某公司内部培训手册(DOC 78页).doc

培训手册湖北将军红农业科技发展有限公司 目 录一、行业篇生态农业的定义市场现状与发展的趋势二、企业篇企业简介企业的使命企业文化三、产品篇1、产品的架构（市场方面）公司的产品产品的渠道2、产品的专业知识（营养方面）老年人生理特点、营养需求、保健食材中年人生理特点、营养需求、保健食材青少年生理特点、营养需求、保健食材儿童生理特点、营养需求、保健食材孕产妈妈的生理特点、营养需求、保健食材产后妇女的生理特点、营养需求、瘦身与 养颜美肤美发的食材推荐四、营销篇销售的两大障碍态度、能力1、销售人员的德行要求；真正的认识行业、认识企业、认识自己主人翁精神，主观能动性的体现敢为人先，吃苦耐劳；有韧性，能屈能伸；有毅力，锲而不舍；理解并懂得运用 “兔子与乌龟赛跑”的寓义；2、销售人员能力的提升1）“销售”、“买卖”的含义销售人员“销”的是什么？销售人员“售”的是什么？销售过程中“买”的是什么？销售过程中“卖”的是什么？销售过程中必须围绕并展开的六个问题；2）销售工作的基础工作3）销售十大步骤准备工作良好的心态如何寻找客户建立依赖感了解客户介绍产品如何与竞争对手作比较消除客户反对意见消除拒绝的套路（六大拒绝的原因）六大拒绝原因拒绝价格的系列处理方法（找原因） 拒绝价格的系列处理方法如何成交成交几种方法客户关系（三个层面）客户关系中的三个真实角色客户关系中的三个虚拟角色 客户服务（服务营销）客户服务三阶段让客户感动的三种服务 客户服务三种层次行业篇生态农业、有机农业的定义 生态农业是按照生态学原理和经济学原理，运用现代科学技术成果和现代管理手段建立起来的农业。有机农业是指在生产过程不使用化学肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，以有机肥为主的农业或采用有机饲料满足畜禽营养需求的养殖业。生态农业、有机农业的发展可以解决现代农业带来的一系列问题，对农村经济长远发展有重要意义。市场现状与发展趋势1、有机农业方面（第一产业）迅速的工业化、城市化的进程，使得农村劳动力、资金和土地等大量流向城市，农业“三要素”的净流导致农村生产凋敝，城乡差距不断扩大。生产者为了减少劳动力投入提高产量保证收益，大量使用化肥农药，导致农产品品质不断下降，农业污染不断加剧；绝大多数消费者远离食物的生产过程，因此也失去了影响他们的能力，被动承受食品污染后果。如今我们所处的食品环境，与发达国家六十年代相似，农药、化肥滥用，土壤日益退化，食品安全问题严重，生产者和消费者之间都在食品安全与信任危机中恶性循环。有机蔬菜的出现，成为解决食品安全问题的重要途径之一。老年人、亚健康状态人群、孕产妇、青少年儿童都是我们的客户群体，在他们当中孕产妇对健康食品的需求更为迫切，因为她们的健康关系着两代人的幸福人生。据长江商报报导的关于国家放开生二胎政策的消息，武汉将在四年内增加十万新生儿，省妇幼和市妇幼现有共计500张床位的情况下将各自扩大规模迎接这严峻的新生儿狂潮，除此之外，据调查，普遍二胎的妈妈们，年龄均在30岁以上，大多在35岁以上，由于生育成本和养育成本的不断增长，二胎家庭收入均属于中上等阶层，他们有着完整的职业与人生规划，由于新成员到来，会更加珍惜生命，关注健康。一个行业的发展，一个企业的不断壮大，离不开政府政策的导向，也就是说政府政策的推行与市场的需求成正比。2、生态农业观光（第三产业）（1）生态观光农业是一种以农业和农村为载体的新型生态旅游业。随着人们生活节奏的加快以及竞争的日益激烈，人们渴望多样化的旅游，尤其希望能在典型的农村环境中放松自己。（2）而现实中，这样的景点场所显得相对匮乏，这就为生态农业观光园的快速发展提供了广阔的发展市场。于是，回归田野、自然的观光农业就成为人们最好的选择，吃农家饭、住农家屋、做农家活、看农家景成了新的热点。满足了自身回归自然的心理需求，缓解了繁忙的城市生活中所带来的紧张感和压迫感，（3）除此之外，对于有孩子的家庭，身为父母的职场一族，只有通过节假日才可以陪孩子，教育孩子，他们渴望在亲子互动的环境中，达到感情交流与寓教于乐的多重效果。（4）在生态农业观光，放松心情的同时，接受科普教育、感知大自然的自然生长规律，让孩子从亲自动手劳动中体会收获的快乐。企业篇企业简介湖北农世锦农业科技是一家从事生态农业投资开发的专业公司， 建有有机蔬菜高标准示范基地1000亩，总投资达8000万元，建有特色有机蔬果采摘园、住宿、餐饮、会议、垂钓、康体拓展、体育健康、农业观光教育、农事体验、蔬果采摘等项目，公司与湖北农业大学和省农科院建立了良好的合作关系，聘请了多名园艺、植保、微生物和食品加工专家教授担任技术顾问，同时还推出了阳台蔬菜和体验农场（土地认养）等都市农业产品，深受广大消费者喜爱。企业的使命随着食品安全和环境污染问题的出现和现代人对饮食健康认识的提高，我们本着民以食为天，食以安为先的健康理念，立志打造国内乃至全球的绿色健康食品通道。通过我们的长期努力，让人们远离疾病与亚健康的困扰，为人类开辟一条通往健康的有机食品之路。我们将以“诚信经营、追求卓越、 造福民生、回报社会”的经营理念，与各位同仁携手前行，共同完成这项利国利民的伟大使命。