食堂卫生责任书

食堂卫生责任书食堂卫生责任书 高校学生食堂是学生集体用餐的场所 是容易引发学校安全事故 特别是食物中毒事故的重要部位与环节 学生食堂的食品卫生安全 直接关系到广大师生身体健康和社会的和谐稳定 那你知道食堂卫 生责任书吗 下面是为你整理的食堂卫生责任书 希望对你有用 食堂卫生责任书篇 1 根据教育部 卫生厅 关于学校食堂与学生集体用餐卫生管理 规定 市教育局 市卫生局关于开展 小饭桌 卫生安全集中整 治工作的通知 教发 XX 138 号 市教育局关于切实做好平抑 食堂饭菜价格维护学校稳定工作的通知 教发 XX 233 号 文件的 相关规定 特制订此食品卫生安全责任书 确保零事故发生 20 xx 年春季学校共有住宿生 16 人 其中男生 8 人 女生 8 人 均长期在学校食堂用餐 另计农忙时节 暴雨时节 部分走读生在 学校食堂用餐 学校食堂责任人 借用校园内厨房一间 储藏室一间 面积共计 50 平方米 以 小饭桌 的形式为上述学生提供饭食 为落 实具体责任 保证饭菜质量 签订以下责任 1 既是学校食堂的全部责任人 又是学校食堂从业人员 必须持健康证上岗 具有餐饮服务许可证 2 室内卫生干净 物品摆放离地离墙 整齐有序 分类清楚 室内保持通风干燥 生 熟食材均不得露天摆放 3 操作人员穿工作服 戴工作帽 讲究个人卫生 4 饭菜 48 小时留样 不食用甘蓝菜 豆角 不售凉菜凉皮凉 面 蔬菜清洗漂净 防止农药残留于菜叶上 5 采购食材索证 建好台账 垃圾及时处理 剩饭剩菜的处理 要有登记台账 6 餐具 加工用具 容器要消毒 学生餐具的消毒 学校提 供消毒柜 7 食堂 储藏间内 闲人不得入内 高度警惕高危人员 8 饭菜价格 饭菜质量 饭菜类型与家长当面商定 不得无故 随意更改 9 接受家长 社会的监督 学校 上级部门在检查中提出的问 题要及时整改 因食品卫生引发的安全事故 一切责任由食堂从业 人员承担 10 责任书时限 签订之日起 20 xx 年 7 月 10 日止 责任人 xuexila 日期 XX 年 XX 月 XX 日 食堂卫生责任书篇 2 为进一步落实教育部等五部门 关于加强高等学校学生食堂工 作的意见 强化食堂管理 明确职责 确保不发生食物中毒或其它 食源性疾患事故的发生 保护师生身体健康和生命安全 促使我院 食堂工作的持续健康发展 依照 中华人民共和国食品卫生法 学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定 和 衡阳财经工业职 业技术学院食堂管理制度 等文件精神 特订立本责任书 一 食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安 全领导小组的管理和监督 不断增强防范意识 健全各项规章制度 严格落实监管责任 做到万无一失 二 严格遵照 食品安全法 要求 严把食品采购 加工 贮 存和销售关 具体做到 1 所有工作人员必须持 健康证 上岗 非工作人员严禁进入食 堂 2 建立食堂物资采购 验收台账 大宗物资必须集中采购 必 须索取 三证 食品卫生许可证 工商执照 产品检验合格证 畜类 产品应当索取产品检疫证 严禁出售 三无食品 过期食品和腐败变 质食品 严格按国家相关规定使用食品添加剂 3 严格遵守蔬菜浸泡制度 并设专人负责 每天有登记记录 4 食品贮存应当分类 分架 隔墙 离地存放 生 熟食要隔 离 避免交叉感染 隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售 5 健全餐用具消毒制度 熟食留样制度 卫生管理制度 时刻 保持内外环境整洁 采取有效措施 消除老鼠 蟑螂 苍蝇和其它 有害昆虫及其孳生条件 6 建立安全作业管理制度 自觉维护好就餐秩序 保持用电 用水 用火安全 三 以上各款是食堂主管责任人 食堂工作人员 食堂监管责 任人及商店责任人必须遵守的基本要求 须严格遵照执行 并自觉 接受上级行政部门和学院的检查监督 若有违反 经上级行政部门 院方查出未造成事故和损失的 自觉接受上级相关部门的追究和处 罚 若造成师生食物中毒 传染病流行和其它安全事故 则依照 学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定 承担相应责任 责任人 xuexila 日期 XX 年 XX 月 XX 日 食堂卫生责任书篇 3 食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部份 事关于广大师 生员工的生命安全 是维护学校和社会稳定的大事 为认真贯彻落 实国务院 关于进一步加强食品安全工作的规定 和 省政府关于 进一步加强食品安全工作的意见 学校卫生工作条例 教育部 卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见 等法律法 规 以预防和抑止重特大食品安全事故 切实加强食品安全工作 努力修建学校食品放心消费的环境为目标 坚持消除食品安全隐患 