旅游服务礼仪-单元设计VIP

旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 通用礼仪 认知礼仪认知礼仪 1 1 授课班级略上课时间4 课时上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 能够初步认识礼仪概念 能热情礼貌 地做自我介绍 2 能够初步认识礼仪含义并利用所学对 礼仪在旅游活动中的意义进行认知 3 培养搜集信息能力 沟通能力 团结 协作能力 1 掌握礼仪的相关概念 礼仪 礼貌 礼节 仪表 仪式 2 知道学习礼仪的重要性及目标 3 掌握礼仪的国别性 民族性 地域性 4 熟悉现代交际礼仪在旅游活动中 的具体要求和作用 重点难点 1 礼仪相关概念与关系 2 礼仪原则 训练任务 模拟情景 1 教师对新生致欢迎词 模拟情景 2 学生作自我介绍 能力训练 任务及案 例 活动载体 致欢迎词和自我介绍 任务驱动完成总结礼仪概念和礼仪原则 教学准备课件 教案 教学日历 教材等 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 2011 5 服务礼仪教程 金正昆 中国人民出版社 2010 3 课后作业 1 礼仪相关概念与关系 2 旅游服务工作中应遵循的礼仪原则 二 教学设计二 教学设计 步骤教学内容教学方法 教学手 段 学生活动 时间 分配 主要内容 师生认识 告知告知 教学 内容 目的 热身活动 很高兴认 识你 1 教师致欢迎词 2 学生自我介绍 启发 引导 组织活 动 10 人次的自我介 绍和学习意愿表 达 引导学生联 想地陪致欢迎辞 与自我介绍的区 15 别 引入引入 任务 项目 1 旅游服务礼仪 课程简介 课程设置 课程内容 课程特点 专业核心课程 导 游证必考课程 教 学模式 2 提出知识目标 能力目标 难点和重 点 讲授 课件演 示 观察听讲10 操练操练 掌握 基本能力 1 提炼致欢迎词和自 我介绍的共同点 2 列举礼仪遵循原则 3 描述生活中所见礼 仪形式 提炼概念 任务驱动 讨论练习 课件演 示 教师示 范讲解 板书说 明 1 将结论和闪光 点记录在纸上 最终汇总 2 情景分析 情景 1 升旗仪 式 情景 2 见面礼 节 80 深化深化 加深 对基本能力 的体会 任务综合练习 以致欢迎词和自我介 绍为活动载体完成礼 仪概念和原则学习 任务驱动 教师示范 个别指导 板书说 明 师生再次做欢迎 辞 自我介绍 自评与互评 65 归纳归纳 知识 和能力 布置作业布置作业 总结本单元学习内容 教师引导学生 总结 教师归 纳和评价 课件演 示 总结知识点 和实训要点 10 后记后记 旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 通用礼仪 旅游服务基本礼仪旅游服务基本礼仪 1 2 授课班级略上课时间4 7上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 能够选择适合自己的职业装 并设计 相配妆容 2 能够按职业要求规范穿着制服 3 能够按照要求规范优雅地展示所学基 本仪姿仪态和服务动作 4 能够为自己化妆 系领带 1 掌握旅游从业者仪容 仪表 仪态 语言基本礼仪和修养 2 熟悉仪容美 仪表美 仪态美 礼貌用语涵盖的内容和要求 3 掌握各种场合的姿态动作要领 4 熟悉化妆 系领带的方法 重点难点 1 仪容仪表仪态要点 2 运用与生活工作中 训练任务 1 迅速规范穿着制服 2 按照程序要求化淡妆 练习系领带 3 规范站 坐 走 蹲 服务手势 递接物品等训练 能力训练 任务及案 例 活动载体 礼仪表演 任务驱动完成展示优雅仪容仪表仪态 教学准备课件 教案 教学日历 教材等 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 2011 5 服务礼仪教程 金正昆 中国人民出版社 2010 3 课后作业 1 化妆程序 2 站坐走手势的基本动作要领 2 礼仪表演动作顺序与要求 二 教学设计二 教学设计 步骤教学内容教学方法 教学手 段 学生活动 时间 分配 主要内容 温故知新告知告知 教学 内容 目的 1 复习检查上堂课学 启发 引导 组织活 动 自由讨论 领会 主题 10 习的主要内容 引出 新课 2 提出本课知识目 标 能力目标 难点 重点 引入引入 任务 项目 怎样做好一场礼仪表 演 哪些动作组合更 好体现专业特点 讲授 讨论课件演 示 观察听讲10 操练操练 掌握 基本能力 1 10 分钟淡妆 2 规范站 坐 走 蹲 服务手势 递接 物品等训练 3 总结规范穿着制服 的要点 任务驱动 讨论练习 课件演 示 教师示 范讲解 板书说 明 1 将结论和闪光 点记录在纸上 最终汇总 2 情景分析 礼仪表演 80 深化深化 