馈赠佳品 百年国窖

1 / 4馈赠佳品 百年国窖中国被称为礼仪之邦，中国人更有注重礼仪，注重人与人关系和谐的传统。家庭和谐，邻友亲睦，同事融洽则是一个人生活中非常重要的内容。而亲人之间，邻友之间，同事之间互相馈赠礼物，则是沟通感情融洽关系的最常见也最有效的方式之一。酒，则在礼中扮演着重要的角色。清代著名的书法家包世臣就曾说过：“古之用酒有三：以成礼、以养老、以养病。 ”其中以“成礼”为第一。现在民间还流传着“无酒不成礼”的规矩，可见酒作为礼品，显然有着极深的历史渊源。可是，中国是白酒之乡，白酒品种繁多，在挑选作为礼物的酒品时，我们究竟该选择哪一种呢？选择礼品，价值是至关重要的因素，而价值并不单单体现在价格上，从品质、包装到历史、文化等等，无一不在细微处体现用心和诚意。选择什么样的酒作为礼品才能既高档又不失文化品位，既饱含浓情厚谊又令人回味难忘呢？当然首选“国窖1573” 。 “国窖1573”自问世以2 / 4来，凭借悠远的文化底蕴和高尚品位，成为融通友情的首选佳品。国窖1573 出自有 432 年悠久历史的“中国第一窖” ，它没有百年陈酒的霸气，却有积古佳酿的浓情与厚谊。也只有国窖1573 的绵软、醇厚、甜美和高贵，才配作为赠尊长之酒、赠亲朋之酒、赠恩师之酒、赠同僚之酒国窖1573 的酿制工艺与 1915 年荣获美国旧金山巴拿马万国博览会金奖的“泸州老窖特曲”酿造工艺完全相同。其古法酿造技艺，自明代传承至今而未曾改变。酿酒行业的技术进步比较缓慢，特别是在高级名酒的生产上尤其如此。一种高贵品味的形成，本身就是经年累月传承的结果。酿造美酒的基础和核心取决于窖池的时间长短。众所周知，酒窖越老，酒质越好。酒窖事实上是一个集糖化发酵、酯化等多种生化反应于一体的酿酒容器。始于 1573年的泸州老窖经若干年浸润，至今能查明的有益微生物有600 多种，而一般的新酒窖只有 40 多种微生物，其中的生化反应、源于自然的遗传变异微生物，更是酿酒行业可遇不可求的宝贵资源。国窖1573 的生产工艺更像是一次“复古运动”：3 / 4其必需的原粮发酵、蒸馏、储存和勾调等一个完整的酿造过程，需时 30 年以上；原料必须是取自于泸州丘陵山地出产的、基本不使用化肥的糯红高粱；一般的酒发酵期只需2 至 3 个月，而“国窖1573”需时 12 个月。超时发酵如何保持窖池的微生物活力，就成为历年来泸州老窖的技师们父子相传、师徒心授的绝技。几百年来的沧海桑田，老窖生生不息，滋生繁衍，酝酿成长，430 多年之后，国人领略到它发自历史深处的幽香。前蜀著名词家韦庄在泸州做官时，经常与文人朋友和诗填词，共饮泸州美酒。我们从“泸州杯里春光好”依稀可见当时的狂欢情景。泸州人称，四川有两大“活”文物，一是都江堰，一是泸州老窖窖池。泸州老窖酒厂拥有的从明朝万历元年（1573 年）延用至今的四口窖池，被列为国家重点保护文物，人称“中国第一窖” 。它历经几个朝代，依然完好无损，这在世界酿酒史上也是罕见的。所以，它不仅是中国的文物，也是世界的文化遗产，作为世界最古老、连续使用时间最长的酒窖它已载入了世界吉尼斯大全。国窖1573 完全按照古法酿制、全新打造出炉，