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文档简介

千千层层糕糕 VS 千千层层饼饼 Q 弹的中式千层糕和酥松的西式千层饼 你更爱哪个呢 让知念甜品来教你制作好吃的千层糕和千层饼吧 一一 椰椰浆浆千千层层糕糕 食食材材明明细细 椰浆 100 克 马蹄粉 130 克 冰片糖 130 克 清水 2 碗 做做法法 1 用一碗清水把马蹄粉搅拌成无颗粒粉浆 2 冰片糖加一碗水煮成糖水 3 倒入一小勺粉浆入糖水里 4 搅拌成稀糊状 熄火 5 趁热把稀糊状的糖水倒入粉浆里边搅拌 6 搅拌成均匀的生熟浆 7 把椰浆倒入小盆里 8 把 4 勺的生熟浆加入椰浆里 9 搅拌匀 10 在碟子里倒入一层生熟浆 大火蒸 也可以再模具里倒入一层 生熟浆 11 蒸到凝固 加入一层拌好的椰浆蒸 反复多次 看不出熟 不熟可以用牙签插一下 如果不沾就熟 12 蒸熟后 放凉切块 超级Q 滑的千层糕就做好 二二 拿拿破破仑仑蛋蛋糕糕 食食材材明明细细 全麦粉饼干100 克 无盐黄油45 克 粉状明胶10 克 奶油奶酪200 克 精制砂糖80 克 蛋黄 1 个 酸奶 100 克 柠 檬汁 2 大匙 鲜奶油200 毫升 辅助工具 直径18 厘米圆模型一个 做做法法 1 使奶酪在室温下变软 2 在耐热容器中放入6 大匙水 筛入明胶浸泡 3 在耐热容器中放入黄油 用微波炉加热30 秒 使其熔化 4 在塑料袋中放入饼干用擀面杖碾碎 移到容器中 5 加入熔化的黄油 用小铲子搅拌均匀 6 填满模型底部 放入冰箱冷冻 7 在浸好明胶的容器上盖上保鲜膜 微波加热30 秒 8 在容器中放入奶酪 用打泡器搅拌至白色膏状 加入砂糖 充 分搅拌 9 按顺序依次加入蛋黄 酸奶 柠檬汁 搅拌均匀 10 将鲜奶油放入一个容器 用打泡器打到6 分程度 用打泡器 舀时奶油粘乎乎的往下掉的程度 11 将其一点一点地加入奶油乳酪中 用小铲子缓缓混合 12 加入熔好的明胶用小铲搅拌至粘稠状态 13 从冰箱中取出模型 倒入原料
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