加深 对基本能力 的体会 任务综合练习 最终将所学仪容仪表 仪态语言方面内容融 合到礼仪表演中去 任务驱动 教师示范 个别指导 板书说 明 学生分组展示每 堂课技能任务 自评与互评 70 归纳归纳 知识 和能力 布置作业布置作业 总结本单元学习内容 教师引导学生 总结 教师归 纳和评价 课件演 示 总结知识点 和实训要点 10 后记后记 旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 职业岗位礼仪 饭店接待礼仪饭店接待礼仪 2 1 授课班级略上课时间4 3上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 能够运用所学礼仪知识提升客房服务 餐厅服务的礼仪规范 2 能够饭店前厅客房 餐厅各岗位环节 的礼仪服务要求 3 培养学生热情友好的工作态度 团队 合作意识和服务意识 1 熟悉饭店前厅客房 餐厅各岗 位环节的礼仪服务要求 2 掌握前厅客房 餐厅各岗处理突 发事件的礼仪规范 3 学习运用所学礼仪知识提升客房 服务 餐厅服务理念的方法和艺术 重点难点 1 熟练前厅客房 餐厅各岗服务礼仪规范 2 掌握其他各岗处理突发事件 的礼仪规范 训练任务 1 能做好前厅客房 餐厅各岗服务礼仪规范 2 灵活 热情 按礼仪规范处理酒店突发事件 3 模拟练习迎宾 送客礼仪规范 能力训练 任务及案 例 活动载体 前厅客房 餐厅 服务 任务驱动完成迎送礼仪服务工作 教学准备课件 教案 教学日历 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 2011 5 服务礼仪教程 金正昆 中国人民出版社 2010 3 课后作业 1 模拟练习前厅客房 餐厅 服务员的迎送礼仪工作 2 简要列出地前厅客房服务操作程序图解 二 教学设计二 教学设计 步骤教学内容教学方法 教学手 段 学生活动 时间 分配 主要内容 温故知新告知告知 教学 内容 目的 1 通用礼仪包含内容 启发引导多媒体自由讨论 领会 主题 6 引出新课 2 提出本课知识目 标 能力目标 难点 和重点 引入引入 任务 项目 前厅客房 餐厅 各 岗服务员工作流程是 什么 该怎样做好迎 送礼仪工作 任务驱动式教 学法 培养学 生分组搜集信 息和沟通能力 教师示范讲解 多媒体 教学 传统板 书 领会要求 角色扮演 14 操练操练 掌握 基本能力 1 熟悉前厅客房 餐厅 各岗服务员 工作流程和要求 2 灵活 热情 按 礼仪规范处理酒店突 发事件 3 完成单项任务练 习 任务驱动 教师示范讲解 讨论练习 角色扮演 课件演 示 板书说 明 1 将结论和闪光 点记录在纸上 最终汇总 2 模拟练习饭店 服务员迎接客人 服务客人结束送 客服务规范 70 深化深化 加深 对基本能力 的体会 1 任务综合练习 以接待散客为活动载 体模拟练习前厅客房 餐厅 服务礼仪规 范 2 成果展示与评价 情景模拟 教师示范 个别指导 教师评价 板书说 明 角色扮演 分工协作 每组抽一代表做 酒店服务礼仪展 示成果 自评与互评 80 归纳归纳 知识 和能力 布置作业布置作业 总结本单元学习内容 教师引导学生 总结 教师归 纳和评价 课件演 示 总结知识点 和实训要点 10 后记后记 旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 职业岗位礼仪 旅行社接待礼仪旅行社接待礼仪 2 2 授课班级略上课时间2 4上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 具备良好的导游沟通 协调和实际运 用能力 2 能够很好地运用旅行社接待礼仪提升 游客满意度 3 培养学生热情友好的工作态度 团队 合作意识和服务意识 1 熟悉导游服务礼仪 2 掌握途中讲解与生活服务礼仪 3 掌握地陪导游的服务流程与服 务礼仪 4 掌握门市与客服面对面交谈服务 技巧与礼仪 重点难点 1 地陪导游的服务流程与服务礼仪 2 门市客服的礼仪规范 训练任务 1 能按照地陪服务流程做好服务礼仪 2 模拟门市客服对客服务 能力训练 任务及案 例 活动载体 校园半日游 任务驱动完成导游服务礼仪工作 教学准备课件 教案 教学日历 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 2011 5 服务礼仪教程 金正昆 中国人民出版社 2010 3 课后作业 1 模拟练习校园游导游服务礼仪工作 2 门市服务礼仪要求 二 教学设计二 教学设计 步骤教学内容教学方法 教学手 段 学生活动 时间 分配 主要内容 温故知新 告知告知 教学 内容 目的 1 酒店接待礼仪包含 的主要内容 引出新 课 2 提出本课知识目 标 能力目标 难点 和重点 启发引导多媒体自由讨论 领会 主题 6 