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文档简介

花生更健康的吃法 米醋花生 今天 继续送上一道米醋做主角的健康小菜 米醋花生 在上海从来吃不到这样的 小菜 醋泡花生纯粹是醋里泡着油炸花生米 不会加生的洋葱 因为南方不太习惯吃生的 葱 蒜等 花生本来油脂就多 即使加了醋也会感到油腻感 但是再加点生的洋葱 口感 完全不一样 下酒菜 宴客菜的小配角都是很好的 此菜不放油盐 仅仅用有机米醋加一点点有机酱油 搭配蔬菜中的 皇后 洋葱 酸爽开胃 花生用烤的方式代替油炸 减少了油脂的摄入 更符合健康饮 食 洋葱是唯一含有前列腺素 A 的蔬菜 前列腺素 A 能降低外周血管阻力 降低 血粘度 因而会产生降血压 增加冠状动脉的血流量 预防血栓形成的作用 此 外 洋葱还能清除体内氧自由基 增强新陈代谢能力 抗衰老 预防骨质疏松 洋 葱富含硒元素和槲皮素 能刺激人体免疫反应 抑制癌细胞的分裂和生长 同时 还可降低致癌物的毒性 调查显示 常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少 25 因胃癌致死者少 30 洋葱的降血压的功效 搭配花生 可以很好的防止饱和脂 肪酸过高带来的血脂高等问题 米醋花生 市场上常见的洋葱有三种 紫皮洋葱 黄皮洋葱和白皮洋葱 紫皮洋葱辛辣味最重 却也是营养素最多 白皮洋葱鳞茎肥厚 含水量多 带点甜味 如果忍受不了洋葱的辛辣 可以选择黄皮或者白皮洋葱 制作材料 花生米 一小把 紫皮洋葱 1 3 棵 有机米醋 1 2 勺 有机酱油适量 糖适量 制作过程 1 花生烤箱中层 160 度烤 15 分钟至酥脆 2 洋葱切方形 3 花生洋葱混合 加入醋 一点点酱油
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