附6：饮食供应保障预案

池江中学新型冠状病毒肺炎疫情防控期间饮食供应保障预案 当前，疫情防控形势严峻，为进一步加强学校防控疫情工作，科学、规范落实各项防控工作，做好疫情防控期间学校师生饮食服务保障，按照上级精神和学校的部署要求，结合学校及食堂实际，特制定本预案。 1、 指导思想 在上级有关部门和学校的统一领导下，深入贯彻落实习近平总书记关于疫情防控的重要指示精神，坚定以师生员工生命安全为关键的根本立场，贯彻“预防为主，全面防控”的工作方针，积极动员各方面的力量，加强组织领导，采取有效措施，全面做好防控工作，坚决防止疫情输入和扩散，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，维护校园和谐稳定。 2、 组织领导 (一)成立疫情防控饮食供应保障工作小组 组长:李晓然副组长:谢名奎、朱祖斌、曾凡强、钟辉斌组 员:各年级组长、张君禄、总务处工作人员（二）工作小组工作职责 1.负责统一领导和指挥食堂及相关部门的防控工作，及时传达上级部门关于疫情防控的文件和会议精神，统筹部署和监督各食堂及相关部门防控工作执行情况。 2.负责抓好防控工作的落实，层层落实工作责任。食堂、职能部门负责做好本部疫情防控工作，负责落实本部门员工假期和返校行程、身体健康状况的追踪、随访等各项防控措施，按要求落实日报和零报制度，根据疫情防控形势做好校内饮食服务保障工作，确保供餐安全，维护校园稳定。3、 工作措施 （一）积极动员，加强宣传，引导全员自觉做好疫情防控工作。提高认识，统一思想，高度重视，及时向员工传达上级部门关于疫情防控工作的要求和指引，加强员工宣传教育，增强员工对防治知识的了解，提高防范意识，动员、引导员工科学防护，尽量少外出，外出时佩戴口罩，避免到人群密集场所活动，减少聚会、聚餐，保持清淡饮食，有咳嗽、喷嚏时戴口罩或用纸巾、衣物遮挡口鼻以减少病菌传播，有发热、咳嗽等症状及时就近就医。营业食堂在显眼位置张贴疫情防控工作温馨提示，倡导师生文明用餐，注意个人卫生和安全防护，避免交叉传染。 （二）明确职责，责任到人，层层落实防控工作。以疫情防控饮食供应保障工作领导小组为主导，食堂各司其职，切实落实防控工作责任制，层层落实，责任到岗到人。 1.食堂重点做好以下工作：所有工作人员要做好开学前七天的健康信息日检查登记报告工作，到达学校进入校园时必须测量体温。正式营业前必须自主备足手持式红外线体温检测仪、封闭式口罩、橡胶手套、84消毒液等，并对员工宿舍和食堂内外所有场所进行彻底打扫清洗和消毒，并建立记录台账。做好食堂工作人员晨检。食堂工作人员如发生发热、咳嗽等呼吸道感染症状，应脱离工作岗位，及时去医院诊治。做好食品统一采购工作。食堂所有物品由食堂统一采购，不允许出现私自采购现象，采购物品一律在食堂外面由专人进行交接，不允许供货商将物品直接送进食堂，特别是厨房、洗菜房、餐厅等重要场所。做好食品清洗切配。服务人员、清洁人员工作时须佩戴口罩，并与人保持安全距离。食堂采购人员或供货人员须佩戴口罩和一次性橡胶手套，避免直接手触肉禽类生鲜材料，摘手套后及时洗手消毒。保洁人员工作时须佩戴一次性橡胶手套，工作结束后洗手消毒。做好食品加工。严禁非食堂工作人员进入食堂；严格食堂工作人员操作规范，要生熟分开，坚决杜绝病从口入。做好开饭前餐具的清洗和消毒，做好每餐饭菜食品的留样。