！！朝鲜冷面机的设计 文献综述封面.doc

毕业设计（论文）文献综述 系 别 ： 机械设计制造及其自动化 年级 专业 ： 姓 名： 张忠辉 学 号： 112012341 题目名称 ： 朝鲜冷面机的设计 指导老师评语： 指导 教师 签名： 年 月 日 朝鲜冷面机 文献综述 朝鲜冷面机的设计 文献综述 【 内容摘要 】 ： 目前国产的设备大多是对国外进口产品的简单仿制，因此针对食品机械关键部件的深入研究，对原理、结构、运动、功能等分析，提供结构简单可靠、操作方便、机械化程度高、使用范围广的食品机械是很有必要 的。 本文在分析食品机械的工艺和使用要求的基础上，通过对关键部件的理论分析，提出一种实用、简单、可靠和通用的传动系统，将结构等关键部件的设计原理、结构特点等做了较为详细的研究和设计 ;本文分析各机构的运动学规律，提出可行的优化结构满足工艺 ;对关键部件提出完整的设计方法，旨在满足市场需求，推动企业创新步伐。 【 关键词 】 ： 朝鲜冷面机 、 食品机械 、传动系统、结构设计 导言 朝鲜冷面机 是属于食品机械的当中的一种机器， 食品机械是食品加工业常用的一种设备，它主要用于各种食品的分割或整形。小型食品机品种繁多，广泛应用于生产 各式各样食品的加工中心。小型食品机在被使用的过程中不断的被改进与完善。目前使得小型机的性能趋向于高安全性，低能耗，高效率。使用食品机在加工中的应用显著提高了食品的生产、包装、出口，大大降低了工人的工作强度，缓解了企业的用人紧缺这现状。 随着食品工业的发展 ,食品机械的研发也有新的进展。 目前，国际包装机械竞争日趋激烈，未来食品包装机械应配合产业自动化趋势，朝着以下四个方向努力： （ 1） 市场日趋垄断化 ： 专家认为，到 2005 年排名前五十家企业的生产集中度可达到 50 60，继续朝规模化、集团化发展，以追求规模效益 。而中小企业在目前资金、技术实力不够雄厚的状况下，不宜盲目引进生产线，可采用转为大型机械企业提供零配件生产的模式。 （ 2） 零部件生产专业化 ： 国际包装界十分重视提高食品包装机械加工和整个包装系统的通用能力，所以食品包装机械零部件生产专业化是发展的必然趋势，很多零部件不再由包装机械厂生产，而是由一些通用的标准件厂生产，某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产。 （ 3） 向智能化发展 ： 智能化包装的技术，已经在美国、法国等地投入使用。食朝鲜冷面机 文献综述 品技术研究人员估计，未来 20到 40的食品包装将会应用智能化技术。智能化能更有 效地保护食品质量，或直接显示食品是否新鲜，使消费者不必等到拆开包装之后才发现食物是否已经变质。 （ 4） 向求精求专发展 ： 今后我国食品包装机械业的发展方向是求精求专。靠简单的重复，扩大生产数量，靠向上游、向下游延伸的方法是行不通的，我国包装机械业必须走专业化生产的道路。要发展中高档设备，努力提高技术含量，把产品做精、做细、做专、做强，靠技术进步来推动行业的发展。 食品装置 (机械 )的应用及适用范围 现代经济生活中，绝大多数产品都需要经过机械加工来提高产品的生产率。而有些产品的包装要借助包装技术及装备。所以包装设备 在包装过程中是不可或缺的工艺手段。 食品装置是包装设备中较为重要的一种机械设备形式，可广泛应用于一般块状食品的包装，尤其适用于大批量的转移、称重、封口 、码放等过程。利用小型自动包装机械包装是提高装袋速度，减轻工人劳动强度的有效方法。 食品装置 (机械 )的国内外发展情况 食品机械，最初是由美国于上世纪五十年代开发出来的产品。后来日本得到发展，并于上世纪六七十年代随日本经济高速发展，技术性能得到长足的进步。 