X鲜奶配送中心规划要点

X 鲜 奶 配 送 中 心 规 划 第一部分第一部分 公 司 描 述 X鲜奶配送中心是一家提供国际标准化信息技术服务的公司 在力求节省 客户时和提高济效益前提下 为客户提高效率的整合服务 X鲜奶配送中心的专 家和工程师致力于提供完整的业整合方案 以使户真正受并专注于其核心业x鲜 奶配送中心的队伍是一支充满活力且兢兢业业的专团队 它能够为您提供各种 技术解决方案 为您的业务注入活力同时给您带来增值效益 X鲜奶配送中是一 家仅有的能够满足您建立持续 有效益和互惠互利关系的合作伙伴 一个值得 您长期维及信赖的服务公司 服服务务宗宗旨旨 以热情的心态对待客户 以无微不至的关怀来服务客户 本着 诚信为本 加盟商致上 安全快捷 的宗旨 健健康康理理念念 整洁 卫生 安全 放心 绿色 营养 快乐健康 市市场场理理念念 质量是有形的市场 信誉是无形的市场 客客户户关关系系理理念念 顾客满意是永恒的市场 人人才才理理念念 有德者使其扬其善 有能者使其用其长 有才者使其得其任 第二部分第二部分 一 货物分析一 货物分析 1 货物种类及性质 巴氏奶类 巴氏奶在 0 摄氏度至 4 摄氏度之间可保存 48 小时 在一定 温度范围内 温度越低 细菌繁殖越慢 温度越高 繁殖越快 但温度太高 细菌就会死亡 不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热 耐冷能力经巴氏消 毒后 仍保存小部分无害或有益 较耐热的细菌或细菌芽孢 因此巴氏消毒牛 奶要在 4 左右的温度下保存 且只能保存 3 10 天 最多 16 天 由于巴氏奶 含有丰富的活性酶等营养物质 所以它的保存期限不超过 15 天而且必须在 0 6 度环境下冷藏保存 巴氏杀菌奶有一定的细菌 酵母含量高 过程中必须保持 2 6 的温度 保质期最长为 7 12 天 如果不能维持这个温度 巴氏奶中的 酵母 大肠菌等会繁殖 产生毒素 在国外 主要是用塑料瓶 或者塑料桶进 行储存 要求一旦打开要立即进入冰箱 营养成分 蛋白质 3 0 脂肪 3 1 非脂乳固体 8 1 净含量 200ml 保质期 7 天 2 6 摄氏度 玻璃瓶 装奶 特优鲜牛奶 200ml 益生菌酸牛奶传统凝固型 含蔗糖 200ml 菌酸牛奶传统凝固型 无蔗糖 200ml 常温奶类 也叫超高温奶是采用 140 摄氏度 3 秒至 4 秒的灭菌工艺 然后采用无菌灌装 一般用复合袋或利乐砖形包装 常温奶由于已杀灭了所有的活 性物质 因此它的保存期限可以长达 30 天以上 超高温奶在常温下至少可保存 1 个月 最多不超过 6 个月 包装形式 利乐包 康美包 枕 百利包的多种 酸奶类 酸奶目前有瓶装 杯装 袋装 屋形包装等包装材料 保质期 短则数日 长的可达 20 天 屋形酸奶采用屋形纸盒保鲜包装 0 4 C 低温冷 藏 保质期为 7 天 杯装酸奶采用 2 6 C 冷藏 保质期为 14 天 袋装酸奶 2 10 C 低温冷藏 保质期为 48 个小时 奶粉类 保存时间长 包装主要以瓶为单位 其中规格为 400 克和 900 克 并在库内以箱计算每箱有 12 瓶 二 布二 布 局 配送中心平面图 局 配送中心平面图 理货区 进货区 办公 区 分拣区 备货区 出库区 储存区 加工区 暂存区 设备维修 区 仓库介绍 仓库分为办公区 进货区 理货区 分拣区 暂存区 加工区 存储区 设备维修区 出库区 备货区 仓库面积大约为 1300 平方米 在仓库的出 口和入口都会有一个 5 米宽的月台 月台的上方将会有敞篷 有利于保持 货物的完整和便于搬运 在仓库的外面将会有增电设备 办公区 一个 90 平方米的办公室 采用先进先出的仓储原则 管理整理进出库货 物 确保帐物相符 安排的存放地点 登记保管账和货位编号 进货区 进货区的面积为 135 平方米 其操作是采用纸箱包装 则采用中型货架存 放 采用木质托盘 便于存取 理货区 进货区的面积为 135 平方米管理要求严格 所以每天都需进行盘点 清理 对蔬菜区的蔬菜要保证其 流通速度 储存区 储存区的面积为 230 平方米储存区含有冷冻设备 长为 29 米 宽为 15 米 冷藏设备 长为 25 米 宽为 9 米 冷冻设备的食品的性质主要是延长保存 时间 保证食品不会变质 冷藏区内主要用于保鲜 保持食物的营养价值 