中式快餐创业计划书

中式快餐创业计划书中式快餐创业计划书 社会生活节奏加快 使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问 题 本文是小编为大家收集整理的中式快餐创业计划书 欢迎参考 借鉴 中式快餐创业计划书 一 近 10 年 中餐品牌实施品牌战略 实现了跨越式发展 从早期 的永和豆浆 大娘水饺 到中期的小肥羊 谭鱼头 小天鹅 再到 后来居上的味千拉面 俏江南 乡村基都实现了快速发展 乡村基 于 20 xx 年在美国上市 味千拉面销售额已经突破 100 亿元 俏江南 开始实施国际化战略 在台湾 纽约 巴黎 伦敦等城市开店 在安徽 中式快餐企业开始集体发力 合肥的肥西老母鸡相继 在合肥 滁州 南京 上海等城市设立一百多家加盟店和直营店 年销售收入近 10 亿 刘会平在上海开创了 芭比馒头 蚌埠人张 建尧开创的 包天下 年销售额超过 6 亿元 餐饮市场的中国力量 20 xx 年 中国餐饮业零售额达到 17998 万亿元 占社会消费品 零售总额的 14 4 20 xx 年 中国 GDP 为 38 万亿元 社会消费品零售总额突破 14 万亿元 其中餐饮市场突破 2 万亿元 占社会消费品零售总额的 14 28 近 30 年来 中国餐饮行业已经连续 18 年保持高速增长 年平 均增长率为 16 预计到 20 xx 年 中国的餐饮市场总量将达到 7 万 亿元 目前 处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中 6 的企业已引入 资金或准备上市 72 的企业已与投资方进行了洽谈 餐饮已成为 风险投资商逆市投资的最佳选择之一 调查显示 20 xx 年中国快餐 50 强企业营业收入达到 598 8 亿 元 门店总数达到 12932 个 在 50 强中 营业收入达到 3 亿元以上 的企业占 58 5 亿元以上的占 32 从整体人均消费来看 50 强快餐企业人均消费额度都在 40 元 范围内 在餐饮企业业已形成的低端 中端 高端梯度分布中 中 端消费占主流局面 中式快餐的成功规律与战略思考 1 中式风味 西式环境与管理理念 学习西式快餐的管理和经营理念 找到自己的市场定位 目标 顾客和核心价值是所有成功中餐品牌的共同点 无论是味千拉面 永和豆浆 大娘水饺 还是乡村基 一茶一 坐 肥西老母鸡 包天下 很多本土餐饮品牌都借鉴了西餐的就餐 环境和经营管理理念 借鉴 使用西式餐具和用品 打造西式就餐环境是中式餐饮行 业发展的趋势与潮流 典型的代表如豆捞等小火锅品牌 许多餐饮 企业将火锅放置于水晶吊灯 法兰西桌布 高级餐盘餐具之中 采 用分餐制既方便又卫生 还充满了情调 消费者在西式用餐氛围之 中体验着中式传统火锅的美味 其满意度大大提升 2 特色打品牌 套餐出利润 在餐饮行业竞争激烈的今天 产品具有特色是中外快餐品牌成 功的首要条件 在竞争日益激烈 品牌高度同质化的餐饮市场中 谁的特色越 鲜明 谁的竞争力就越强 特色经营已成为很多餐饮企业吸引消费 者的差异化手段 对餐饮行业而言 特色可以从两个方面下手 一是特色产品 如肯德基的鸡块 麦当劳的汉堡 永和豆浆的豆浆 大嫂水饺的水 饺都是特色产品 二是经营特色 如俏江南的艺术特色 澳门豆捞 的品位特色等 不过 仅靠特色产品还是不够的 必须有套餐产品才能保证利 润 否则 单店的毛利不足以支撑品牌运作空间 上海世好集团的吉祥馄饨就是一个成功的例子 1999 年 吉祥馄饨第一家店铺开张 到目前为止 已在全国开 设了 300 多家连锁店 仅在上海地区就有 100 多家 但其在沪的年 销售额仅有 1 亿元 相关数据显示 吉祥馄饨连锁单店日平均销售 额在 1000 元以下的门店的数量占门店总数的近 30 营业额低 单 店赢利自然不是很高 这在一定程度上限制了加盟商的积极性 阻 碍了吉祥馄饨连锁规模化发展的步伐 从表面上来看 单店赢利能力低下的原因在于租金上涨 劳动 力成本增加 能源成本上涨 经营成本过大等原因 但这是业内都 