生物人教版七年级下册合理营养与食品安全.docx

第三节 合理营养与食品安全吉木萨尔县第二中学 杨莉教学目标知识目标：1举例说出什么是合理营养2尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。能力目标：1. 关注合理营养在健康生活中的意义2设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。情感、态度与价值观目标： 运用所学的合理营养的知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈再次设计一份午餐食谱，并通过查本章的附表检查是否合理，是否经济实惠？教学重点：1举例说出什么是合理营养2尝试运用有关合理营养的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。教学难点1.关注合理营养在健康生活中的意义2设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。教学方法：启发、诱导、观察、自主学习。课时安排：1课时课 型：新授课教学过程：课前准备; 四人小组合作，课前明确课题的目的后，经商讨制定调查或收集资料方案，展开调查或收集有关合理营养、食品安全方面的信息一、情境导学1某名牌大学学生肖颖为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭最后失去生命；2我校部分学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；3据有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著； 那么什么样的营养结构才叫合理？你将来想成为一名技艺高超的营养师吗？ 接下来再看一组图片，出示毒蔬菜、毒肉、毒豆芽、毒油条，说明目前我国食品安全问题非常严峻。引出课题第三节 合理营养与食品安全二、预习导航阅读课本，完成大屏上出示的填空题。1.一日三餐中人体每天对能量的需求，早中晚餐的能量摄入应分别占_，_，_左右。2.合理营养的特点是_。3.按_进食，可以避免营养不良或营养过剩。4.为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。我国于 起施行中华人民共和国食品安全法。做一个饮食小调查，然后分析中学生营养状况。学生们的许多饮食习惯都是不健康的，进而引出合理营养是指全面而平衡的营养。概念：全面：是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全。平衡：是指摄取的各种营养素的量要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。三自主学习 1、分析教材32-33页的插图，总结不良营养和不良的饮食习惯带来的危害。 2、结合自身生活实际，想一想自己存在哪些不良的饮食习惯？这些不好的习惯可能会为我们的身体带来什么影响？四、合作探究【学习任务一】 1、 观察课本33页“平衡膳食宝塔”图片，分析每一层所代表的种类和人体的需求量。2、讨论交流良好饮食习惯有哪些？什么样的营养才算合理呢？爸爸妈妈爷爷奶奶辛辛苦苦把我们抚育长大，现在我们终于有机会能为他们做一些力所能及的事了，现在请大家根据刚刚学习的合理营养的知识为父母或其他长辈设计一份午餐食谱。【学习任务二】“我”为长辈献爱心运用所学的合理营养的知识，以小组活动的形式为各自的家长或其他长辈设计一份午餐食谱。比比看哪个小组的食谱营养合理又经济实惠？ 要求：设计的食谱中含有5类食物并且比例合适。 食品安全今天小明代替生病的妈妈去购物（一袋速冻水饺、一千克猪肉、一些绿色蔬菜），到了超市，看到同一品种繁多的商品，该如何选择呢？小明犯了难 情境导入知识点二，食品安全【学习任务三】课前收集2-3种食品的包装袋或包装盒，带到教室。仔细阅读包装袋上的文字。 讨论：1、应当关注食品包装上的哪些内容？2、怎样判断包装食品是否过了保质期？3、购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？讲解完这一知识点后进行补充，出示购物小常识，联系学生生活实际。购买包装食品：注意包装上的生产日期，保质期，生产厂家，厂址，应注意营养成分是否合理，是否含有添加剂。还要注意是否有QS标志。购买肉：看是否盖有检疫部门的印章，瘦肉颜色是否鲜红，然后闻一闻是否有异味，再用手捏一下，如果手湿了，说明肉被灌了水，不能买。购买蔬菜：看颜色是否新鲜，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。为了保证 食品安全， 保障公众身体健康和生命安全，我国于2009年6月1日起施行中华人民共和国食品安全法。 食品安全法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，违法从事食品生产经营者将会追究相应的法律责任；任何组织和个人有权举报食品生产经营中违反本法行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。通过阅读课本此段文字，让学生明白，的食品安全问题也有相应的法律法规，当我们的合法权益收到侵害时，可以用法律的武器保护自己。认识绿色食品的标志，四 精练提升（教师根据学生回答，根据具体情况进行加分）（多媒体展示 )1.青少年长期偏食会造成( )A.贫血 B.急性胃炎 C.肠炎 D.营养不良2.在每日摄入的总能量中，早中晚餐的能量应当分别占( )A.30%、40%、30%B.30%、30%、40% C.33%、34% 33% D.30%、35%、35%3.绿色食品指的是( )A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品4.蔬菜和水果在食用前应多用水浸泡、冲洗。（ ） 5.绿色食品就是指绿色的蔬菜。( )6.发芽的马铃薯也可以食用。( )7.过期的食品只要不发霉仍可以食用。( )五、拓展延伸；世界卫生组织列出的十大垃圾食品一、油炸类食品； 二、腌制类食品； 三、加工类肉食品；（肉干、肉松、香肠等各种加工过的肉类）四 、饼干类食品；五、汽水饮料类食品；六、方便类食品；（包括快餐、方便面和膨化食品等）七、罐头类食品；（包括鱼类、肉类和水果类） 八、话梅蜜饯类食品；九、冷冻甜品类食品；（冰淇淋、各种雪糕）十、烧烤类食品；最后发出倡议：关注合理营养和食品安