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畜禽屠宰管理工作总结第一篇:2012年生猪屠宰管理工作总结 2012年生猪屠宰管理工作总结 今年以来，在县委、县政府的领导和上级商务部门的指导下，我局认真贯彻落实国务院生猪屠宰管理条例和商务部生猪屠宰管理条例实施办法各项要求，着力围绕提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开，猪肉市场进一步净化，生猪屠宰管理工作取得了积极成效，现总结如下： 一、工作开展情况 （一）成立组织机构，明确了工作职责。 今年来，我们根据实际，及时调整成立了县生猪宰管理领导小组，以县长为组长，分管副县长为副组长，成员由县食品药品监管局、工信局、渔牧兽医局、工商局、公安局、环保局、卫生局、质量监督局等相关职能部门组成，同时，各乡镇也相应成立了本乡镇的生猪宰管理领导小组。8月17日，县政府召开了全县家畜屠宰管理工作会议，明确要把县城和乡镇定点屠宰工作作为一项政治任务来对待，作为一项维护社会稳定、保障人民群众生命健康和切身利益的大事来抓。县政府又出台了天等县家畜屠宰管理办法，制定了天等县生猪定点屠宰资格审核清理工作方案，进一步明确了乡镇和相关部门在生猪屠宰管理方面的职责要求。 （二）突击执法，开展多环节监管。 生猪屠宰日常执法工作除了常规巡查监管之外，各部门依各自职责，针对管理各环节开展执法检查，同时，生猪屠宰管理相关部门还不定时组成多部门联合执法，对私宰严重的重点区域开展突击联合执法，主要是对全县生猪屠宰和肉品经营场所、摊点以及餐厅、饭店、机关食堂、饭店等肉品使用单位进行全面整治。今年，共出动执法人员850人次，巡查教育25个场点，通报整改屠宰点3个，没收处理私宰肉110公斤，对生猪私屠滥宰和贩卖病死猪肉起到了惩戒作用。 （三）加强宣传教育，调动群众积极参与。 一是强化对定点屠宰场的管理，督促场点开展内部培训，学习相关法律法规和国家标准，提高屠宰企业的管理水平和员工的业务技能。二是大力开展食品安全法、生猪屠宰管理条例等法律法规的宣传活动，在各类宣传活动日（如3.15、安全生产活动月、食品安全宣传周等）开展生猪肉品安全知识宣传咨询活动，引导消费者主动选购合格肉品，自觉抵制私屠滥宰肉品，培养公众良好的生活方式和消费习惯，增强公众生猪肉食品安全意识，调动广大群众参与监督的积极性。 （四）强化督查整改，推进场点改造升级。 今年来，我们结合全国生猪定点屠宰资格审核清理工作，强化督促各屠宰场健全内部管理制度，完善相关台账记录，规范屠宰行为，发现问题的，及时下达整改通知，已对全县各屠宰场做出整改通知，督促各定点屠宰场进行搬迁改造，其中，县城屠宰场和把荷等两个场点的重新布点改造工作已开工。 二、存在主要问题 （一）全县生猪屠宰管理工作重视还不够。尤其部份乡镇领导对生猪屠宰管理的责任缺乏认识，尚未引起足够重视， （二）执法队伍力量薄弱，虽已成立了县商务执法稽查大队，但目前人员没有全部到位，仅有的一部旧执法面包车已到报废期，执法队不仅是对生猪屠宰执法，还肩负着商务领域中酒类等其他众多巡查执法工作。 （三）生猪定点屠宰及肉品市场监管牵涉职能部门多，开展执法检查协作还不够。 （四）全面展开乡镇定点屠宰工作难度较大，生猪屠宰量少，业主利润低，不愿投入资金进行改造升级。 （五）全县没有一家屠宰场（点）达到资格审核标准。各乡镇屠宰场（点）存在屠宰设施设备落后，经营规模小，布局不合理、环保不过关等问题，群众肉食安全隐患大。 三、下一步工作计划 1、加强组织领导。保障人员和经费，充分调动各部门和群众的力量，确保生猪屠宰管理有效开展。 2、加大联合执法。强化各职能部门责任意识，联合执法，齐抓共管。各乡镇应及时组建监管队伍，按属地管理原则，加强对本乡镇生猪定点屠宰管理工作的监管。 3、加快屠宰场点的设立和升级改造。加快落实县城屠宰场的迁建项目，按标准进行拆迁回建，同时，各乡镇要加快对本辖区生猪屠宰点的建设和升级改造。第二篇:生猪屠宰管理工作总结 生猪屠宰管理工作总结 认真贯彻执行国务院生猪屠宰管理条例、商务部生猪屠宰管理办法以及食品安全法等相关法律、法规，进一步加强全区生猪屠宰管理工作，通过开展严厉打击私屠滥宰和病死猪、病害猪非法交易专项整治工作以及打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动，有效地规范了生猪肉品生产秩序，保障了人民群众肉类消费安全。 