在面临的普遍性问题 并非问题的根源 那么 吉祥馄饨单店赢利能力低下的根本性原因在于何处 从吉祥馄饨的菜单来看 菜品结构比较单一 以馄饨产品为主 缺乏套餐产品 受到馄饨品类的影响 单品的价格大多在 10 元以下 这对于馄饨产品来说 已经是比较高的价格了 若价格再往上涨 可能消费者就觉得不划算了 吉祥馄饨的价格不高 甚至说比较便 宜 即使销量较高 营业额也不会很高 判断餐饮门店的赢利能力 高低的一个关键点在于菜品的价值 菜品的价值主要取决于套餐组 合 方便 快捷 是中外快餐品牌的 基本功 套餐既满足了 顾客的口感需求 又解决了 方便 快捷 的服务要求 同时增 加了产品的毛利率 套餐还可以灵活组合 大大提高了菜品的价值 满足消费者的个性化需求 所以 成功的快餐品牌除特色产品外 都推出了套餐系列 3 严格执行标准化 建立自己的核心竞争力 对快餐企业而言 核心竞争力就是标准化 流程化 且难以被 复制 中式快餐品牌的成功必须有一个标准化的模式 那就是 中央 厨房 冷链配送 门店加工 这个模式不仅保证产品品质和口味的 绝对一致 也保证了核心竞争力 因为标准化和流程化将生产 配 送 销售都变成品牌的一个个链条 每一个链条都不能独立 也就是说核心的竞争力碎片化 核心技能被肢解成若干份小链 条 从事每个链条的人只掌握一小部分 无法完整复制整个核心能 力 只有掌握整个链条的企业才能将技能碎片拼接起来 这样就保 证了品牌的核心竞争力不容易被复制 中式快餐创业计划书 二 创业目标 建立规范 健全的快餐公司管理模式 通过有效的管理和投资 建立一家大型快餐连锁公司 特好特快餐公司 市场分析 社会生活节奏普遍加快 给快餐业的存在和发展带来了机遇与 挑战 虽然中国的快餐业发展十分迅速 但洋快餐的优势地位使大 部分市场与中式快餐无缘 如何逐步占领市场 是首先需要解决的 问题 调查显示 当人均收入达到 xx 美元时 传统的家务劳动将转向 社会 中国快餐业将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段 目前 已经存在的西式快餐并不适合国人对快餐的消费观念和 传统饮食需求的观念 而且 快餐在美国的发展向来是以价格低廉 而著称的 是大众日常消费的对象 但在中国快餐市场上 西式快 餐的价格 普遍大众很难接受 这也决定了不可能让工薪阶层经常 去消费那份新奇 快餐 但通过对目前存在的一些中式快餐来看 小 脏 乱 差的状 况仍然很严重 这些问题给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市 场机会 只要我们能抓住这些市场机会 改善中式快餐经营中存在 的问题 并发展我们的自己的特色 那么我们进入中式快餐市场并 且占据较大市场份额的创业计划 是极有可能成功的 实施方案 1 特好特快餐服务业的模型 以顾客为中心 以顾客满意为目的 通过使顾客满意 最终达 到公司经营理念的推广 2 目标市场定位 普通大众能接受的中式快餐业 顾客群 上班族 儿童 休闲 族 游客及其他 3 市场策略 产生工业化 产品标准化 管理科学化 经营连锁化 1 虚拟公司 名称 员工服装 经营理念 内部管理和总公 司保持统一 但它们没有过多的装饰 也没有营业餐厅 它们更像 是一个快餐集装配送中心 它们接收公司的配送中心运来的相关制 成品 只要单间加工 就可以成型了 虚拟公司的快餐产品主要提 供给上班族在工作单位午餐之用 它们的前台接待服务也是虚拟的 靠的是电话定购体系和快速运送体系 通过建立送餐专线电话运送 业务 由统一的公司小巴和服务人员负责运送 2 流动快餐公司 早餐策略 针对早餐人口流动性大 时间紧的特点 我们由统一模式的公 司小巴和服务人员流动至各主要需求网点向顾客提供方便 营养的 套餐 因学生人数众多 在学校附近推出学生营养快餐 抓好 营 养 食品的宣传 既注重经济效益 又兼顾社会效应 3 快餐公司形象策略 在位于商业区 旅游景点区的快餐厅充分显示本公司的公司形 象 清洁 卫生 实惠 温馨 请专业广告公司制定一套广告计划 从公司的