引入引入 任务 项目 怎样组织校园半日游 作为地陪工作流程和 礼仪要求是什么 任务驱动式教 学法 培养学 生分组搜集信 息和沟通能力 教师示范讲解 多媒体 教学 传统板 书 领会要求 角色扮演 14 操练操练 掌握 基本能力 1 熟悉导游服务礼 仪 2 掌握途中讲解与 生活服务礼仪 3 掌握地陪导游的 服务流程与服务礼仪 4 完成单项任务练 习 任务驱动 教师示范讲解 讨论练习 角色扮演 课件演 示 板书说 明 1 将结论和闪光 点记录在纸上 最终汇总 2 模拟练习地陪 服务员接待客人 的礼仪规范 70 深化深化 加深 对基本能力 的体会 1 任务综合练习 以校园半日游为活动 载体模拟练习组团咨 询和地陪导游服务的 礼仪工作 2 成果展示与评价 情景模拟 教师示范 个别指导 教师评价 板书说 明 角色扮演 分工协作 每组抽一代表做 地陪服务礼仪展 示成果 自评与互评 80 归纳归纳 知识 和能力 总结本单元学习内容 教师引导学生 总结 教师归 课件演 示 总结知识点 和实训要点 10 布置作业布置作业纳和评价 后记后记 旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 素质拓展礼仪 国际交往礼仪国际交往礼仪 3 1 授课班级略上课时间2 2上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 能够做好迎送 会见会谈 宴请等准 备和服务工作 2 提高学生的应变力和亲和力 3 培养学生热情友好的工作态度 团队 合作意识和服务意识 1 熟悉迎送礼仪内容 2 掌握迎送礼仪的具体礼仪要求 3 掌握会见 会谈 宴请 参观礼 仪的具体内容和要求 重点难点 1 迎送礼仪的具体礼仪要求 2 掌握会见 会谈 宴请 参观礼仪的具体 内容和要求 训练任务 1 能按照礼仪要求做好迎送工作 2 模拟迎宾 送客 会见会谈宴请座次安排和服务礼仪 能力训练 任务及案 例 活动载体 接待韩国职业教育团体 任务驱动完成迎送接待工作 教学准备课件 教案 教学日历 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 2011 5 服务礼仪教程 金正昆 中国人民出版社 2010 3 课后作业 1 模拟练习外事接待服务礼仪工作 2 会见 会谈 宴请 参观礼仪的具体内容和要求 二 教学设计二 教学设计 步骤教学内容教学方法 教学手 段 学生活动 时间 分配 主要内容 温故知新 告知告知 教学 内容 目的 1 旅行社接待礼仪包 含的主要内容 引出 新课 2 提出本课知识目 标 能力目标 难点 和重点 启发引导多媒体自由讨论 领会 主题 5 引入引入 任务 项目 怎样组织安排访问滨 职的韩国职业教育团 体 外事接待礼仪要 求是什么 任务驱动式教 学法 培养学 生分组搜集信 息和沟通能力 教师示范讲解 多媒体 教学 传统板 书 领会要求 角色扮演 5 操练操练 掌握 基本能力 1 熟悉迎送礼仪内容 2 掌握迎送礼仪的具 体礼仪要求 3 掌握会见 会谈 宴请 参观礼仪的具 体内容和要求 4 完成单项任务练 习 任务驱动 教师示范讲解 讨论练习 角色扮演 课件演 示 板书说 明 1 将结论和闪光 点记录在纸上 最终汇总 2 模拟练习外事 接待礼仪规范 35 深化深化 加深 对基本能力 的体会 1 任务综合练习 以接待访问滨职的韩 国职业教育团体为活 动载体模拟练习外事 接待服务礼仪工作 2 成果展示与评价 情景模拟 教师示范 个别指导 教师评价 板书说 明 角色扮演 分工协作 每组抽一代表做 外事接待展示成 果 自评与互评 40 归纳归纳 知识 和能力 布置作业布置作业 总结本单元学习内容 教师引导学生 总结 教师归 纳和评价 课件演 示 总结知识点 和实训要点 5 后记后记 旅游服务礼仪旅游服务礼仪 课程单元教学设计课程单元教学设计 一 教案头一 教案头 本次课标题 素质拓展礼仪 我国主要客源国习俗礼仪我国主要客源国习俗礼仪 3 2 授课班级略上课时间2 2上课地点略 能力与素质目标知识目标 教学目标 1 能够将客源国礼仪习俗灵活运用到旅 游活动之中 2 能够灵活运用客源国的饮食习惯 礼 仪要求与禁忌 3 培养学生热情友好的工作态度 团队 合作意识和服务意识 1 了解中西礼仪文化的不同 2 熟悉亚洲主要客源国的生活习 俗和接待礼仪要求 3 熟悉欧美主要客源国的生活习 俗和接待礼仪要求 重点难点 1 地陪导游的服务流程与服务礼仪 2 门市客服的礼仪规范 训练任务 1 能够将客源国礼仪习俗灵活运用到旅游活动之中 2 模拟对客礼仪服务工作 能力训练 任务及案 例 活动载体 外宾滨州一日游 任务驱动完成接待服务礼仪工作 教学准备课件 教案 教学日历 参考资料 旅游交际礼仪 陈姮 大连理工大学出版社 2012 1 旅游服务礼仪 王明景 科学出版社 20