快乐蜂现象-企业经营决策成功的列子

快乐蜂现象 家菲律宾跨国公司企业经营决策成功的列子 第六章 管理学 商贸方向 利婉丽 胡丽英 快乐蜂 快乐蜂集团 JollibeeGroup 由菲律宾华人陈觉中 TONYTANCAKTIONG 1975年创立 现为菲律宾规模最大的餐饮连锁集团 陈觉中和他的家里人本来生意集中在玉兰冰淇淋店 MAGNOLIAICECREAM 他慢慢地移动他的生意集中从冰淇淋到热狗 可是发展热狗生意以后 出现了问题就是发展内部优势是关键 后来店进行了重新设计 服务转成一个完整的自助服务 快餐与驱动器来操作 过一段时间 陈觉中的去观察之旅在美国 参加餐饮服务和设备公约 陈觉中从美国回来 带了观念 如何开一个美食快餐 现在快乐蜂集团发展在几个亚洲国家 文莱 香港 印尼 马来西亚 新加坡 泰国 台湾 越南 等 快乐蜂公司是具有菲律宾特色的成功企业故事之一 快乐蜂 代表着 快乐的蜜蜂 于1975年作为拥有两家分店的冰淇淋商店开始运营 后来它扩充它的菜单 包括热三文治和其他食物 受到早期成功的鼓舞 快乐蜂于1978年组建公司 逐步发展为拥有几家直所点的网络 1981年 当快乐蜂拥有了11家分店时 麦当劳开始在马尼拉开设快餐店 许多观察者认为快乐蜂面对麦当劳的竞争将面临很大的困难 但是 快乐蜂把此视为向非常成功的全球竞争对手学习得机会 快乐蜂把自己的绩效与麦当劳作比较 开始采纳与麦当劳相似的运营体系以控制各个分店的质量 成本和服务 这些措施帮助快乐蜂改善了它的绩效 案例 随着它对麦当劳业务模式的深入了解 快乐蜂开始寻找麦当劳全球战略的缺陷 快乐蜂的管理层认为麦当劳的食谱对于许多当地人来讲过于标准化 本土企业可以通过根据当地的口味度身定制自己的菜单来获得市场份额 快乐蜂通过在碎牛肉中拌入秘制掉料混合物而使生产出的汉堡包比麦当劳的更甜 更好地满足了菲律宾人的口味 从而使其汉堡包脱颖而出 它还提供本土化的菜单 包括各种米饭 菠萝汉堡包 香蕉菠萝蜜和桃子芒果派作为甜食 通过实施这样的战略 快乐蜂在与全球巨头的竞争中维持了领先地位 到2006年 快乐蜂在菲律宾拥有540多家分店 占有超过60 的市场份额 销售收入接近6亿美元 相反 麦当劳只有250家左右的分店 20世纪80年代中期 快乐蜂获得了足够的自信进行国际扩张 它的最初投资是进入邻近亚洲国家 如印度尼西亚 在那里 它追逐本土化菜单的战略以更好地满足当地人的口味 从而使自己有别于麦当劳 1987年快乐蜂进入中东 在那里 大量的外派菲律宾工人为公司提供了个现成的市场 聚焦于外派工人的战略是如此的成功 以至于到90年代未快乐蜂决定进入另一个海外市场 在那里同样有大量的菲律宾人口 美国 1999 2004年间 快乐蜂在美国开设了8家分店 都在利福尼亚洲 尽管很多人认为美国的快餐市场已经饱和 但是这些店都运营得的很好 尽管最初的顾客对外派的菲律宾社团有着强烈的偏见 但快乐蜂的品牌知名度非常高 非菲律宾向籍的 今天 快乐蜂拥有37家国际分店 在历来被美国跨国公司主宰的市场中 作为细分市场的竞争者有着光明的未来 近年来 快乐蜂公司把它的注意力集中在两个国际市场上 中国内地和印度 它在中国有100多家分店 这些分店以 永和 的品牌 并提供中式快餐 运营 尽管它在印度还没有建立市场地位 但是 根据到 公司考虑于2007年进入这个国家 并将首次考虑并购印度的一家快餐连锁店 分析 决策制定程序 制定决策的方法 理性有限理性直觉 问题和决策的类型 开放式问题 非程序化决策 制定决时的条件 确定性风险不确定性 决策者的风格 线形思维模式 决策 选择最佳备选方案追求最优追求满意实施评估 制定决策的错误和偏见 什么是快乐蜂的问题 快乐蜂的问题就是如何面临竞争 1981年 麦当劳开始在马尼拉开设快餐店 