学校食品安全应急操作手册

精品文档 1 欢迎下载 1 欢迎下载 校园食品安全事故应急操作手册校园食品安全事故应急操作手册 一 适用范围一 适用范围 本操作手册适用于校区内发生的 可能与食品相关的突发食品安 全事故的应急处置 二 食品安全事故的报告二 食品安全事故的报告 同一班级有 1 名以上 同一年级有 2 名以上或全校有 5 名以上学 生出现不明原因的呕吐 腹泻等疑似食物中毒症状时 食堂负责人 食品安全管理员 班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告 副组长应迅速组织人员核实首发病例 典型症状等相关信息并立即向 组长汇报 对初步核实的疑似食品安全事故 要同时报区教育局 区 卫生局及餐饮服务监管部门 任何单位和个人对重大食品安全事故不得瞒报 迟报 谎报或者 授意他人瞒报 迟报 谎报 不得阻碍他人报告 一 责任报告人 一 责任报告人 分管副校长 二 报告时限要求 二 报告时限要求 发现疑似食品安全事故时 食堂负责人 食品安全管理员 班 主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告 副组长应迅速组织人 员核实首发病例 典型症状等相关信息并立即向组长汇报 对初步核 实的疑似食品安全事故 应在第一时间报区教育局 区疾控中心及区 市场监督管理局 三 应急处置流程 三 应急处置流程 见附件 1 四 联系电话 四 联系电话 见附件 2 精品文档 2 欢迎下载 2 欢迎下载 附件附件 1 1 疑似食品安全事故应急处置流程图 疑似食品安全事故应急处置流程图 立即组织 疑似食品安全事故发生后 事故现场有关人员 分管副校长 核查 校长 1 将食堂 从业人员 召集到加 工间外的 指定地点 等候 2 配合开 展现场调 查 采样 等工作 组长 1 全面负 责应急处 置的组织 协调 合 理调配人 员 2 组织将 中毒人员 分散就近 送医 安 排人员守 护 3 配合地 方政府 监管部门 做好相关 工作 响应终止 是 立 即 报 告 立即 及时反馈 立 即 报 告 根据情况决定是否启动预案 立即反馈 否 副组长 班主任 1 0 5 小 时内向地 方政府及 教育 卫 生 餐饮 服务监管 等相关部 门报告 2 配合组 长 监管 部门做好 相关工作 安保人员 做好外 来人员 出入登 记 交 通疏导 现场秩 序维持 等工作 食品安全管理人员食堂负责人校医 1 保护食堂现 场 禁止人员 出入 保管好 食品原辅料 留样食品及食 堂监控视频资 料 2 配合做好现 场调查 采样 等工作 3 按照监管部 门的指导 做 好现场的后续 处理 1 守护患病 学生 配合 救治病人 2 做好呕吐 物 血液 大小便等检 材的采集 3 提供学生 晨检记录 配合开展个 案调查 4 及时汇报 解决和处理 问题 1 对有 共同就 餐史的 学生进 行排查 2 配合 开展中 毒人员 送医 救治 看护等 相关工 作 3 开展 心理疏 导 精品文档 3欢迎下载3欢迎下载 遵义市第四初级中学食品安遵义市第四初级中学食品安 单位名称责任分工姓 名科 室职 务电话备注 负责人 负责人 联络员 封锁食堂 配合检查 救护发病学生 学校 排查 安抚本班 学生 负责人 教育局食安科 联络员 负责人 市场监督管理局 联络员 医院抢救学生 疾控中心负责人 派出所负责人 110 附件 2 精品文档 4欢迎下载4欢迎下载 全事故应急通讯录全事故应急通讯录 精品文档 5欢迎下载