要求所有就餐人员进入食堂前需在洗手处进行手部清洁，进入食堂要佩戴口罩和测量体温，倡导就餐人员文明用餐，避免面对面就餐、避免就餐讲话，避免聚集用餐；调整就餐座位间距（每餐位间距至少1米），完善食堂公共区域洗手液、消毒液等防疫物资的配置，加强食堂防控知识宣传标识。做好员工宿舍的管理工作，按疫情防控要求做好员工宿舍清洁消毒、返校员工健康检测登记和居家隔离、防控知识宣传工作；做好新学期人员招聘工作，严格执行持健康证上岗要求，详细了解应聘人员1月以来个人活动动向，确保新聘人员身体健康。 2.各处室：处室负责人要认真做好处室所有人员的健康摸排工作，在确认本处室人员疫情防控期间最近十四天的健康信息，若有新冠肺炎疑似或确诊病例，一定要及时报告并督促配合隔离治疗，绝不允许有类似情况的人员进入校园，进入比较集中的食堂等区域用餐。3.各年级组：各年级组长及分管领导要认真做好本年级所有教师和学生的健康摸排工作，必须确认所有人员疫情防控期间最近十四天的健康信息，若有新冠肺炎疑似或确诊病例，一定要及时报告并督促配合隔离治疗，绝不允许有类似情况的人员进入校园，进入比较集中的食堂、教学区、宿舍等区域用餐。4.总务处：除落实好各处室工作要求外，还要全方面介入疫情防控期间饮食供应保障工作，全面检查督促食堂做好相关饮食供应保障工作（详见本方案第二项第1点）以及食堂统一供餐有关工作。建立每日报告制度，掌握防控动态，共保校园安全。严格落实日报和零报告制度，食堂负责人做好疫情防控情况和信息报送工作，每日14:30向疫情防控期间饮食供应保障工作领导报告本部门防控工作开展情况，有问题随时报，无问题报平安。工作领导加强巡查督导，发现问题及时督促整改，确保疫情防控工作有序开展及有效落实。 加强员工管理，做好防范措施，消除疫情隐患。全体师生员工未经许可，不得提前返校。返校后，身体健康状况符合上岗要求者方可上岗。针对个别员工未按要求、未经许可提前返校的情况，各单位要进行批评教育并做好登记，必要时进行通报批评；严格上级主管部门要求，及时填报返校人员健康信息，对因特殊情况提前返校员工在宿舍进行自我隔离，不得外出，每日上午、下午至少2次检测及报告体温，一日三餐的饮食必须安排专人配送。 调整供餐方式，制定供餐预案，保障饮食安全和稳定。为全力做好疫情防控工作，有效切断病毒传播途径，确保师生身体健康和生命安全，结合疫情防控形势和学校实际，食堂从正式开学第一天起调整食堂供餐模式，统一采用套餐的方式进行供餐，提高就餐效率，避免食堂聚集用餐产生交叉感染。在食堂用餐时供餐时食堂做好以下防控措施：1.所有就餐人员进入食堂前需在洗手处进行手部清洁，进入食堂要佩戴口罩和测量体温，有发热症状的不得进入食堂，由他人代购。2.对食堂餐位间距进行调整，餐桌之间的间距至少1米。3.就餐人员应自觉排队购餐，排队时应与前后人员保持1米距离。4.引导就餐人员文明用餐，避免面对面就餐、避免就餐时交流攀谈，用餐结束后迅速离开食堂，不在食堂逗留。5.合理规划售卖窗口，条件允许的食堂窗口与窗口之间的距离应尽量保持至少1米的间距。 四、工作要求（一）疫情防控期间食堂、各处室、各年级应切实做好饮食服务保障工作，落实上级防控要求和饮食保障精神，严格按照食品安全要求做好食品安全监督管理工作，确保食堂食品安全和供膳稳定。每天坚持做好员工个人身体健康状况检查，严格如实登记每日两次健康检查情况，发现异常立即上报。坚持做好食堂各区域及餐厨用具的清洁消毒工作，规范采购、仓储、加工、销售全过程的操作管理，防止交叉感染和食品安全事故。 （二）严明