公安牛肉鱼杂营销策划.doc

公安牛肉鱼杂营销策划 公安牛肉鱼杂策划书一活动背景“肖记公安牛肉鱼杂”是一家具有湖北特色的多家连锁餐饮企业，无论是从菜肴制作，还是从经营理念上来考量，“肖记公安牛肉鱼杂馆”均开此类餐饮业风气之先。 然而，位于湖北工业大学南门的公安牛肉鱼杂馆，因多方面原因，未能打开市场。 如何利用自身的优势，克服内在劣势与外在的威胁，争取每一个机会发掘潜在的广大市场，在各种小吃店、饭馆密集的高校周围树立起自己独特的招牌，吸引广大的消费者，创造更好的经济效益，这是湖北工业大学南门公安牛肉鱼面临的很现实的思考。 公安牛肉鱼杂馆概况1.地理位置店面位于湖北工业大学南门，毗邻湖工大南区食堂。 周边有湖北工业大学及教职工社区、武汉铁路司机学校、湖工小区、武南铁路小区，人流量大，学生教师消费群体众多，潜在市场广阔。 2.特色菜牛肉三鲜火锅，石锅鱼杂火锅，牛肉春卷，二市场分析供给分析学校周边饭店数目持续增加，包括中餐、西餐快餐等，餐饮业的竞争不断加剧。 但区别于其他的餐馆，其独特的菜肴和整体环境、气氛营造等方面远占优势需求分析1.大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。 由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，而环境好的西餐厅是情侣们“约会”的首选地之一。 而公安牛肉鱼杂馆重视室内环境气氛的营造，能够使消费者觉得体面，并且价格很有吸引力，符合情侣顾客的主要需求特点。 2.由于其周围没有什么其他的高档餐厅，附近的湖工大教职工社区也会带来了大量的教职工消费群体。 三竞争分析竞争对象周边的饭馆，火锅店密集，且校园内各个学校食堂，尤其是隔壁南区食堂内的新食府餐厅。 四SWOT分析优势S较好的地理位置，市场消费前景看好；餐厅宽敞明亮，环境优美，给人一种舒适的感觉。 劣势W性价比相对于学生来说有点高；人气不足、市场形象尚未树立；客源不稳、服务较差；学生消费水平不是很高，喜欢寻找高档低价的餐厅。 机会O学校周边尚无影响力大的特色餐饮，以及周边市场的不规范；与学校的建立良好关系进一步加强合作，通过承办各类师生宴会，生日宴会等扩大其市场影响力。 同学相聚，情侣约会迫切需要一个环境优雅、格调较高的相聚场所，其独特良好的环境将会带来更多的机会。 威胁T市场竞争较为激烈，各餐馆，小吃店密集。 特别是旁边湖工南区食堂新食府餐厅。 五市场营销目标目标市场附近各高校学生，学生团体，教职工，社区居民学生团体市场包括生日宴、谢师宴、毕业散伙饭以及班级活动等情侣市场高校情侣较多，市场广阔教职工市场目前南区尚无较好的教职工就餐场所，且教职工有较好的经济能力，以其优雅的环境来尽量吸引这部分固定客源。 六活动策划活动主题公安牛肉鱼杂端午策划活动活动目的借端午节这个有利时机，通过回报消费者优惠活动，增加公安牛肉鱼杂馆在湖工大及武南铁路司机学校等的影响力，提升知名度和美誉度，活动时间6月2日6月15日，共计15天广告语公安牛肉鱼杂邀你同度端午活动具体策划广告宣传1.宣传单以广告宣传单宣传为主，发布活动的准确信息，包括地点、时间、优惠的内等。 发布范围遍布湖工大校区及教职工生活区，华科武昌分校校区，武南铁路司机学校区以及周围附近的居民区。 2.海报以醒目的海报为辅，张帖在湖北工及湖工社区，武汉铁路司机学校，华科武昌分校等一些人流比较集中的地方。 活动优惠1.6月2日6月15日，在本店用餐者均可享受八折优惠.2.6月6日（端午节），凡当天来店用餐的顾客，每桌可获赠五个粽子。 3.活动期间以招牌菜特色菜为主体推出优惠套餐，如情侣套餐，宿舍四人套餐，家庭套餐等。 4.送消费券，凡消费达300元以上者可获赠20消费券。 客户服务订餐、订房后的确认短信，来店前