酒店桑拿经营管理计划书.doc

.酒店桑拿经营管理计划书酒店桑拿经营管理计划书 秉着为酒店增加效益，提高市场竞争力，经营思路多元化的方针，根据本团队在酒店桑拿管理工作经验，近段时间也进行了初部的市场调查，作出以下的桑拿部经营管理计划，望各位领导给予指正及提出宝贵意见，并感谢各位领导对本团队的支持和信任。桑拿中心经营宗旨： 以规范的管理，重点以优质的服务尽量让每位顾客的满意程度达到最高点。桑拿中心经营战略方针：确保该部成为一间高档次的桑拿中心，以环境舒适，配套齐全，收费合理，优质的服务，创新的流程为宗旨吸引广大顾客。本中心以主题酒店风格的客房为依托，走出一条具有特色的经营道路。那么要使桑拿部提高效益，提高客源，必须以内部规范管理为重点，遵从“以人为本”的管理思路。在开业短期内提高员工的工作积极性，建立公司与员工互利关系，提倡“能者多劳，多劳者多得”的口号，促进部门进行良性循环效果。从而达至该部门以“做精，做强”的经营目的。桑拿中心的管理方针：（1） 建立高素质的管理人员架构；（2） 以桑拿中心的经营战略方针为宗旨，严格落实贯彻公司的各项要求和制度；（3） 以层级管理思路发展，落实好各管理人员的各部门员工的岗位责任制度；（4） 以强抓技师服务为重点，令顾客的满意度提高，达到消费物有所值的口碑，配合于合理的消费价格，使部门经营尽快产生效益；（5） 以提倡既要制度化管理又要人性化管理相结合提高内部员工的服务素质。（6） 做好各岗位员工上岗培训工作，严格考核合格后方上岗；（7） 做好客人公关接待及营销工作，确保顾客满意度；（8） 做好物资管理保养及能源节约工作，提高公司效益；一、桑拿中心人员构成和人员工作职责：管理架构图： 总负责人1人 部长1人 公关接待部 市场营销 技师总监 （2人） （5人） （1人） 人员工作职责：1、 总负责人：主要全面负责桑拿部全面管理工作以及和酒店对接工作。对外需做好市场开拓；策划部门经营策略，人才选拔。对内需健全督导，落实各项管理制度，落实各区的员工的工作要求，确保部门经营稳定发展。2、 部长：主要负责管理好桑拿区内部管理监督 工作，做好员工培训工作，管理员工，技师的日常工作纪律及排钟工作。收集及监督顾客档案3、 公关部主要负责桑拿部公关接待工作，建立顾客与公司的关系。建立顾客档案，以及安排技师上钟工作。4、 市场营销部：分为两个板块：线上营销：通过互联网的社交软件（如微信、陌陌）来推广桑拿项目，在网上招揽客人。线下营销：通过每天晚上到酒店周边发小卡片来推广桑拿项目，并达到招揽客人的目的。5、 技师总监：主要负责技师培训，技师管理，及日常考勤的工作。 二、 桑拿中心的价格定位和技师提成定位：1、针对桑拿项目的市场调查及结合本区域的消费环境，桑拿项目收费设立在原价888元，折后680元（前期建议执行折后价）。2、技师上钟服务为90分钟。其中技师提成300元，管理团队提成180元，公司实际收为200元。三、员工管理计划：（一）、技师管理：1、由经理主要负责管理。以主管、技师师傅协助监督、贯彻落实管理要求。2、制定技师工作手册，包括A 对技师的职业道德要求 ，B 技师服务程度要求， C 技师考勤制度， D 技师岗位责任制度，E 技师日常管理制度3、制定有系统的上岗培训工作要求，包括对技师：仪容仪表要求，礼仪礼貌要求，服务程序，服务技巧等，通过严格的培训考核合格方能上岗，并不定期考核综合素质，有不及格者马上加强培训。4、做好管理督导工作，落实制度，促进技师上钟工作态度和积极性对违反纪律者给予教育或处罚，培养高素质的优秀技师队伍，带领公司业务发展。5、通过“以人为本”的管理思路发展，搞好技师内部团结，增强技师对公司信心和凝聚力提高员工归属感，提高员工工作士气。6、认真落实收集客人意见反映，发现客人投诉技师服务问题及时解决处理。7、制定多项推动技师工作积极性方案，以技师收入待遇着想，增强员工与公司的互利关系。起到公司好，员工好的效果。8、技师必须遵从“顾客就是上帝”的服务宗旨来进行服务，必须按照公司统一流程进行服务，没有到钟严禁技师私自离开房间，全力做到让每位客人满意。 9、技师严禁谈论有损公司形象及透露公司的内部运作及机密。 10、做好技师入职前素质选拔工作，按一定的标准进生招聘，确保技师群体的整体素质，以达到“做精，做强”的效果。（二）、公关接待员工管理1、公关接待部门员工主要由部长负责监督落实各项工作要求和服务标准。2、制定员工各分部门管理制度，和各分部门的工作要求。3、严格落实各项规章制度，以层级管理思想，责任到人，谁当班谁负责。4、以“卫生、纪律、服务”三大重点开展楼面员工管理工作。5、组织各部门员工进行素质，服务要求培训，确保每位员工达到星级酒店的服务标准水平。6、实行奖罚制度，每月对工作杰出的员工进行奖励或鼓励。7、培养员工公关接待水平，每位员工都到有单独接待顾客能力。四、酒店设施日常管理及建议：、日常管理1、 爱惜、爱护酒店设施设备。2、 认真，仔细的做好客房清洁工作，特别注意容易忽略的死角卫生及浴缸、水龙头的干净明亮。3、 客房内的物品摆放一定要整洁有序，床单、浴巾一定要干净整洁。4、 客房定期开窗通风，避免出现异味。、建议1、 客房床单为白色，和整体房间搭配过显单调，建议床上可以摆放一些点缀物品来烘托房间氛围。（如：绢花、玫瑰花瓣等）2、 现