2012高二化学 1.2 重要的体内能源--油脂每课一练 新人教版选修1

用心 爱心 专心1 1 21 2 重要的体内能源重要的体内能源 油脂油脂 每课一练 人教版选修每课一练 人教版选修 1 1 基础落实 1 下列物质属于油脂的是 A B C D 2 下列有关油脂的叙述中不正确的是 A 油脂没有固定的熔点和沸点 所以油脂是混合物 B 天然油脂大多数是由混甘油酯分子组成的混合物 C 油脂是酯的一种 D 油脂是天然高分子 3 脂类是人体必需的营养成分之一 它的作用是 构成细胞膜的一种成分 促进糖类代谢 备用能源物质 参与一切生命活动 提供能量 促进神经系统的正常功能 A B C D 4 区别花生油和煤油 可用的试剂是 A 酸性高锰酸钾溶液 B 酚酞试液 C 烧碱溶液 D 水 5 有关少量食用油在低温下出现冻结现象后能否食用及解释合理的是 A 不能 因为已经变质 B 不能 因为含有杂质 C 不能 因为含有水份 D 能 因为那只是油脂主要成份在低温下结晶析出 是正常物理形态变化 并未变 质 6 下列物质的水解产物中无甘油的是 A 花生油 B 芝麻油 C 乙酸乙酯 D 玉米油 7 将下列物质分别注入水中 振荡后静置 能分层浮于水面的是 溴苯 乙酸乙酯 乙醇 甘油 油酸甘油酯 硝基苯 A 全部 B C D 8 下列关于油脂氢化的说法不正确的是 用心 爱心 专心2 A 油脂的氢化是氧化反应 B 油脂的氢化是还原反应 C 油脂氢化后便于贮存和运输 D 油脂的氢化产物可用于制肥皂 甘油 人造奶油 9 下列叙述中正确的是 A 牛油是纯净物 它不属于高分子 B 牛油是高级脂肪酸的高级醇酯 C 牛油可以在碱性条件下加热水解 D 工业上将牛油加氢制造硬化油 10 下列说法正确的是 A 花生油是纯净物 油脂是油和脂肪的总称 B 不含杂质的油脂是纯净物 C 动物脂肪和矿物油都属于油脂 D 同种单甘油酯可组成纯净物 同种混甘油酯也可组成纯净物 11 变质的油脂有难闻的 哈喇 味 这是因为发生了 A 氧化反应 B 加成反应 C 取代反应 D 水解反应 12 下列结构的油脂中 属于单甘油酯的是 13 下列叙述正确的是 A 汽油 柴油和植物油都是碳氢化合物 B 乙醇可以被氧化为乙酸 二者都能发生酯化反应 C 甲烷 乙烯和苯在工业上都可通过石油分馏得到 D 含 5 个碳原子的有机物 每个分子中最多可形成 4 个 C C 单键 14 我国某些地区曾发生用石蜡油等工业用油加工大米的 毒米事件 威胁人民健康 食用油和石蜡油虽然都称作 油 但从化学组成和分子结构看 它们是完全不同的 下列 说法正确的是 A 食用油属于纯净物 石蜡油属于混合物 B 食用油属于酯类 石蜡油属于烃类 C 食用油属于有机物 石蜡油属于无机物 D 食用油属于高分子化合物 石蜡油属于小分子化合物 能力提升 15 某物质在酸性条件下可以发生水解反应生成两种物质 A B 且 A 和 B 的相对分 子质量相等 该物质可能是 A 甲酸乙酯 HCOOC2H5 B 硬脂酸甘油酯 C 葡萄糖 C6H12O6 D 淀粉 C6H10O5 n 16 植物油厂想要提取大豆中丰富的油脂 下列方案设计合理的是 A 将大豆用水浸泡 使其中的油脂溶于水 然后再分馏 B 先将大豆压成颗粒状 再用无毒的有机溶剂浸泡 然后对浸出液进行蒸馏分离 C 将大豆用碱溶液处理 使其中的油脂溶解 然后再蒸发出来 D 将大豆粉碎 然后隔绝空气加热 使其中的油脂挥发出来 用心 爱心 专心3 17 1 用油脂水解制取高级脂肪酸和甘油 通常选择的条件是 若制取肥皂 和甘油 则选择的条件是 液态油转化为固态脂肪通常在 条件下 用油跟 反应 2 A B 两种溶液 一种是植物油 一种是矿物油 现各取少量 放在两只洁净的试 管里 加入 NaOH 溶液并加热 冷却后加水振荡 A 出现泡沫 B 无明显现象 由此可推 出 A 为 B 为 理由是 参考答案 1 C 2 D 纯净物应有固定的熔沸点 而油脂没有固定的熔点和沸点 所以油脂为混合 物 A 正确 油脂的式量没有达到上万 所以不属于天然高分子 3 B 4 C 花生油和煤油中都含碳碳双键 都能使酸性 KMnO4溶液褪色 且都难溶于水 不与指示剂作用 5 D 6 C 花生油 芝麻油 玉米油属于植物油 都是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯 故水解产物中必有甘油 7 C 此题主要考查某些有机物的物理性质 乙醇 甘油与水混溶 不分层 溴苯 硝基苯难溶于水 且密度均比水大 分层沉于水底 乙酸乙酯 油酸甘油酯难溶于水 密 度比水小 分层浮于水面 8 A 油脂氢化实质上是油脂中的碳碳双键与氢气发生了加成反应 还原反应 使不 饱和脂肪酸甘油酯转化为饱和脂肪酸甘油酯 又叫人造脂肪 可用于制肥皂 甘油 人 造奶油等 同时人造脂肪便于运输和贮存 所以 只有 A 选项不正确 9 C 牛油是混合物 A 错误 牛油是高级脂肪酸的甘油酯 是饱和的油脂 呈固态 10 D 花生油是多种油脂的混合物 A 错 油脂是混合物 没有固定的熔 沸点 B 错 矿物油是多种烃的混合物 不属于油脂 C 错 混甘油酯是指生成酯的高级脂肪酸 的烃基不相同 而不是指混合物 所以同种混甘油酯可组成纯净物 D 正确 11 A 变质的油脂有难闻的 哈喇 味 这是被氧化而产生过氧化物和醛类等的缘故 12 D 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 当高级脂肪酸分子内 R1 R2 R3完全相同时则 为单甘油酯 R1 R2 R3不同则为混甘油酯 A B C 中 R 不完全相同 故为混甘油酯 D 中 R 完全相同 故为单甘油酯 13 B 汽油 柴油都是石油分馏产物 都是烷烃 环烷烃和芳香烃的混合物 是碳 氢化合物 植物油是高级脂肪酸甘油酯 含有氧元素 乙醇可以被氧化为乙醛 可以继续 被氧化为乙酸且乙醇和乙酸可发生酯化反应 乙烯不能通过石油分馏得到 但可以通过裂 解得到 碳和碳之间可形成链状也可形成环状 如含有 5 个 C C 单键 因 此 B 选项正确 A C D 错 14 B 本题考查食用油与石蜡油的区别 食用油是含不饱和成分较高的油脂 而石 蜡油是烃类物质的混合物 两者均属有机小分子组成的混合物 故 A C D 错误 B 正确 15 A 16 B 大豆中的油脂易溶解在有机溶剂中 A 项错误 B 项正确 用碱液处理 油 脂发生水解 大豆粉碎后 在隔绝空气的条件下 油脂不会挥发 用心 爱心 专心4 17 1