某某大酒店导入CIS策划书

某某大酒店某某大酒店导导入入CIS策划策划书书 前前 言言 本策划本策划书书是受孝感市是受孝感市鹤鹤展大酒店 以下展大酒店 以下简简称称鹤鹤展 的委托 展 的委托 进进行一系行一系 列列调调研活研活动动后 重新后 重新评评估了其企估了其企业业理念 构造新的理念 构造新的经营经营策略和策略和CI总总 方方针针 并作 并作为为未来作未来作业业的的总总方向 方向 本策划本策划书书是是对鹤对鹤展大酒店策划的企展大酒店策划的企业识别业识别系系统统的企划的企划书书 是公司最 是公司最 高主管的建高主管的建议议 建 建议议完全站在客完全站在客观观的立的立场场上 消除了公司内部管理上 消除了公司内部管理 者者对对酒店酒店发发展建展建议议不能客不能客观观看待的因素 策划所需看待的因素 策划所需资资金都是必要的金都是必要的 望能客 望能客观观利用 利用 稽稽 核核 问问 题题 调查显调查显示 示 鹤鹤展大酒店在孝感市属中档型酒店 只有一年的展大酒店在孝感市属中档型酒店 只有一年的历历史 史 没形成自己的企没形成自己的企业业理念和企理念和企业业文化 文化 识别识别系系统统不甚不甚规规范 并且范 并且还还存存 在一些基本在一些基本问题问题 如口味 价格等因素也影响了客源 具体信息在 如口味 价格等因素也影响了客源 具体信息在 调查报调查报告中已做告中已做详细阐详细阐述 述 解决基本解决基本问题问题 1 建立完善的服 建立完善的服务务 调调整菜系整菜系结结构 构 该该酒店在一定程度上不能酒店在一定程度上不能满满 足足顾顾客的需要 消客的需要 消费费者反者反应鹤应鹤展的菜系展的菜系单单一 没有特色一 没有特色风风味 建味 建议议 增加菜的增加菜的风风格 口味 如格 口味 如闽闽菜 粤菜等 尽量菜 粤菜等 尽量满满足大部分足大部分顾顾客需要 客需要 2 调调整价格整价格结结构 构 54 的消的消费费者反映 者反映 鹤鹤展的收展的收费标费标准准过过高 包括高 包括 餐餐饮标饮标价和住宿价和住宿标标价 同价 同样样的消的消费费 在乾坤 孝感 在乾坤 孝感宾馆宾馆就就显显得更加得更加 便宜 便宜 虽虽然不提倡薄利多然不提倡薄利多销销 但从孝感的整体消 但从孝感的整体消费费水平来看 高价水平来看 高价 位的确不是明智之位的确不是明智之举举 建 建议鹤议鹤展放下展放下 降价就降低了档次降价就降低了档次 的想法 的想法 适当下适当下调调价格 在价格 在导导入入CIS系系统统的同的同时时 建立 建立VI识别识别系系统统 以消 以消费费者者 满满意意为为中心 将菜价分出档次 中心 将菜价分出档次 3 服 服务务方面 方面 调查显调查显示 示 认为鹤认为鹤展工作人展工作人员态员态度度较较好的占好的占42 9 认为认为一般一般态态度的占度的占54 4 根据消 根据消费费者的反者的反应应 首先建 首先建议议多增加一多增加一 些免些免费娱乐项费娱乐项目 如台球 目 如台球 飞镖飞镖 乒乓乒乓球等 球等 进进一步提高一步提高员员工素工素质质 服服务务人人员员要要积积极主极主动动的服的服务务 再次 要加 再次 要加强强安全措施的建安全措施的建设设 4 环环境方面 根据境方面 根据实实地考察 地考察 鹤鹤展的布局展的布局摆设总摆设总体上体上给给人的感人的感觉觉 不不错错 色 色调调方面搭配的方面搭配的较为较为合理 但在某些合理 但在某些细节还细节还存在存在问题问题 这这就就 有可能有可能导导致以小乱大 反受其乱 破坏整体效果 大致以小乱大 反受其乱 破坏整体效果 大厅给厅给人有一种人有一种 压压抑感 建抑感 建议议将上面的将上面的绿绿藤藤丝丝收收缩缩一些 打破一些 打破单调单调的的摆摆放 添加一放 添加一 些吉祥物 以烘托出气氛 些吉祥物 以烘托出气氛 5 基 基础设础设施的完善施的完善 建建议议增增设发电设备设发电设备和自己的停和自己的停车场车场地 地 6 可增加措施 在孝感城区 凡到 可增加措施 在孝感城区 凡到鹤鹤展已展已经经消消费费达到达到100元以上的元以上的 顾顾客 客 鹤鹤展承包返回的士展承包返回的士费费用 用 7 特色食品的引 特色食品的引进进和高和高级级厨厨师师的聘的聘请请 由于社会人口流 由于社会人口流动动和商品和商品 