冷藏设备是由于货物品种和数量较多且要求相对较高 所以采用冷藏库来 储存 分拣区 分拣区的面积为 112 平方米 物品入库后在分拣区进行简单分类 不需要 加工的货物进行简单的分类包装并贴上标签后直接进行储存 需要加工的 货物进行简单的分类后 送入流通加工区进行简单的加工 暂存区 暂存区的面积为 223 平方米 暂存区含有冷藏设备 长为 25 米 宽为 9 米 冷冻设备 长为 29 米 宽为 15 米 冷藏设备是由于货物品种和数量较 多且要求相对较高 所以采用冷藏库来储存 冷冻设备的食品的性质主要 是延长保存时间 保证食品不会变质 冷藏区内主要用于保鲜 保持食物 的营养价值 冷冻设备 在最大使用负荷时 冷藏室的牛奶温度不超过 4 在强制通风冷却系统中有适当的积水盘 和总排水系统连接 加工区 加工区的面积为 140 平方米 牛奶需要简单加工进入流通加工区进行简单 的加工根据货物的性质进行简单的储存包装 定量的组装 并贴上标签 在固定的位置进行存放 设备维修区 设备维修区的面积为 106 平方米 主要是对堆放托盘 叉车 搬运车 托 盘车 装卸车 维修工具等等进行维修 叉车 在某某火锅配送中心的叉 车主要是用电动叉车 这样可以减少对空气的污染 托盘 保塑胶托盘 木制托盘 胶木托盘 托盘尺寸 出库区 出库区的面积为 168 平方米 采用先进先出的仓储原则 管理整理进出库 货物 确保帐物相符 安排的存放地点 登记保管账和货位编号 备货区 备货区的面积为 133 平方米 冷藏设备 长为 14 米 宽为 3 米 冷冻 设备 长为 20 米 宽为 10 米 其它小区 收料区和冷库相连 有保护遮蓬 锁定装置 尽可能防止冷量的损失 卸货区 卸货区有顶棚 地面有适当的斜面可以排水 排水和总的排水 系统连接 卸货月台的高度易于卸货 从月台边缘计算 冷库外墙到卸货 通道的距离不得超过 6 米 三 配送基本流程图三 配送基本流程图 补货 补货 进 货 进货理货 储存 分拣 暂存 加工 备 货 出 库 客 户 供应商 退 货 四 四 关联的作业流程表 量关联的作业流程表 量 1 配送中心作业流程表 A 类 60 B 类 10 C 类 20 D 类 10 2 物流量相关性分析与 活动相关性分析 物流量相关性 高 低 A E I O U 活动相关性 高 a e i o u 低 作业分类A 类B 类C 类 D 类 进货区 1111 理货区 2222 储存区 3 暂存区 3 加工 34 分拣 4443 配货 5555 出货 6666 第二部分第二部分 一 岗位分配一 岗位分配 二 订二 订 单单 客户订单客户订单 商店采购订单 地址 联系人 电话 送货时间 结账方式 月结 季结 次结 订单处理 订单处理 客户信息分析 采购订单 无客户信息为无效订单 库存分析 蒙牛酸酸乳严重缺货 无法满足 有效订单编号 订单编号 客户 地址 联系人 岗位工作内容人员名单 主管人员分配 整体作业安排 审核签字 信息处理员订单处理 拣货员拣选区拣货 搬运工库区间的搬运工作 装车 工作 理货员负责拣选货物的备货工作 送货员跟车送货到客户 商品名称 单 位 单价 元 订购数量金额备注 1 蒙牛纯牛奶箱 2 伊利舒化奶箱 4 蒙牛特仑苏箱 合计 电话 送货时间 结账方式 订单信息输出 订单信息输出 出库单 审核人 理货单 备货单 拣货单号 0001 拣货时期 年 月 日拣货人 核查时间 年 月 日核查人 数量序号商品名称包装单位 托盘箱单件 出货货位备注 01 蒙牛纯牛 奶 箱 02 伊利舒化 奶 箱 03 蒙牛特仑 苏 箱 04 伊利纯牛 奶 箱 05 伊利特仑 苏 箱 数量 序号 商品名称包装单位 托盘箱单件 01 蒙牛纯牛奶 箱 02 伊利舒化奶 箱 03 蒙牛特仑苏 箱 04 伊利纯牛奶箱 05 伊利特仑苏箱 操作人员 审核人员 xxx DC 送货单 订单号 运单号 收货单位 收货联系人 发出仓库 正义仓库 收货地址 联系电话 计划装车时间 要求送达时间 提货人签名 实际收货时间 提货车牌号 运输单位盖章 收货人签名 司机身份证号 发货单位盖章 收货单位盖 章 三 拣货作业三 拣货作业 采用播种式拣货方式 分 2 人 按由远道近的路线拣选 集中组托运到理货区 客户货物名称规格 爱家商店步步高东都店人人家超市 蒙牛纯牛奶 箱 伊利舒化奶 箱 蒙牛特仑苏化奶 箱 伊利纯牛奶箱 