14～15西餐厅综合情景模拟考试

1 西餐厅综合情景模拟考试西餐厅综合情景模拟考试 服务技能 应急事件 产品知识 服务标准及日常口语 服务技能 应急事件 产品知识 服务标准及日常口语 一 英汉互译 44 分 熏蒸煎炸 酸的红枣木耳 火龙果 西柚西瓜草莓豆角 姜 红菜头胡罗卜鱿鱼 AbaloneTuna SalmonCod Shark fin Turtle Sausage bacon Chicken wingTurkey Lamb chop Lettuce 牛柳牛排 小牛肉 筋 里脊肉牛百叶 蚝油 橄榄油 蛋黄酱 美国辣子酱 酱油芥末 麦片 布丁 吐司 芝士蛋糕 二 英译汉 15 分 1 Do you have breakfast coupon ticket 2 Would you like smoking area or non smoking area 3 Be care step please 4 How about this table Is this table all right Mrs Smith 5 What kind of juice would you like We have orange juice apple juice pineapple juice tomato juice and grapefruit juice Which one would you prefer 6 With ham bacon or sausage Would you like ham bacon or sausage to go with your egg 7 Would you mind your pancake will be take about 15 minutes 8 I m afraid it is not on our menu But I ll ask my chef if it is available 9 How about you food and our service 10 Would you sign your name and room number on your bill 2 三 汉译英 15 分 1 谢谢您的光临 我们期待再为您服务 再见 2 请问您的名字怎样拼写 3 请问您的房间号码或联系电话是多少 这样我们可以方便联系您 4 史密斯先生 餐厅的订位将会保留 15 分钟 我们将恭候您的到来 再见 5 请稍等一会 那张台的客人刚离开 我们正在收拾 我保证 一旦收拾好 马上让您入 座 6 很抱歉 我们餐厅现已满座 请您稍等片刻 一有空台 我们马上为您安排 7 建议客人点套餐可介绍中式早餐 美式早餐 8 我们餐厅已经为您准备好了丰富的自助餐 请您到自助餐台随意选取食品 离座时 请 保管好你的物品 请慢用 9 李先生 这是您的咖啡 请慢用 10 请问喜欢喝咖啡还是茶 四 简述题 26 分 1 简述西餐服务流程 2 5 分 2 简述西餐餐具 杯具名称 2 5 分 3 简述西式菜品组成 2 5 分 4 复述欧陆式 美式早餐及内容 中英文 8 分 3 5 简述早餐