食堂安全目标责任书

食堂安全目标责任书食堂安全目标责任书 食堂安全目标责任书是为严格落实食品安全监管责任制和责任 追究制 进一步加强全镇食品安全工作 强化食品安全监管责任 有效遏制生产 售卖假冒伪劣和有毒有害食品的违法犯罪活动 保 障人民群众饮食健康和生命安全而签订的 下面是给大家整理的一 些关于食堂安全目标责任书的模板 希望对大家有用 食堂安全目标责任书篇一 根据 中华人民共和国食品安全法 食品安全法实施条例 餐饮服务许可管理办法 餐饮服务食品安全监督管理办法 等 法律法规的规定 结合本乡餐饮服务单位实际情况 进一步落实经 营单位主体责任 确保餐饮环节食品安全 乡 镇 食品药品监督 管理所与餐饮单位 负责人 签订餐饮服务 食品安全责任书 一 牢固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的意识 全 面做好食品安全工作 杜绝发生食物中毒或食源性疾患 二 认真学习贯彻 食品安全法 餐饮服务食品安全监督管 理办法 以及其他相关法律法规 强化法律意识 食品安全意识 行业自律意识 保证向消费者提供健康合格的食品 严格按餐饮服 务许可证核定的经营项目从事经营活动 三 建立并落实食品 食品原料以及食品添加剂和食品相关产 品的采购查验和索证索票制度 认真做好进货台帐记录 进货验收 工作 食品索证验收登记台帐建立率达 100 对库存食品及原料要 定期进行清查 发现过期 变质食品及原料应及时进行销毁处理 四 采购的畜禽肉类 100 来自定点屠宰企业 必须从正当渠道 进货 证 票齐全 杜绝使用病死或来源不明的肉禽及其制品 五 杜绝使用 劣质食用油 地沟油 不合格鲜肉或肉制品 瘦弱 精 不合格调味品 工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂的行 为 六 保证所有食品从业人员按规定进行健康体检 合格后持健 康证上岗工作 食品从业人员持健康证上岗率达 100 七 建立健全食品安全管理制度 加强对从业人员食品安全知 识的培训 配备专人或兼职人员负责食品安全管理工作 并坚持每 日进行检查 督促落实餐饮服务食品安全管理制度 八 不得滥用食品添加剂 规范使用食品添加剂并建立食品添 加剂使用台帐 加工制作凉菜必须在凉菜间内进行 并做到专人 专间 专用冰箱 专用空调 专用工具和容器 五专 实施率达 100 九 随时维护维修餐饮服务食品安全设施设备 保证其正常运 转使用 十 加强餐 饮 具消毒工作 掌握正确的餐 饮 具清洗 消毒和 保洁方法 餐 饮 具消毒和保洁合格率 100 十一 保持餐饮加工经营场所内外环境卫生 垃圾桶应密闭加 盖 并做到日产日清 做好防蝇 防鼠 防虫工作 十二 发生食物中毒或疑似食物中毒时 要在第一时间报告食 品药品监督管理部门 积极配合相关部门调查 主动做好善后工作 不得迟报 瞒报 十三 在进购食品中因不慎 疏忽购进不合格食品 三无产品 不得销售来源不明 不合法 票证不齐全的食品 凡擅自进销者 一经发现 严肃处理 决不姑息迁就 本责任书自签订之日起生效 损坏或丢失后需补签的在乡食药监 所补充签订 监管单位 盖章 责任单位 盖章 负 责 人 签字 20 年 月 日 20 年 月 日 食堂安全目标责任书篇二 为认真贯彻落实国务院 关于进一步加强食品安全工作的决定 加强对学校食品安全工作的领导 落实食品安全工作责任制 强化 食品安全工作的监管力度 保障师生的生命安全 维护学校正常的 教育教学秩序 促进我镇教育事业的发展 特制定 20 xx 年食品安 全管理工作目标责任书 一 责任主体 食品安全工作实行逐级主管职能部门负责制 镇内各小学为食 品安全工作责任单位 校长为食品安全工作责任人 二 责任内容 一 成立食品安全管理机构 加强对学校食品安全工作的领导 加强食品安全监管队伍建设 把食品安全工作提到议事日程 加强 检查和督促 层层落实责任制 二 通过多种形式加强对师生的食品安全知识法规的教育 提高 师生对食品安全的意识 如广播 墙报 讲座 标语 横幅 征文 竞赛等等 三 制定措施 严禁学生在学校周边地区小摊档购买食品 零食 防止购买到不符合卫生质量标准的食品 四 学校要经常与有关部门一道 对学校周边地区的商店或摊档 进行排查 发现销售不符合卫生质量标准食品的要及时报告有关单 位 及时查处 防止不符合卫生质量标准的食品流入校园 五 加强对学校饭堂的管理 饭堂工作人员必须经过体检合格 持有上岗证 方可上岗 饭堂必须按照有关卫生要求的程序正规操作 饭堂购买的一切食品 必须符合卫生质量标准 每餐的菜必须取样保 存 以备检查 防止食物中毒事件发生 六 学校应加大食品安全配套设施投入和做好专项经费的年度预 算 定期检查和更换安全配套设施 六 与食品安全工作有关部门密切配合 切实做好学校食品安全 管理工作 三 考核与奖惩 中心小学年终对各小学完成上述责任目标的情况进行考评 对 食品安全管理工作成绩显着的单位和责任人 给予通报表扬 对食品 安全管理工作不达标单位和责任人 给予通报批评 对由于工作失 职 不履行领导责任 导致发生后果严重 影响恶劣的食品安全事 故 依照有关规定追究有关领导责任 学校 盖章 品安全责任单位 盖章 食品安全责任人签名 食品安全责任人签名 二 年 月 日 食堂安全目标责任书篇三 为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务 确保酒店 正常经营 部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度 按照 谁 主管 谁负责 的原则 特制定本责任书 1 加强部门员工自身食品安全教育 2 严格遵守酒店各项规章制度 尤其是食品卫生安全管理制度 坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生 3 乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂 不 得超量使用 4 严格食品入库检查制度 坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食 品卫生要求的食品及原材料入库 所有食品都要坚持自己加工制作 不从外面采购熟食品 5 严格食品卫生管理制度 科学配餐 严防其它事故的发生 6 严格门卫检查制度 后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严 格检查 无关人员坚决杜绝 不得进入后厨 7 部门经理在工作中应严格要求本部门员工 若因督导不严 管理不到位 发生有关食品安全责任事故 部门经理为第一责任人 除按酒店有关制度进行处理外 触犯法律的由司法部门依法追究责 任 8 乙方在工作期间必须杜绝食物中毒 传染病的发生 9 乙方在工作期间如果发生传染病 必须及时通报行政总厨 并停止一切厨房工作 10 对违反操作规章制度 造成食物中毒