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送 知 识 进 社 区 宣传手册四川师范大学化学与材料科学学院双流县华阳镇正东街社区目录水（3）电（4）气（9）生活中的化学小常识（10）食品安全基本知识 （16）生活中的法律常识 （31）寄语（47） 水 节约水小方法：（1） 淘米水洗菜，再用清水清洗，不仅节约了水，还有效地清除了蔬菜上的残存农药；（2） 洗衣水洗拖帕、帚地板、再冲厕所。第二道清洗衣物的洗衣水擦门窗及家具、洗鞋袜 （3） 大、小便后冲洗厕所，尽量不开大水管冲洗，而充分利用使用过的“脏水”；（4） 夏天给室内外地面洒水降温，尽量不用清水，而用洗衣之后的洗衣水； （5） 自行车、家用小轿车清洁时，不用水冲，改用湿布擦，太脏的地方，也宜用洗衣物过后的余水冲洗； （6） 冲厕所：如果您使用节水型设备，每次可节水4一5kg；（7） 家庭浇花，宜用淘米水、茶水、洗衣水等；（8） 家庭洗涤手巾、小对象、瓜果等少量用水。宜用盆子盛水而不宜开水龙头放水冲洗；（9） 洗地板：用拖把擦洗，可比用水龙头冲洗每次每户可节水200kg以上；（10）水龙头使用时间长有漏水现象，可用装青霉素的小药瓶的橡胶盖剪一个与原来一样的垫圈放进去，可以保证滴水不漏；（11）将卫生间里水箱的浮球向下调整2厘米，每次冲洗可节省水近3kg；按家庭每天使用四次算，一年可节约水4380kg； （12）洗菜：一盆一盆地洗，不要开着水龙头冲，一餐饭可节省50kg；（13） 淋浴：如果您关掉龙头擦香皂，洗一次澡可节水60kg；（14）手洗衣服：如果用洗衣盆洗、清衣服则每次洗、清衣比开着水龙头节省水200kg；（15）用洗衣机洗衣服：建议您满桶再洗，若分开两次洗，则多耗水120kg；（16）洗车：用抹布擦洗比用水龙头冲洗，至少每次可节水400kg；（17）还有洗衣机的水位不要定得太高，否则衣服之间缺少摩擦，洗不干净反而还浪费水。（18）如果觉得厕所的水箱过大，可以在水箱里放一只装满水的可乐瓶，这样可以减少每一次的冲水量。电平时，我们如果没有必要，就不要整天开灯。电脑不要总是待机。关闭电视时，不要用遥控器直接待机，应把电视机所连接电源全部关掉，少开几次冰箱，这样长期下来能省下不少电。附： 度电能做什么？（1）.相当于节约0.4千克标准煤。（2）.相当于节约4升净水。（3）.可使25W的灯泡能连续点亮40小时。（4）.可使普通家用冰箱运行一天。（5）.可使普通电风扇能连续运行15小时。（6）.可使IP空调器开1.5小时。（7）.能将8千克的水烧开。（8）.可使电视机开10小时。（9）.能用吸尘器把房间打扫5遍。（10 可以用电炒锅烧两个非常美味的菜。（11）可使充电电动自行车跑上80公里。（12）可用电热淋浴器洗一个非常舒服的澡。 节电小方法：（1）调整电冰箱调温器旋钮。夏季昼夜室内温度变化较大，睡前可转到“1”字，白天再拨回“4”字位置，同时电冰箱应放置在阴凉通风处，以保证散热片很好地散热。（2）把空调温度再调高1。一般温度设定以28为宜，如空调温度调高1，运行10小时大约能节省0.5千瓦时电，使用空调的睡眠功能则可以起到节能20的效果。（3）充分利用电饭锅的余热。煮米饭时，当锅内沸腾后，将键抬起即切断电源，利用电热盘的余热，待几分钟后再按下按键，饭熟后电饭锅自动断开电源。（4）使用电热水器应尽量避开用电高峰时间。夏天可将温控器调低，改用淋浴代替盆浴，可降低三分之二的费用。（5）多用节能灯。如果把白炽灯改成节能灯，在同样的亮度下，用电量可以减少到原来的五分之一。（6）家用电器不要处在待机状态。如家用电器处在待机状态，既耗电又伤机器；电视机的亮度可以适当调低，这样既可省电，眼睛也不易疲劳。 电热水器 温度尽量控制在适度。冬天高一些，夏天可以调节低一些，这样可以省电。我夏天调节在42度就够洗澡了（也许还可以再低一些？）。冬天52度左右，来客人多了就再调节高一些。 电蚊香器 早上记得将电蚊香器的电源开关切掉。长期通电，也许电不是浪费很多，但是没日没夜地插着，电蚊香器的寿命至少减低一半。本来可以用三年的，你家的可能一年半就得买新的了。 电脑 在不使用的时候就关掉。或者至少可以关掉显示器。钱够的话，买一个液晶的，可以节约不少电。 洗衣机 家中洗衣机其实也是一个用电大户，仅次于空调。 今年安装新电表后我记录了一下，洗衣机所耗费的电让我大吃一惊。 夏天的衣服不是很脏的，我尽量手洗。而且夏天衣服比较薄，如果分成外衣、内衣、真丝的，寥寥几件衣服，就要分三次洗衣机洗，还不如手洗来得干脆，而且可以顺便在卫生间里玩会儿水，哗啦啦估计也就半小时就可以把当天的衣服洗了，不仅省电且比较省水。 电灯 1. 定期清洗照明灯具 灯具久未清洗时，灯管及反射罩等逐渐聚积尘埃，导致输出效率降低，故灯具至少每三个月定期清洁一次，以维持灯具输出效率。 2. 定期更换老旧灯管 白炽灯及日光灯管使用至其寿命的80%时，输出光束约减为85%，故宜在寿命结束前更换。对于照明数量庞大的办公大楼，光源的定期更换尤其重要，除可节省更换灯具之人工费用及提高室内照度，更可节约用电。 3. 天花板、墙壁选用淡色为宜 室内墙壁、天花板、窗帘采用白色、乳白色等淡色系列，光的反射效果较佳，可提高光线漫射效果节省电能。 