如何科学制备平菇培养料

1 如何科学制备平菇培养料 8 月上中旬 是早秋栽培平菇的黄金时期 采用发酵料栽培平菇 是提高平菇产量和 效益的重要技术措施之一 但不少菇农因培养料制备不科学 导致栽培失败 平菇培养料 正确的制备方法是 一 采用合理的配方 平菇对培养料中的 C N 有一定的要求 C N 范围为 1 30 33 方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇 以下几个配方供选择使用 1 玉米芯 1000 公斤 麦麸 100 公斤 尿素 4 公斤 过磷酸钙 10 公斤 蘑菇健壮素 1 公斤 2 玉米芯 800 公斤 棉籽壳 200 公斤 麦麸 80 公斤 尿素 3 公斤 过磷酸钙 10 公斤 蘑菇健壮素 1 公斤 二 科学发酵 首先将培养料翻拌均匀 然后适当添加水份 料水比通常为 1 1 3 1 4 在添加水的过程中要采用分批逐次的方法 切忌一次添加 以防养分流失 待水加够 后 要立即进行堆料发酵 将培养料堆制成宽 1 2 1 5 米 高 1 1 2 米 长不限的料堆 料堆表面用木棍打若干小眼 并在料堆上插 2 3 根温度计 待料堆的温度升至 65 以上 时 进行第一次翻堆 翻堆时要注意将料的内外翻拌一致 以后每天翻堆一次 连续翻堆 3 4 次 每次翻堆后 可用低毒杀虫剂喷洒料面 防治蝇蛆等害虫的产生 在发酵时 不 少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜 但这种方法不可取 因为平菇属好氧性菌类 如果缺氧 就会产生厌氧发酵 导致培养料变酸腐败 造成菌种不能正常萌发生长 三 正确调节水分和使用杀菌剂 培养料经过几天发酵 会使水分散失一部分 造成 培养料含水量偏低 在装袋前应适量添加水 使培养料的含水量达到 65 左右 标准为 手用力握培养料 手指缝有水滴出现 不快速滴下为准 结合培养料调节水分 使用防治 杂菌的杀菌剂 如克霉灵 蘑菇专用多菌灵等 一般的使用量为培养料干中的 0 05 0 1 能有效地抑制杂菌 使平菇菌丝尽快长满出菇 如何进行平菇培养料堆制 平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配置好培养料 堆成底宽 220 厘米 高 60 80 厘米 上宽 60 100 厘米的长垄 堆好后用草帘 棚膜等物覆盖 以保持料堆湿度 堆后 24 72 小时当料温上升时 即可开始翻堆 料堆发至 14 16 天并加入辅料 石灰 磷 二铵 敌白虫 翻堆后当料温升到 60 度后 棉籽壳维持 2 4 天 玉米芯维持 5 7 天 秸 杆粉碎料维持 7 10 天 发酵结束后降温 散发废气 每平方米用 40 甲醛 10 毫升加高锰 酸钾 5 克密闭 24 小时 然后放气至无味时 即可移入培料场 或用 20 过氧乙酸 10 毫升 加水 10 毫升洒菇房 平菇培养料加盐可 平菇栽培中 用多菌灵防治杂菌污染效果虽好 但菇体残留农药 对人体有害 且成 本较高 据试验平菇生料栽培时 每 100 千克干培养料加 1 5 千克食盐 事先用适量水溶解 l 拌匀 能防止杂菌感染 还可提前 5 7 天出菇 因食盐中含有丰富的钠 钙 镁等平菇 