企业文化我们的责任：以艰苦的作风打拼坚实的企业基础，以实干的精神创造高效的企业业绩我们的口号：勇于承担责任，绝不找借口，决不放弃，永不言退；我们的目标：打造一流的企业，共同成长，共同致富；我们的理念：积极激励我，多劳多收获，汗水育成果！“德行”文化“师道”一拜父母给我生命；二拜客户养我全家三拜战神让我成长四拜公司给我平台内训43条公司请你来做什么？1、请你来是解决问题而不是制造问题2、如果你不能发现问题或者解决不了问题，你本人就是一个问题；3、你能解决多大的问题，你就坐多高的位子；4、你能解决多少问题，你就拿多少薪水；5、让解决问题的人高升，让制造问题的人让位，让抱怨问题的人下课；解决问题就是你的机会6、公司的问题：就是你改善的机会；7、客户的问题：就是你提供服务的机会；8、自己的的问题：就是你成长的机会；9、同事的问题：就是你提供支持建立合作机会；10、领导的问题：就是你积极解决获得信任的机会；11、竞争对手的问题：就是你变强的机会。轻易开溜可不是件好事12、不要老想着做不顺就放弃，哪个团队都有问题，哪个团队都有优点；13、跟对领导很重要，愿意教你的，放手让你做的领导，绝对要珍惜；14、团队的问题就是你脱颖而出的机会，抱怨和埋怨团队就是打自己的耳光，说自己无能，更是在放弃机会！15、心怀感恩之心，感谢系统给你平台，感谢伙伴给你配合。16、创造利润是你存在的核心价值，创业不是做慈善。17、遇到问题请先思考，只反映问题的是初级水平，思考并解决问题才是高级水平。谁能享受胜利果实18、能始终跟着团队一起成长的人；19、对团队的前景始终看好的人；20、在团队不断的探索中能找到自己位置的人；21、为了团队新的目标不断学习新东西的人。22、抗压能力强且有耐性的人。23、与团队同心同德、同舟共济、同甘共苦的人；24、不计较个人得失，顾全大局的人；25、雄心博大，德才兼备，有奉献的人；不为失败找借口26、你的责任就是你的方向；27、你的经历就是你的资本；28、你的性格就是你的命运；29、复杂的事情简单做，你就是专家；30、简单的事情重复做，你就是行家；31、重复的事情用心做，你就是赢家；32、美好是属于自信者的；33、机会是属于开拓者的；34、奇迹是属于执着者的；35、你若不想做，总会找到借口；36、你若真想做，总会找到方法！对领导说的几句话37、对你有严格要求的领导，才是能真正帮助你成长的好领导，使我痛苦者，必使我强大！38、任何强大公司都不会给下属安全感，用最残忍方式激发每个人变得强大，自强不息！39、凡是想办法给下属安全感的公司都会毁灭的，因为再强大的人，在温顺的环境中都会失去狼性！40、凡是想方设法逼出员工能力，开发员工潜力的公司都会升腾不息，因为在这种环境下，要么变成狼，要么被狼吃掉！41、最不给员工安全感的公司，其实给真正的安全感，因为逼出了他们的强大，逼出了他们的成长，也因此他们有了未来！42、如果真的爱你的下属，就考核他，要求他，高要求，高目标，高标准，逼迫他成长！43、如果你碍于情面，低目标，低要求，低标准养了一群小绵羊、老油条、小白兔。这是对下属最大的不负责任！因为这只会助长他们的任性、嫉妒和懒惰。让你的下属因为你而成长，拥有正确的人生观，价值观，并具备了完善的品行，让员工不断的成长，就是领导对下属最伟大的爱。 产产品篇1、产品的架构（市场方面）公司的产品产品的渠道2、产品的专业知识（营养方面）中老年人生理特点、营养需求、保健食材一.老年人的生理及代谢改变1、身体成分改变细胞数量下降，突出表现为肌肉组织的重量减少而出现肌肉萎缩。身体水分减少，主要为细胞内液减少，影响体温调节，降低老年人对环境温度改变的适应能力。骨组织矿物质和骨基质均减少，骨密度降低、骨强度下降易出现骨质疏松症。2、代谢功能降低基础代谢降低，老年人体内的去脂组织或代谢活性组织减少，脂肪组织相对增加。与中年人相比，老年人的基础代谢大约降低1520。合成代谢降低，分解代谢增高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。3、器官功能改变消化系统消化液和消化酶及胃酸分泌减少，使食物的消化吸收受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老人因牙齿脱落而影响食物的咀嚼和消化。血管功能心律减慢，心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而升高。脑、肾和肝脏功能及代谢能力均随年龄增加而有不同程度的功能下降。二.影响老年人营养状况的因素1、生理因素多数老年人有牙齿脱落或对假牙不适应，影响食物的咀嚼，因此不愿选用蔬菜、水果和瘦肉一类的食物。老年人由于消化吸收功能减弱，摄人营养素不能很好的被吸收。由于肝、肾功能的衰竭，维生素D 不能在体内有效地转化成具有活性的 2、环境因素部分老年人由于经济状况拮据，购买力下降，或行动不便外出采购困难：影响了对食物的选择。丧偶老人、空巢老人由于生活孤寂，缺少兴趣，干扰了正常的摄食心态。有些老人因退休而离开工作岗位和工作环境，一时尚不能适应，引起食欲下降。老年人由于慢性病，常服用各种药物，干扰了营养物质的吸收利用。三、老年人的营养需要（一）能量 以轻度劳动者计。从60 岁到80 岁男性的推荐摄入量都是794MJ(1900kcal)d，女性在60 岁为753 MJ(1800kcal)d，70 岁后减低41841d(100kcal)d。