利用自然光源 1、昼光利用：目前以家庭及工厂的昼光利用较为普遍，但是照明用电较大的办公大楼对昼光利用则显著不足。高频可调光电子式安定器具有优越的品质，如能与自动感光控制系统结合，将对昼光利用，推展节约用电，减少电费支出有很大的帮助。如有良好的采光，加以自动感知调光控制系统，可节省电费高达50%以上。 2、建筑物采光： (1) 采用清玻璃为窗户材料，可获得较充足的自然光源。 (2) 运用高窗设计可提供较深且均匀的昼光。 (3) 采用导光版、导光筒等辅助昼光，可达成节能效果。 (4) 室内墙壁窗帘等采用淡色，可提高屋内光线漫射效果，节省电能 (5) 保持窗玻璃之干净，可提高采光效果。温馨提示：生活中，请注意安全用电，若不小心触电，应采取以下措施：1、迅速使触电者脱离电源：（1）电源开关在近处应拉开开关或拔脱插头。（2）如果电源开关离触电者地点远，可以用绝缘工具。使用绝缘胶钳剪断电源线，应剪断火线后，再剪零线，火线零线不能同时一起剪。（3）导线落在触电者身上时，可用干燥木棍挑开电源线，使触电者脱离电源，然后再去拉开关，切断电源。（4）开关离触电者地点远时，应找一块干木板踏脚，把干燥衣服包几层在手，拉触电者衣、裤，使触电者脱离电源。然后去拉开关，切断电源。2、急救前工作处理，有下面六点：（1）把脱离电源触电者就近抬到干净、通风的地方进行抢救，同时拨打急救电话120。（2）若触电者离地距离较高，应防止切断电源后触电者从高处摔下。（3）打开门窗，除救护人员外，其余人应离开急救现场。（4）清理触电者口腔中杂物。（5）解开触电者的衣领，松开触电者的裤带。3、触电者有下列五种情况：（1）触电者脱离电源后神志清醒，但感乏力，心慌呼吸急促，面色苍白。应将触电者平躺在床板上休息，不要让触电者起身走动。严密观察呼吸和脉膊的变化。（2）触电者神志不清，心脏跳动，但呼吸停止或极微弱，应及时用仰额头法使气道开放，并行口对口人工呼吸。（3）触电者神志丧失，、脏跳动停止，但有极微弱的呼吸，应进行心肺复苏急救。（4）触电者心脏、呼吸均停止时，应立刻进行心肺复苏急救，在搬移或送往医院中仍应进行急救，切勿停止。4、心肺复苏法：（1）口对口人工呼吸：用干净卫生布(纸)盖在触电者口中，抢救者用拇指和食指捏紧触电者口，进行吹气，每5秒一次，然后把捏鼻孔的手松开，循环做下去。抢救小孩时不要用力过猛。（2）胸外按压法：用中指和食指并拢沿触电者肋弓下缘向上找到胸骨连接中点，两指放在胸骨下部限位，另一手掌紧靠食指，置于胸骨上，两臂伸直，两手攀相叠，利用体重，攀根接触触电者胸部，再放松、再压，手指不要离开胸壁，每分钟按压80-100次气正确使用燃气做饭需注意以下六点：一、天然气燃烧时火焰呈红黄色说明缺氧，产生“脱火”现象则说明空气过多，此时可适当调整灶具风门，待火焰呈紫蓝色时，表示燃烧充分。二、做饭时，应先把要做的食物准备好再点火，避免烧“空灶”；若是烧汤，炖东西，先用大火烧开，关小火只要保持锅内滚开而又不溢出就行。三、做饭时，火的大小可根据锅的大小来决定，火焰分布的面积与锅底相平为最佳。四、做饭时最好不要蒸的方法，蒸钣时间是焖饭时间的3倍。五、应先把锅、壶表面的水渍抹干再放到火上去，这样能使热能尽快传时锅内，节约用气。六、若有风把火焰吹的摇摆不定，可用薄铁皮做一个“挡风罩”，这样能保证火力集中温馨提示：如发现煤气泄漏应保持冷静，采取以下措施：1、立即关闭燃具开关、旋塞阀、球阀。2、勿动电器。打开和关闭任何电器，如电灯、电扇、排气扇、抽油烟机、空调、电闸、有线与无线电话、门铃、冰箱等，都可能产生微小火花，引起爆炸。3、疏散人员。4、打开门窗。让空气流通，以便煤气散发。5、电话报警。在没有煤气泄漏的地方，打电话报警。拨打急救电话的朋友要特别留意：打电话的时候不能在室内打，要到室外去打。因为在打手机和电话的时候，很可能产生电火花，这容易使燃气在室内发生爆炸，产生更大的事故。当家里出现燃气泄漏的时候还要注意：开灯也可能引起爆炸。同时，居民在使用燃气用具时也应注意其使用寿命。人工煤气热水器的判废年限为6年，液化石油气和天然气热水器的判废年限为8年。燃气灶具的判废年限为8年”。生活中的化学小常识人们的衣食住行样样都需要物质，丰富的物质世界带给我们多彩的生活。学了化学，你会发现其实化学就在你身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识。1、加碘食盐的使用碘是人体必需的营养元素，长期缺碘可导致碘缺乏症，食用加碘食盐是消除碘缺乏症的最简便、经济、有效的方法。加碘食盐中含有氯化钠和碘酸钾，人体中需要的碘就是碘酸钾提供的，而碘酸钾受热、光照时不稳定易分解，从而影响人体对碘的摄入，所以炒菜时要注意：加盐应等快出锅时，且勿长时间炖炒。2、豆腐不可与菠菜一起煮草酸钙是人体内不能吸收的沉淀物 。菠菜、洋葱、竹笋中含有丰富的草酸、草酸钠，豆腐中含有较多的钙盐，如硫酸钙等成分。上述物质可以发生复分解反应，生成草酸钙沉淀等物质。从医学的观点看：菠菜、洋葱、竹笋等不要和豆腐同时混合食用，会生成草酸钙的沉淀，是产生结石的诱因；从营养学的观点看，混合食用会破坏他们的营养成分。3、铝对人体健康的危害铝一直被人们认为是无毒元素，因而铝制饮具、含铝蓬松剂发酵粉、净水剂等被大量使用。但近几年的研究表明，铝可扰乱人体的代谢作用，长期缓慢的对人体健康造成危害，其引起的毒性缓慢且不易觉察，然而，一旦发生代谢紊乱的毒性反应则后果严重。