生长所需的金属离子 若在子实体分化初期和每潮菇采后 喷洒 10 的食盐水 可使菇体 无农药残留 品质也有所提高 怎样防平菇培养料酸腐 酸败菌在湿热天气离极易滋生 稍不注意就会给平菇生产造成损失 防治平菇培养料 酸腐 应抓好以下 6 个方面 1 培养料要新鲜 所采用的培养料 如稻草 玉米杆 麦秸等应是新鲜且无霉变的 使 2 用前在烈日下暴晒 3 天 2 菌袋堆放要松散 采用直径在 20 厘米以下的塑料袋栽培平菇 且发菌时只对方 1 层 不要重叠 有利散热 3 提高 PH 值 在调配培养料时 用石灰提高 PH 值 使其 PH 值为 8 5 9 甚至更高一 点 以营造不利酸腐菌生长繁殖的环境 4 通风 保持平菇栽培场地通风 以利平菇生长 5 光线要暗 平菇菌丝生长期环境要黑暗 可以用黑布和草帘遮挡门窗 但在菌蕾形成 时要有一定的散射光 6 降低湿度和温度 A 湿度 冬 春季将培养料的湿度控制在 60 65 B 温度 在场 地周围植树 以利于遮阳 此外 如温度太高 在 30 以上 可在通风处挂湿布或喷水 用于降温 平菇培养料配制方法 先将溶于水的物质溶于水中 磷肥研细后同其它辅料撒在粉碎后的干料上 用上 述水溶液将料搅拌均匀 拌好的料进行堆积发酵 将料堆积成堆底 100cm 高 80cm 左右 视投料量而定 料少可建圆堆 最后用直径约 10cm 木棍向料堆每间隔 l 米扎一个通气孔 以利通气 堆好后 料边可放磷化铝以防虫并覆盖塑料薄膜 料内插温度计 料温 55 时间持续两天后翻堆 把边料往中间堆 中间料往两边翻 以使培养料发热一致 堆积发 酵时间以 4 天为宜 中间要翻 2 3 次料 见到料内有大量的灰白色的放线菌 不酸臭 即 可铺料播种 麦秸 稻草在使用前在日光下曝晒 2 3 天 用石磙压扁以利吸水 然后浸泡 于 PH 值为 12 的石灰水中 1 3 天 捞出沥水 3 小时 然后再边铺料边把石膏 磷肥撒入堆 中 堆成高 l 米 宽 1 5 米的长堆 踏实盖膜后发酵 料温升到的 65 时保持 12 小时 然后翻堆 共翻堆 3 4 次 每次翻堆时在料表面喷 2 的辛硫磷杀虫剂 发酵期 5 7 天 在连续阴天和寒冷季节 一定要注意发酵温度 人为控制使料快速升温 料发好后 将麦 麸撒在料堆上 尿素溶于水后泼到料中 再混拌匀 使料的含水量在 60 左右 玉米芯用机械粉碎至黄豆粒大小 将粉碎料放在清水中浸泡一夜 捞出后沥水 使含水量达 60 65 不滴水为宜 此时可加入其它辅料接种 平菇高产栽培 平菇高产栽培的产量标准是每 1 公斤原料达到 2 公斤以上鲜菇产量 所谓 大面积达到 3 公斤 4 公斤 甚至 5 公斤鲜菇产量是不可能的 是一种误导 平菇栽培管理技术错综复杂 千变万化 重点应抓住以下四个主要问题 一 营养元素合理配给 平菇属木腐菌类中的一个异养生物 体内无叶绿素 不能进行光合作用 自己 制造养分 但它能依靠菌丝细胞分泌的各种酶的作用 来分解和利用自然界现 成的营养物质或人工配制的多种 全营养 培养基 营养物质是平菇生命的能 源和形成子实体的物质基础 就广义来讲 凡能为其提供能量 合成细胞物质 及在新陈代谢中起调节作用的物质 都是平菇的营养源 主要分为碳源 氮源 无机盐类和生长素等 生产中 首先是主要原料质量要优 