【大纲版创新设计】2011届高考化学一轮复习 第一节 生命中的基础有机化学物质练习 大纲人教版

用心 爱心 专心1 第三章第三章 生命中的基础化学物质进入合成生命中的基础化学物质进入合成 有极高分子化合物时代有极高分子化合物时代 第第 1 节节 生命的基础有机化学物质生命的基础有机化学物质 1 下列物质中 在一定条件下既能发生银镜反应 又能发生水解反应的是 A 甲酸甲酯 B 蔗糖 C 葡萄糖 D 纤维素 解析 能发生银镜反应 说明有机物结构中含有醛基 已学过的能发生水解反应的有 机物有卤代烃 酯及二糖 答案 A 2 2010 模拟精选 山东烟台模拟 对于淀粉和纤维素两物质 下列说法正确的是 A 二者都能水解 水解的最终产物不同 B 二者 C H O 三种元素的质量分数相同 且互为同分异构体 C 它们都是糖类 且都是高分子化合物 D 都可用 C6H10O5 n表示 但淀粉能发生银镜反应 而纤维素不能 解析 二者结构简式相同 但 n 值不同 式量不同 故不属同分异构体 淀粉 纤维素 为非还原性糖 都不能发生银镜反应 答案 C 3 2010 试题调研 山东济南质检 2004 年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙 切哈 诺夫 阿夫拉姆 赫什科和美国科学家欧文 罗斯 以表彰他们发现了泛素调节蛋白质 水解 关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是 A 蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B 向蛋白质溶液中加入 NH4 2SO4浓溶液 会使其变性 C 天然蛋白质仅由碳 氢 氧 氮四种元素组成 D 氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 解析 蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物 所以它水解 的最终产物为氨基酸 由于硫酸铵为轻金属的盐类 所以它只能使蛋白质盐析 而不 能使蛋白质变性 天然蛋白质除含 C H O N 外 还含有硫 磷等元素 氨基酸和蛋 白质分子内部都既含有氨基又含有羧基 它们是两性化合物 所以既能与酸反应 又 能与碱反应 答案 A 4 公元前 古埃及国王胡夫的一位厨师不小心把刚熬好的羊油碰翻在灶坑旁 与草木 灰混在了一起 当他将羊油和草木灰的混合物用手捧出去后 洗手时发现洗得特别 干净 下列解释正确的是 A 羊油是一种有机溶剂 溶解了厨师手上的油污 用心 爱心 专心2 B 草木灰呈碱性 与羊油发生中和反应 C 羊油与草木灰中的物质发生了加成反应 D 羊油在碱性的草木灰 K2CO3 的作用下发生了皂化反应 解析 草木灰的主要成分是 K2CO3 水溶液呈碱性 羊油属于油脂 在 K2CO3的碱性 条件下可发生水解反应生成高级脂肪酸钾和甘油 高级脂肪酸钾和肥皂结构相似 具 有去油污能力 答案 D 5 2010 试题调研 安徽皖南八校联考 某学生称取 9 g 淀粉直接溶于水 测定淀粉水解 的百分率 其程序如下 淀粉溶液混合液混合液 Error Error 加A溶液 加热 加B溶液 1 各步所加试剂为 A B C 2 只加 A 溶液 不加 B 溶液是否可以 理由是 3 当析出 2 16 g 金属单质时 淀粉的水解率是 解析 n Ag 0 02 mol 需 0 01 mol 葡萄糖 2 16 g 108 g mol 答案 1 稀硫酸 NaOH 溶液 银氨溶液 2 不可以 银镜反应必须在碱性条件下 进行 3 18 6 下列是某蛋白质的结构片段 1 上述蛋白质的结构片段的水解产物中不属于 氨基酸的结构简式是 2 上述蛋白质的结构片段水解后的氨基酸中 某氨基酸碳氢原子数比值最大 该氨基酸与 NaOH 反应的化学方程式 该氨基酸二分子缩合形成环状物质的分子式为 该氨基酸的异构体中 属于硝基化合物且苯环上只有甲基的同分异构体有 种 用心 爱心 专心3 3 已知上述蛋白质结构片段的化学式量为 364 则水解生成的各种氨基酸的式量之 和为 解析 根据蛋白质的水解规律 可得该蛋白质的结构片段水解生成如下的氨基酸 分子中碳氢原子数比值最大 其分子式为 C8H9NO2 两分子缩合形成环状物质时应脱 去两分子 H2O 根据原子守恒可知所得缩合物的分子式为 C16H14N2O2 满足题意的同 分异构体应有 6 种 水解生成了 4 种氨基酸 相应的增加了 4 个 H2O 分子的式量 即 水解生成的各种氨基酸的式量之和为 364 72 