防铝中毒，生活中应注意（）减少铝的入口途径，如少吃油条，治疗胃的药物尽量避免氢氧化铝的药剂。（2）、少食铝制品包装的食品。（3）、有节制使用铝制品，避免食物或饮用水与铝制品之间的长时间接触。4、水果可以解酒这是因为，水果里含有机酸，例如，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3-5%乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。5、炒菜时不宜把油烧得冒烟油在高温时，容易生成一种多环化合物，一般植物油含的不饱和脂肪酸多，更容易形成多环化合物，实验证明，多环化合物易于诱发动物得膀胱癌。一般将油烧至沸腾就行了，油的“生气”便可以除去。6.洗掉蔬菜上的农药蔬菜上残留大量的农药，如果不清洗干净的话，长期食用，对人们的身体损害是非常大的。现在介绍一个办法：在一脸盆水中加入二匙小苏打，然后将蔬菜浸泡其中五至十五分钟，再用清水冲洗数次，就可洗去蔬菜上的农药。7、食物的酸碱性研究发现，多吃碱性食物可保持血液呈弱碱性，使得血液中乳酸、尿素等酸性物质减少，并能防止其在血管壁上沉积，因而有软化血管的作用，故有人称碱性食物为血液和血管的清洁剂。一般地说，大米、面粉、肉类、鱼类、蛋类等食物几乎都是酸性食物，而蔬菜、水果、牛奶、山芋、土豆、豆制品及水产品等则都是碱性食物。注意科学饮食，改进饮食结构，加强体育锻炼，并养成良好的生活习惯，血管硬化可望得到延缓和逆转。人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高者则智商较高。科学家测试了数十名6至13岁的男孩，结果表明，大脑皮层中的体液PH值大于7.0的孩子，比小于7.0的孩子的智商高出1倍之多。某些学习成绩欠佳、智力发育水平较低的孩子，往往多属酸性体质。8、食盐为什么会潮解？如何使其不潮解？食盐中常含有氯化镁。氯化镁在空气中有潮解现象。为了防止食盐的潮解一般可将食盐放在锅中干炒。由于氯化镁在高温下水解完全生成氧化镁（MgO），失去潮解性。或将食盐进行提纯，纯的氯化钠在空气中没有潮解现象。9、水垢的形成及消除水中溶解有碳酸氢钙，一点也看不出来。但当把含有碳酸氢钙的水放到锅中烧时，碳酸氢钙在受热后，逐渐分解，又转变为原来的二氧化碳、水以及碳酸钙。这些含有碳酸钙的开水到在茶壶或者热水瓶内，碳酸钙就逐渐深入瓶底或附结在内壁上，时间一长，碳酸钙结起，就成了“茶垢”。那么，为什么盐酸能除掉碳酸钙呢？这又是一个化学反应，生成一种叫做氯化钙的新物质。氯化钙能够溶解在水中，所以只要用水一洗就没有了。这样一来，“茶垢”就除掉了。用盐酸除“茶垢”。可得注意：首先，不要直接用手去抹，最好用根铜丝缠着布条来擦洗，其次，盐酸要配得稀一点，不能太浓，而且还不能太多，因为盐酸有腐蚀性。除掉“茶垢”后，要用水认认真真地冲洗几遍，才能把盐酸除去；或者在茶壶里盛些水，放上几只铁钉，过几天，那些残存的盐酸就没有了。10、为什么酒越陈越香？一般普通的酒，为什么埋藏了几年就变为美酒呢？白酒的主要成分是乙醇，把酒埋在地下，保存好，放置几年后，乙醇就和白酒中较少的成份乙酸发生化学反应，生成的CH3COOC2H5（乙酸乙酯）具有果香味。上述反应虽为可逆反应，反应速度较慢，但时间越长，也就有越多的乙酸乙酯生成，因此酒越陈越香。11、不慎打碎体温计，如何处理？体温计里装的一般是水银，不慎打碎体温计，水银外漏，洒落的水银就会散布到地面上，空气中，引起环境污染，继而危害人体健康。因此体温计打碎后，应妥善处理洒落的水银，可先用吸管吸取颗粒较大的水银，后在剩余水银的细粒上撒些硫磺粉末，水银和硫磺反应生成不易挥发的硫化汞，减少了危害。12、为什么不能用茶水服药？服药通常是用温开水送服的，为何不能用茶水呢？茶水中含鞣酸，它会和药物中的多种成分发生作用，从而使药效降低以至失效，如贫血病人服用铁剂会同鞣酸反应生成难以被人体吸收的鞣酸铁。13、为什么抗菌素类的药物宜在饭后服用？抗菌素药类大部分是胺类化合物，人空腹服用后药物易被胃中胃酸分解，既降低药效，又对胃壁产生较大的刺激作用。而饭后服用药物，由于胃酸被食物冲淡，药物就不会被胃酸分解，因此抗菌素药物一般在饭后服用。14、灯泡用久了发黑.因为钨丝发热蒸发遇冷灯泡壁；铝锅用久变黑，是因为水里的铁盐置换了铝；没擦干的小刀在火上烘表面变蓝，因为铁和水化合生成四氧化三铁。15、自来水刚煮沸就关火对健康不利煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用食品安全基本知识一、食品安全基本知识（一）会引起食物中毒的食品有哪些？（1）被致病菌和（或）毒素污染的食品。 （2）被有毒化学品污染的食品。 （3）外观与食物相似而本身含有有毒成分的物质。 （4）本身含有有毒物质，而加工、烹调不当未能将毒物去除的食品，如河豚鱼。 （5）由于贮存条件不当，在贮存过程中产生有毒物质的食品，如发芽的马铃薯、霉变的粮食等。（二）如何清除果蔬中的残留农药？（1）清水浸泡洗涤法 ：一般先用清水冲冼掉表面污物，然后用清水或碱水盖过果菜浸泡不少于30分钟。