所选用的各种物质必须新鲜 于燥 无霉 烂变质 无虫蛀 凡是己被雨淋和霉烂变质的原料均不宜作培养材料 即使成 功 也难高产 其次是培养基的碳氮比例要合理 合适的碳氮比为 34 40 1 如果氮素不够 会明显影响产量 若氮素过高 轻则会导致菌丝徒长 营养 3 生长周期延长 推迟正常出菇时间 重则若栽培方式不当 导致料内游离氮不 能有效挥发 将会严重抑制菌丝生长 甚至在料中生长大量鬼伞类杂菌 第三 是添加无机盐类营养 矿质营养 的比例不能失调 钙能促进菌丝体的生长和 子实体的形成 磷不仅是核酸和能量的组成部分 也是碳素代谢中必不可少的 元素 钾在细胞组成 营养物质的吸收及呼吸代谢中起着重要作用 添加比例 分别为 钙 1 5 2 磷 1 1 5 钾 0 3 总而言之 营养是平 菇高产的物质基础 基础打牢了 夺取高产就有了可靠的保障 二 菌种基因应考核论证 优良菌种是夺取平菇高产的重要条件 这是众所周知的常识 但优与劣的鉴别 标准呢 通常所说的菌丝长满瓶或袋 菌龄适宜 外观无杂菌 虫害 菌丝洁 白 浓密 粗壮即为优良菌种 其实这只是一种表面现象 并不能说明该品种 菌株 就优良 而真正的优良品种除具备上述外观标准外 还必须具有优良 的内在品质和潜在因素 即遗传基因稳定 要求出菇温度范围广 稳产高产 菇形美观 柄短盖厚 色泽亮丽 风味独特 既要有抗杂性 又要有抗遗性 因此 引种时须严格考核 做好出菇试验 如国平 1 号 国平 2 号 庆丰 1 号 三峡 1 号等菌株 均具备上述特征 可称为平菇中的新秀佳品 三 环境因子综合调节 平菇生长发育 对外界环境条件有着特定的要求 只有掌握并满足其要求时 才能获得丰收 夺取高产 温度是平菇生长发育中最重要和最敏感的环境因素 之一 菌丝体和子实体生长发育阶段对温度的要求各不相同 不同温型的菌株 出菇温度差异显著 不同生产季节的温度相差明显 生产中必须从实际出发 分门别类 采用灵活的管理措施 特别是在发菌期对料温的有效调控 出菇期 将温度调控到该品种的最适范围 这更是重中之重 水是万物生命之源 平菇 生产的成功与优质高产 关键在于水 料内水多则含氧量少 不利菌丝生长 水少则营养分解困难 不利出菇 发菌期基质含水量为 65 出菇期含水量达 到 68 70 空气相对湿度保持在 85 95 时 长出的菇大而肥厚 色泽 鲜艳品质好 空气是控制平菇菌丝长速和菇体质最的 试金石 发菌期和出菇 期料内氧气充足 室内空气新鲜 菌丝体和子实体便生长旺盛 长速快 产量 高 质量好 同时 空气也可对原基分化取到调控作用 对料内减少供氧有利 于分期定时出菇 适宜的光照既可刺激原基分化 又可调剂菇体的色泽及产品 质量 pH 值是影响平菇新陈代谢的重要因素 发菌期 pH 值在 7 7 5 时 既 可以满足菌丝生长 又可抑制杂菌发生 出菇期的 PH 值以 5 8 6 2 为宜 由此可见 综合调节各环境因子的作用是非常重要的 四 管理技巧灵活应变 俗话说 三分种 七分管 管理是重点 管理的技巧在于应变灵活 在各个生 产环节中 必须抓住管理重点 明确主要矛盾 当严则严 当活则活 如培养 料的营养比例 基质含水量 消毒灭菌 发菌期和出菇期的温度控制 出菇期 的水分管理等工作 一定要严而又严 不能有丝毫马虎 