一、工作开展情况 1、目前，生猪定点屠宰厂福食品有限责任公司是区唯一定点屠宰厂。该公司成立于1999年，多年来始终坚持以质量求生存，以信誉求发展，向规模要效益的宗旨，不断加大投入，企业规模迅速膨胀。到目前为止，公司已拥有养殖基地、机械化生猪屠宰加工厂、分割车间、熟食车间、冷库、饲料公司、销售公司等多个部门。公司是省肉类协会会员单位、市政府生猪定点屠宰企业、菜篮子工程龙头企业。“福祖”牌猪肉连锁专卖店遍布全市各大农贸市场、超市。 公司具有与屠宰规模相适应的待宰间、屠宰间、急宰间、屠宰设备和运载工具，水质符合国家标准规定的水源；屠宰工作人员都持有有效的健康证明，有经考核合格的专兼职肉品品质检验人员；有必要的检验设备、消毒设施和消毒药品及污染物处理设施；有生猪及生猪产品无害化处理设施。 2010年定点机械化屠宰生猪390444头，检疫率为100%，检出病害猪并进行无害化处理1835头，全部进行高温处理， 严禁上市交易。 2、区委、区政府高度重视猪肉质量安全和生猪屠宰工作，认真贯彻落实全国、省、市关于猪肉质量安全和生猪屠宰专项整治工作精神，成立了专项整治工作领导小组，由财贸办牵头，多次联合公安、工商、畜牧、卫生防疫等部门开展专项整治和食品卫生安全大检查活动，以加强我区生猪定点屠宰管理，提高肉品质量，建立开放、公平、竞争有序的肉品流通秩序为重点，严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为，全面清理和整顿不合格定点屠宰企业，进一步加强屠宰管理和执法检查，强化生猪定点屠宰管理和肉品质量监督控制，不断提高肉品质量，促进我区屠宰加工行业的健康发展，确保广大城乡居民肉类商品消费安全。 二、存在的主要问题 1、在偏远地区仍存在个别私屠滥宰现象，存在监管不到位的问题。 2、目前，没有正式编制的生猪屠宰管理机构和执法队伍，缺少执法经费，直接影响了正常工作的开展。畜禽屠宰管理工作总结 三、下步工作打算 1、严厉打击私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为。积极与区畜牧、公安、卫生防疫、工商等部门沟通协商，充分调动社会各界力量，结合我区实际，集中时间，集中力量对私屠滥宰点进行集中整治，特别是加大对城乡结合部和其他管理薄弱环节的整治力度，不留死角。对涉黑团伙私屠滥宰和制售注水肉、病害肉等不法行为要一查到底，严厉打 击。 2、全面清理和整顿不合格定点屠宰企业。一是重点清理和整顿定点屠宰企业不按国家和省、市法律法规和标准要求屠宰加工、销售的行为。二是严格贯彻执行生猪定点屠宰厂（场）设置规划，清理关闭设施简陋、不具备基本的质量和卫生保障措施的手工作坊屠宰场点，禁止开设新的手工作坊屠宰点（场）。 3、加强肉品质量监督控制和定点屠宰加工企业肉品品质检验工作的监督检查。 重点检查定点屠宰企业是否落实肉品品质检验制度，是否具备基本的肉品品质检验设备和必需的肉品品质检验人员，是否按照检验程序进行操作；加强对屠宰企业专业技术人员的培训，实行专业技术人员持证上岗；积极推行先进的操作规范和标准卫生操作程序，建立HACCP质量控制体系，实现从养殖、屠宰加工、销售全过程的质量控制；组织有资质的检测机构，对屠宰加工企业生产的肉品进行抽查，尤其是要加强对待宰的生猪中“瘦肉精”和重金属含量的检验。 4、规范肉品流通程序，创造公平竞争环境。要鼓励质量优、信誉好、品牌知名度高的肉品不断扩大在我市的流通范围；限制不符合要求，肉品质量安全没有保障的肉品流通。规范完善肉品市场准入制度，开展生猪屠宰安全信用体系建设，大力推进品牌化连锁经营，鼓励那些实行规范化、工厂化、机械化屠宰，采用冷链加工、运输的定点屠宰企业的肉品在我市范围内流通，创建开放、公平、竞争有序的肉品流 通环境。第三篇:2010年生猪屠宰管理工作总结 2010年生猪屠宰管理工作总结畜禽屠宰管理工作总结 今年来，在上级主管部门的领导和各部门的支持下，我们认真贯彻落实生猪屠宰管理条例及其配套规章，以打击私屠滥宰和清理生猪定点屠宰场点工作为抓手，积极联合各职能部门开展专项整治行动，坚持规范管理、严格督查，基本完成了全年的目标任务，较好的维护了全市生猪屠宰和肉品市场秩序的稳定，有效保障了全市人民的肉品消费安全。现将全年工作总结如下：畜禽屠宰管理工作总结 一、基本情况 2010年，按照常州市“蓝皮书”目标任务，共清理压减定点屠宰场点8家，目前全市生猪定点屠宰场点总计12家。全年生猪定点屠宰头数188000头。较去年同期增长10%。