（2）加热烹饪法：由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，可以将清洗后的果蔬放置于沸水中2-5分钟后立即捞出，然后用清水洗1-2遍后置于锅中烹饪成菜肴。（3）清洗去皮法：对于带皮的果蔬，如苹果、梨子、狲猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜等等，残留的农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分，既可口又安全。（4）储存保管法：某些农药在存放过程中会随着时间缓慢地分解为对人体无害的物质。将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间（10-15天左右）。食用前再清洗并去皮，效果会更好。（三）、怎样利用标签选购食品（1）标签内容是否齐全。合格食品标签中必须标注：产品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。（2）标签是否完整。食品标签不得与包装分开，必须醒目、易于辨认和识别。检查生产日期与保质期，看是否过期。（3）28类食品必须标明“QS”标志。大米、食用植物油、小麦粉、酱油、醋、冷饮、肉制品、乳制品、饮料、调味品、方便面、饼干、罐头、散装速冻面米食品、膨化食品、茶叶、酱腌制品、炒货食品、可可制品、蜜饯、焙炒咖啡、蛋制品、水产加工制品、淀粉及淀粉制品、糖果制品、啤酒、黄酒、葡萄酒等总共28类食品已强制食品质量安全认证，无“QS”标志的即未通过食品质量安全认证。（4）标签内容是否真实。标签所有内容，不得以错误的、容易引起误解或欺骗性的方式表述或介绍食品。二、食品安全生活常见知识问答（一）问：我家厨房里有一口不粘锅，用它炒菜的效果很好，但是我也听到过一些关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗？ 答：不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟乙烯是把聚乙烯（熔点较低的塑料，常用于食品塑料袋）的氢原子全部用氟原子取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把它的商标名定为“特氟隆”（Teflon）。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、它能耐强酸强碱的腐蚀，耐高温，而且其他物质很难粘在它的表面上。由于这些优异的特性，聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性质不活泼的塑料，而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不会对身体造成伤害。但是需要注意的是，聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不稳定，达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物，因此不粘锅要避免干烧。不过，在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料，有一些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙烯中含有非常少量的全氟辛酸，但是目前还没有证据证明这会对人体造成危害。（二）问：使用微波炉加热食品是否会对健康造成危害？答：微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来加热食品的，微波本身的能量极低，不足以使分子结构发生变化。在这个过程中，微波被吸收，全部转化成了热能，一旦关掉微波炉，磁控管停止产生微波，微波也就立即消失了，不可能“储存”在食物之中。因此用微波炉加热食品并不会产生特殊的有害物质。如果说用微波炉加热有什么坏处的话，那也是由于受热不均匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分。但是总体上来说，微波食品是不会对人体健康产生什么特殊危害的，与一般加热方式相比，它甚至可能还有某些益处。美国食品与药品管理局发布的资料说：“微波烹饪与普通烹饪相比，并不会降低食物的营养价值。事实上，用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和微量元素，因为微波炉的烹饪速度更快，而且不必加水。”微波辐射能够加热食物，当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧伤皮肤，眼睛对之更敏感，有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度，远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定，在离微波炉5厘米处，微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内，这个强度不足以对人体造成任何损伤，而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家标准还要低。