餐饮企业饭店卫生防疫应急预案

餐饮企业饭店卫生防疫应急预案 -1-X XX饭店新冠肺炎疫情防控应急预案为了有效预防和消除“新冠肺炎”的危害，保障员工和客户身体健康和生命安全，维护社会稳定，依据中华人民共和国传染病防治法、突发公共卫生事件应急条例、国家突发公共卫生事件应急预案、企事业单位复工复产疫情防控措施指南等有关法律法规规定，结合我饭店实际，特制定本预案。 一、本预案所指的“新冠肺炎”是指新型冠状病毒感染的肺炎统一称谓为“新冠肺炎”，英文名为“Novel coronaviruspneumonia”,简称为“NCP”。 世界卫生组织总干事谭德塞在瑞士日内瓦宣布，将新型冠状病毒感染的肺炎命名为“COVID-19”。 国家卫健委已发布1号公告，将新型冠状病毒感染的肺炎纳入传染病防治法规定的乙类传染病。 二、成立疫情防控工作领导小组为有效防范新型冠状病毒肺炎疫情的发生，妥善化解疫情隐患，经饭店研究决定成立新型冠状病毒肺炎疫情防控工作领导小组（以下简称“疫情防控小组”），负责疫情的统一领导和管理，疫情防控小组在我市新型冠状病毒感染肺炎防控指挥部指导下工作。 -2-（一）组织机构组长职责疫情防控工作第一责任人,负责公司疫情防控全面管理工作。 副组长职责负责疫控具体工作的协调。 成员职责负责疫情防控工作落实和执行。 （二）疫情防控小组工作职责1.结合饭店实际制订传疫情防控工作方案严格落实疫情防控方案和安全生产各项规定，落实防控措施责任制度。 2.加强饭店日常疫情报告制度的管理和防止措施落实情况的的督查与评估，并配合我市新型冠状病毒感染肺炎防控指挥部做好疫情处置工作，降低疫情危害。 3.制定应急预案处置预案，对出现疑似症状的职工，配合卫健部门做好应对处置等工作，指导就医。 4.做好宣传教育工作，通过多种形式开展疫情防治知识宣传，悬挂横幅、宣栏张贴传染病防治专题知识等。 5.加强就餐人员管理，做好每天就餐人员信息登记、手部清洁、体温测量和口罩监督等工作。 6.落实饭店消毒等工作；7.负责防控物资的采购及发放。 8.负责安排落实饭店其他各项防控及应急措施。 -3-（三）工作原则疫情防控小组坚持早发现、早报告、早隔离、早救治的工作原则。 所有员工要听从饭店统一安排，对各类可能引发的突发公共卫生事件及时进行分析、预警、战备、戒严封闭、启动预案、解禁。 三、应急储备为确保工作人员和就餐人员的身体健康安全，饭店购置了医用口罩、N95口罩、护目镜、医用一次性手套、一次性鞋套、防护外套、84消毒液、喷壶、消毒喷雾机、免洗抑菌洗手液、复合抗菌液（75%酒精+Ag+银离子）、75%酒精消毒湿巾、紫外线消毒灯、红外线体温计等。 设立了应急专项资金。 四、应急演练（一）培训应急预案确立后，由应急小组组长组织所有员工进行有效的培训，从而具备完成其应急任务所需的知识和技能。 主要培训以下内容 （1）防护用具使用方法 （2）对危险源的识别 （3）隔离措施 （4）新型肺炎防护措施 （5）消杀方式及注意事项 （6）废弃防护用具处理方式-4- （7）应急管理（二）演练经过上述培训后，全体员工根据培训内容进行演练，每次演练结束后，及时作出总结，对存在的问题进行改正。 五、防控措施（一）员工健康监测1.做好员工健康管理。 切实掌握员工流动情况，按照当地要求分区分类进行健康管理，对疫情严重地区的人员实行居家或集中隔离医学观察。 