436 答案 1 2 C16H14N2O2 6 3 436 一 选择题 1 2010 模拟精选 广东深圳模拟 已知有一过程如下 用心 爱心 专心4 根据上图 a b c 可分别表示 A 淀粉 酶 葡萄糖 B 蔗糖 酶 果糖 C 纤维素 酶 葡萄糖 D 麦芽糖 酶 葡萄糖 解析 麦芽糖是二糖 水解后生成 2 分子葡萄糖 答案 D 2 糖类 油脂 蛋白质是人类基本营养物质 关于糖类 油脂 蛋白质的说法正确的 是 A 单糖可以发生水解反应 B 油脂皂化是取代反应 硬化也是取代反应 C 氨基酸 多肽 蛋白质都具有两性 D 饱和 Na2SO4 CuSO4溶液均可用于蛋白质的盐析 答案 C 3 糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖 下列有关糖元的叙述中正确的是 A 糖元与纤维素互为同分异构体 与淀粉互为同系物 B 糖元水解的最终产物是葡萄糖 C 糖元具有还原性 是还原糖 D 糖元溶于冷水 有甜味 解析 理解题给信息 糖元是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖 因此以多糖的结 构与性质分析各选项 A 多糖中葡萄糖单元的数目均不尽相同 则谈不上同分异构体问题 对高分子化合物 均不能仅从结构单元的组成去分析是否为同分异构体 A 说法不正确 B 糖元是被称为动物淀粉和肝糖的多糖 则其水解的最终产物是葡萄糖 B 说法正确 C 多糖是高分子化合物 均不能显示其结构单元的性质 故不能称为还原糖 C 说法 不正确 D 多糖是高分子化合物 都不能溶在冷水中 也都不具有甜味 D 说法不正确 答案 B 4 胆固醇是人体必需的生物活性物质 分子式为 C25H46O 一种胆固醇酯是液晶材料 分子式为 C32H50O2 生成这种胆固醇酯的酸是 A C6H13COOH B C6H5COOH C C7H15COOH D C6H5CH2COOH 解析 据题意 酸 C25H46O C32H50O2 H2O 则据原子守恒知酸的分子式为 C7H6O2 只有 B 选项符合 用心 爱心 专心5 答案 B 5 2010 模拟精选 山东烟台一模 尿毒症是指人体不能通过肾脏产生尿液 不能将体内 代谢产生的废物和过多的水分排出体外而引起的毒害 对尿毒症患者的血液进行透 析是缓解中毒的有效方法之一 这种血液透析与下面操作的基本原理相似的是 A 饮用豆浆缓解因误食重金属盐而引起的中毒 B 除去 Ca OH 2溶液中悬浮的 CaCO3微粒 C 用半透膜除去 Fe OH 3胶体中混有的 Cl D 在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液 然后再加水 答案 B 6 下列关于蛋白质的说法中不正确的是 A 蛋白质属于天然有机高分子化合物 没有蛋白质就没有生命 B NH4 2SO4溶液能使蛋白质变性 C 某些蛋白质跟浓硝酸作用会变黄 D 可以采用盐析法分离 提纯蛋白质 答案 B 7 某天然油脂 10 g 需 1 8 g NaOH 才能完全皂化 又知该油脂 1 000 g 进行催化加氢 耗氢气 12 g 才能完全硬化 试推断 1 mol 该油脂平均含碳碳双键数为 A 2 mol B 3 mol C 4 mol D 5 mol 解析 本题要求了解油脂的分子结构特点和油脂的化学性质以及烯 烃的加成反应规律等 培养寻找隐蔽信息的自学能力和运用数学方法解决化学问题的 能力 从油脂与 NaOH 反应的化学方程式可知 油脂与 NaOH 反应按物质的量之比为 1 3 进行 所以油脂的平均摩尔质量为 666 7 g mol 10 g f 1 8 g 40 g mol f 1 3 n 油脂 n H2 1 5 6 1 4 1 103 g 666 7 g mol 12 g 2 g mol 所以 1 mol 该油脂平均含 4 mol 碳碳双键 答案 C 8 下列物质中 互为同分异构体的是 A 淀粉和葡萄糖 B 蔗糖和纤维素 C 淀粉和纤维素 D 果糖和葡萄糖 解析 同分异构体是指分子式相同而结构不同的物质 A 中淀粉分子式为 C6H10O5 n 葡萄糖为 C6H12O6 二者分子式不同 不是同分异构体 B 中分子式也不相同 也不是 同分异构体 C 中虽然分子组成写法相同 都是 C6H10O5 n 但 n 值不同 二者也不是 用心 爱心 专心6 同分异构体 D 中分子式都为 C6H12O6 结构不同 所以是同分异构体 答案 D 9 云南省玉溪一中 2010 届高三上学期期中 近几年一种新型的甜味剂木糖醇悄悄地走 入生活 进入人们的视野 