而且，微波强度是与距离的平方成反比而衰减的，在离微波炉50厘米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中是不可能出现超标泄漏的，万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏，最可能的后果之一是让你觉得皮肤发热。（三）问：我习惯用塑料盒带午餐上班，在微波炉里热饭菜，这样做安全吗？答：用塑料盒盛饭菜在微波炉里加热时，要注意两个问题：一、塑料盒是否能耐高温？会不会熔化、变形？如果会，是不能用来加热的。这一点很容易自己判断。二、塑料盒是否会在加热过程中泄漏有毒物质？用来制造塑料盒的材料有的并不稳定，在受热时有可能会泄漏到食物中，特别是食物中的脂肪会促进这个泄漏过程。不过，如果你用的塑料盒标明了“微波炉适用”或“可微波”，那就表明它可以用微波炉加热。一种塑料盒如果是“微波炉适用”的，根据要求在上市之前应该做过试验，证明了在长期加热使用过程中，释放到食物中的物质的量极少，不足以对健康造成危害。这种塑料盒一般用聚丙烯（PP）制造。如果塑料盒没有标明“微波炉适用”或“可微波”，那么最好不要用微波炉来加热。例如，餐馆打包用的快餐盒一般是不能加热的。在微波加热时，如果用保鲜膜遮盖，保鲜膜不应该接触到食物，以免熔化。保鲜膜与食物之间应留有一定空间，并且不要密封，以便让热气散发走。不要用微波炉加热塑料袋、塑料膜包裹的食物。有的塑料膜含有己二酸二乙基己酯（DEHA），这是一种增塑剂，能让塑料变得柔软。如果食物（特别是油腻的食物）用这种塑料膜包裹，其中的DEHA会泄漏到食物中，不过量非常低，比用动物实验测得的中毒量低得多。有人声称塑料盒用微波加热时会形成致癌物二恶英，这没有任何道理。所有的塑料盒都不含二恶英。在微波加热食物时也不会形成二恶英，因为要形成二恶英一般需要加热到370C以上。如果你不清楚你所用的塑料盒是否能用微波炉加热，最保险的做法是把食物转移到可微波的陶瓷、玻璃器皿加热。（四）问：奶瓶是否会释放有害婴儿健康的物质？答：有些婴儿奶瓶以及塑料水瓶是用坚硬透明的聚碳酸酯（PC）树脂制造的，这种树脂由双酚A（BPA）聚合而成。此外，用于罐头、奶粉罐的内壁的环氧树脂也含有BPA。少量的BPA会渗透到瓶内食物中。有许多项研究（主要是动物实验）显示，孕妇及婴幼儿即使接触到低剂量的BPA，也可能影响到婴幼儿的大脑和内分泌系统的发育。低剂量的BPA也可能对成年人的健康有影响，增加了心脏病、糖尿病和肝损害的风险。美国医学联合会杂志在2008年9月发表的一份报告称，英国和美国的研究人员分析了1455位美国成年人的尿液，在90的样本中均发现低含量的BPA，含量都低于美国食品与药品管理局设定的标准。即便如此，那些尿中BPA含量较高的成年人患心脏病的风险是BPA含量较低的成年人的近3倍，患糖尿病的风险是2.4倍。小剂量的BPA是否对健康有危害，仍有争议，需要进一步的研究。有的国家（例如加拿大）已禁止使用含有BPA的奶瓶。做为消费者，为保险起见，可采取一些办法尽量减少BPA的摄入。给婴儿选奶瓶时，选用不含BPA的。那些坚硬、透明的奶瓶通常含BPA，而较软、半透明的奶瓶通常不含BPA。在遇酸、遇热时，BPA更容易释放出来。因此，在选购番茄汁、果汁、碳酸饮料等食品时，不要选有树脂内壁的罐头包装，选择玻璃瓶、纸盒、聚乙烯包装会更安全些，也不要加热聚碳酸酯制造的食物容器。（五）问：为什么要避免用一次性塑料泡沫杯子？答：一次性泡沫塑料杯子、盘子、饭盒等物品由泡沫聚苯乙烯制造，其原料来自石油，后者是一种不可再生的资源。泡沫塑料生产过程中会造成多种污染（如低层大气的臭氧污染），生成大量固态和液态垃圾。废弃的泡沫塑料非常难处理，尽管存在回收利用技术，但由于泡沫塑料很轻，少量泡沫塑料就要占据很大空间，回收利用的成本太高。即使在资源回收产业相当发达的地方，泡沫塑料也往往不被回收商所接受。回收利用的泡沫塑料不会再被用于制造餐具，而是用于生产填充物、包装物等。也就是说，为了生产新的一次性泡沫塑料杯子，总是需要新的资源，产生新的污染。泡沫塑料无法生物降解，它们进入垃圾填埋场后，在地下过几十年甚至上百年也不会消失。焚烧泡沫塑料会释放出多种有害物质，导致空气污染。在一些城市、旅游区和道路附近，大量被丢弃的泡沫塑料餐具形成严重的“白色污染”，既影响景观，也降低土壤质量、危害生态环境。处在地面环境中的废弃泡沫塑料容易碎裂成微小颗粒，被动物误食会导致动物生病和死亡。（六）问：天然保健品、天然药物是不是就很“绿色”，不会有副作用？答：国内所谓天然保健品、天然药物一般指的是中草药。虽然经常见到“中药是天然药物，没有毒副作用”的宣传，但是自古以来人们就已认识到某些中药是有毒副作用，甚至是很强的毒性的。这些毒性中药因为毒性较大，是早就被认识的，但是没有引起足够的重视。对那些毒性较慢、较弱的中药，就更难被认识和重视了。有的药物毒性，特别是毒性较慢、中毒症状不那么明显，例如要经过几年、十几年才会出现症状的慢性毒，能导致癌症、畸胎、肝肾损伤的药物毒性，是很难通过经验摸索出来的，而必须经过动物试验、严格的临床试验或流行病学调查才能发现。