酒店管理质量酒店集团食品质量与安全标准(叶予舜)_第1页
酒店管理质量酒店集团食品质量与安全标准(叶予舜)_第2页
酒店管理质量酒店集团食品质量与安全标准(叶予舜)_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

万豪国际酒店集团食品质量与安全标准万豪国际酒店集团食品质量与安全标准 3030 条例条例 FoodFood QualityQuality except shell eggs for single service applications and in food items cooked above 145 F 63 If available in market if not regionally approved products and procedures should be in use 23 所有食品生产区域均配有正确浓度的含23 Aniodineorquaternaryamminia 2 碘消毒液或含氨消毒液并配有明显标识 sanitizersolutionatthecorrect concentration is clearly labeled ang availableatallfoodproduction workstations 24 按标准使用被认可的厨房抹布 24 Approved wiping cloths are in use and meet standards 25 使用不同颜色的砧板对生 白色砧板 25 Two color cutting board policy is in 熟 红色砧板 食品进行切配 26 禁止手部在不佩戴厨房专用手套的情况 下与即将入口的食品有任何接触 27 员工的食品制作及储藏区域不得饮食 吸烟或咀嚼口香糖 28 员工经常洗手并使用符合标准的洗手设 place 26 No bare hand ontact with ready toeat foods is allowed 27 No evidence is found of an associate eating drinking chewing or smoking in food preparation or storage areas 28 Associates wash their hands regularly 备 athandwashingsinksthatmeet standards 29 所有易变质的热食品都必须保持温度在 140 F 60 或以上 29 Hot potentially hazaidous food items are maintained at or above 140 F 60 30 所有易变质的冷食品都必须保持温度在30 Coldpotenitiallyhazardousf
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论