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咖啡厅策划书范文 咖啡厅策划书姓名郭海侠班级教科系教技班学号咖啡厅营销策划书目录背景分析、产品与服务状况分析、（咖啡厅自身状况）分析二营销策略、营销方案目标、咖啡厅定位、针对各类消费群的策略、广告策略三机会与营销目标分析、短期目标、长期目标四门面的装修五资金预算策划人郭海侠时间产品与服务状况分析咖啡厅将以陕西理工学院所有学生为其主要顾客。 产品为咖啡，不赢利其它饮料产品，保证咖啡厅的的原味性。 但在吸引消费者的方面，以多样性的咖啡产品为吸引点，种类的繁多，给消费者提供了多样性的选择。 咖啡的特色在于味道，依照个人的喜好进行搭配。 咖啡厅在满足消费者的需求方面，还提供一些甜点类的产品。 在消费者喝咖啡的同时不会感觉喝咖啡的单调。 【服务】咖啡厅的服务人员主要以学校的学生为主，这既节省了员工的成本，又给更多的大学生提供在社会参加锻炼的工作机会。 但其中一点是，大学生服务人员没有服务经验，这会给消费者对咖啡厅的服务产生不好的印象，针对这一方面。 咖啡厅对新进的员工进行基础的礼仪培训。 提高咖啡厅的服务质量，好的印象也是一种的广告宣传。 咖啡厅的价格定在以的顾客表示能接受的水平。 如特色产品则以少部分消费群体为主，价格可以相对较高。 ，咖啡厅自身状况分析（分析）【优势】位于陕西理工学院附近，有较固定的客源安静优雅，环境优美地处繁华路段，人流量大以学生的课后时间为主，老师学生客流量大是一个休闲，学术讨论为一体的整合环境。 【劣势】尚未树立良好的品牌形象服务意识较薄弱竞争情况分析目前学校内没有咖啡厅形不成产品的正面竞争，但是存在潜在的竞争者。 竞争者奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者高档专业的主要面向学生唱歌喝酒。 这类餐厅环境闲适，风格独特。 这类餐厅更适合中高档消费群体，面对的主要是对环境有特别需求者和追求时尚者。 【机会】我们是新开的咖啡厅，只要前期的广告和宣传方面做的好，在服务方面做的好就会吸引来固定的消费群体，而咖啡厅环境优美，较安静，对于喜欢安静的人来说是一个很好的去处，还是学生与老师学术讨论的好地方。 还是以下消费群体为对象外来人士，高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对西餐的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。 环境特别需求者，咖啡厅环境优美，随和节奏又不匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。 所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。 还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。 追求时尚者，由于大学生是追求时尚的年青消费群体。 他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限这其中以情侣用餐最为主要二；营销策略、营销方案目标此次策划的主要目标是在综合分析咖啡厅的内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。 、咖啡厅装饰在餐厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。 在咖啡桌上放一本留言本，每一位顾客都可以在上面记录自己的心情，和评论他人的心情，留下美好的回忆。 在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。 体现文雅，在餐厅内播放演奏轻音乐，调节气氛。 、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略在校内宣传单页彩页规格设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。 内容宣传咖啡厅服务理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。 提供休闲等类的书目。 目的考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。 书目内容介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志赠送优惠券目的短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。 、广告策略广告语生活就像咖啡，原味与甜蜜由你做主，喝的是咖啡，带走的是甜蜜 三、机会与营销目标分析、短期目标分析咖啡厅的营销策划短期目标是打开知名度，在学生中建立良好的声誉。 在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。 、长期目标分析保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。 培育并广泛的传播拐角咖啡文化、在开业的第一天在上午点到点可以品尝由咖啡厅提供的咖啡一杯，这也是一种很好的广告宣传，只要产品好，下次接着来。 四、室内设计改进、内容在门口写上一个大大的WE LE、开辟情侣专区在咖啡厅的西面开辟情侣专区，做成小间式。 、灯光改进所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调