XXX超市卫生管理制度

XXX 超市卫生管理制度 一 总 则 一 为维护员工健康 营造良好的购物环境特制定本制度 二 凡本超市卫生事宜除另有规定外 皆依本制度实行 全体人员须一律遵行 三 凡新进的员工必须了解清洁卫生的重要性与必须的卫生知识 二 超市各区域卫生标准 1 总台卫生 1 总台桌面保持整齐清洁 有光泽 无破损表面 2 桌面各种记录 资料 按要求摆放整齐 3 总台地面无垃圾 无泥沙 无污渍 4 总台各项物品摆放 整齐有序 组织合理 2 共享空间卫生 1 大门不锈钢无污渍 无手印 不锈钢发亮 大门玻璃通透无积尘 擦拭明 亮 2 落地玻璃窗保持通透无积尘 无污迹 擦拭明亮 3 大门标识及门头牌要求无破损 无积灰 4 超市的宣传栏 宣传海报等整洁 张贴整齐 宣传内容清晰无破损 无过 期一个月以上的信息 5 儿童乐园保持每日的地面清洁 无污迹 无杂物 乐园设备光洁无破损 摆放有序 6 消防设备如灭火器 灭火箱外观清洁干净无破损 定期检查内部是否有杂 物放置 内部设备干净 3 收银台卫生 1 收银台银台面要干净 无污物 禁止放置私人物品 2 收银设备无灰尘 无破损 放置整齐 收银员应时常清扫收银过程中产生 的垃圾 3 保持收银标识的清晰 不遮挡 不脱落 4 超市通道卫生 1 通道地面无垃圾 无污渍 无积水 2 地砖晶面处理有亮度 无操作痕迹 表面无污渍 3 墙面无明显积尘污迹 无蛛网 壁面开关无积尘 无电线外露 4 天花板目视无灰尘 无明显污渍 无蛛网 6 通道内的指示牌和宣传牌应保持清洁 表面完整 7 保持通道的通风 换气正常和温度适中 8 通风窗口无灰尘或污物 丝带漂浮物要清洁 定期更换 9 营业时间必须保持超市各个通道通畅 清洁 及时清除包装纸箱等垃圾和 补货时暂时存放的货物 10 员工通道内纸皮 胶袋等可回收垃圾必须随时清运 不得堵塞通道 5 电梯 扶梯卫生 1 电梯槽无杂物 无污迹 2 扶梯扶手 传送带表面光滑 无粘物 3 保持电梯扶手两侧的货品区摆放整齐 应经常性的整理和清洁 6 货架区卫生 1 商品表面经常性清理擦拭 保持货品表面的光亮及摆放整齐 2 货架摆放处无包装袋 纸箱等废弃物 3 货架定期清理打扫 保持干燥无灰尘 7 生鲜 蔬果 面点区域卫生 1 常备消毒药水 定期进行消毒工作 2 生鲜区域地面干净 无积水 无血渍 无污渍 下水道无杂物 不堵塞 3 生肉区刀具摆放规范合理 无生锈 无血渍 4 熟食面点区盆碟 食物夹等加工用具摆放规范合理 无油污杂物 每天定 期清洁消毒 5 保鲜库周围干净 里面摆放合理规范 陈列生熟分开 冷冻冷藏柜温度正 常 无异味 6 后台工作间原材料 成品及半成品分开摆放 陈列台熟食品与非食品分开 摆放 7 面包 蔬果 生鲜品展示架 展示柜台每日擦拭清理 保持灯光的正常照 明 每月定期大清扫 抹布经常性消毒清洗 8 蔬果陈列区经常性检查 及时清除腐烂变质果蔬 清理菜叶 果皮等垃圾 9 保持区域无异味 不招蚊蝇虫鼠 10 保持垃圾桶身干净 垃圾不外露 放在指定区域 8 办公室区域的卫生 1 保持公室内部的地面干净 无污渍 无堆放的杂物 2 办公用品 文具盒 墨水 书写用具 纸张 应放在统一规定的位置 3 各种记录 台帐 资料 按要求统一装存 入柜 因工作需要取用 用完 后应放回原位 4 办公室内电话 电脑 空调 传真机 打印机 饮水机应经常擦拭 保持 无灰尘 污渍 玻璃门窗明亮干净无灰迹 窗台 窗外平台无灰尘 5 各种物品 包括部门共用工具 个人所用工具 个人服装 工作服等 应 归位放置 切勿乱甩 乱放 6 桌上不应堆放与工作不相关物件 9 仓库区卫生 1 仓库内货物摆放应整齐有序 查找标识清晰可见 能轻易辨认 2 定期清理打扫地面卫生 保持仓库内的通风干燥 无污染 3 注意防潮防霉 及时清除发霉变质 包装破损的货物 4 防火防盗等宣传指示牌整洁 无破损 字迹清晰 5 加强防鼠防虫等卫生安全工作 6 补货后及时清除废弃的包装纸箱 货物摆放回归原位 保持通道的顺畅 7 保持天花板 墙面 玻璃窗等无灰尘 无蛛网 10 员工卫生间卫生 1 卫生间标牌清晰 无破损 2 卫生间把手应保持清洁 卫生间无异味 排风系统正常 3 洗手台无水迹 无印痕 手摸无尘 镜面光亮 4 四围的墙壁 瓷砖 厕门及隔板目视无污迹 无印痕 手摸无尘 5 地面无垃圾 无水迹 无印痕 保持干爽干净 6 便池四周及池内无遗留污物 下水道无堵塞 无异味散发 7 垃圾篓的四边无粘物 外观干净 及时更换垃圾袋 无满溢 无异味 8 清洁工具干净 无异味 摆放整齐 11 员工更衣室卫生 1 地面保持干爽清洁 无垃圾 无杂物堆放 2 板及各角落应清洁无污 无悬挂物 无缝隙 无蜘蛛网 3 室内应保持通风 换气正常 空气清新 三 卫生工作安排与检查 卫生工作的安排 1 每日清晨提前十分钟到岗 由店长安排 监督各柜组 各部门员工负责本 区域卫生的打扫 做到日扫日清 2 理货员协助保洁员打扫通道走廊卫生 保证营业前所有通道的顺畅 无阻 塞 3 员工在岗期间应随时保证负责区域的卫生清洁 4 每日下班后由店长安排各柜组 各区域员工负责本区域卫生的清洁打扫工 作 店长检查合格后方可离岗