伊利特仑苏化奶箱 产品名称产品名称产品编号产品编号 产品型号产品型号等级等级订单数量订单数量 单位单位 体积体积 实发实发实收实收备注备注 蒙牛纯牛奶 伊利舒化奶 蒙牛特仑苏 组托图 三层 奇数层相同 偶数层相同 奇数层 偶数层 主视图 四 四 作业作业 成本成本 预算预算 表表 成本预成本预 算表算表 序序 号号 设备设备 名称名称 设备规格设备规格 设备型设备型 号号 使用成本使用成本 使用使用 数量数量 成本汇总成本汇总 1 托盘 长 宽 高 1200 1000 190 毫米 塑料 田字格 2 地牛大于 1000KG手动 3 人工成本 4 运输成本 成本合计 单位 元 第三部分第三部分 一 建筑物一 建筑物 建造的建筑物易于进行维修和清洁 所有建筑物的建设都尽量减少昆虫 灰尘 害虫等的进入 所有建筑物的内部没有昆虫 灰尘 害虫等 1 屋顶 具有防天气变化的能力 建筑材料可以清洁 并且可以保持清洁状态 2 冷藏室 保温 墙壁 地板 天花板 门都要有保温材料绝热 是的冷藏室 的温度保持在 4 及 4 以下 地板 地板材料有一定的防渗透性 防腐性和无毒性 易于清洁 表面具有防滑的功能 保持安全性 有一定的梯度可以排水 出水 口上有保护栏 3 墙壁 墙壁竖立在一个至少 150mm 高的矮墙上面 和地板连接处的半径至 少在 25mm 内墙应该是亮色调 防渗漏 无毒性材料构成 表面光 滑 易于清洁 内墙应该防冲击 连接和固定部位应该能够有效密 封 能够忍受热的洗涤剂盒消毒剂溶液 4 天花板 天花板的设计和建设都能够防止灰尘等脏污的积累 能够忍受热的 洗涤剂盒消毒剂溶液 5 门和门侧壁 门和门侧壁的材料使用批准的防锈材料 表面平滑 防渗透 门进 出通道的设计能尽量减少冷库运行时冷凉的损耗 6 光照 仓库光照符合澳大利亚标准 AS1680 中关于内部光线强度的要求 二 二 仓库安全仓库安全 3 安全操作规范 防火操作规范 a 消防器材的管理要责任明确 专人负责 未经批准任何人不得随 意移动 并做到适时维修保养 确保有效 b 消防通道保持顺畅 出现异常情况能迅速撤退 c 电源线路布线合理 无乱拉乱接现象 电线无老化 d 仓管员都应接受一次以上的消防培训 懂得正确报告和处理火警 能正确使用灭火器 三懂 三会 e 仓库要配足消防器 每月检查一次并登记 消防器检查记录表 发现消防器材失效的要及时向安质部报告更换 f 库区内严禁吸烟 严禁带任何火种进入库区 g 制定消防器材的平面定置图 确保在最短的时间内找到消防器材 防盗操作规范 a 仓库重地 闲人免进 进出仓库必须经过库管员的允许 b 凡带货物出仓必须出具货物出仓放行条并在保安处登记 c 做好门窗的管理 定期检查门窗 损坏的门窗应及时报告并修理 下班后未经分拨中心经理批准 任何人不得进入仓库 防潮 防湿 a 定时检查房顶和四周墙壁 看有无裂缝 漏等情况 b 定时检查地面是否干燥 有无渗水现象 若有要及时处理 c 雨雪天气时 仓库经理应组织人员做好防雨雪工作 及时关闭窗 户 以防雨水进入 在暴雨来临前 应重点检查下水道有无堵塞 有无足够防漏设施 在暴雨过程中 分拨中心经理组织人员每二小 时进行一次全面检查 码放 a 堆码合理 整齐稳定 避免倾斜 b 对物品要限高堆放 一般情况下按包装箱上的标识进行堆码 如 客户有特殊要求的 按客户的要求进行堆码 以保护产品不致压坏 环境 c 库管员负责组织装卸人员每天对仓库地面进行清扫 保持库房整 洁 d 库管员应对仓库的照明状况进行检查及时更换坏灯 e 库管员要做好 防虫蛀 防鼠 防霉变 的工作 产品的出入库管理按 产品出入库管理办法 进行安全管理 按 仓库安全检查表 上的项目对仓库安全情况作定期检查 检 查结果记录在表上 检查出的问题由分拨中心经理负责组织处理和 上报 仓库安全检查表仓库安全检查表 检查日期 检查人员 仓库名称 库管员确认 消防器检查记录表消防器检查记录表 检查项目检查问题记录问题处理措施责任人处理结果 防雨情况 消防器材 消防通道 电器设施 现场秩序 人员动态 外围情况 门窗情况 货物堆码 其 它 仓库名称 编号 说明 如果 无异常 请在 有无异常 项后画 如果 有 异常 请在 有无异常 项后画 2 消防点 消防点的选点要适当 每个消防点应该配置消防架 消防架的材料是防锈材料 3 温度记录 每个冷库中都应该装有