间加班或休息日加班人数达到 10 人 含 以上的食堂提供夜餐或中餐 此类情况需至少提前 2 小时报 备 第 2 页 共 7 页 4 1 2 就餐时间分为两批次进行 生产一线的员工于 11 50 分由车间 主管统一通知后前往食堂就餐 职能部门于 12 时后自行前往食堂就 餐 4 24 2 正常餐费标准正常餐费标准 5 元 人 餐 4 34 3 加班人数低于加班人数低于 1010 人的餐费标准人的餐费标准 10 元 人 餐 申领流程 注 1 夏季工作作息时间夜间加班未超过 20 30 时的不享受餐补 2 冬季工作作息时间夜间加班未超过 20 00 时的不享受餐补 4 44 4 食堂采购管理食堂采购管理 加班组织者规范填 写 餐补申请单 加班人员及部门负 责人签字确认 交行政专员 行政专员根据 加班 申请单 结合考勤记录核实签字确 认 交人力行政负责人 复核签字 行政专员每周二汇 总填写费用报销单 行政专员每周三通知加班组织者 或加班人员领取餐补并签字确认 第 3 页 共 7 页 4 4 1 食堂食材及用品采购必须选择正规的供应商 批量的食材采购 采取竞争的形式 选择合格的供应商并签订合同 严格遵循 货 比三家 同等物品看质量 同等质量看价格 同等价格看服务 的采购原则 4 4 2 食堂食材要确保价格合理 符合市场行情 财务每月需对市场 行情作以调研并作为监督价格之依据 4 4 3 采购食材必须严格检查有效期 食品卫生许可证 对青菜要做 到无黄叶 无污染 无腐烂 对肉类要保证有食品监管部门的检 疫合格章 新鲜不变质 4 4 4 定期对食堂食材 用具进行盘点 确保账物相符 4 4 5 所有采购物资需经仓管人员复核签字确认方可报销 4 54 5 食堂费用报销节点和流程食堂费用报销节点和流程 4 5 1 大米 食用油以及燃气每月申请付款一次 凭发票 4 5 2 菜金及其他临时性的物资每 10 天报销一次 凭清单明细 报销流程报销流程 规范填写 费用报销单 或 付款申请单 及粘贴 票据 人力行政负责人审 核并签字确认 财务负责人审核签 字确认 总经理审批 财务出纳付现或转 账 第 4 页 共 7 页 4 64 6 食堂服务质量管理食堂服务质量管理 4 6 1 饭菜应符合基本的营养要求 主食 蛋肉类 蔬菜类比例适 当 4 6 2 经常更新调换菜式 所有物品都需要做到卫生 干净 4 6 3 食品的贮存 加工做到生熟分开 刀粘板 工具及抹布等必须 保持整洁 盛装用的容器做到每餐清洗 4 6 4 厨房保持整洁 无油垢 无污渍 厨房清洁扫除工作每餐一次 每周一次大扫除 清扫用具用完后应集中处置 4 6 5 洗涤剂不得与杀虫剂等有毒消杀剂放在一起 有毒的物质要有 明确标识 并指定专人管理 4 6 6 工作厨台 橱柜下及厨房死角 应特别注意清扫 以免遗留物 品腐烂 污染环境 4 6 7 放在冰箱中的食物应保持清洁卫生 生熟分开 分类以食品塑 料胶带包紧 或装在有盖容器内 4 6 8 厨房的垃圾每餐必须清理 更不能过夜 每天的梢水要当天处 理干净 4 6 9 餐具清洁必须做到洗 刷 冲 消毒 保洁 消毒过的餐具不 第 5 页 共 7 页 能与未消毒过的餐具混放 4 6 10 厨房和餐厅要做到常消毒 防止蚊蝇滋生 做好除 四害 工 作 4 6 11 非工作人员非工作需要不得进入食堂加工区域 4 6 12 易燃易爆物品严格按照规定放置 杜绝意外事故的发生 4 7 食堂工作人员行为守则食堂工作人员行为守则 4 7 1 必须持有健康证件方可上岗 4 7 2 遵守公司的一切规章制度 严格履行岗位工作职责 自觉遵 守作业流程 4 7 3 认真执行公司行政部提倡的 内部客户服务制 视公司员工为 自己的顾客 树立 以顾客为中心 的服务思想 用 微笑 和 礼貌 全心诚意为员工服务 4 7 4 服务热情 周到 认真听取员工的意见 对合理化建议要积极 采纳 不与员工顶撞 对员工一视同仁 杜绝人情饭菜 4 7 5 上班着规定的工作衣 工作帽 必须注意个人卫生 勤修指甲 勤理发 勤换洗衣服 做到每次接触食物前后要洗手 4 7 6 不在工作场所吸烟 不准在工作时间嘻戏 打闹及看与工作无 关的书 报 4 7 7 按规定时间上下班 有事应提前请假 批准后方可离开岗位 第 6 页 共 7 页 工作时间不接待私访人员 4 7 8 爱惜公司财物 爱护炊餐用具 厨房设备 节约使用食材 节 约用水用电用煤气 4 7 9 公私分明 不挪用公司财物 不随便尝食食堂的食品或半成品 不私自动用公司厨具为他人做饭菜 4 7 10 应在规定的工作流程结束以后 统一用餐 无特殊原因不得在 员工就餐之前用餐 4 7 11 严格按作业规则操作厨房设备 严格遵守煤气 水 电安全使 用规则 下班之前关好燃气 水电及设备开关 做好防火 防 盗工作 在工作中注意安全防范 防止刀具碰伤身体 4 84 8 员工就餐纪律员工就餐纪律 4 8 1 员工必须按规定时间就餐 不可以在食堂就餐区域范围外就餐 4 8 2 就餐人员必须自觉排队 有序的在食堂用餐 4 8 3 员工就餐完毕 必须清理好各自的食物残渣 并将剩余饭菜和 残渣倒入指定的容器 并及时将餐具分类放到指定的地点 4 8 4 食堂内严禁吸烟 严禁随地吐痰 不得大声吵闹 做到文明用 餐 4 8 5 在食堂就餐的员工服从食堂工作人员的管理和监督 4 8 6 爱护食堂公共财物 不得将桌椅随便搬动到其他地方 餐具轻 第 7 页 共 7 页 拿轻放不得故意损坏 4 8 7 不得浪费食物 按需盛饭 4 8 8 用完餐后 请自觉尽快离开席位 以便给其他员工使用或让