2011年学校食堂及校园周边食品安全专项实施方案

高桥镇中心学校高桥镇中心学校 20112011 年学校食堂及校园周边食品安全专项整顿实施方案年学校食堂及校园周边食品安全专项整顿实施方案 为切实解决食品安全突出问题 保障全镇各中小学校 幼儿园师生 的饮食安全 进一步加强学校食品安全工作 按照长沙市 2011 年长沙 市学校食堂及校园周边食品安全专项整顿工作方案 结合我镇中小学 和幼儿园实际 特制定本实施方案 一 指导思想一 指导思想 以邓小平理论和 三个代表 重要思想为指导 认真贯彻落实科学 发展观 牢固树立 安全第一 的思想 狠抓学校食堂基础设施建设 不断完善食品安全管理制度 规范食品加工程序 严格食堂从业人员聘 用制度 集中清理整治校园周边流动摊点和 小饭桌 全面提高学校 食品安全管理能力和水平 确保我镇中小学及幼儿园食品安全放心 二 目标任务二 目标任务 1 加强学校食堂基础设施建设 改善学校食堂食品加工硬件条件 杜绝不符合卫生标准的餐饮设施 器具进入食堂 2 全镇各学校和幼儿园食堂要 100 达到食品量化分级管理 C 级以 上标准 其中 60 学校食堂和新建食堂要达到 B 级标准 杜绝群体性 食物中毒安全事件发生 3 加强学校食堂安全制度建设 健全完善食品原料定点采购索证 制度 食堂餐具洗消卫生制度 食品饭菜留样制度等各类安全管理制度 4 加强学校饮用水安全管理 自供水必须通过卫生防疫部门检测 符合国家卫生标准后方可供师生使用 学校饮用水设施要定期进行安全 隐患排查和整改 5 定期对是堂从业人员进行健康体检 实施持健康证上岗制度 定期对从业人员和食堂管理人员进行安全培训 规范操作程序 6 定期联合食品监督 卫生 工商等部门 彻底清理整顿校园周 边饮食摊点和 小饭桌 7 通过集中开展专项整顿 进一步增强学校食堂及校园周边食品 生产经营单位的食品安全责任意识和法制意识 规范生产经营秩序 净 化学校的食品消费环境 促进学校食堂及校园周边餐饮服务业食品安全 状况明显改善和食品消费安全感显著增强 三 阶段安排三 阶段安排 此次专项整治活动从 4 月 10 日开始至年底结束 分三个阶段进行 第一阶段 4 月 10 日 4 月 15 日 为安排动员阶段 制定方案 成 立机构 动员部署 落实任务 第二阶段 4 月 16 日 5 月 8 日 为集中整治阶段 按照方案 逐项 落实 第三阶段 5 月 10 日 5 月 18 日 为总结评估阶段 对照目标任务 自查评估 形成总结 书面上报 第四阶段 5 月 18 日 6 月 30 日 为整章建制阶段 提出整改要求 上报县食安办 四 组织领导四 组织领导 为了加强对此项工作的组织领导 成立组织机构如下 组 长 梁再军 副组长 饶富仁 成 员 简定芝 罗海武 陈正凡 刘新民 李霖滋 杨晓纲 汤 卫平 张延虎 周英姿 汤菊元 汪希稳 陈 晗 领导小组下设办公室 梁再军同志兼任办公室主任 饶富仁同志任 副主任 负责具体办公 五 整治措施 五 整治措施 1 加强各学校基础设施安全排查工作 各校要组织专门力量 有 计划 有步骤的推进校舍安全排查整改工作 特别是寄宿制学校 食堂 饮食 加工器具 必须符合国家卫生标准 杜绝油漆桶等有毒有害器具 进入食堂 2 积极实施食堂量化分级达标工作 夯实任务 明确责任 确保 按时达标 3 完善学校食堂食品管理制度 重点建立健全原料定点采购制度 保证原材料新鲜 原则上米 面 油 调料品等原料要每周采购一次 蔬菜每天采购一次 建立采购索证 记录制度 必须到有销售资质的商 店 企业采购原料 要及时索取票证 做好出入库记录 建立食品加工 制度 规范食品加工 销售程序 确保食品安全 建立食堂卫生制度 规范餐具洗消毒操作 定期打扫卫生 防止细菌污染食物 建立饭菜留 样制度 配备保鲜冰箱或冰柜 留样饭菜必须保存 24 