真菌学时第wz

第十三章 真 菌(fungi),生霉的黄豆玉米,发霉的花生（黄曲霉素）,生霉的水果植物,风信子青霉腐烂病,橘子青霉,水生真菌,水生真菌菌丝,引起脚气病的真菌,面包酵母,一、真菌是什么？,概念：真菌是一类不含叶绿素，无根、茎、叶分化，具有细胞壁，细胞核高度分化的真核细胞型微生物。特征：真正的核有分化的细胞器有丝分裂有单细胞、多细胞出现形态分化无性繁殖+有性繁殖,二、真菌分类,1729年，米凯利（Micheli）提出了真菌分类检索表 1735年，林奈（Linneaus）在自然系统等书中将真菌分为10属 在近30年中就出现了10多个新分类系统，还没有一个被世界公认而确定合理的分类系统 安斯沃思（Ainsworth，1973）的分类系统，真菌界下设立两门：粘菌门和真菌门，真菌门下共有五亚门：鞭毛菌亚门、接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门和半知菌亚门。亚历克索普罗斯（Alexo-poulos，1979）将真菌界分为裸菌门（即粘菌门）和真菌门，后者又分为鞭毛菌门（分单鞭毛菌亚门、双鞭毛菌亚门）、无鞭毛菌门（分接合菌亚门、子囊菌亚门、担子菌亚门、半知菌亚门）。以上两种分类系统较被广泛接受，不过粘菌由于起源和亲缘关系迄今仍不明确，所以仍有争议。,（一）真菌门分类,（二）常用真菌类别,球状真菌（酵母菌）：单细胞真菌丝状真菌（霉菌）：多细胞真菌二相菌：机体内或含血培养基中37孵育，呈现酵母型菌落沙保氏培养基上室温孵育，则形成丝状菌落 如荚膜组织胞浆菌，皮炎芽生菌,三、酵母菌（Yeast）,多分布在含糖的偏酸性环境，也称为“糖菌” 酵母菌是人类的第一种“家养微生物” ，应用广泛：酿造工业：酒类的生产、果汁发酵食品工业：面包、馒头的制作医药工业：核苷酸、CoA、细胞色素C、凝血质和维生素等生化药物和试剂饲料工业：单细胞蛋白（SCP） “人造肉”化学工业：有机酸、酒精、脂肪酸和甘油等发酵工程：模式真核微生物，工程菌啤酒酵母（Saccharomyces cerevisae）第一个完成全基因组序列测定的真核生物（1996）,（一）酵母菌的形态结构,大小：(15) m (530) m 单细胞形态：卵圆形、圆形、圆柱形结构：壁、膜、质、核、细胞器、液泡细胞壁：主要葡聚糖(glucan)、甘露聚糖(mannan)、蛋白质(protein)、几丁质(chitin)细胞膜：含有甾醇细胞核：真正的核,（二）酵母菌的繁殖和生活史,无性繁殖：无性世代芽殖：最常见裂殖无性孢子有性繁殖：有性世代质配 核配 减数分裂 子囊孢子,芽殖,出芽生殖中的啤酒酵母,四、霉菌（mold）（一）霉菌形态,菌丝体 营养菌丝 气生菌丝 生殖菌丝孢子 有性孢子 无性孢子,有隔菌丝无隔菌丝,区别菌丝,细胞间以极狭小的接触面相连，藕节状的细胞串称假菌丝；细胞相连并且横截面积与细胞直径相一致，竹节状的细胞串称真菌丝。,（二）霉菌结构,壁、膜、质、核、细胞器、液泡细胞壁主要成分为几丁质菌丝分为有隔菌丝（多细胞）和无隔菌丝（单细胞）,（三）霉菌繁殖方式,无性繁殖 裂殖：菌丝断裂 无性孢子（主要方式）有性繁殖质配 核配 减数分裂 有性孢子,生活史：孢子 菌丝体 孢子无性、有性世代交替,常见真菌孢子,青霉帚状孢子,黑曲霉分生孢子头,黄曲霉分生孢子头,根霉,根霉：黑色为接合孢子,根霉的整体,孢子囊,五、真菌培养（一）培养条件,酸：最适PH=46甜：需糖氧：需O2温:2228，常用25、28湿:湿度大慢：37天（酵母菌稍快）,常用沙保（Sabouraud）培养基蛋白胨 10克，琼脂20克，麦芽糖或葡萄糖40克，水1000毫升,青霉属(Penicillium),链格孢霉属(Alternaria),镰刀菌属(又名镰孢霉） (Fusarium),曲霉菌落（生长在麦芽汁琼脂培养基）,(二)培养特征典型霉菌菌落,灰绿曲霉(Aspergillus glaucus),烟曲霉 (A.fumigatus),黄曲霉(A.flavus ),黑曲霉 （A.niger ）,白曲霉(Acandidus),典型酵母菌,酵母菌,青霉,细菌,几类微生物菌落特征,放线菌,六、几类常见真菌,七、致病性真菌,浅部感染真菌:皮肤癣真菌秕糠马拉癣菌-花斑癣（汗斑）皮肤癣真菌：手足癣，体癣，股癣，头癣，须癣深部感染真菌皮下组织真菌感染：发生丘疹、疣、肉芽肿等全身性真菌病条件致病性真菌假丝酵母菌：甲床炎、鹅口疮、霉菌性阴道炎新生隐球菌（常见）：经肺侵入曲霉：烟曲霉-支气管哮喘或肺部感染毛霉：可通过输液或污染绷带感染卡氏肺孢菌（肺囊虫）真菌毒素：黄曲霉素-肝癌；鹅膏菌属（占95%毒菇致死案例 ）致命毒素-鹅膏菌素,条件致病真菌-白色念珠菌,Hairy leukoplakia （黏膜白斑） of tongue in AIDS,Oral thrush鹅口疮.,引起皮肤病的真菌（浅部感染）,1998我国报道从患者风力色皮肤癣菌抑红色毛癣菌最多（56%）,酵母菌马拉色菌属可引起头皮发痒。球形马拉色菌(M.globosa)和限制马拉色菌(M.restricta)生活在人体油性最大的区域，它们可引起头皮屑和脂溢性皮炎。,癣 病,课后复习题,1、和原核细胞型微生物相比，真菌有何主要特征？2、真菌门可分为