许多观察者认为快乐蜂面对麦当劳的竞争将面临很大的困难 当麦当劳在菲律宾开设 快乐蜂就进入危机的时间 这对快乐蜂有非常严重的影响 假如快乐蜂 不能面临竞争 快乐蜂蜜就很容易被破产 制定决策的方法 快乐蜂具有几个方法 理性快乐蜂会作出符合逻辑的 选择以实现价值最大化 利用各种各样的工具和技术来决策 清晰 具体的目标 快乐蜂把此视为向非常成功的全球竞争对手学习得机会是一种理性的决策方法 后来他们开始采纳与麦当劳相似的运营体系以控制各个分店的质量 成本和服务 直觉直觉决策它指的凭借经验 感觉和所积累的判断力来制定决策 快乐蜂具有这直觉的决策方法 它知道在麦当劳的优势 肯定却不少弱点 快乐蜂利用研究的结果 来制定决策 利用研究麦当劳的弱点当他们的优势 这说明快乐蜂已经运用潜意识的信息帮助其制定决策 快乐蜂也是根据文化价值观制定决策 快乐蜂研究菲律宾的口味度身来制定自己的菜单 决策和决策制定条件类型 快乐蜂的竞争问题有结构化问题和程序化决策 结构化问题和程序化决策就是决目标清晰明确 面临的问题习以为常 而且关于该问题的信息也是一目了然的决策通过某种例行方法来作出的一项重要性决策 快乐蜂有一个明确的目标和问题 就是面临竞争的决策 在管理中 面临竞争对手是正常出现的问题 当然 每个企业有自己的方法来面对 快乐蜂把每个成功的竞争来学习 这样能提高快乐蜂的决策机会 快乐蜂程序化决策中的有三种类型 第一种是程序快乐蜂的问题非常明确 他们通过了几个问题来决策比如 为什么顾客喜欢麦当劳 为什么他们的点没有吸引力 等 第二种是规定快乐蜂有明确的应该做什么和不做什么 第三种是政策 比如快乐蜂最重要的就是顾客的口味 制定决策的条件 快乐蜂具有三个条件 风险 不确定性 决定性 不确定性 快乐蜂把自己的绩效与麦当劳作比较 开始采纳与麦当劳相似的运营体系以控制各个分店的质量 成本和服务 这些为了改善它的绩效 这些决策是一种不决定性 因为人们不知道这决策是否能成功 顾客是否更喜欢他们的店 顾客是否会满意 这样的做法也能让人误会 快乐蜂就像正在模仿麦当劳 没有创造新的观念 风险 快乐蜂利用这些方法 对将来出现风险是有可能性 之中一个风险就是 采纳与麦当劳相似的运营体系是要利用很大的成本 比如机器成本 食物质量 等 不知道是否 利用了那么多成本 能作出一个有高效率的结果 这决策无效人能收到很大的损失 确定性 从调查结果 快乐蜂可以收到一个确定性的结果 调查中他们发现麦当劳的弱点 就是麦当劳对当地人来讲过于标准化 快乐蜂蜜可以通过根据当地的口味度身定制自己的菜单来获得市场份额 决策风格 快乐蜂的决策风格是以线性思维模式方法 因为它是用外部的数据和事实以及通过理性的 逻辑的思维来处理快乐蜂的分店 他根据当地人的调查数据 了解他们的文化来改善快乐蜂的菜单 让快乐蜂的顾客更满意 制定决策时的偏见和错误 快乐蜂首先把自己的绩效与麦当劳作比较 开始采纳与麦当劳相似的运营体系以控制各个分店的质量 成本和服务 这些做法虽然 能改善他们的绩效 但是还不能解决问题 缺少了一些调查 调查后他们的取得更好的结果 快乐蜂的案件 没有获得严重的错误 而他们研究麦当劳弱点为了进一步解决问题决策 利用这竞争问题决策后 快乐蜂的顾客更满意 他们新的菜单 他们的快餐方式 决策 选择选择和提供了专门的开发新产品事物的机构 面对多种制作口味快乐蜂准确果断了开发推出了新的产品口味 学习其他大企业的优点经营方式 掌握本土风味饮食与科学经营管理方法 以小蜜蜂做为吸引顾客的标志 更加激活它 实施严格量化的食物制作规范 对员工进行三个月的培训 在服务效率 清洁标准等方面有明确的规定 评估成功的宣传使 快乐蜂 的企业形象更加深入人心 许多菲律宾人见到 快乐蜂 店门口的卡通塑像小蜜蜂就扑上去亲