餐饮集团酒楼（酒店）策划方案 　.doc

餐饮集团酒楼（酒店）策划方案 餐饮集团酒楼（酒店）策划方案李公堤，水景秀美，仪态万千。 李公堤商业街区一期二期的成功给予了投资者强大的信心与吸引力，成为苏州商业圈特别是餐饮娱乐高端品牌的集聚宝地。 前期的积累与高层次商圈的形成，以及圆融集团完备的后续开拓，都为李公堤商业街区的旺盛客源、持续消费力奠下了基础。 李公堤三期欧陆风情商业街，首次引入Streetmall模式，将是未来苏州高消费层的又一一个集中地。 关于吴地人人家吴地人家大酒店作为为苏州餐饮近年杀出的一匹匹极具竞争力的黑马，与李李公堤结下了不解之缘。 X XX年，当李公堤第一期风风生水起，吴地人家大酒店店便独具慧眼，率先进驻李李公堤，并以其让人耳目一一新的文化餐饮，饮誉苏城城。 吴地人家由此叫响，李李公堤由此也迅速升温。 当当年，吴地人家大酒店李公公堤店荣膺苏州美食风云榜榜、最佳旗舰餐饮名店，和和苏州50强餐饮名店。 目前，契合市场需求的吴地地人家大酒店已在全国范围围拥有近10家连锁店。 “吴地品牌”越唱越响，企企业已启动上市工程，大连连凯达创业投资有限公司已已与吴地人家大酒店管理有有限公司签订投资协议，一一个风华正茂前途无量的国国内高端餐饮品牌正日趋成成熟。 关于李公堤李公公堤三期，作为一条欧陆风风情的商业步行街，将是一一个多功能特色的商业组合合。 它首次将中央休憩式商商业街区的概念引入苏州，实现“食、住、行、游、购”紧密结合。 正像李公公堤、期开发不断断创新一样，吴地人家登陆陆李公堤三期必须要解决凸凸显的问题。 一是吴地人家家已经在李公堤拥有一家旗旗舰店，三期登陆必须要跳跳出原有的模式，创造新鲜鲜魅力，否则就是抄袭和克克隆自己，缺乏品牌的新鲜鲜度和顾客的关注度，老店店新开，缺乏活力。 二是，正如开发商所担忧的，李李公堤 一、二期餐饮企业偏偏多，三期进驻的餐饮企业业，要求会更高，必须体现现“休憩式商业街区”特点点，与“欧陆风情”的格调调融为一体。 关于品牌简简述吴地人家将发挥自身身优势，实施“变脸战略”，携全新理念、科学管理理技术与本身强大的资金力力量与深厚文化底蕴，新创创“玉人楼古典时尚餐餐厅”品牌，入驻李公堤欧欧陆风情商业街。 “蟾光光如有意，先上玉人楼”。 红楼梦开篇贾雨村一句抒抒写美人美景的语句，是玉玉人楼餐厅的开场白，也奠奠定了整个餐厅风格的基调调优雅的古典美。 “二二十四桥明月夜，玉人何处处教吹箫”这又将餐厅厅的文化底蕴提升了一个档档次，玉人楼所提供的，将将不仅仅是精致美食，还有有赏心悦目的装潢、令人舒舒心的服务，以及多种演艺艺表演，满足来客口福、眼眼福、心福。 植根于古典典，而又超越于古典，是“玉人楼”的品牌定位。 以以东方博大精深的文化作为为基础，同时采攫西方艺术术中的点睛亮点，中西合璧璧，营造穿越时空的古典时时尚理念，在欧陆风情的街街区中成为一个瞩目的亮点点。 “玉人楼”是依托于于吴地人家大酒店管理有限限公司，全新而充满生机的的一个餐饮品牌。 “玉人楼楼”餐厅目标入驻欧陆风情情街B岛R5座，建筑面积积1800平方米，以营造造浪漫、典雅、精致、高尚尚的文化餐饮氛围与提供新新概念优雅饮食、养生美颜颜饮食为主旨，集用餐、茶茶叙、商务宴请等多功能于于一体。 品牌设定品牌牌玉人楼古典时尚餐餐厅。 品牌口号品牌牌寓意蟾光如有意，先上上玉人楼。 玉人，本身就给给人冰清玉洁、古典浪漫的的意境，融美食、美人、美美景于一楼。 目标人群高端顾客，消费标准在1150元以上。 风格民国风情+和风元素素+美食文化+时尚文化体体验装潢风格“玉人楼楼”的基调是中国古典文化化，而李公堤三期为欧陆风风情，因此建筑与内装风格格将选用折中而巧妙的民国国风格。 民国时期，是中国国最大规模的西方文化与本本土文化相融合的一个阶段段，当时的建筑风格由此留留下了绮丽的一笔。 略带古古朴的欧式外观中洋溢着西西洋风的华丽，而内装则将将采用看似简约而在细节上上极尽奢华的中式民国风。 灯光将在内装中占据重要要地位，运用多种绚丽灯光光打造流光溢彩、金碧辉煌煌的质感。 用现代的材料打打造古典韵味的装饰，形成成玉人楼特有的视觉格调。 菜品苏帮菜、创意菜菜、西式经典菜。 “玉人人楼”的菜品，首推创意菜菜，菜肴出新出奇同时保证证口感、美感，偏重清淡口口味，份量少而精致，以改改良的苏帮菜为基础，辅以以茶餐厅小吃、改良西餐、甜品、新颖饮品，同时注注重养生、美颜等功效的菜菜品，推广健康时尚饮食概概念。 菜式中西结合，材料料、内容追求简单、健康、绿色，单品的分量少而精精致，注重艺术性的摆盘，菜品的命名、配菜与餐具具，都要出新出奇、令人赏赏心悦目。 全部采用分餐制制。 服务高端餐饮，高高端服务。 服务人员上讲究艺术服务，服务员内内外兼修。 热情、高雅、纯纯情、大气。 服务方式上采取中外结合，引进西方方的分餐制，以及日韩料理理服务等等。 服务员的整整体形象将参考金粉世家家半生缘等剧集中，民国时期西餐厅服务员的的形象，设计简约大方，在在细节上体现宫廷感的华丽丽。 传菜服务生与迎宾、贵贵宾包厢专用服务生制服有有所区别，贵宾包厢服务专专员的服装更加精致华丽一一些，应和客人的高端消费费心理。 服务特色上，强强化推行文化体验服务。 这这是“玉人楼”不同于其他他餐饮的显著特征。 为此，我们提出玉人楼不仅仅是是一个吃饭的地方。 它更是是一个体验中西文化，掇拾拾时尚元素，接受艺术熏陶陶的风雅之地。 契合李公公堤三期的中央休憩式街区区概念，在玉人楼，顾客将将会感受到民国时期贵族家家庭式的服务，进门那一刻刻起就穿越时空，回到800年前，感受中国在走向世世界的初潮中，那股荡气回回肠的时代感。 同时又体验验到那股