上世纪八十年代初，我国大量引进食品机械并生产出自己的产品。以日清品牌为代表，主要针对方便面生产线配套使用 。上世纪九十年代，这种机型开始大量用于粮食流通，同时派生出各种各样的类似包装机。随着机电一体化的应用，粉料自动包装也向着高速全自动模块化的方向发展及创新。 现今国外开发的食品机械已极其人性化 :高速、节能、全自动、模块化。 就国内外食品机械的开发情况来看，主要从以下几点进行 : (l)不断扩大其通用能力，以满足多种属性粉料的包装。 (2)高速全自动，配备微机控制系统，借助预先储存的程序控制多台伺服电机，分别驱动有关执行机构。 (3)参数化调整和设置，对主要操作部件 (供送、袋成型、牵引、封切等 )作适当调整有关工作 参数，便可在较宽的尺寸范围内，满足不同品种不同尺寸的包装。 (4)模块化结构设计，对供送、牵引、封切等主要部件进行相对独立并又能较为自由组合的结构设计，以满足卧式组合和立式组合的包装机。 朝鲜冷面机 文献综述 德国与美国、日本、意大利均为世界食品 机械 大国。在食品 机械 设计、制造、技术性能等方面居于领先地位。德国食品 机械 的设计是依据市场调研及市场分析结果进行的，其，目标是努力为客户，尤其是为大型企业服务。为满足客户要求，德国食品 机械 (1)工艺流程自动化程度越来越高，以提高生产率和设备的柔性 及灵活性。采用机械手完成复杂的动作。操作时，在由电脑控制的摄像机录取信息和监控下，机械(2)提高生产效率，降低生产成本，最大限度地满足生产要求。德国食品 机械 以饮料、啤酒灌装机械和塑料食品 机械 见长，具有高速、成套、自动化程度高和可靠性好等特点。其饮料灌装速度高达 12 万瓶 /h，小袋食品机械机的包装速度高达 900袋 (3)使产品机械和食品 机械 一体化。许多产品要求生产之后直接进行包装，以提高生产效率。如德国生产的巧克力生产及包装设备，就是由一 个系统控制完成的。(4)适应产制品变化，具有良好的柔性和灵活性。由于市场的激烈竞争，产品更新换代的周期越来越短。如化妆品生产三年一变，甚至一个季度一变，生产量又都很大，因此要求食品 机械 具有良好的柔性和灵活性，使食品 机械 的寿命远大于产品(5)普遍使用计算机仿真设计技术。随着新产品开发速度不断加快，德国食品 机械 设计普遍采用了计算机仿真设计技术，大大缩短了食品 机械 的开发设计周期 . 食品机械设计不仅 要重视其能力和效率，还要注重其经济性。所谓经济性不完全是机械设备本身的成本，更重要的是运转成本，因为设备折旧费只占成本的 68，其他的就是运转成本。 我国食品机械行业起步于 20 世纪 70 年代，在 80 年代末和 90 年代中得到迅速发展。已成为机械工业中的 10 大行业之一，无论是产量，还是品种上，都取得了令人瞩目的成就，为我国包装工业的快速发展提供了有力的保障。目前，我国已成为食品机械作为一种产品，它的含义不仅仅是产品本身的物质意义，而是包括形式产品、隐形产品及延伸产品 3 层含义。形式产品是指食品机本身的具体形态和基本功能；隐形产品是指食品机给用户提供的实际效用；延伸产品是指食品机的质量朝鲜冷面机 文献综述 保证、使用指导和售后服务等。所以食品 机的设计应该包括：市场调研、原理图设食品机械设计的类别主要有：测绘仿制设计、开发性设计、改进性设计、系列化设计。如啤酒灌装生产线生产能力为 1 6 4 万瓶 /h，其中灌装机的灌装阀工位数从 48 个、 60 个、 90 个到 120 由普通啤酒灌装生产线到纯生啤酒灌装生产线的设计就属于改进、开发性设计。对于中低速运行的食品机，目前我们基本上可以进行自主设计。而高速运行的食品机，特别是一些先进机型，大多是测绘、仿制国外的同类机型，进 行国产化设计和系列化设计。