关注食品安全.doc

关注食品安全活动方案活动背景：2008年我国成功举办了令世瞩目的奥运会、残奥会。但是在人们余兴未尽之时，三鹿奶粉使婴儿中毒事件在此发生，这不得不让国人把食品安全问题推向了一个顶峰。民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，这直接影响到广大人民群众的健康与生命安全。因此，重视并大力解决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。活动目标：知识目标：通过活动让学生掌握正确选用食品的方法，学会识别食品的真假，懂得食品安全对身体健康的重要性。 能力目标：通过活动培养学生搜集整理资料能力、辨别是非能力以及小组合作探究能力。 情感态度价值观：教育学生提高法律意识，敢于揭示假冒食品现象，用法律武器保护消费者权益。活动重点：培养学生分析解决问题能力及辨别是非能力。活动难点：识别食品真假的方法。活动时间：（68）课时活动准备：教师准备：制作食品安全方面的课件 学生准备：搜集食品安全案例活动流程：这次活动分三个阶段完成 第一阶段：开题并制定活动方案目 的：学生能根据提出的活动主题设计相关子课题，制定活动方案。过 程：一、激情导入：民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，直至2008年三鹿奶粉引发的三聚氰胺事件，把食品安全问题推向一个顶峰，可喜的是，2月28日全国人大常委会高票通过了食品安全法，但食品安全问题仍然任重而道远。两会期间，食品安全问题无疑成为民生问题中的重中之重，成为代表委员提案热议的焦点。那么，我们中学生更应该把食品安全问题提上日程。今天我们就以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高中学生的食品安全意识。 二、出示活动主题，学生可以围绕活动主题从自己熟悉的领域入手，从不同角度进行研究，设计相关子课题。如：食品与健康 假冒食品的危害 食品安全法律知识 绿色食品等。 三、子课题确立后学生根据自己对子课题的兴趣自由组成活动小组，选出小组长。 四、各小组制定活动方案： 在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求：1、内容要清楚、详实：在活动计划中要写清楚活动的具体内容有那些，也可以分步骤把活动的各个环节写出来。2、分工要细致、具体。3、目标要明确、全面：学生在确定活动目标时考虑的不一定全面，教师在巡视时应及时点拨指导。 五、各小组活动方案形成后在班内交流，其余小组给予补充。 六、适时评价：在各小组交流过程中针对方案的制定及学生在小组内的表现及时评价，给予肯定或指出不足。 七、各小组重新完善活动方案。第二阶段：方案的实施阶段目 的：通过采访、查阅资料、网上查询等多种方式搜集整理资料。培养学生资料的检索能力及小组的合作探究能力。过 程：根据各小组制定的活动方案开始实施，教师应先做好实施前的指导工作。1、指导学生如何做好活动记录。2、指导学生记录活动过程中的认识、体会与反思。3、指导实施方案过程中应注意的安全问题、礼貌问题等。4、指导如何进行同学间的小组合作。 第三阶段：成果汇报展示目 的：通过这个阶段的成果展示，检验学生对知识的掌握情况以及合作学习、共同探究后各方面能力的培养。过 程：一、课前导入：我们的主题实践活动已经告一段落，在这段时间里你们一定了解了很多食品方面的知识，为了使大家的资源得到共享，今天我们利用这节课进行主题活动成果展示。 二、各小组的展示开始：（展示过程略） 展示形式不限：例如：表演、实物展示、实验、演讲、调查报告、视频案例播放或制作幻灯片。 三、根据各小组的展示情况进行及时评价 评价从以下几个方面考虑：1、收集和分析利用信息能力2、发现问题和解决问题能力3、合作与交往能力4、创新能力等。 四、学生自由发言： 1、谈本次活动后的收获或感受 2、谈活动过程中存在的问题及改进意见活动总结：经过了一个多月的主题实践活动，我们同学了解了食品安全的重要意义，掌握了一些常用食品辨别真伪的方法，懂得了有关食品安全方面的法律知识。活动过程中大家都能积极参与，共同合作。在掌握知识的同时我们的资料搜集能力、检索能力以及是非的辨别能力都有了很大提高。在此基础上希望我们能把学到的理论知识应用到实践中去，让我们的身体更健康，生活更幸福。活动延伸：1、根据活动中掌握的防假、识假的本领课下研讨交流，谈谈我们应该如何打击在食品生产和销售过程中的假冒行为。 2、实验：用高锰酸钾实验法鉴别假盐 方法：取1克食盐样品溶于20毫克水中，在溶液中加入1粒小米粒大小的高锰酸钾使之溶解，如果高锰酸钾的颜色由深变浅，说明样品是亚硝酸钠（即假盐）；如果颜色不变，说明是食用盐。小提示：购买食品的九大注意事项：、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 、看产品标签，注意区分认证标志。 、看食品的色泽，不要被过于鲜艳、好看的食品外观所迷惑。 、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 、看食品价格，注意市场上其他同类同种食品的价格，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 、肉制