冰淇淋机器,冰淇淋机价格,冰淇淋设备.doc

冰淇淋机冰淇淋机分为软冰淇淋机和硬冰淇淋机。一、西格玛冰淇淋机介绍冰淇淋机，是西格玛食品机械吸收国际先进技术，精心打造而成。冰淇淋机可以做出各类花色口味冰淇淋，其口感香甜、人人喜爱。台式冰淇淋机比较适合操作空间有限的场合.如酒吧,咖啡厅的操作间中.这种冰淇淋机也可直接摆放在吧台上。二、冰淇淋利润分析利润预算分析(仅供参考) 以市场上最好的冰淇淋粉为例(仅供参考)*冰淇淋统一售价为：1-2元/个*一个冰淇淋成本为:0.3-0.48元/个(包括蛋筒)*冰淇淋粉与水的调配比:1公斤冰淇淋粉配3公斤水*1个冰淇淋的平均重量为:60克左右*1公斤冰淇淋粉可做冰淇淋个数约: 4000/60=60-70个项目200只销量/天300只销量/天400只销量/天销售额200302=12000元300302=18000元400302=24000元场租费2000元/月2000元/月2000元/月水电费200元/月300元/月400元/月所需冰淇淋粉1500元（100kg）/月2250元（150kg）/月3000元（200kg）/月蛋筒60000.1=600元/月90000.1=900元/月120000.1=1200元/月成本总计4300元/月5450元/月6600元/月利润7700元/月12550元/月17400元/月三、冰淇淋机特点1、冰淇淋机主机采用全封闭压缩机、搅拌缸采用夹层冷媒“S”型流向直接制冷设计，具有能耗低，制冷量大的优点。 2、且启动制冷时间更短，首批出料迅速。3、搅拌缸独有圆弧角保洁。4、更多使用优质不锈钢材料。外观简洁大方。5、冰淇淋机使用电子数控模块，自动控制并有出料计数功能。可随时调节冰淇淋硬度。西格玛专业的冰淇淋机生产厂家，我公司有三头、五头冰淇淋机，彩色冰淇淋机，硬冰淇淋机，种类齐全。购买冰淇淋机，我们免费赠送冰淇淋粉一箱，冰淇淋配方一份和操作光盘一套。 冰淇淋机服务热线联系人：孙经理四、冰淇淋配料市场参考价格制作冰淇淋，除了需要一台专业冰淇淋机，还需要各种配料来进行加工，下面为您配料种类及相关价格：1、冰淇淋粉： 冰淇淋粉分为软冰淇淋粉和硬冰淇淋粉。 软冰淇淋粉口味主要有：香芋冰淇淋粉，巧克力冰淇淋粉，香草冰淇淋粉，草莓冰淇淋粉，香橙冰淇淋粉，青苹果冰淇淋粉，菠萝冰淇淋粉，芒果冰淇淋粉等。 软冰淇淋粉：分为普通冰淇淋粉和膨化冰淇淋粉。 普通冰淇淋粉分为三到四个级别，价位在9-25元每袋。每箱12袋，一袋1公斤,价格102-276元/箱。普通冰淇淋粉直接加水就可以做成冰淇淋，可以做60-70个左右。 膨化冰淇淋粉价格相对于普通冰淇淋粉价格要贵一些，一般在320元/箱。这种冰淇淋粉需要配一台冰淇淋膨化机，把冰淇淋粉放在膨化机里面进行膨化后方可进行冰激凌制作。价格虽贵一些但是比正常的冰淇淋能多打大约一倍的冰淇淋。 硬冰淇淋粉:20元/袋/KG左右,一般可作70-80个硬冰淇淋 软硬冰淇淋除了用冰淇淋粉外，为了增加口味多样性，还需要添加其他原料。原料有：奶油,甜橙,香草,巧克力,草莓,椰子,哈密瓜,水蜜桃,香芋,玉米,菠萝,青苹果冰淇淋专用增香剂：国产15元/公斤/袋左右,进口58元/公斤/袋左右2、冰淇淋蛋桶 冰淇淋蛋桶有：锥形筒、平底火炬形筒、牛角小脆筒、平底蛋筒、尖底蛋筒、新式玉米型蛋卷甜筒和小碗小杯形筒等。 平底蛋筒：1064个/65元/箱 每个大约6分钱 尖底蛋筒：1472个/88元/箱 每个大约6分钱 新式玉米型蛋卷甜筒:720个/48元/箱, 每个大约6分钱 牛角小脆筒：616支/88元/箱 大约每个的成本是1角4分。 除购买现成甜筒外，也可自己用蛋卷机制甜蛋筒。 3、冰淇淋纸价格： 脆筒纸-粘好成桶状3.5分-没粘好的2.5 分,3000个起发；大脆筒原料制作粉15元/KG 可做75支脆筒纸-4.5分成桶状 注：各地市场情况不一样，价格烤鸭炉仅为参考价，准确价格请咨询当地销售商 五、冰淇淋粉使用说明软冰淇淋粉使用说明1、在干净的容器内加入常温饮用水，在搅拌下将软冰淇淋粉倒入（粉和水的比例1:2.6-3）搅拌均匀。