其主要的原因是： (1)大多数设计人员还没有真正掌握先进的设计方法，如高速食品机械的动力学设计理论和方法等，对高速工况下机构的动态精度分析等问题还不能模拟解决； (2)产、学、研结合不够紧密，理论上的科研成果不能及时地在实际设计中运用，设计人员缺乏及时的技术培训； (3)整个行业缺乏宏观调控的力在食品机械设计领域，绝大多数设计人员仍沿用以前的设计方法： (1)根据设计任务书寻找同类机型作为样机； (2)参考样机制定各项技术性能指标及使用范围； (3)设计工作原理图、传动系统图； (4)设计关键零件，部件； (5)设计总装图方案和动作循环图； (6)设计部件图、总装图和零件图； (7)对主要部件中的关键零件进行强度、刚度校核； (8) 而今，国内一些大学的设计软件，可以对食品机中常用机构进行有限元分析和优化设计，其开发的凸轮连杆机构 件已经能够满足企业进行凸轮连杆机新型食品机械往往是机、电、气一体化的设备。充分利用信息产品的最新成果，采用气动执行机 构、伺服电机驱动等分离传动技术，可使整机的传动链大大缩短，结构大为简化，工作精度和速度大大提高。其中的关键技术之一是采用了多电机拖动的同步控制技术。其实掌握这种技术并不很难，只是一些设计人员不了解食品机械的这一发展趋势。如果说以前我国食品机械设计是仿制、学习阶段，那么现在我们应该有创新设计的意识。 我国食品行业技术与机械近些年所取得的成绩是显著的，其起步于 20 世纪 70年代末，刚起步时年产值仅七、八千万元，产品品种仅 100 余种，技术水平也较低。在 20 纪 80 年代中期至 20 世纪年代中期十余年的时间里，才得到快速 发展，年增长朝鲜冷面机 文献综述 率达到 20% 30% ，到 1999 年底塑料和食品机械达 40 大类，品种达 1700 种，到2000 年产值增加到 300 亿元，且技术水平也上了个台阶，开始出现了规模化、自动化趋势，传动复杂、技术含量高的设备也开始出现，许多食品机械如液体塑料灌装机等设备已开始成套出口。 朝鲜冷面机的介绍 朝鲜冷面机可生产牛筋面，朝鲜面，热干面，四川麻辣面，冷面，凉面，泡泡面，担担面等多种花样，凉拌、烹调均可。朝鲜冷面是近年来新兴起的一种风味小吃。生产的自熟式多功能牛筋面机，无需外界加热，就能使各种面粉自熟。可生产牛筋面、 泡泡面、小麦冷面、四川凉面等多种风味小吃，夏天凉拌，冬天可爆炒。无论面粉多少，都可加工制作， 1 公斤干面粉可生产 斤成品牛筋面，一公斤牛筋面的批发价在 2 3 元。广泛用于学校、机关、食堂，更适合于个体摊位使用。我公司免费提供生产配方，包技术，使用我们的机器和技术，可使您生产出当地质量最好的牛筋面。牛筋面机广泛适用于学校，机关食堂，更适合于风味小吃，是一种投资少，效益快的致富小机械 . 朝鲜冷面机 文献综述 图 1 朝鲜冷面 机实物图 针对国内许多部门对食品机械的需求，本设计着重探讨食品机械的整体结构设计和模块化结构，开发出具有包装速度快，通用性好以及结构简单可靠、操作方便、自动化程度高的新颖食品 。 总结 在日常生活中食品是必不可少的，食品生产多样化，使得很多食品的加工都具有了专用的加工机械，很多加工机械被研发制造并投入使用。但是一些食品加工机械还是非常落后的，不仅耗能高、效率低、安全性低而且不能保证食品加工的质量。在对这个课题的研究过程中，逐步了解了食品机械的发展、要求，初步形成一套食品机的设计方案，在如何提高此类食品机的性能 、安全性、效率及降低能耗等方面进行了探索。 参考文献 1成大先 M 版 北京：化学工业出版社， 2010 2朱孝录 M北京：北京化学工业出版社， 2005 3杨黎明 M北京：国防工业出版社， 2007 4朱龙英 M 第 2 版 北京：机械工业出版社， 2009 5邓根清，陈义庄 M北京：北京希望