对于老年的个体而言，生活模式和生活质量不同，对能量的需要有较大的差异。如60 岁的老年人，体力活动量并未减少，或退休后每Et 步行121 小时，其每日能量的平均消耗会大于794MJ(1900kcal) （二）宏量营养素1、蛋白质蛋白质对老年机体的重要性由于体内细胞衰亡和体内各种代谢不可避免地蛋白质丢失，及随机体老化，体内分解代谢的加强，氮的负平衡就难以避免，加上蛋白质摄人量不足，器官蛋白质合成代谢与更新就受到更大的影响，从而影响功能。而老年人可以因为种种原因，摄入的蛋白质的质与量比较难以达到要求，更加重了人体器官的衰老。蛋白质的推荐量按男性每日1900kcal，女性1800kcal 的能量摄入推算，要达到男性每日75g，女性65g 的蛋白质是不容易的，如果能量主要从粮食提供，其蛋白质的含量，只能达到推荐量的一半左右，如果除粮食外，主要以动物性食物，包括肉、蛋、奶类提供，那么动物脂肪在膳食中的比例就会偏高，需要选择适宜的比例。老年人蛋白质的来源如果谷类食物在膳食中占70的能量，那么谷类在膳食中约占330g，亦即约为6 两半的粮食5565kJ(1330kcal)，其中蛋白质占2030g，视粮食的品种不同而异，余下的40g50g 蛋白可以从动物性食物或大豆类食品取得。因此，大豆及其制品是老龄人最佳的选择之一，大豆类及其制品相对容易取得，而且品种很多，可选择性很大，也比较容易消化。在这个基础上补充其他优质蛋白可以作为长久之计。大豆中脂肪、卵磷脂、植物固醇以及大豆异黄酮对人体有利，尤其是女性。此外，鲜豆类也是在蔬菜中可以首选的食物之一，这些食物可以制成数以百计的菜肴，并且可与适量鱼、肉类搭配烹调，因而强调老龄人中选择豆类、是符合当前消费条件及均衡膳食要求的。2、脂类中国居民膳食营养素参考摄入量认为脂肪在全日总能量中的百分比宜设在2030，亦即在73517950kJ(18001900keal)的总能量中，脂肪供能约450keal，在全日食物中所有脂肪，包括食物内和烹调用的油料总计在50g 之内。3、碳水化合物 碳水化合物是膳食能量的主要来源，宜占膳食总能量的5060，老年人的脂肪摄入量减少，相应地碳水化合物的量应适当增多。应选择复合碳水化合物的淀粉类为主食，且多选择粗杂粮，不宜使用蔗糖等简单的糖类，而果糖易被吸收利用，宜多吃水果、蔬菜等富含膳食纤维的食物，增强肠蠕动，防止便秘。（三）微量营养素 就各种微量营养素来说，老龄人与中年人并无差别，只是老龄人因生理条件(牙齿、消化能力等)的限制，摄取食物的总量和种类会比中年人少，要达到中国营养学会推荐量，可能存在着一定的难度。在经济还未发达的地区，或边远的山区，经济、文化、习俗等都可能成为制约老年人食物摄入和微量营养素状况的因素。因此，中国居民膳食指南中强调要多吃蔬菜，水果和薯类，尽量多摄食绿色及红黄色的蔬菜，因为这类食物可以补充必要的微量营养素，如类胡萝卜素、维生素C 和各种矿物质。即便是这类食物在烹调中维生素会大量丢失，但还能保留相当多的膳食纤维，及各种天然抗氧化物，对预防慢性病和维持肠道健康状态是有利的。1、矿物质钙 我国营养学会推荐钙的RNI 为8001000mgd，应以食物钙为主，牛奶及奶制品是最好的来源，其次为大豆及豆制品、深绿色叶菜、海带、虾皮等。钙的补充不宜过多，每日摄入钙的总量不应超过2g。铁其RNI 为12mgd。应选择血红素铁含量高的食品(如动物肝脏、瘦肉、牛肉等)，同时还应多食用富含维生素C 的蔬菜、水果，以利于铁的吸收。2、维生素老年人由于体内代谢和免疫功能降低，需要充足的各种维生素以促进代谢、延缓衰老及增强抵抗力。中国营养学会为老年人推荐的微量营养素摄人量与50 岁的成年人基本一致。（四）水和液体 老年人对水分的要求不低于中青年，有时还比其他年龄组要求高，因为老人对失水与脱水的反应会迟钝于其他年龄组，加之，水的代谢有助于其他物质代谢以及排泄代谢废物，目前老龄人每日每千克体重应摄入30ml 的水。有大量排汗、腹泻、发热等状态下还必须按情况增加。关键是老年人不应在感到口渴时才饮水，而应该有规律地主动饮水，其中可包括不太浓的茶。4. 老年易患病症蔬菜推荐（1） 糖尿病对付糖尿病，关键在于饮食调理，当大部分水果成为糖尿患者的禁忌时，蔬菜的营养补充作用就显得尤为重要，很多蔬菜还有降糖的效果。南瓜降糖功效：南瓜含有大量的果胶，果胶在肠道内充分吸收水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血弹。富含微量元素钴，能促进体内胰岛素的分泌，降低血糖。食用注意：每次的食用量不要太多。南瓜也含有较多的糖类，如果不加控制，会因为总热量超标而引起血糖升高。苦瓜降糖功效：杯誉为“植物胰岛素”，所含的苦瓜皂苷不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降糖作用。食用注意：苦瓜性寒，糖尿病兼有胃寒，胃肠疾病者不宜食用。莴苣降糖功效：含有丰富的烟酸，烟酸是胰岛素激活剂，经常食用对预防糖尿病有帮助。食用注意：莴苣苦瓜性寒，糖尿病兼有胃寒，胃肠疾病者不宜食用。洋葱降糖功效：所含的S-甲基半胱氨酸亚砜、磺脲丁酸具有降糖的作用。含有的前列腺素A能增加肾血流量和鸟量、促进钾钠排泄，这对预防糖尿病发肾病大有帮助。食用注意：洋葱挥发性物质会强烈刺激眼睛，糖尿病并发眼部疾病患者不宜食用。