许多历来被认为无毒的中药，现在都被发现有严重的毒副作用。许多常见中成药含有朱砂、雄黄，其化学成分分别是汞和砷，长期服用能导致慢性重金属中毒。许多中药能导致肾脏损害，其中最著名的是同仁堂生产的用以“去火”的龙胆泻肝丸，它含有马兜铃酸，能使肾脏间质纤维化，并造成皮层肾小管大量丧失，是典型的“中草药肾病”。光是北京至少就有数百人因为服用龙胆泻肝丸而导致肾衰竭。还有不少中草药能对肝脏造成损害。根据不同医院的报道，中药所致的肝损伤占临床药物性肝损伤总病例的4.832.6%。此外，有很多中草药有致癌性，例如“妇科良药”益母草会刺激与怀孕有关的乳腺癌的增长。目前对中草药的毒副作用还缺乏系统的研究，毒副作用还未被发现的中草药不知还有多少。不能因为目前还没有深入研究过某种中药的毒副作用就想当然地认为它没有副作用，也不能想当然地以为有毒中药对人体无害，甚至还能“以毒攻毒”。这种情形当然有可能，许多毒物也能被用以治疗疾病，但是，这同样也是必须经过体外实验、动物试验和临床试验之后，针对某种特定的毒物特定的疾病下结论，而不能泛泛而论，由于理论上有此可能，就可以不对药物的毒性做具体的研究，而随意下毒。（七）问：转基因食品是否会危害健康？答：有一点可以肯定的是，吃了转基因食品不会把你的基因给转掉了。转基因食品是用转基因作物生产的，转基因作物是用遗传工程的技术，把某个特定的外源基因转入到作物中，让作物获得抗虫害、抗除草剂等优良性状。这段外源基因会和食物中的其他基因一样，在消化道内被消化掉，而不会直接进入人体发挥其转基因作用。如果你担心人体会吸收、利用了被用来做转基因的那个基因，那么你更应该担心人体会吸收、利用了食物中成千上万个其他的基因。既然我们在吃其他食品时从来就不担心里面的基因会跑到我们体内，为什么偏偏要担心转基因食品呢？转基因作物往往是过量地制造某种外源的蛋白质，这种蛋白质是否会有毒，是否能导致食用者过敏？研究人员在研究转基因作物时，已充分考虑到这个问题。转基因食品都要先做一系列的检测、化验，确保它们对人体是无毒无害的，才会被批准上市。并不是说一切转基因都是安全的，但是我们有理由相信，上市或准备上市的转基因食品是安全的，因为这些食品都按要求做过实验检测其安全性。目前市场上的食品大约70含有转基因成分，自1994年第一种转基因食品上市以来，至今还没有发现因为吃转基因食品出现健康问题的案例。事实上，转基因食品不仅是安全的，而且往往要比同类非转基因食品更安全。种植抗虫害转基因作物能不用或少用农药，因而减少或消除农药对食品的污染，而大家都知道，农药残余过高一直是现在食品安全的大问题。抗病害转基因作物能抵抗病菌的感染，从而减少了食物中病菌毒素的含量。欧洲委员会的报告指出：转基因作物并未显示出给人体健康和环境带来任何新的风险；由于采用了更精确的技术和受到更严格的管理，它们可能甚至比常规作物和食品更安全。（八）问：有人说一次性筷子不环保，可重复利用的环保。你同意这个观点么？试着算算总账，会不会换想法？答：如果不做一番科学的探讨，我们很容易被“一次性筷子不环保，可重复利用的环保”的论调所迷惑，从而学习一些环保人士，自带筷子去饭店。但是，细究起来，这个论调并不是天然正确。即便是可重复使用的筷子，还是要对环境带来负面影响的。我们每次使用完可重复使用的筷子，还要用洗涤剂和温水对它进行清洗，洗完我们一般还要用干手机或纸巾令筷子及手干燥。这一切，可重复使用筷子的倡导者一般是不会主动告诉我们的。他们说一次性筷子不环保，主要理由是一次性筷子的生产要耗掉大量木材，从而破坏森林和环境。但真相是，用于生产一次性筷子的木材，有的来自木材加工的边角料，更主要的来自专门用于生产一次性筷子的速生杨和生长迅速的竹子。有了经济利益的驱动，人们可以主动种植可再生的速生杨和竹子，并不会去采伐宝贵的森林。如果细算起来，一次性筷子不一定就比可重复使用的筷子不环保。（九）问：买饮料、食品时，应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装？哪一种更环保？答：用这些包装材料各有利弊。玻璃瓶的好处是适合于重复使用和回收利用，不容易因为多次使用而出现磨损，次数可以不受限制地反复利用，容易清洗；回收玻璃瓶已有较长的历史，有较完善的回收渠道；玻璃即使破碎，其碎渣也可以被回收利用，在制造玻璃瓶时通常都会用到回收的材料（碎玻璃）；玻璃非常稳定，不会泄露有毒物质到食品中。但是玻璃要比其他包装材料笨重，因此就要耗费更多的能源用于运输和再加工。塑料瓶的好处是既轻便又结实，而且可塑性强；原料便宜；能够利用回收材料生产，特别是PET（聚对苯二甲酸乙二酯，1号塑料材料）和HDPE（高密度聚乙烯，2号塑料材料）。但是塑料的原料是不可再生的石油资源；难以多次使用；和玻璃瓶的回收不同，消费者不习惯回收塑料瓶；某些类型的塑料瓶，特别是混合材料的塑料瓶，无法被重新利用。金属罐（铝或钢制）的好处是适于回收利用，能够被回收利用很多次而不会降低质量；比玻璃轻便，特别是铝罐更为轻便；由于原料较贵重，回收利用较受重视；用钢罐装的食物有较长的保质期。但是金属原料的开采和生产要用到较多的能量和资源；金属罐开封后通常只能使用一次，无法重复使用。纸（包括纸板）包装的好处是可被回收利用；原料是可再生资源；轻便，可塑性强；垃圾可以做为肥料利用。