饭店服务技能综合实训--花艺-27第二十七专题

,一、商务区环境特点1.光照条件 ：商务区明亮的光线可以引导客人进入，使场所形成明亮的愉快的气氛。由于光线强弱对商务环境影响极大，因此现代商务区都非常重视合理运用照明设备、营造明快轻松的购物环境 插花作品根据光线的强弱来选择相应的摆放位置。对于干花、人造花来说，由于其没有生命，对光线没有反应，故摆放位置不受任何限制,第二十七专题 商务区插花,一、商务区环境特点2.空气状况 ：商务区内顾客流量大，空气易污浊。空调本身只有通风和调节温度功能，但有的空调设备还有空气净化、灭菌功能。一般商务区选用空调用来改善商务区环境质量。为了保证空气清新，使插花作品保持较长时间，应注意通风设施建设。商务区空调设施对插花作品的保鲜有很好的作用 。,第二十七专题 商务区插花,一、商务区环境特点3.温度条件 ：商务区的温度对插花作品也有很大影响。商务区空调如果冬季暖气太足，温度高，燥热难耐，花材会过早枯萎。如果夏季空调冷气太强，虽然对插花作品有利，但客人难以承受 。 商务区的空调应遵循舒适性原则，冬季应使温度达到暖和而不燥热，夏季应达到凉爽而不骤冷。否则既会客人产生不利影响，也对插花作品的保鲜不利。,第二十七专题 商务区插花,一、商务区环境特点4.清洁卫生 ：商务区是个公共场所，人来人往，客人很多，环境卫生不太好。因此可将某些能散发香味的切花布置在这些场所，保持清洁，排除异味，吸引顾客停留。摆放时间较长的插花作品应该注意是否有枯萎的叶片及花材，定期更换，并且把残枝败叶及时清除。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 1.主次分明：商务区插花装饰应有明确的主题思想，并以这一主题思想作为主调来构图，使花卉与商务区的气氛、家具及各种装饰物组成一幅立体的美丽画面。主题思想应主要依据商务区的功能来确定。只有合理组织好主景与配景，才能取得良好的艺术效果。主景不可居中，居中则四平八稳而显得呆板，主景最好在两条中线垂直相交点的四周。配景应在两侧或四角，体量、高矮、大小均应小于主景，并与主景相呼应 。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 2.虚实对比 ：商务区插花装饰既要内容充实，又要留空白，要有虚有实，虚实结合。虚就是留空白。实就是用于装饰的花卉是主体。但其布置必须疏密相间、高低错落、层次起伏，做到有虚有实、虚实对比。这样才能使插花装饰的商务区显得生动活泼，寓情于景，富有艺术感染力 。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 3.风格统一 ：商务区插花装饰一定要注意风格。所选用花卉、容器的风格应与商为空间的氛围相协调统一，只有这样才能显示出和谐美。如中式古老的建筑，其厅室陈设中式家具及装饰品，宜采用东方式插花及相应的花器。西方式现代建筑，应陈设西式家具、现代化设施及装饰品，宜选用体量适中、雍容华丽的插花 。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 4.比例适度 ：插花装饰部位与商务区大小、家具及陈设的比例物的大小、高度及数量。商务区插花装饰应根据室内空间大小、高度来确定插花作品的大小、高度和数量。小空间应充分发挥花卉的个体美、姿态美以及线条交织变化的特点，使人感到虽小但充实、丰富、雅致。反之，开敞的大空间，要显示花卉的群体美、色彩美及体量大等特点，以显示雄伟和豪华的气魄 。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 5.色彩协调 ：商务区插花装饰中花卉的色彩要根据商务区环境色彩的设计意图以及采光条件等综合考虑，营造出和谐的有吸引力的色彩。商务区是浅色调、亮色调或采光好，则应用深色及花色艳丽的插花。商务区色调较深或光线不足，宜用淡色调花卉，如黄色、粉色等进行衬插，以达到既突出又和谐和的统一效果 。,第二十七专题 商务区插花,二、 商务区插花装饰原则 6.布置均衡 ：商务区插花装饰也要布局保持均衡，高低有有致，上下交相辉映，有一个稳定的重心，给人以均衡的安全感 。,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 1.门口 ：为周年庆典或开张庆典，一般布置大型花篮，体积较大，花色丰富，富丽堂皇，气势磅礴。象征财源广进，招财进宝之意。烘托出喜气洋洋的气氛,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 2.客服中心 ：客服中心是商业空间的一个窗口，花艺装饰的风格多选择西方式插花 .,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 3.走廊 ：走廊是消费者和顾客浏览商品的地方，花艺装饰应因场地大小而异。一般采用设制花架插花或做壁挂插花，还可以巧妙利用空间格局布置花艺作品。走廊花艺装饰既可以起到引导作用，又能很好地美化环境，产生较好的观赏效果,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 4.窗台 ：环境较为特殊，因为商业空间一般采用大块的玻璃窗采光，较高的温度和光照等因素对鲜花极为不利，但可因地制宜地布置人造花和干花作品，创作出一件别出心裁的艺术品。,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 5.墙体 ：一般采用干花装饰布置。干花不用浇水，管理方便，且不需要调换，用干花装饰墙体正渐渐流行开来 。,第二十七专题 商务区插花,三、商务区各部位插花装饰特点 6.橱窗装饰 ：一般采用颜色艳丽、表现夸张的颜色