银耳降糖功效：热量较低，又含有丰富的膳食纤维，有延缓血糖上升的左右。有延缓血糖上升的作用。含有较多的银耳多糖，对胰岛素降糖活性有明显的影响。食用注意：炒菜或煮汤时加点银耳也别有一番风味，这种食用方法对糖尿病患者来说也更健康。空心菜降糖功效：含有类胰岛素样本成分，常食用有明显的降糖作用。食用注意：空心菜性凉，糖尿病体质虚寒者不宜食用过多。魔芋降糖功效：含有的葡甘聚糖等活性物质有降糖作用。食用注意：糖尿病腹泻者不宜食用蘑菇类降糖功效：有明显的安神降压，抗疲劳、增强免疫和降血糖作用，尤其适合形体消瘦的糖尿病病人。食用注意：蘑菇是高嘌呤食物，糖尿病兼有通风患者不宜食用。（2） 高血压高血压患者的饮食要注意三低二高：低动物脂肪，低糖，低盐，高蛋白，高膳食纤维（蔬菜）。蔬菜不仅具有较多的膳食纤维，其丰富的维生素和矿物质对调节人体代谢有积极作用，尤其是钾元素，能促使人体钾钠平衡，降低血压。芹菜降压功效：含有丰富的生物类黄酮，能降低毛细血管的通透性，能对抗肾上腺素的升压作用，具有降低血压和利尿作用，含量丰富的钾也能促使人体排除多余钠盐。食用注意：芹菜含有较多的粗纤维，肠胃功能较弱者应将其炒软烂了再食用。食用之后不宜马上日晒，否则易留下晒斑。番茄降压功效：含有维生素C，可保护血管，其中的番茄红素具有降低血压的功效。食用注意：将番茄煮熟，其中的番茄红素才会被人体更好地吸收。大蒜降压功效：所含有的大蒜素具有降血压的功效。食用注意：打算对肠胃和眼睛都有一定刺激性，肠胃功能弱、有眼部疾病者不宜食用。洋葱降压功效：所含的前列腺素能减少外周血管和心脏冠状动脉的阻力，对抗人体内的升压物质，又能促进钠盐的排泄，从而起到降低血压的功效。食用注意：洋葱挥发性物质会强烈刺激眼睛，糖尿病并发眼部疾病患者不宜食用。黑木耳降压功效：有“食品阿司匹林”的美誉，有抗血小板凝聚的作用,能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，是血管的清道夫。食用注意：消化功能较弱的人最好将黑木耳炖烂煮熟后在使用，与红枣一起煲汤，每晚服用一小杯，有利于人体的吸收。海带降压功效：所含有较多的海藻酸和褐藻酸，有显著的降压效果。食用注意：海带性寒，食用时应加些生姜可以去寒，味道也更好。荸荠降压功效：含有荸荠英，有降血压的作用。食用注意：荸荠性寒，脾胃虚弱者不宜过多食用，炒熟加热后食用较好。胡萝卜降压功效：所含的槲皮素、山奈酚有一定降压功效。食用注意：胡萝卜炒熟后，营养更容易被吸收。荠菜降压功效：所含的乙醯胆碱、谷瑙醇和季胺化合物有一定的降压作用。食用注意：荠菜不仅可以做菜，泡菜喝也是防治高血压的很好方法。（3） 高血脂高血脂患者在日常饮食中药注意控制脂肪、胆固醇和糖类的摄入量，以多吃富含维生素，矿物质和膳食纤维的食物，以促进胆固醇排泄，降低血清甘油三酯的含量，还要提供优质蛋白质，其中植物性蛋白占50%以上。茄子降脂功效：含有丰富的类黄酮，能使血管壁保持弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，保护血管正常功能。含有较多的维生素E，改善血液循环。食用注意：茄子中的类黄酮大部分在皮上，不宜去皮食用。海带降脂功效：海带中的甘露醇可降低血液粘稠度，减少脂肪聚集。食用注意：做海带排骨这道菜时，尽量选择肥肉少的排骨。苦瓜降脂功效：所含的苦瓜素有显著的清除体内多余脂肪的作用。还含有促进胆固醇代谢的果胶。食用注意：苦瓜用开水略焯，可去除部分苦味，不过能吃苦的还是尽量保持原有苦味，这是对降血脂有利的成分。黑木耳降脂功效：含有能阻止血液凝固的物质，降低血液粘度，并可预防血栓形成。食用注意：食用黑木耳后不宜马上晒太阳，会留下晒斑。洋葱降脂功效：所含的前列腺素A有扩张血管，降低血液粘度的作用，能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓的形成。食用注意：洋葱会刺激眼睛，眼部疾病患者不宜食用。大蒜降脂功效：其中有种叫硫化丙烯的物质，可降低人体内胆固醇。食用注意：大蒜生吃效果更好，但因其对胃肠粘膜有刺激性，肠胃功能较弱者不宜生吃，也不宜一次食用过多。魔芋降脂功效：能促进胆汁分泌，防止人体对胆固醇过度吸收，促进其代谢。食用注意：魔芋要煮熟透后才可食用，否则容易中毒。蘑菇类降脂功效：大部分都有降低胆固醇，防止血管硬化的功效，且富含优质蛋白质，能满足高血脂患者的营养需求。食用注意：烹饪蘑菇不需要加味精，蘑菇本身带有新鲜成分，而且不用味精也更加健康。青少年生理特点、营养需求、保健食材一、 青少年生理特点1、 内分泌机制完善青少年时期，人体外在的各种变化都依赖于内分泌系统的完善，青少年呈现出的各种生理变化必须有体内激素的参与才能发生。没有生长素的作用，就不会有身高体重的增长；没有促性腺素的参与，生殖系统就不会发育成熟。2、 身高与体重的变化青少年时期，身高增长和体重增加是人体外在最显著的变化。一般来讲，这一时期身高会增长28-30厘米，体重会增加20-30千克，基本上达到成人体重的标准。3、 大脑发育健全儿童脑的体重和体积已经与成年人相近，青少年的大脑发育主要体现在质量的突破以及功能的完善上。这一时期脑神经纤维变粗变长，髓鞘化、脑神经分化机能能达到成人水平。与此同时，随着社会活动和阅历的不断增加，青少年大脑的内部结构和机能迅速发展，表现出记忆、理解、思维能力飞速发展的特征。