但是纸无法被多次回收利用，每回收利用一次纸纤维就变短、变弱；用废纸生产的纸板通常不够坚固，能污染食品；纸做为垃圾填埋后，可被生物降解，有释放甲烷的危险。因此，很难笼统地说哪种包装材料更环保，关键在于做好回收利用。（十）问：为什么为了环保不要吃发菜？答：发菜本身并没有特别之处，它的学名是发状念珠藻，由于它的名字的发音和“发财”相近而常被人们以讨口彩为由食用。它是一种在陆地上生活的蓝藻，在我国西部的青海、宁夏、甘肃和内蒙古等地区分布。肉眼可见的发菜由多股藻丝缠绕而成，这种植物贴着地表生长，可以起到固定土壤的作用。此外，发菜还具有固氮（把空气中的氮气转化成含氮的肥料）能力，可以给土壤增加肥力。然而，由于它生长缓慢，大规模地采集发菜已经造成这种藻类资源的逐渐枯竭。而且，由于采集发菜通常使用钉耙“搂”的方式，在采集的同时也对地表的植被造成了毁灭性的破坏，这让本来就十分脆弱的草原和荒漠生态环境更加恶化，失去了植被保护的土壤容易被侵蚀。过度采集发菜已经对中国西部地区的生态造成了破坏，受影响面积甚广。2000年，中国已经宣布禁止发菜的采集和销售。另外，食用发菜还有可能对身体造成伤害。包括发菜在内的一批念珠藻植物含有-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），这是一种神经毒素。三、生活中食品安全1、如何加热牛奶？ 牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越多。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味会降低，还会转化成其他物质，所以牛奶加热时间不宜过长。你若需要饮用热奶，则可对牛奶进行适当加温，可用热水浸泡加热，将牛奶放入50左右的温水中浸泡510分钟即可，热水温度不宜过高。2、夏饮牛奶三不宜 不宜空腹饮。不少人喜欢将牛奶煮沸后，放凉饮用，将其视同一般的饮料、果汁，这样虽然方便了，但空腹饮奶却易使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时最好吃点点心，如面包、饼干之类，以利延长其在消化系统内停留的时间。 不宜饮冰牛奶。将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感极度爽，但冰奶对肠胃的刺激，易致发腹泻。(3) 不宜饮结块奶。牛奶中若出现块状或絮状性物质，即不宜再饮用，因为这样的牛奶已变质。3、哪些鸡蛋不能吃？裂纹蛋：鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。散黄蛋：因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。4、吃鸡蛋有哪些益处？ 健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。卵磷脂被医学专家视为老年性痴呆的克星。 保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。 防治动脉硬化。美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。 预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的EB病毒增殖。 延缓衰老。鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。 5、鸭蛋的食疗作用有哪些？ 许多人对鸡蛋食疗作用很了解，但对鸭蛋具有多种食疗效果知道的就很寥寥。鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外，其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算，鸭蛋含的磷与鸡蛋相等，其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。鸭蛋味甘咸、性凉，有养阴、清肺、止痢之功效，适当多吃，可治热咳、胸闷、喉疼、牙痛、赤白痢等症，有益健康。鸭蛋最适宜阴虚火旺者作食疗补品用，煎、煮或沸水加白糖冲服皆可。咸鸭蛋性寒，清肺热、降阴火的功能颇佳，咸蛋黄油，儿童多食可治疳积，外抹可治烫伤6、油炸小食品消费小常识 油炸小食品是以面粉、米粉、豆类、薯类、蔬菜、水果、果仁等为主要原料，按一定工艺配方，经过油炸制成的各种小食品。由于色、香、味俱全，以其鲜美酥脆的口感，花色各异的品种和精美别致的包装，深受人们喜爱，是一种时尚的休闲食品。一是选购注意事项：（1）选品牌。优先在正规的大型商场、超市中购买知名品牌的产品。（2）看标识。选购时最好选购有预包装的产品并注意产品的标签标识。购买时特别注意产品的生产日期，选择保质期内的产品，最好是近期生产的产品。由于油炸小食品普遍具有高油脂、高热量、高糖等特点，食用时注意以下几点：（1）、打开包装闻一下产品的气味是否正常，应没有刺鼻的哈喇味，外观没有霉变，口感应松脆。（2）、不宜长期过多食用。长期大量食用此类食品会造成油脂、热量大量摄入，易造成人体脂肪积累。（3）、对于糖类摄入不宜过多的人群或高血压病人，应谨慎选择此类食品。