对于处于隔离期期间和入住集体宿舍的员工，应每日进行2次体温检测。 及时掌握缺勤人员健康状况。 2.实行健康状况报告。 饭店疫情防控小组办公室设立报告电话，员工出现发热、呼吸道症状时，要及时向疫情防控小组组长或副组长报告。 每天汇总员工健康状况，向防控指挥部报告，发现异常情况及时报告并采取相应的防护措施。 （二）工作场所防护1.员工进出登记管理。 员工每次进入饭店需要对体温进行测量，并进行登记，体温正常方可进入，非就餐人员和非工作人员禁止进入。 2.做好工作场所消毒。 饭店所有地方（就餐区、厨房、卫生间、洗手池等）均由专人负责定期消毒，根据就餐人数适当增加消毒次数。 -5-3.就餐人员管理。 所有来饭店就餐的，入口处均要求佩戴口罩、体温测量正常、无可疑症状登记后方可入内就餐。 为保证就餐人员健康安全，在防疫期间，每个时段就餐人员不能超过30人，大桌人数不能超过5人，小桌人数不能超过2人，小桌采用单向就餐方式，餐桌与餐桌位置间隔距离保持在1.5米以上。 4.做好餐饮卫生。 所有工作人员均要求佩戴口罩、带一次性手套。 厨房用具、餐饮用具、餐桌等使用消毒碗柜、紫外线消毒灯、消毒液进行消毒。 5.保障洗手设施正常运行。 厨房、卫生间洗手设施保持正常运行，洗手台配备免洗抑菌洗手液和抑菌洗手液。 6.减少员工聚集和集体活动。 减少会议次数，尽量采用视频或电话会议，使用微信通知有关事项，如采用聚集会议，开会时，保持会议地点空气流通，开会前进行消毒，开会时人与人间隔超过1米以上并佩戴口罩，尽量减少会议时间和控制规模。 7.员工用餐管理。 采用分散分时错峰就餐方式，分时段分小组在客流量较少的时候进行就餐，每个员工用餐时应避免在同一餐桌就餐，就餐时禁止交谈。 8.规范垃圾收集处理。 在餐厅设置口罩专用回收桶，加强垃圾桶消毒，对垃圾进行分类管理，及时收集和清运。 （三）个人防护-6-1.防控宣传教育。 通过进行培训教育、应急演练、发放防疫资料等方式，使员工充分了解防治知识、掌握防护要点。 2.落实个人防护要求。 员工上班期间没紧急情况禁止外出，下班期间尽量在家，不聚餐、不去人员密集场所、外出一定要佩戴口罩。 养成勤洗手、不随地吐痰、打喷嚏或咳嗽时要用纸巾、手绢、衣袖等遮挡、倡导合理膳食、适量运动、规律作息等健康生活方式。 （四）异常情况处置1.明确防控责任。 防控小组组长是疫情防控第一责任人，要建立疫情防控组织体系，明确疫情防控应急措施和处置措施，把防控责任落实到个人。 2.设置隔离观察室。 当员工出现可疑症状时，及时对饭店所有地方进行消毒，并对员工进行隔离，并报告当地疾控部门，按照相关规范要求安排员工到指定地方进行就医。 饭店也立刻停业，并上报开业期间所有就餐人员情况信息等，所有员工进行隔离。 3.紧急停业隔离。 当出现以下情况时，饭店应紧急停业，员工并进行隔离在职员工中出现疑似症状在职员工确诊新冠肺炎疑似病人在饭店就餐确诊病人在饭店就餐员工接触过疑似或确诊人员。 如危险排出后，应上报相关部门经批准同意后方可继续营业。 六、注意事项-7-消毒过程中，84消毒液不能和洁厕液同时使用，会产生致命毒气。 消毒酒精属于易燃品，需谨慎使用，特别是厨房有明火，喷洒酒精很可能造成火灾。 个人应保持良好的生活习惯，主要个人防护。 所有员工不得隐瞒与疫情相关事项，如接触过确诊或疑似病例、去