4、 第二性征发育青春期时生殖系统成熟的时期，随着性激素和肾上腺素分泌的不断增加、性机能的成熟，青少年开始出现第二性征发育。男性表现为肌肉发达、骨骼变硬、胡须变黑、喉结突出、声音变粗而浑厚、阴茎变大、阴毛和腋毛长出、精液分泌，女性则变现为皮下组织增厚、乳房隆起变大、月经初潮、阴毛和腋毛长出、臀部变圆、胯部变宽、子宫及卵巢逐步发育。二、营养原则1、 优质蛋白质要充足2、 补钙以促进骨骼发育3、 食物营养要全面均衡4、 每天补充足量水分5、 不可盲目食用补品三、青少年食物选择（一）蔬菜1、南瓜（1）性味归经：性温，味甘，入脾、胃经。（2）营养分析：1.南瓜含有丰富的多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素、果胶，以及钙、锌、磷、镁等矿物质。2.南瓜所含的多糖能调节免疫力的系统功能，有助于提高青少年的免疫力。3.南瓜所含的大量的锌可以参与人体内核酸、蛋白质的合成，为人体生长发育提供重要的营养物质。4.南瓜所含的维生素A可以维护皮肤和呼吸系统的健康，有效预防近视和夜盲症。（3）不适人群：皮肤患有疮毒易风痒者、黄疸患者、脚气病患者慎食。（4）食谱 南瓜粥：南瓜，大米，葱，青椒。将南瓜切成小丁，大米洗净用水浸泡，葱，青椒切丝。锅中加水适量，烧开。加入大米，大火煮开，小火煮15分钟（大米约七成熟）加入南瓜丁，再煮10分钟盛出即可食用，根据自己的胃口可以放些葱花，青椒（粥本身就有甜味了，不用再放糖了，如果有喜欢吃更甜的，可以放一些糖进去的）2、西红柿 （1）性味归经：性凉、微寒，味甘、酸、入胃经。 （2）营养分析： 1.西红柿富含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、钙、钾、磷、镁、铁、锌、铜、碘、番茄红素、苹果酸柠檬酸、纤维素等。 2.西红柿含有丰富的维生素A，具有保护视力和上呼吸道、提高免疫力的作用。 3.西红柿所含的苹果酸和柠檬酸具有促进胃液分泌、增加胃酸浓度的作用，能够促进脂肪和蛋白质的消化，青少年食用可增进食欲、有助于消化吸收。 （3）不适人群：急性肠炎患者、菌痢患者、溃疡患者。 （4）食谱 西红柿鸡蛋：鸡蛋3个、西红柿3个。将鸡蛋打入碗中，并朝着一个方向打散锅里热油到几乎冒烟的时候，倒入打好的鸡蛋鸡蛋入锅后要立即用铲子快速搅动，从而让所有鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。葱切段，姜切丝备用。锅内倒入适量的植物油，放入葱、姜煸炒出香味，在倒入切好的西红柿。待番茄变软出汁时倒入炒好的鸡蛋。待汁完全沁入鸡蛋后在加入白糖，盐调味即可出锅 3、胡萝卜 （1）性味归经：性平、微寒，味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、叶酸、多种氨基酸、蔗糖、淀粉、果胶，以及钙、磷、铜、氟、铁、锰、钴等矿物质。 2.胡萝卜富含天然的胡萝卜素，可以维护上呼吸道健康，保护气管、支气管、肺部，同时，还可以保护视力，预防夜盲症的发生。 3.胡萝卜含有的果胶可以促进体内毒素的排出，促进肠胃蠕动，是预防便秘的好食材。 4.胡萝卜具有保护肝脏的功效，所富含的胡萝卜素在体内可以转化为维生素A，为肝脏提供必需营养元素。 （3）不适人群：脾胃虚寒者、胃病患者、饮酒者不宜食用。 （4）食谱 胡萝卜排骨汤：胡萝卜、猪排骨各250克，生姜2片，调味品适量。将胡萝卜、猪排骨洗净切块，加水适量，中火炖约2小时，加调味料，再煮20分钟，加入味精即成。 4、芹菜 （1）性味归经：性凉，味甘，入肺、胃、肝经。 （2）营养分析： 1.芹菜所含有丰富的胡萝卜素，维生素C、芹菜素、香柠檬内酯、咖啡酸、氨基酸、糖类、铁、钙、等营养物质。 2.芹菜富含钙、磷，可以帮助强健骨骼，预防小二软骨病，促进青少年的骨骼发育。 3.芹菜中含有大量的铁，女性经常食用芹菜可以帮助补血，保持面色红润、头发乌黑亮泽。 （3）不适人群：脾胃虚寒者、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士不宜食用。 （4）食谱 白果炒芹菜：西芹洗净切成段，红椒切片，白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出（焯水的时候可以放少量的盐，这样焯出来的菜更艳丽）。立即捞入凉水中降温，起油锅，爆蒜姜末，放入西芹与白果，加盐、白糖，快速大火翻炒1分钟，最后加入红椒和味精炒匀即可。 5、洋葱 （1）性味归经：性微寒，味甘、辛，入肝、脾、胃、肺经。 （2）营养分析： 1.洋葱含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、挥发油、苹果酸、大蒜酸，以及钙、磷、铁等矿物质。 2.流感季节可以食用洋葱来预防感冒，洋葱所含的大蒜酸和硫化丙烯具有很强的杀菌能力，可以杀死侵入人体的病菌。3.洋葱中含有的钙质能够提高骨密度，有助于促进青少年的骨骼发育。4.洋葱具有刺激胃肠道和消化腺的作用，能够增进食欲、促进消化，对于消化不良、食欲不振有很好的效果。 （3）不适人群：胃病患者、皮肤瘙痒患者、眼疾患者慎食。 （4）食谱 腊肉尖椒炒洋葱：腊肉用热水清洗干净，上锅蒸20分钟，然后取出切薄片备用；尖椒洗净去籽切丝备用；洋葱洗净切丝备用，锅中放入适量油加热，放入洋葱丝炒香后放入切好的腊肉片，炒至洋葱几乎透明加入尖椒丝翻炒，然后依次加入生抽、香油，翻炒均匀即可出锅装盘。6、菠菜 （1）性味归经：性凉，味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1.菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、钙、磷、铁、芸香甙、辅酶Q10、膳食纤维等营养素。 2.菠菜富含的胡萝卜素能帮助维护视力和上呼吸道健康，经常食用可以提高人体免疫力。 3.菠菜中含有一定量的铁，贫血者可以经常食用以缓解贫血症状，尤其适合“虚不受补”的人群。 4.菠菜所含的大量膳食纤维具有促进肠道蠕动的作用，对于防止便秘、痔疮等效果明显。 （3）不适人群：肾炎患者，肾结石患者，脾虚便溏者慎食。 （4）食谱 菠菜粥：菠菜、大枣各50克，粳米100克。将粳米、大枣洗净，加水煮成粥，待熟时再加入菠菜共煮至沸即可； 7.黑木耳（1）性味归经：性平，味甘，入胃、大肠经。（2）营养分析： 1.黑木耳含义丰富的蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素K、烟酸、钙、磷、铁、多糖胶体。 2.黑木耳所含的大量胶质能够把残留在人体消化系统的灰尘、杂志排出体外，从而使人体免受侵害。 3.黑木耳含义抗肿瘤活性物质，不仅可以增强机体免疫力，经常食用还具有防癌抗癌的效果。（3） 不适人群：出血性疾病患者、腹泻者、孕妇慎食。（4） 食谱 冰爽凉拌木耳：黑木耳、香菜、红辣椒葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉，香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。 8、金针菇 （1）性味归经：性寒，味甘，入大肠、脾经。 （2）营养分析： 1.金针菇含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素E、硒、锌、磷和膳食纤维。 2.金针菇含有大量的锌，素有“增智菇”的美誉，青少年经常食用可以促进智力发育。 3.金针菇含有丰富的人体必需氨基酸。能有效地增强机体的生物活性，经常食用可以保持人体健康，使人充满活力。 （3）不适人群：脾胃虚寒者慎食。 （4）食谱 金针菇肥牛汤：锅内下一点点油，爆香葱姜，加水烧开，下入浓汤宝一块煮出浓汤，下入金针菇煮开，调一下咸淡口味，下入肥牛片煮开，添加葱丝和香菜段，关火，出锅前撒熟芝麻 9、海带 （1）性味归经：性平、微寒、味甘，入肠、胃经。 （2）营养分析： 1.海带富含蛋白质、氨基酸、甘露醇、半乳聚糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P，以及碘、钙、氟等矿物质。 2.海带含有丰富的钙质，经常食用可以维护骨骼和牙齿健康，帮助儿童和青少年生长发育。 3.海带中含有大量的碘元素，经常食用可以保持头发光滑亮泽。海带所含的胶质可以将人体内的重金属物质排出体外，减少体内有毒物质的沉积。（3） 不适人群：孕妇和乳母不宜多食，甲亢患者禁食。（4） 食谱 海带枸杞汤:将泡发好的海带洗净切段，烧开水，加几滴醋，下海带段焯烫约2分钟捞出洗净备用,排骨斩段，浸泡去血水，洗净，入开水锅，氽烫变色后捞出，冲洗备用,干香菇用温水泡软备用，葱切段，姜切片备用，锅中倒入适量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮开，转小火煮约1.5小时，加入枸杞调入盐继续煮5分钟，关火即可。 10、紫菜（1）性味归经：性寒，味甘、咸，入肺经。（2）营养分析： 1.紫菜含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B12、维生素C、烟酸、胆碱、碘、钙、磷、铁等。 2.紫菜味道鲜美、富含钙质，具有促进儿童和青少年生长发育的作用， 3.紫菜 所含的多糖可以增强体液免疫力的功能，从而提高机体的免疫力，适合免疫力底下的青少年食用。 4.紫菜含有丰富的胆碱，可以帮助大脑发挥正常功能，具有健脑益智的功效，青少年经常食用可以提高学习率。（3） 不适人群：脾胃虚寒者、乳腺小叶增生患者、胃寒者、肠胃炎者、腹痛者慎食。（4） 食谱 紫菜蛋汤：鸡蛋加点盐，划散，紫菜洗一下，水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入，为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开，加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。（二）禽蛋 1、鸡肉 （1）性味归经：性温，味甘，入脾、胃、肝经。 （2）营养分析： 1.鸡肉是最常见的禽类食材，含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2，以及铁、镁、钙、钾、钠等多种矿物质。 2.鸡肉含有大量的蛋白质和多种氨基酸，肉质细腻，易于消化和吸收，经常食用可强身健体，促进青少年的生长发育。 