2、搅拌均匀的软冰淇淋料浆，在常温下静置15分钟，以免产生冰渣。3、将静置后的冰淇淋料浆倒入冰淇淋机中，开机15分钟，即可食用。硬冰淇淋粉使用说明1、在干净的容器里倒入温热（40-60度）纯净水，将硬冰淇淋粉倒入，搅拌均匀。粉和水的比例是1：2.5-3，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1:1:1.5-2的比例配置。2、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，将其充分膨化，再搅拌5分钟；使其均匀。3、将溶液倒入冰淇淋机，开搅拌开关搅拌3分钟，再开制冷开关。4、大约20分钟后，硬冰淇淋基本成型，可根据您的喜好，加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉末等料。如果需加入含酒精的食料，请最后加入，否则会延长制作时间、影响效果。5、将成型的冰淇淋倒入料槽，将料槽放入速冻柜，在-24度的文帝下冷冻4-6小时，在-16度-18度的冷柜里回温4-5小时即可食用。六、冰淇淋粉和冰淇淋制作方法【冰淇淋的品种】： 冰淇淋分为软的冰淇淋和硬式的冰淇淋两种。 软式的冰淇淋是由软式的冰淇淋设备对原料进行急速冷冻而现场制作而成,并现场销售,其产品温度一般为-6-8摄氏度.例如;麦当劳的冰淇淋。 硬式的冰淇淋在制作完成后,其产品温度一般为-3摄氏度左右.再放入急速冷冻箱内冷冻至-15-25摄氏度后集中销售。【冰淇淋的原料】: 冰淇淋粉是应用的最广泛也是最普通的一种冰淇淋原料.目前市面上的冰淇淋的品牌和种类很多,价格也不尽相同.冰淇淋粉一般按照一定的比例加水混合.因为一般不需要老化过程,所以使用起来比较方便,并且容易运输和储藏,蒸饭车成本也较低.但在混合过程中要注意卫生,避免造成二次污染. 新鲜奶浆;一般保质期在一周左右,去除生产和运输等环节,到达客人处的保质期为4天左右.但也因不同品牌和处理方法不同,保质期也不同.同时需要冷柜保藏.奶浆做出的口味较好同时成本也高. 保菌乳:采用无菌包装,无须冷藏,储运方便.成本高.【冰淇淋粉制作方法】: 1.取一干净容器加入适量饮用水（按重量计算：粉和水的比例为1：3），不停搅拌下再将冰淇淋粉缓缓倒入，搅拌均匀。 2.溶于水的冰淇淋浆料必须在常温下静置15分钟方可倒入冰淇淋机中（注：若静置时间不够，打出的冰淇淋粉会产生冰渣，影响口味） 3.将浆料倒入软冰淇淋机中，确认有浆料流进搅拌缸后再启动机器大约10分钟即可食用。【冰淇淋制作方法】:（）将调制好的冰淇淋浆料（请严格按照冰淇淋粉说明书所要求的调配比例调制）放置半个小时后，倒入冰淇淋机顶部的料桶内浆料，要求浆料不能结块。 （）按自动键启动机器，进入自动工作模式，也可以先按清洗键，待料搅拌均匀后，再按自动键（清洗机器工作通行不要时间过长（1分钟即可）。（）各种过程中，数码屏自动反映制冷过程，当达到设定温度时机器自动停机。（）取用冰淇淋时，取一只蛋筒或杯子，放在出液阀下面出口处，按下出料手柄，就可有冰淇淋挤出，推回手柄关闭。七、冰淇淋机日常维护及注意事项日常维护及注意事项、冰淇淋机制冷缸的清洗。 为保证冰淇淋消费者的健康，提高机器零部件的使用寿命，您必须每天对制冷缸进行一次清洗。（1）按清洗键，将料缸内浆料全部排出，按停止键。（2）用温水适量加消毒液，将它倒入料桶中，二桶水量相同。（3）按清洗键搅拌约五分钟，排出清洗液。（4）用清水清洗23遍，停机。（5）关掉电源，拆洗各零部件。 a、拧出液阀侧面四个镙钉，取下出液阀组件。 b、依次从出液阀中抽出手柄固之销，手柄、阀杆、密封圈。 c、从制冷缸中抽出搅拌器，取下密封圈。 d、清洗拆下的所有零件，如有损坏请及时更换。 e、按拆卸相反的步骤将零件装好。、冰淇淋机机身的清洗 消费者需要的是美观，清洁卫生的机器，请随时保持机身外表清洁，