全年共计出动执法487人次，接“110”处警3起，检查经营场所153家，查获私宰和病害猪肉140公斤，无害化处理检出病害猪646头。 二、注重政策宣传 提高全民意识 为了生猪屠宰管理工作顺利开展，减少管理工作中的矛盾，我们进一步加大政策宣传，提高群众肉品消费安全意识。一是大力宣传生猪屠宰管理条例、食品安全法、生猪屠宰管理条例实施办法等相关法律法规及配套规章，提高大众对生猪定点屠宰管理工作重要性和必要性的认识。二是围绕生猪肉品质量安全关系人民群众身体健康为主题，专门印制相关宣传资料，从病害肉品对人体的危害和如何识别劣质肉等方面进行全面宣传。利用“110”宣传周、“315”活 动日、志愿者服务日等活动，以设立专摊、接受现场咨询、市场张贴等形式引导广大消费者正确认识，科学消费。三是充分利用电视媒体，抓住热点焦点问题，以电视专题、新闻采访等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品质量安全消费意识。 三、全面清理整顿 强化场点管理 定点屠宰场的管理是生猪屠宰管理工作的核心内容，也是屠管工作最重要的环节。定点屠宰场是全市肉品供应的源头，直接影响群众肉品消费安全。今年来，对于定点屠宰场的管理我们主要从清理换证、规范经营、技改投入三个方面入手，确保了出场肉品的质量安全。 1、按照江苏省生猪定点屠宰厂（场）设置规划以优化布局、减控总量、升级改造、规范经营为着力点，推动屠宰行业布局调整和结构优化的方针，依据常州市“蓝皮书”下达的目标任务，结合定点屠宰场清理换证工作，我们对全市20家定点屠宰场进行深入调研，根据屠宰规模、场地设施、辐射半径，污染防治等条件进行清理分类，充分运用法律法规、技术设施、环境保护等条件综合评估，经常州市联合督查组检查验收，初步完成目标任务，全市重新确认定点资格1家，清理关闭8家，限期整改11家。 2、强化各项制度落实，确保出场肉品质量。为保证出场肉品质量，我们进一步加强生猪定点屠宰生产流程监管，一是对全市定点屠宰场生产经营情况实行日报监测制度，坚持每天对生猪来源、屠宰数量、销售去向、价格变动、无害化处理等情况进行数据采集，并通过商务部屠宰管理平台上报商务部。二是从屠宰场的12项制度落实，1个 体系的建设情况入手，对生猪进场、规范屠宰、检疫检验、场点卫生、无害化处理等方面进行督查，力求整个屠宰流程符合规范，特别对“瘦肉精”的检测必须要严格执行，以确保屠宰场肉品出厂检验合格率达100%，无害化处理率达100%。三是对台帐制度进行强化，统一台帐格式，要求在生猪来源、屠宰检疫、销售去向、无害化处理环节都必须详细建立台帐记录，要做到发现问题能追根溯源，初步建成肉品质量安全可追溯体系。 3、根据定点屠宰场分级管理要求，鼓励、引导、扶持生猪定点屠宰厂（场）改善生产和技术条件，加强质量安全管理，提高生猪产品质量安全水平，引导消费，推动生猪定点屠宰厂（场）向规模化、标准化、品牌化方向发展。今年对生产规模较大的3家屠宰场安装了24小时监控探头，从生猪进场、生猪屠宰、肉品出场都能够直接监管，今后将实现全省联网，形成三级管理平台。为了加强病死猪无害化处理监管，今年还要求部分屠宰企业新安装了病死猪无害化处理设施，以后也将纳入监控管理项目。 四、开展专项整治 打击非法经营 为贯彻落实国务院办公厅关于印发2010年食品安全整顿工作安排的通知（国办发201017号）精神，根据常州市统一部署，结合我市实际，从8月份以来积极开展了“金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动”工作。为保证专项整治工作的有效落实，成立了由常务副市长任组长的金坛市开展强化畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治领导小组，研究制定了金坛市开展强化 畜禽屠宰监管确保肉品质量安全专项整治行动方案，形成了全市一盘棋的局面。 自专项整治工作开展以来，我们按照行动方案要求积极组织落实，一是联合农业、工商、卫生、公安等部门重点对私屠滥宰和定点屠宰场及肉品经营单位加大巡查。严密监控城乡结合部、私宰专业户和肉食品加工比较集中的区域，加强重点区域整治，通过主动走访调查，蹲点伏击，对私屠滥宰违法行为予以严厉打击。二是对于上市销售的肉品，要求各市场严格执行准入制，建立索证索票制度，必须凭检疫证明和验讫印章上市销售。同时，对肉品经营单位开展了拉网式反复检查，严格把关，层层深入，坚决查处销售私宰和病害生猪肉品行为。