（4）、少年儿童正处于身体发育阶段，更要注意合理膳食、均衡营养。如果在饭前大量进食此类食品，容易造成饱胀感，影响正常进餐。 7、瓶装饮用水小常识瓶装饮用水产品类别包括矿泉水、纯净水（含蒸馏水）及饮用水等。其中市场上以矿泉水和纯净水为主。矿泉水主要来自地下深层，它们是几千年甚至几万年前的水。根据目前我国饮用天然矿泉水国家标准的规定，作为矿泉水，首先不应含有对人体有害的或有损身体健康的物质，其次，必须含有一定量的对人体有益的特征性微量元素，如锂、锶、锌、溴、碘、偏硅酸、硒、溶解性总固体等界限指标，至少必须有一项达到国家矿泉水标准规定的量值，否则不能称其为矿泉水。由于地质结构和岩层形成的年代的不同，各种矿泉水中所含矿物质的量及种类存在非常大的差异。优质的矿泉水通常是低钠，矿物质含量适中，含有一种或几种特征性微量元素，这种矿泉水既有利于身体健康，水质的口感也较好。纯净水包括蒸馏水，是通过各种化学和物理的手段对水进行处理，达到除去水中有害物质的目的，同时也除去了或大大降低了水中的其他矿物质的含量。现行的国家饮用纯净水标准规定其电导率10uS/cm2,这一指标代表纯净水的纯净程度。8、饮用豆浆应注意什么?喝豆浆应选择正确方法，否则会影响健康。所以，务必注意以下几点：（1） 豆浆中不能冲入鸡蛋。因为鸡蛋清会与豆浆里的抗胰蛋白酶因子结合，从而不利于人体消化吸收。 （2）不要空腹饮豆浆。空腹饮用豆浆，豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消化掉，不能充分起到补益作用。同样的道理也不要空腹喝牛奶。（3）不要用保温瓶储存豆浆。用保温瓶储存豆浆，经过34个小时即可使豆浆酸败变质而不能饮用。（4）不要过量饮用豆浆。一次饮用豆浆过多，易引起过食性蛋白质消化不良症，出现腹胀、腹泻等不适反应。由于豆浆的蛋白含量丰富，易导致细菌繁殖，最好饮用新鲜并煮透的豆浆。9、方便面的鉴别方法 优质方便面的特征：外形整齐、方正，色泽均匀一致，面色白净无杂质，没有断裂、残渣，气味正常，开水泡后不夹生、不牙碜，仍保持完整。劣质方便面的特征：面质不好，有杂质，外形不整齐，残渣多，开水泡后面块回生，有霉味、哈喇味、麻嗓子或有其他异味。温馨提示：一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行乱服药，若无法尽快就医的可采取如下急救措施： 催吐：如食物吃下去的时间在1至2小时内，可采取催吐的方法，取食盐20克，加开水200毫升，冷却后一次喝下；如不吐，可多喝几次，以促进呕吐。亦可用鲜生姜100克，捣碎取汁用200毫升温水冲服。如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用“十滴水”来促进呕吐。也可用筷子、手指等刺激咽喉，引发呕吐。导泻：如果病人吃下食物的时间超过两小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30克，一次煎服，老年患者可选用元明粉20克，用开水冲服即可缓泻；老年体质较好者，也可采用番泻叶15克，一次煎服，或用开水冲服，亦能达到导泻的目的。 解毒：如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀释后一次服下。此外，还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服，若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。生活中的法律常识城市居民最低生活保障条例第一条为了规范城市居民最低生活保障制度，保障城市居民基本生活，制定本条例。第二条持有非农业 户口的城市居民，凡共同生活的家庭成员人均收入低于当地城市居民最低生活保障标准的，均有从当地人民政府获得基本生活物质帮助的权利。前款所称收入，是指共同生活的家庭成员的全部货币收入和实物收入，包括法定赡养人、扶养人或者抚养人应当给付的赡养费、扶养费或者抚养费，不包括优抚对象按照国家规定享受的抚恤金、补助金。第三条城市居民最低生活保障制度遵循保障城市居民基本生活的原则，坚持国家保障与社会帮扶相结合、鼓励劳动自救的方针。第四条城市居民最低生活保障制度实行地方各级人民政府负责制。县级以上地方各级人民政府民政部门具体负责本行政区域内城市居民最低生活保障的管理工作；财政部门按照规定落实城市居民最低生活保障资金；统计、物价、审计、劳动保障和人事等部门分工负责，在各自的职责范围内负责城市居民最低生活保障的有关工作。县级人民政府民政部门以及街道办事处和镇人民政府（以下统称管理审批机关）负责城市居民最低生活保障的具体管理审批工作。居民委员会根据管理审批机关的委托，可以承担城市居民最低生活保障的日常管理、服务工作。国务院民政部门负责全国城市居民最低生活保障的管理工作。第五条城市居民最低生活保障所需资金，由地方人民政府列入财政预算，纳入社会救济专项资金支出项目，专项管理，专款专用。国家鼓励社会组织和个人为城市居民最低生活保障提供捐赠、资助；所提供的捐赠资助，全部纳入当地城市居民最低生活保障资金。第六条城市居民最低生活保障标准，按照当地维持城市居民基本生活所必需的衣、食、住费用，并适当考虑水