餐饮安全生产责任书

餐饮安全生产责任书餐饮安全生产责任书 餐饮安全生产责任书是为了加强对餐饮服务单位管理 保证食 品安全 保障广大群众的身体健康和合法权益 依据国家有关规定 食品药品监督管理局与各餐饮服务单位所必须签订的责任书 为你 整理了一些餐饮安全生产责任书的范文 希望你喜欢 餐饮安全生产责任书篇一 学校及学校周边餐饮服务单位是群体性食品安全事故易发场所 是餐饮服务环节监管的重点区域 为进一步加强学校及学校周边餐 饮服务食品安全监管工作 严格落实监督管理的各项措施 有效预 防食物中毒事件发生 保证师生身体健康和生命安全 营造干净 卫生的用餐环境 结合我县实际 特制订本责任书 一 全面贯彻落实学校校长作为学校食品安全的第一责任人制 度 校领导应把食品卫生安全工作列入学校重要议事日程 定期召 开会议 专题研究食品卫生安全工作 建立健全各级管理责任制和 责任追究制 主管校领导对监管部门提出的整改意见 必须及时责 成相关部门进行全面整改 二 各镇人民政府 办事处承担学校及学校周边餐饮服务单位 日常安全监管工作 制定年度食品安全专项检查工作方案 每季度 组织一次市场巡查 按时向有关部门反馈工作动态 对存在的问题 进行督促整改 参与实施重大食品安全事故应急救援工作 保证经 费投入 确保餐饮服务单位食品安全 三 餐饮服务单位的业主 法人代表 作为直接责任人 接受相关 食品安全检查指导 对本单位食品安全负具体负责 1 严格遵守 中华人民共和国食品安全法 等相关法律 法规 严格执行餐饮服务行业规范 2 严格执行从业人员健康管理制度 3 保证餐饮店内外环境 整洁 采取有效的防蝇 防鼠 防尘设施 4 食品制作过程规范并符合安全要求 5 严把食品原料采购和进货验收关 6 严格落实餐 饮 具清洗 消毒及保洁制度 如因提供的食物 损害消费者权益的 自愿按照 中华人民共和国食品安全法 等法 律法规的规定接受处理 四 各责任单位必须严格履行以上条款 保证食品安全 承担 社会责任 如违反上述规定 按照有关规定追究责任人的经济及法 律责任 五 本责任书一式两份 下达目标任务单位与承担目标任务单 位各执一份 自签订之日起生效 下达目标任务单位 签章 承担目标任务单位 签章 负责人签字 20XX 年月日 负责人签字 年月日 餐饮安全生产责任书篇二 一 牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识 全 面做好食品安全工作 杜绝发生食物中毒或食源性疾患 二 学习贯彻 中华人民共和国食品安全法 中华人民共和 国食品安全法实施条例 重大活动餐饮服务食品安全监督管理规 范 餐饮服务许可审查规范 餐饮服务食品安全监督管理办法 餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范 以及其他相关规定 强化 法律意识 食品安全意识 行业自律意识 保证向消费者提供合格 食品 三 建立并落实食品及其原料进货查验记录制度 认真做好进 货台帐记录 进货验收工作 食品原料索证验收登记台帐建立率达 100 四 采购的生肉 100 来自定点屠宰企业 必须从正当渠道进货 证 票齐全 杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品 五 杜绝使用有毒有害物质 非食用物质加工食品的行为 六 保证所有食品从业人员按规定进行健康体检 合格后持健 康证上岗工作 食品从业人员持健康证上岗率达 100 七 应建立健全食品安全制度 加强对从业人员食品安全知识 的培训 配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作 并坚持每日 进行检查 督促落实卫生管理制度 八 不得滥用食品添加剂 规范使用食品添加剂并建立食品添 加剂使用台帐 五专 实施率达 100 九 随时维护维修卫生设施设备 保证其正常运转使用 十 加强餐 饮 具消毒工作 掌握正确的餐 饮 具清洗 消毒和 保洁方法 餐 饮 具消毒和保洁合格率 100 十一 保持加工经营场所内外环境卫生 垃圾桶应密闭加盖 并做到日产日清 做好防蝇 防鼠 防虫工作 十二 发生食物中毒或疑似食物中毒时 要在第一时间报告卫 生监督部门 积极配合卫生监督部门调查 主动做好善后工作 不 得迟报 瞒报 xxx 卫生局 xxx 食品药品监督管理局 责任单位 盖章 法定代表人 负责人 签字 年月日 餐饮安全生产责任书篇三 根据 中华人民共和国食品安全法 食品安全法实施条例 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品安全监督管理办法 等 法律法规的规定 结合本乡餐饮服务单位实际情况 进一步落实经 营单位主体责任 确保餐饮环节食品安全 乡 镇 食品药品监督管理 所与餐饮单位 负责人 签订餐饮服务食品安全责任书 一 牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识 全 面做好食品安全工作 杜绝发生食物中毒或食源性疾患 二 认真学习贯彻 食品安全法 餐饮服务食品安全监督管 理办法 以及其他相关法律法规 强化法律意识 食品安全意识 行业自律意识 保证向消费者提供健康合格的食品 严格按餐饮服 务许可证核定的经营项目从事经营活动 三 建立并落实食品 食品原料以及食品添加剂和食品相关产 品的采购查验和索证索票制度 认真做好进货台帐记录 进货验收 工作 食品索证验收登记台帐建立率达 100 对库存食品及原料要 定期进行清查 发现过期 变质食品及原料应及时进行销毁处理 四 采购的畜禽肉类 100 来自定点屠宰企业 必须从正当渠道 进货 证 票齐全 杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品 五 杜绝使用 劣质食用油 地沟油 不合格鲜肉或肉制品 瘦弱 精 不合格调味品 工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行 为 六 保证所有食品从业人员按规定进行健康体检 合格后持健 康证上岗工作 食品从业人员持健康证上岗率达 100 七 建立健全食品安全管理制度 加强对从业人员食品安全知 识的培训 配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作 并坚持每 日进行检查 督促落实餐饮服务食品安全管理制度 八 不得滥用食品添加剂 规范使用食品添加剂并建立食品添 加剂使用台帐 加工制作凉菜必须在凉菜间内进行 并做到专人 专间 专用冰箱 专用空调 专用工具和容器 五专 实施率达 100 九 随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备 保证其正常运 转使用 十 加强餐 饮 具消毒工作 掌握正确的餐 饮 具清洗 消毒和 保洁方法 餐 饮 具消毒和保洁合格率 100 十一 保持餐饮加工经营场所内外环境卫生 垃圾桶应密闭加 盖 并做到日产日清 做好防蝇 防鼠 防虫工作 十二 发生食物中毒或疑似食物中毒时 要在第一时间报告食 品药品监督管理部门 积极配合相关部门调查 主动做好善后工作 不得迟报 瞒报 十三 在进购食品中因不慎