简单易学的西餐做法

简单易学的西餐做法简单易学的西餐做法 说起西餐菜谱 很多人只想到牛排 其实西餐的品种有很 多 而且西餐做法也不像大家想象中的那么难 其实自己在家 也可以简单做出来 下面小编就来告诉你简单易学的西餐做法 西餐菜谱西餐菜谱 1 法式红酒烩鸡扒 法式红酒烩鸡扒 红酒烩鸡是一道法国名菜 在欧洲它象征着胜利 据说这 是拿破仑最喜欢的一道菜 材料 光鸡半只 洋葱碎片 蒜蓉 白兰地酒 蛋黄 黑 椒 红酒汁 橄榄油 10g 淡忌廉 50g 红酒 100g 鸡汤 50g 茶树菇干菌 30g 鸡腿菇鲜菌 30g 洋葱碎片 蒜蓉各 10g 做法 1 将半只鸡起肉去骨后 拌上腌料腌制 4 小时 干菌用鸡 汤浸泡 锅烧热后 慢火将鸡扒煎至表面金黄 2 起锅用橄榄油爆香洋葱碎片 蒜蓉 再加入干菌及鲜菌 3 加入 80g 葡萄酒慢火略滚 20 秒后放入淡忌廉中火煮开 再加入鸡汤拌匀大火煮滚 4 煎好的鸡扒略煮至汁稠 加入剩下的 20g 葡萄酒煮开即 可 西餐菜谱西餐菜谱 2 墨西哥辣沙司鸡脯 墨西哥辣沙司鸡脯 墨西哥美食独具特色 墨西哥的食品离不开玉米和辣椒 墨西哥风来了 嗜辣的童鞋千万别错过 材料 红 黄甜椒各 1 个 新鲜青辣椒 1 根 特纯橄榄油 5 汤匙 大蒜 2 小瓣 无骨鸡脯 4 块 每块约 175 克 盐 黑 胡椒适量 莱姆 青柠 或柠檬 1 2 个 做法 1 烤炉高温预热 甜椒 青辣椒洗净沥干 甜椒各切为 4 等份 去籽 甜椒切口朝下放在烤架上 再放上辣椒 烤 15 分 钟 至椒皮起泡并呈棕色 但不要烤焦 其间翻转一下青辣椒 2 在大碗中倒入半汤匙橄榄油 其余的橄榄油倒入小沙拉 盆中 大蒜去皮拍碎 大碗及沙拉盆中各放一半大蒜 3 鸡脯放入大碗中搅拌 直至均匀地裹上橄榄油简单易学 的西餐做法简单易学的西餐做法 撒上黑胡椒 然后把带鸡皮 一面朝上放在烤架上 烤 7 8 分钟 至鸡皮起泡并呈金黄色 将鸡脯翻转 再烤 7 8 分钟 4 甜椒和辣椒表皮起泡后 放入碗内 加盖 置一旁冷却 鸡脯烤好时 将莱姆或柠檬汁挤入沙拉盆中 加盐 黑胡椒调 味 5 剥去烤甜椒的皮 椒肉切丁 辣椒剥皮后对切去籽 切 丁 然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中搅拌 便制成辣沙司 salsa 鸡脯盛入餐盘 旁边舀上辣沙司上桌 西餐菜谱西餐菜谱 3 红酒香草烤羊排 红酒香草烤羊排 羊排 不仅是西餐厅桌上的常客 也是西方家庭主妇们惯 用的烹饪食材 这道烤羊排工序较为复杂 但味道拥有丰富的 层次 红酒 蜂蜜 以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化 红酒香草烤羊排 做法 1 将羊排洗净 用纸吸干水 将盐抹在羊排身上 放入器 皿中 加入洋葱 姜 蒜 腌制约两小时 2 将红酒 酱油 柠檬汁 蜂蜜调匀 倒入器皿中 撒上 迷迭香 将其放入冰箱中腌制 24 小时以上 腌制过程中 不时 将羊排翻几下 好使酱料均匀入味 3 腌制完成后 将羊排取出 拣去洋葱 蒜 姜 在剩下 的配料中再加入一勺蜂蜜 调匀后成酱汁 在烤盘上铺上锡纸 放在烤箱底层 将羊排放在烤架上 刷上酱汁入预热后的烤箱 4 180 烤约 20 分钟 中间将羊排翻一次身并再刷一次酱 将羊排取出 撒上迷迭香 再放入烤箱 200 10 分钟即可 西餐菜谱西餐菜谱 4 蓝莓酱煎鹅肝 蓝莓酱煎鹅肝 称鹅肝为贵族食品一点也不夸张 在法语中鹅肝为 foiegras gras 这个字代表的意思就是 顶级 没尝鹅肝 不能算是真正吃过法国菜 不如学做一份惹味的蓝莓酱煎鹅肝 给生活增添一丝温馨的奢华的气息 材料 鹅肝 猕猴桃 带子 蓝莓酱 红酒 做法 1 鹅肝去大型超市都有卖 鹅肝应该挑表面没有破碎的 没有血丝的 2 首先用蓝莓酱和红酒调制一份酱汁 一瓶蓝莓酱加 50g 的红酒 3 在锅内放一些橄榄油 加入鹅肝煎 由于鹅肝本身还有 脂肪 所以油不需要放太多 等鹅肝煎到差不多时 将