3.鸡肉富含钙和铁，经常食用可活血脉、强筋骨，促进青少年骨骼发育，预防贫血症状，尤其适合体质虚弱的青少年补充营养。 （3）不适人群：外感发热者、热毒未清者、内热亢盛者、黄疸者、痢疾者、甙积者、肝火旺盛者、肝阳上亢者忌食。 （4）食谱 山药炖鸡汤：鸡宰杀后，清理干净腹腔，剁成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结，切好的鸡块放入锅中，加入足量冷水，烧开，撇去浮沫，加入一汤匙料酒，放入姜片葱结，煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟，山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟，枸杞用清水冲洗下，开盖加入，继续加盖炖10分钟，开盖加盐调味即可。 2、鸡蛋 （1）性味归经：性平，味甘，入脾、肺经。 （2）营养分析： 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、维生素B6、维生素D、二十二碳六烯酸（DHA）、卵磷脂以及钙、锌、铁等。 2.鸡蛋含有丰富的优质蛋白质，不仅可以促进人体生长发育，还可以修复受损的肝脏组织。 3.鸡蛋富含DHA和卵磷脂，具有健脑益智的作用，有助于神经系统和大脑发育，青少年经常食用可以提高学习率，改善记忆力。 （3）不适人群：发热病人、冠心病、肾病患者不适食用。 （4）食谱 鸡蛋羹：鸡蛋打入碗中，加一点盐打散，加入蛋液3倍量的凉白开水和半勺淀粉，再次充分打散、打匀，倒入碗中加盖子，冷水放入蒸锅中15-20分钟，闷3分钟再出锅，开吃之前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。儿童生理特点、营养需求、保健食材孩子就是每个家庭的宝，都希望儿童都能健康成长。儿童正是成长发育的关键时期，而此时需要很多的营养元素来参与。特别是以下一些营养元素对儿童的健康成长尤其重要。1、卵磷脂卵磷脂是大脑必要的活性物质。儿童和青少年从膳食中补充适量的卵磷脂可提高智力。2、DHADHA俗称脑黄金，它的出现掀起了市场的一股补脑热潮，也被快速应用到了儿童快餐食品中。DHA对脑神经传导和突触的生长发育 有着极其重要的作用。DHA在人体中难以自身合成，但在大脑、视网膜、神经组织中却大量存在着。DHA有助于提高学习、记忆能 力和视力。3、维生素A维生素A的缺乏是一个世界性的营养问题，不仅普遍存在发展中国家，而且存在发达国家。维生素A缺乏多见于2-5岁儿童，少见 于成人。儿童在断乳或无条件乳类喂养时，由于普通的面粉中不含维生素A，极其容易造成维生素A缺乏，缺乏维生素A会使小儿 抵抗病毒能力下降、生长发育缓慢。4、维生素B处于生长发育中的孩子们，好动，活动量增加，要及时增加与热量代谢相关的维生素B族，其中维生素B1被称为大脑及肌肉的维 生素，维生素B2在食物加工时极其容易损失。5、维生素C维生素C影响儿童牙齿、骨胳的形成，缺乏后可使牙齿、骨胳变得脆弱，容易发生损伤和折断。因此儿童缺乏维生素可以影响 牙齿的生长和骨胳的形成。6、钙钙是儿童生长发育最重要的常量元素之一，儿童生长发育阶段必须摄入充足的钙，以保障儿童旺盛的骨骼生长需要。东方素养成长套餐，专为孩子生长发育、健脑益智、增强体质科学搭配，提供DHA、卵磷脂、活性酶、益生菌、膳食纤维、维生 素及蛋白质等天然活性营养成分，满足成长过程中的特殊营养需要。 蔬菜：1、南瓜 打榜理由：同样含有丰富的胡萝卜素 营养速查：南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较 丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等。虽然南瓜中所含的胡萝卜素比胡萝卜稍逊一筹，但南瓜仍旧是含有胡萝卜素的明星 ，其胡萝卜素含量为西瓜的820倍，是维生素A的优质来源。2、茼蒿 打榜理由：含有丰富的粗纤维 营养速查：茼蒿是一种营养成分比较全面的蔬菜，它含有丰富的维生素、多种氨基酸、脂肪、蛋白质以及较高量的钠、 钾等矿物质。其胡萝卜素的含量也比较高，是黄瓜、茄子等蔬菜的1.530倍。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于 宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便。3、生菜 打榜理由：食用部分所含水分高达94%96% 营养速查：生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、 钠、镁及少量的铜、铁、锌。可以说生菜绝对是一个“全能型”选手！4、胡萝卜 打榜理由：含有丰富的胡萝卜素 营养速查：胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡萝卜素在小 肠壁以及肝细胞中可转变为维生素A并供人体利用，正常人平时所需要的维生素A有70%是由胡萝卜素转变而来的。维 生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进小儿生长发育，参与视网膜中感光 物质的形成方面，具有重要的作用。