小时以后销毁 4 做好新鲜饮用水安全管理 学校自供水必须通过卫生防疫部门 检测 符合国家卫生标准方可饮用 食堂和水井要远离厕所 30 米以上 水井口要高于地面 30 厘米以上并加盖 防止雨水倒灌入井 水井上方 要修建房舍或保护设施 门窗必须加锁 学校要定期对饮用水进行安全 隐患排查和整改 确保师生饮用水安全 5 加强从业人员培训 严把食堂从业人员选聘关 食堂从业人员 必须具有食品加工资格 持卫生健康证 且心理健康 思想觉悟高 要 有村组或相关部门人员担保证明 食品从业人员要积极自主参加县集中 举办的培训班 以提高食品从业人员的规范操作和安全意识 6 定期开展校园周边饮食摊点 小饭桌 清理整顿工作 建立长 效机制 坚持每月对校园周边没有经营资质的饮食摊点进行清理整顿一 次 不断巩固治理成果 防止反弹 严防发生食品安全事故 7 加强学校食品安全管理 开展全镇小学食品安全大检查每月一 次 重点清查未按规定从非法渠道购买的食盐 调味品 食用油等原料 对发现问题的就地销毁 存有安全隐患的要逐项建立台账 落实整改日 期 整改责任人 整改资金 学校食堂管理要有专人负责 积极配合卫 生监督部门落实卫生防疫和食品卫生管理措施 认真落实 蛋奶工程 有关食品安全管理规定 特别是要严把食品原料采购关 防止工业用 盐 有毒添加剂等物品进入食品加工流程 学校食堂经营模式原则上不 得进行对外承包 不得以盈利为目的 现在正在采用校外人员承包模式 经营的 合同到期后必须收回 由学校自主经营 高桥镇中心学校 二 一一年四月十四日 高桥镇中心学校高桥镇中心学校 关于切实加强全镇学生安全教育情况汇报关于切实加强全镇学生安全教育情况汇报 为切实做好我镇中小学生安全教育工作 杜绝恶性流血事件发生 高桥镇中心学校制定了 高桥镇中心学校关于开展安全教育月活动的通 知 安全教育月活动从 4 月 11 日开始 至 5 月 10 日结束 活动分宣 传教育 隐患排查 整改总结三项内容 现将有关情况总结如下 一 领导重视 部署周密 一是成立了活动领导小组 指定了专门负责此项工作 保证了工作 的顺利开展 二是与各学校校长层层签订了责任状 二 活动形式多样 内容丰富多彩 1 各学校都召开领导班子会 师生动员会 法制教育报告会 2 开辟了宣传途径 一是建立固定宣传专栏 开辟了广播宣传教 育园地 部分学校通过发放安全宣传资料或召开家长会等形式 将学校 各项制度 安全常识及有关教育法律法规向师生 学生家长进行宣传 3 开展了三项活动 一是开展了集中学习活动 各学校利用国旗 下的讲话 对学生进行安全知识讲座 向学生讲解有关管制刀具的认定 标准 种类及危害 教育学生不购买 不携带管制刀具 号召学生参与 禁止管制刀具进校园的活动 主动上交管制刀具 积极检举私藏管制刀 具的行为 二是利用学校黑板报 宣传栏对学生进行安全宣传 并抽出 一定的时间集中学习 把防雷 防电 防火 防毒 防踩踏 防暴力事 件 防恶性流血事件等知识 化难为易 化抽象为具体 有计划 分步 骤地教给学生 让学生增长判断安危和避险逃生的能力 三是加强保安 管理 各学校保卫部门要高度重视 切实加强对保安或门卫的管理 严 密防止学生携带管制刀具进校园 确保师生生命安全 有效促进平安 和谐校园建设 4 对学校重点部位进行了认真排查 一是对学生携带管制刀具的 情况进行了一次全面细致的清查和收缴 并登记造册上缴公安机关 严 防学生伤害事故的发生 二是对学生之间的矛盾纠纷进行排查 及时化 解学生之间存在的问题 避免学生打架斗殴等事故的发生 同时 加强 对学生的管理 注重对学生进行思想教育 养成教育 三是对学校寄宿 生进行清理排查 严禁学生携带各种违禁物品 如小刀子 打火机 尖 锐利器等 严禁学生乱动电器电线 严禁学生滑楼梯 攀爬阳台 做危 险性游戏 严禁学生在校园里追逐打闹 严禁学生干有危险性的