因为木糖醇是一种理想的蔗糖代替品 它具有甜味足 溶解性好 防踽齿 适合糖尿病患者的优点 木糖醇是一种白色粉末状的结晶 分 子式为 C5H12O5 结构简式为 CH2OH CHOH 3CH2OH 下列有关木糖醇的叙述中不 正确的是 A 木糖醇是一种五元醇 B 木糖醇是一种无糖型植物甜味剂 C 木糖醇与葡萄糖 果糖等一样是一种单糖 D 已知木糖醇的溶解度随着温度的升高而增大 说明木糖醇的溶解过程是一个吸热 过程 答案 C 10 糖类 脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必 需的三大营养物质 以下叙述正确的 是 A 植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 B 淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C 葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 解析 植物油是一种不饱和油脂 能和 Br2发生加成反应 所以 A 不正确 淀粉属于 多糖 其水解的最终产物是单糖 葡萄糖 B 正确 葡萄糖属于多羟基醛 能发生氧化 反应 但它是单糖 故不能发生水解反应 C 不正确 在加热 酸 碱 重金属盐 紫外 线等作用下 蛋白质会发生变性而凝固 这种作用是不可逆的 不能再使它们恢复成 为原来的蛋白质 蛋白质变性后就丧失了原有的可溶性 且失去了它们在生理上的作 用 D 不正确 答案 B 二 非选择题 11 现有淀粉和蛋白质溶液的混合液 1 用什么方法检验出混合液中有淀粉溶胶的存在 2 用什么方法可以先把蛋白质溶胶初步分离出来 3 剩下的淀粉溶胶可用什么方法进行提纯 解析 1 I2遇淀粉变蓝 可用此法检验淀粉溶胶的存在 2 利用蛋白质盐析性质 3 利用淀粉胶体和无机盐溶液分离方法渗析 答案 1 取混合液少许 滴入碘水 有蓝色出现 说明混合液中含有淀粉溶胶 2 向混合液中加入大量硫酸铵晶体 其中蛋白质会盐析而生成沉淀 将沉淀和溶液 用心 爱心 专心7 过滤分离 再将沉淀 蛋白质 放在蒸馏水中可重新得到蛋白质溶胶 3 将剩下的淀粉溶胶和混有大量无机盐的溶液 装入半透膜袋中 采用渗析的方法 将淀粉溶胶分离出来 12 蛋白质是一类复杂的含氮化合物 每种蛋白质都有其恒定的含氮量 食品中蛋白质 的含量测定常用凯氏定氮法 其测定原理是 蛋白质中的氮 用氨基表示 在强热和 CuSO4 浓 H2SO4 作用下 生成一种无机 含 氮化合物 反应式为 2 NH2 H2SO4 2H CuSO4 该无机化合物在凯氏定氮器中与碱作用 通过蒸馏释放出 NH3 收集于 H3BO3 溶 液中 生成 NH4 2B4O7 用已知浓度的盐酸标准溶液滴定 根据盐酸消耗的量计算出氮的含量 然后乘以 相应的换算系数 即得蛋白质的含量 1 上述原理第 步生成的无机含氮化合物化学式为 2 上述原理第 步有关反应的离子方程式 或化学方程式 为 答案 1 NH4 2SO4 2 NH OH NH3 H2O 2NH3 4H3BO3 2NH B4O2 7 5H2O 4 4 13 2010 试题调研 辽宁盘锦 3 月 紫杉醇是一种新型抗癌药 其分子式为 C47H51NO14 它是由如下的 A 酸和 B 醇生成的一种酯 A B R OH R 是一个含有 C H O 的基团 1 A 可在无机酸催化作用下水解 其反应的方程式是 2 A 水解所得的氨基酸不是天然蛋白质水解产物 因为氨基不在 填希腊 字母 位 3 写出 R OH 的化学式 解析 因多肽或蛋白质水解的实质是酰胺键水解 抓住这一关键可写出 A 水解的反 应方程式为 用心 爱心 专心8 因天然蛋白质水解的最终产物为 氨基酸 抓住这一关键可知 A 水解所得的氨基酸 不是天然蛋白质水解产物 氨基不在 位 因 A 酸和 B 醇脱去一分子水所得酯的分子 式为 C47H51NO14 而 A 酸的化学式为 C16H15NO4 抓住这一关键可知 B 醇 R OH 的 化学式为 C47 16H 51 2 15N1 1O 14 1 4 即 C31H38O11 答案 1 2 3 C31H38O11 14 某 氨基酸 其相对分子质量不超过 200 经分析可知 该氨基酸含 C H O N 四种元素 其中 N 元素的质量分数为 8 5 氧元素的质量分数为 19 4 1 该氨基酸分子中有 个 NH2 个 COOH 2 该氨基酸的相对分子质量 取整数值 为 3 若氨基酸分子中无甲基 有和苯环 其结构简式为 4 另有一种有机物 A 是上述氨基酸的同分异构体 含有苯环