全面落实食品安全责任制 围绕 学校为学生着想 教育为人民服务 的宗旨 牢固建立 师生生命健康第一 责任重于泰山 的意识 普遍建立 和健全食品安全长效管理机制 从根本上增强教育系统防范食品安 全事故的能力 确保师生生命安全和身体健康 为教育教学创造一 个安全稳定的环境 特制定本计划 一 加强领导 学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作 学校要切实 加强领导 进步师生对学校食品卫生安全工作的熟悉 从保障师生 身体健康和生命安全 保证学校订常教育教学秩序 维护社会稳定 大局的高度 充分熟悉这项工作的重要性 紧急性 艰巨行和长时 间性 学校制定了食品卫生安全工作实施方案 明确专门机构 专 人负责 切实加强对学校食品卫生安全工作的管理 成立了由一把手 总负责的学校食品卫生安全工作领导小组 全面负责学校食品卫生 安全工作 组织调和各部分的工作 在全校范围内构成有效的食品 卫生安全网络 二 明确职责 一 学校分管副校长应当履行的职责以下 1 加强对学校的食品卫生工作的行政管理 学校分管副校长与 学校食堂 签订食品卫生安全责任书 每学期会同校委会组织一至 两次学校食品卫生安全检查 发现事故隐患及时催促整改 并做好 学生课营养餐 饮用水及其他方面的学校食 品卫生的管理和督查 2 学校食品安全的管理职员和从业职员实施食品卫生知识 职 业道德和法制教育的培训 并做好必要的考核记录 3 加强学校食堂及饮用水等基础设施建设 使其到达卫生要求 并与学校招生范围相适应 学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫 生要求或与办学范围不相适应的 要责令其限期整改 4 催促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追 究制度 5 展开健康教育 普及学生食品卫生安全知识 教育学生育成 良好的饮食卫生习惯 二 学校应当履行的职责以下 1 学校定期召开食品卫生安全专题会议 每月检查学校食堂 饮食店 商店食品及饮用水卫生安全 发现安全隐患 及时整改 达不到卫生基本要求的要果断予以封闭 同时要做好四个备案 一 是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案 二是发现安全隐患 要有整改记录备案 三是出现食品中毒要有处理意见记录备案 四是要 制定饮食卫生事故应急处理预案备案 2 学校食堂应坚持服务师生 保本微利的原则 实行目标责任 管理 建立健全食品卫生安全管理制度 3 学校要加强饮用水的卫生管理 必须向学生提供足够的符合 卫生标准的饮用水和必要的洗手设施 学校供水工作由专人监管 艳服学生饮用水的容器必须加盖加锁 4 食堂从业职员必须依照 中华人民共和国食品卫生法 要求 接受食品卫生知识和卫生法律知识培训 并持有卫生监视部分指定 医疗单位检查的健康证明 发现得了影响食品卫生安全疾病的 应 立即脱离工作岗位 待疾病治愈后 方可重新上岗 5 学校食堂物质实行准进制度 定点采购 并建立采购索证及 验收制度 6 展开健康教育 普及饮食卫生安全知识 教育学生育成良好 的饮食卫生习惯 7 加强食堂及饮用水源的安全保卫工作 制止非食堂工作职员 随便进进加工操纵间及食品原料寄存间 严防投毒事故的发生 8 学校发生食品中毒事故后 应当迅速向当地卫生行政部分 教育行政部分报告 并采取积极措施展开救助工作 三 具体措施 1 建立学校食品卫生安全工作制度 一是建立学校突发公共卫 生事件报告人制度 学要指定专人负责包括食品中毒在内的突发公 共卫生事件的上报工作 发生食品中毒等突发公共卫生事件 要立 即报告当地卫生 教育行政部分 同时全力配合抓好救治和事件的 调查处理工作 报告内容为发生食品中毒或疑似食品中毒事故的单位 地址 时间 中毒人数 临床表现 已采取的措施 可疑食品 联 系人姓名 联系方式等有关内容 二是建立突发公共卫生事件应急 处理机制 学校应当建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件的 应急处理机制 发生食品中毒或疑似食品中毒事故后 学校应采取 以下措施 1 立即停止生产经营活动 并立即向所在地人民政府 教育行政部分和卫生行政部分报告 2 协助卫生机构救治病人 3 保 存造成食品中毒或可能导致食品中毒的食品及其原料 工具 设备 和现场 4 配合卫生行政部分进行调查 按卫生行政部分的要求照实 提供有关材料和样品 5 落实卫生行政部分要求采取的其他措施 把 局势控制在最小范围 三是建立学校食品卫生责任追究制度 对违 反规定 玩忽职守 疏于管理 造成食品中毒或其他食源性疾患的 学 学校 20 xx 年学校食堂食品卫生安全工作计划 2 学校和责任人追 究责任 2 检查各校食品卫生安全进销台帐 对每年度的食品安全工作 进行总结 对要整改的单位催促完成 3 继续展开专项整治工作 确保所有学校食堂 从业职员健康 证持证率达 100