5、豌豆 打榜理由：铜、铬等微量元素含量较多 营养速查：豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%25%、糖类57%60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量 元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育；铬有利于糖 和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化；豌豆鲜品所含的维生素C， 在所有鲜豆中更是名列榜首。6、扁豆 打榜理由：被称为“蔬菜中的肉类” 营养速查：扁豆是夏天盛产的蔬菜。营养成分很好，又被称为“蔬菜中的肉类”。豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和 脂肪酸以及维生素B和维生素C。7、土豆 打榜理由：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉 营养速查：土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在22.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白 ，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。此外，土豆有人体必需的8种氨基酸 ，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。8、菜花 打榜理由：含有一般蔬菜所没有的维生素K 营养速查：菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。白菜花和绿菜花的营养价值基本相同，绿菜花比白菜花的胡萝卜素含量要 高一些。菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质而且还含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。同时，还是含有类黄酮最多的食物之一，而其钙含量还可与牛奶相媲美。9、西红柿 打榜理由：番茄红素的天然仓库 营养速查：西红柿含有20多种胡萝卜素，如-胡萝卜素、-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%90%。 可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。 其实，榜单中的位置并不是绝对的，没有入选的果蔬也并不意味着营养价值就很低。之所以提供这份榜单，只是为了能 让您更好地了解不同果蔬的营养价值，同时让宝宝的食谱尽量丰富起来，最终达到均衡饮食的目的。简单的方法做鸡蛋给宝宝吃的，一就是直接用白开水煮鸡蛋。二就是直接蒸鸡蛋。煮鸡蛋最有营养了 小孩子一星期最多只能吃2-3个鸡蛋,孕产妈妈的生理特点、营养需求、保健食材 孕妇生理特点血液循环系统的改变 生理性贫血：血容量开始增多，到怀孕第32-34周时达到高峰，血浆容量的增加比红细胞增加的多，使血液稀释，所以出现生理性贫血。白细胞：孕7周白细胞数开始增多，不要以为有炎症了。凝血功能：增强，孕妇血液处于高凝状态，为产后胎盘附着面迅速止血，防止过度流血。心血管的改变：心脏略有增大；心率增加10-15次/分。 消化系统的变化：早孕反应和食欲改变 ，喜食咸、酸食物和水果；肠蠕动减慢，食物在消化道滞留时间延长，容易便秘。 泌尿系统的变化：母体和胎儿代谢产物增多，肾血流量增加，肾功能负担增加；肾小球滤过增多，肾小管重吸收功能增加不足，排出葡萄糖、氨基酸等，产生糖尿；妊娠期间，体内水分贮留增加，长时间站立或坐位的孕妇，下肢血液循环不畅，出现凹陷性水肿；仅有下肢凹陷性水肿者而血压正常，属生理现象；出现上肢或面部水肿者，应密切注意，排除妊娠高血压综合征。 内分泌系统的变化：雌二醇、黄体酮（孕酮）等激素大量增加，刺激子宫、胎盘、乳腺增长；体重的变化：孕妇体重随妊娠月份而增加 ；健康妇女平均增重1215kg；即使是肥胖妇女也要增重也不应小于6kg。孕妇必须补充的20种营养素孕妇必须准备与补充的营养物质有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、叶酸等。如果孕妈妈体内缺乏某种必需的营养元素，可能会对胎儿造成一定的影响。当然，过量摄取这些营养素，对胎儿的发育也是不利的。因此，孕妈妈既要保证这些营养素的足量摄取，又要保证不能过多地摄入。 孕期营养需要与营养素参考摄入量1.能量1、蛋白质降低流产风险蛋白质是组成人体的主要成分之一，约占人体重要的18%。食物蛋白质中的各种必需氨基酸的比例越接近人体蛋白质的组成成分，越易被告人体消化吸收，说明其营养价值就越高。蛋白质的功效蛋白质是生命的物质基础，是机体细胞的重要组成部分，是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成的，所以说蛋白质对人的生长发育非常重要。蛋白质缺乏的影响孕妈妈缺乏蛋白质