文化交流的加速 人文化交流的加速 人们们在也不局限与在也不局限与传统传统的口味 特色食品反而能的口味 特色食品反而能 跨省跨省传传播甚至在全国范播甚至在全国范围围内得到推崇 所以推崇特色菜和聘内得到推崇 所以推崇特色菜和聘请请高高级级 厨厨师势师势在必行 在必行 寻寻 求求 发发 展展 1 短期目 短期目标标 1 重点加 重点加强强厨房工作建厨房工作建设设 厨房是核心部分 直接关系到酒店的生存 厨房是核心部分 直接关系到酒店的生存 综综合消合消费费者意者意见见和广告和广告 调查调查小小 组实地考察的情况 鹤展的厨房建设不到位 存在诸多问题 首先 是口味 不谈各种菜系 也并非是一直认为的口味选择的问题 而 是口味不到位的问题 原因是厨师的技术存在问题 其次 内部卫 生问题值得重视 虽然制定了工作人员的守则 但并没有严格执行 彻底抛弃原有的识别系统 鹤展以前引进 上海人家 的企业形象 由于不成功而抛弃了以往的 识别系统 重新树立形象 但以往 上海人家 遗留下来的种种标识 系统极易误导消费者对鹤展的形象造成了不好的影响 建议立即撤 除原有的不合规范的路标和霓虹灯广告 放下 舍不得 的错误思想 设计制作其具有创意的广告 孝感广告的整体水平较差 广告牌 任何人都会做 但却只有 广而告之 的作用 要取得效果 还是要 靠其关键部分 创意 这就是孝感人做的广告为何没有效果的关键所在 因而导致 了一些人对广告宣传的淡漠 经济发展因此缺少催化剂 建议请专 业广告公司设计具有专业水平的广告或广告牌 广告牌张贴的地方 应该选择人员较多的地方如 广场 汽车站 火车站 选择较为引 人注目的方位 达到最佳可视效果 2 举行广告活动 文娱活动 如歌舞晚会等 请专业人士策划 让鹤展在消费者 心中潜移默化的形成良好形象 与电视台或广播台合作 提供赞助或举办健康饮食栏目 树立 鹤展的良好形象 制作影视广告 请专业人士策划 2 长期目标 导入CIS 全球生态环境的恶化 使人们意识到了建设 绿色饭店 的重要性 管理就是做人的工作 而人文的东西都少不了一个文化内涵 所以 近年来 酒店管理者 开始倾向于管理 即绿化与文化 特别是文化 管理者们经受了太 多的经验和教训 部分人开始搞起酒店形象塑造工程 即CIS 企业 形象识别系统 这就不能不提到企业经营理念的问题 而一种理 念都必须建立在一定的文化基础之上 影响中国数千年发展的儒家 思想文化是中国管理学的来源和精髓 是中国现代文化和管理的瑰 宝 运用儒家思想文化进行管理是现代中国经营管理者们不可避免 的倾向性的选择之一 二十一世纪已经到来 国内的酒店建设 上 星热仍在持续升温 用一话来形容 市场竞争激烈 这一切 为我们敲响了警钟 针对鹤展现状 广告策 划小组冥思苦想 如何在酒店管理与儒家文化当中寻求一些结合点 也归纳了几条 愿起到抛砖引玉的作用 1 从酒店管理者角度出发 儒家思想文化的核心为 仁 孔子宣 传 仁政 则酒店也应该考虑 以仁管理 孔子多次对他的学生和一些从政者说 政者 正也 其意为 政的意 思就是端正 不管是管理一个国家 还是一个企业 首先要求管理 者思想端正 行为举止端正 因为 以正 孰敢不正 管理者先做 到端正了 下边的人谁还敢不端正呢 孔子对 仁 由多种释其中很 重要的一条是 克己复礼为仁 也就是说 克制自己 使言语行动 都合乎礼 就是仁 孔子所说的 礼 是指当时周王朝沿用形成的 一整套的社会礼仪制度 客观地讲 几乎所有饭店企业 不管规模 大小 无论完善与否 都有自己的一套管理制度 如员工守则服务 质量检查标准 卫生检查标准 岗位责任制等等 管理者应该从自 身做起 自上而下用制度来管理 用制度来约束 尽管这是人人皆 知的道理 但别忘了 在实际的管理供需作过程中 存在一个很大 的矛盾 就是制度存在 不可谓不健全 但贯彻不力 执行不严 孔子的 仁政 思想告诉我们 要有制度 管理者首先要 遵循 起表率作用 对被管理有一定的约束力 这是 仁 给我们的 启示之一 其二 孔子强调 仁 是人的最内在的本性 而且阐明了 这样一种观点 即人在人格上是平等的 也就是以 慈爱 为基调 要求尊重人生命与人格 从这一点出发 鹤展大酒店的管理者就可 以把 以仁管理 作为企业的经营理念 2 从创优质服务的角度出发 孔子曾说 里仁为美 根