稍有疏忽 可能会导 致全盘皆输 平菇管理万变不离其中 重点离不开 温 湿 气 三要素 在温度管理中严 禁一个 高 字 水分管理中切忌一个 多 字 空气管理中牢记一个 畅 字 只要把温 湿 气三者关系灵活应用 把握准确 夺取高产便十拿九稳 双孢菇丰产栽培技术要点 4 1 原料及配方 栽培双孢菇的原料主要是稻草 大麦草 小麦草和家畜粪 最近报道也有用玉 米秆和玉米芯栽培的 按 100 平方米投料计算 常用的几种配方是 1 麦 稻 草 1500 公斤 牛粪 1500 公斤 尿素 20 公斤 石膏粉 50 公斤 石灰 30 公斤 过磷酸钙 50 公斤 2 玉米秆 1600 公斤 铡成 3cm 长的段 干粪 牛 马 鸡 羊粪 1600 公斤 石膏粉 50 公斤 过磷酸钙 50 公斤 石灰 30 公斤 尿素 15 公斤 添加 剂 15 公斤 发酵剂 10 公斤 2 堆制发酵 提前将草和粪分别预湿 堆放 2 3 天 底层先等距离横放几根木棒 然后铺宽 1 5m 厚 0 3m 长度不限预湿的麦草 其上铺一层厚 3 5cm 的粪层 再按上法依次铺草 铺粪 从第 4 层开始 每铺 完一层浇一次水 浇水量随层次的加高而加大 当料堆到 80 90cm 高时 再均 匀横放几根木棒 上面继续铺料加水 一般料堆高度以 1 5m 为宜 上下垂直 堆顶应为鱼脊背形 料堆结束后 上面盖棚膜 防雨增温 待料堆蹋实后 抽 出所有木棒 洞孔做为通气孔 3 翻堆 建堆 4 5 天后 堆内温度可升至 65 75 当堆温开始下降时 进行第一次 翻堆 翻时应内翻外 外翻内 上倒下 下倒上 打碎粪块 抖松草料 料干 的地方 适当补水并分层加入总量一半的其它辅料 在首次翻堆时必须把培养 料的湿度调节合适 使含水量达到 65 抓料指缝见水为宜 以后尽量不再加 水 复堆后宽高不变 仍照前述留通气孔 翻堆共要进行 4 次 每次间隔时间 为 6 5 4 3 天 在第二次翻堆时加入剩余的辅料 结合最后一次翻堆 喷洒 敌敌畏 敌杀死 菇哈哈 多菌灵 甲基托布津 克霉灵等杀虫杀菌剂 4 二次发酵 第 4 次翻堆后把培养料趁热运入菇棚内 分成数堆 拉掉草帘 关闭棚口 进 行高温发酵 如气温低 要在棚内生火加温 使棚温达到 60 后保持 10 小时 即停止加热 再过 2 3 天结束发酵 然后打开通风口 降温排气 发酵好的培 养料为棕色 既有光泽 手感蓬松 易折断 有酒香味 5 接种发菌 5 将发酵好的料铺成宽 1 1 2m 厚 18 20cm 长度不限的畦床 待料温下降到 30 以下时即可播种 每平方米用种 1 5 瓶 先穴播 留少量菌种再撒于表面 种接完后盖地膜或报纸 拉上草帘 关闭棚口 5 天后 可打开通风口 每天 掀膜通风 1 次 以促进菌丝生长定植 棚温保持在 25 左右 当菌丝拉满料 面时 应揭掉地膜 降低料表面湿度 促进菌丝向下生长 6 覆土 当菌丝快长透料底时便可覆土 覆土选择 药剂处理及方法同鸡腿菇 二次覆 土后 3 4 天内 床面每天喷轻水 2 次 使土壤湿度达到土粒压扁但边缘不裂缝 的程度 以促进菌丝向上生长 7 出菇管理 当菌丝长透土层时 要加强通风 抑制菌丝生长 促进菇蕾形成 当床面开始 出菇时 每天喷 2 3 次出菇水 注意喷水量不能太多 不