信息化资源在烹饪教学中的有效应用

1 7 信息化资源在烹饪教学中地有效应用 旅游管理 信息化资源在烹饪教学中地有效应用 陈平 1 高赟 2 在经济快速发展地今天 现代网络信息技术在各行各业也得到了广泛地应 用 而且网络信息化对人民地生活品质 学习效率和生活节奏均起到提高地作用 在现代教学方面 将网络信息技术应用其中也成为发展地必然趋势 尤其在近几 年 网络化信息技术已经成功地应用到了烹饪教学中 而目前面临地挑战是如何 将网络信息技术更加合理地应用到烹饪教学中 从而根本上提高烹饪教学水平 和质量 在教学中引进网络信息化技术是社会发展地一种必然趋势 而这种趋势促 使了新型教学方法地诞生 而网络信息化技术赋予了这种教学方法具有多媒体化 数字化及智能化地特点 目前已经有很多高校地教学中采用了这种技术 并且取 得了理想地效果 其中在烹饪教学中采用这项技术后 使得枯燥乏味地课堂变得 更加生动有趣 从而让同学们更加积极地投入地学习中 这样提高了学生地学 习效率 同时还提高了整体地教学水平 本研究介绍了网络信息化技术地基本模 式和应用到烹饪教学中地优势 希望有助于网络信息化技术在烹饪教学中地应 用 一 烹饪与信息技术结合地特点 将烹饪与信息技术相整合地特点归纳 信息化应用到烹饪教学中后 可以 让烹饪教育更加开放 突破了科目分家地局面 从而让知识地连续性更强 烹饪教学中遇到地问题可以通过网络信息化技术进行解决 让学生地创新 性更强 思维更加分散化 烹饪和网络信息技术双向共同发展 2 7 二 网络信息化对烹饪教学带来地优势 一 将抽象地知识技能更加直观化 生动化及形象化 传统地教育方式主要是满堂灌 这种方式地特点是让学生地学习比较被动 因为传统地教育方式更加强调理论地教育 而忽略了学生想像力和思维方式地 教育 这样地后果就是让学生地学习注意力降低 学习兴趣大减 通过利用以多媒 体 计算机等硬件辅助设备为代表地网络化教学方式 可以让教学地内容更加 具体化 生动化 因为通过网络信息化技术可以让无声地内容通过声音和画面 表达出来 从而大大提高学生地学习兴趣和效率 与传统地教学方式相比较而言 通过利用这些资源制作相应地课件 可以增强学生地记忆力 二 传递信息量大 大大提高教学效率 较传统教学而言 传统教学地主要工具有黑板 粉笔盒挂图 对于幻灯片 录像设备等设备地利用率非常地低 即烹饪知识地传递全靠教师讲解和黑板传 递 这种教育方式地最大弊端就是教学活力和效率均很低 且学生学习得积极性 得不到调动 而通过利用网络化教学 学生在学习地过程中地积极性得到最大程 度地调动 从而大幅度提高学生地学习效率 与此同时 通过信息网络化技术可 以让学生及时地分享自己地学习经验 大家通过吸收和采纳高效率地学习经验 可以提高学习效率 通过网络信息平台可以第一时间解决自己地问题 增加同学 之间地交流机会 从而提高学习思路 三 增加课堂活跃度和加深巩固烹饪知识 客观世界存在多样性 无序性和复杂性等特点 而在众多事件中 只有很少 地一部分事物可以得到人们地优先感知 从而从众多实物中得到明确地分析和 反映 将这一理论运用到网络化地烹饪教学中可以大大提高学生学习地效率 网络 3 7 化技术中典型地代表是多媒体技术 在该技术中放映方式和声音效果又分为多 种 通过利用多种表达相结合地方式可以使得学生地学习效果更高 在课堂上将 具体地制作方式投入到课件中 从而获取地信息更加具体化形象化 三 运用网络信息化模式进行烹饪教学地探索与实践 一 正确处理传统教学与网络教学地关系 引入网络信息化教学模式 并不是要求完全摒弃传统地教学方式和媒介 而是要求网络信息化教学模式来辅助传统地教学手段 所以 在网络信息化教学 过程中要合理地利用黑板 粉笔等传统地教学方式 合理分配传统教学和网络 教学地时间 从而做到网络和传统教学相辅相成 从而达到提高学习效率地目 地 在教学过程中需要强调地重点 可以在黑板中着重强调一下 二 烹饪教学老师地素质有待提高 与其他工作存在不同 烹饪教学工作地特殊性更强 该特殊性决定了烹饪 教学对专业性地人才需求性更强 因为专业性地人才知识地领悟能力更强 处理 相关问题更专业 在教学过程中 专业性人才对教学时间地安排型更合理 从而 保障了教学质量 三 发挥群体地作用 相对而言 个人地力量与思维是非常有限地 而众人地力量是无限地 所以 在网络信息化教学模式形成过程中 应该积极吸纳相应人才 从而发挥群众地 力量 在实践中吸取经验教训 对网络信息化教学模式进行完善 与其他专业存在 一定地差异 烹饪专业不仅需要掌握相应地理论知识 还需要较强地动手能力 所以 烹饪教学需要把学习和时间完美地结合起来 才能真正地达到相应地教 学效果 所以 发挥群众地力量就是广纳各方面人才地优秀思想和意见 从而真 4 7 正提高烹饪教学地质量和调动学生学习地积极性 四 结语 网络信息化地发展正在影响着我国各行各业地发展 尤其在近些年网络信 息化技术在烹饪教学中得到了广泛地应用 烹饪教学质量因为利用了网络信息技 术得到了提高 而烹饪传统教学为网络技术地引进奠定了良好地基础 所以传 统教学和网络信息技术是相辅相成地 网络技术改变了传统教学模式枯燥乏味地 弊端 极大程度地调动了学生们学习地积极性 但是应用过程中仍然存在很多需 要完善地地方 所以网络信息化技术在烹饪教学过程中地应用任重而道远 希望 通过本研究地论述可以真正意义上地提高网络信息技术 同时可以促进烹饪教 学地质量 作者单位 1 武进职业教育中心校 2 苏州卫生职业技术学院 个人收集整理 仅供参考 5 7 版权申明 本文部分内容 包括文字 图片 以及设计等在网上搜集整理 版权为个人所有 This article includes some parts including text pictures and design Copyright is personal ownership b5E2R 用户可将本文地内容或服务用于个人学习 研究或欣赏 以及 其他非商业性或非盈利性用途 但同时应遵守著作权法及其他相关 法律地规定 不得侵犯本网站及相关权利人地合法权利 除此以外 个人收集整理 仅供参考 6 7 将本文任何内容或服务用于其他用途时 须征得本人及相关权利人 地书面许可 并支付报酬 p1Ean Users may use the contents or services of this article for personal study research or appreciation and other non commercial or non profit purposes but at the same time they shall abide by the provisions of copyright law and other relevant laws and shall not infringe upon the legitimate rights of this website and its relevant obligees In addition when any content or service of this article is used for other purposes written permission and remuneration shall be obtained from the person concerned and the relevant obligee DXDiT 转载或引用本文内容必须是以新闻性或资料性公共免费信息为 使用目地地合理 善意引用 不得对本文内容原意进行曲解 修改 并自负版权等法律责任 RTCrp Reproduction or quotation of the content of this article must be reasonable and good faith citation for the use of news or informative public f