三是对于饭店，学校，食堂等重点单位用肉情况，一律要求建立进货验收台帐制度，做到专人负责，同时督促肉制品加工、肉品销售、餐饮企业严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度，确保使用肉品100%来自定点屠宰厂（场），并经检验检疫合格，严防病死、病害及“瘦肉精”猪肉流入。特别在今年10月份，省运会部分比赛在我市举行，为保证参加省运会运动员的食肉安全，我们会同卫生部门派专人驻守各屠宰场和运动员下榻的酒店，负责监督肉食品安全，确保了省运会的顺利举行，受到了常州市商务局的好评。通过开展联合整治，形成具有震慑力的打击声势，有效净化了我市肉品市场环境。 由于生猪屠宰管理工作到位，执法力度的不断加强，肉品市场环境进入良性循环，生猪定点屠宰发展势头良好，有力的保障了全市 人民的肉品消费安全，推动了“放心肉”工程的顺利实施。为维护社会和谐作出了贡献。但通过认真总结，我们充分认识到生猪屠宰管理工作的长期性和艰巨性。目前，我市生猪屠宰行业产能低下、技术落后的问题还没得到根本解决，特别是屠宰场压缩后部分地区私宰现象有所抬头，随着人民群众对猪肉质量安全的高度关注和江苏省生猪定点屠宰厂（场）设置规划（2010-2015）的出台，对生猪屠宰管理工作都提出了更高的要求。2011年我们将努力做好以下几方面的工作: 2011年生猪屠宰管理工作思路 一、工作思路 坚持以科学发展观为指导，大力推进屠宰行业技术进步，进一步调整压缩生猪定点屠宰场点，继续抓好定点屠宰场管理，加快落实屠宰场技术改造升级，积极开展各类专项整治行动，加强生猪屠宰管理执法力度，努力提高肉品安全应急能力，推动生猪屠宰管理工作再上新台阶。 二、主要措施 1、深入宣传贯彻生猪屠宰管理条例及其实施办法 一是扩大宣传覆盖面，充分用媒体、条幅、宣传资料等渠道向社会和群众广泛宣传生猪屠宰管理条例及其实施办法，宣传肉品安全消费常识，宣传国家相关政策；二是认真做好生猪屠宰管理执法人员，生猪定点屠宰场工作人员培训学习工作，做到学习深入、领会深第四篇:商务厅畜禽屠宰管理办公室最新个人年度总结范文 商务厅畜禽屠宰管理办公室工作岗位畜禽屠宰管理工作总结 =个人原创，有效防止雷同，欢迎下载= 转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。回眸过去的一年，在（改成商务厅畜禽屠宰管理办公室岗位所在的单位）商务厅畜禽屠宰管理办公室工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好商务厅畜禽屠宰管理办公室岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在商务厅畜禽屠宰管理办公室工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的商务厅畜禽屠宰管理办公室所有工作任务，履行好（改成商务厅畜禽屠宰管理办公室岗位所在的单位）商务厅畜禽屠宰管理办公室工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。现将过去一年来在（改成商务厅畜禽屠宰管理办公室岗位所在的单位）商务厅畜禽屠宰管理办公室工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养 一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指第五篇:2011年畜禽定点屠宰管理工作汇报 翼城县商务粮食局 2011年畜禽定点屠宰管理工作汇报 2011年，我局的生猪定点屠宰管理工作在县委、县政府的坚强领导下，在上级商务部门的正确指导下，围绕着力提高生猪定点屠宰率、进一步规范和抓好屠宰企业质量安全管理制度落实、加强执法巡查和打击私屠滥宰违法行为等三方面展开。猪肉市场进一步净化，生猪定点屠宰率城区达100%，乡镇达97%以上，畜禽屠宰管理工作取得了积极成效。现将2011年工作情况和今后打算汇报如下： 一、2011年主要工作 2011年我县生猪定点屠宰市场秩序稳定、运行平稳。一是集中力量不间断对全县定点屠宰企业从进、出场检验检疫、索证索票、卫生安全、病害猪无害化处理及卫生质量逐一进行检查，对证章不全和证章不符的肉品坚决予以没收，杜绝病害肉、注水肉上市销售。二是严把屠宰流程规范关，认真做好肉品流向登记，确保出厂肉品合格率100%。三是积极做好应急储备。去年生猪价格及猪肉出现很大波动。我们为积极应对猪肉市场价格异常波动，深