关注食品安课堂实录.doc

关注食品安全课堂实录活动背景：2008年我国成功举办了令世人瞩目的奥运会、残奥会。但是在人们余兴未尽之时，三鹿奶粉使婴儿中毒事件在此发生，这不得不让国人把食品安全问题推向了一个顶峰。民以食为天，食以安为先。近些年食品安全事件接连发生，这直接影响到广大人民群众的健康与生命安全。因此，重视并大力解决好食品安全问题已迫在眉睫。而对于中学生来说也应该更多的了解食品安全方面的知识。活动目标：知识目标：通过活动让学生掌握正确选用食品的方法，学会识别食品的真假，懂得食品安全对身体健康的重要性。 能力目标：通过活动培养学生搜集整理资料能力、辨别是非能力以及小组合作探究能力。 情感态度价值观：教育学生提高法律意识，敢于揭示假冒食品现象，用法律武器保护消费者权益。活动重点：培养学生分析解决问题能力及辨别是非能力。活动难点：识别食品真假的方法。活动时间：（68）课时活动准备：教师准备：制作食品安全方面的课件 学生准备：搜集食品安全案例四、活动设计与构想 整个教学活动，以学生自主活动为主，教师指导为辅。 确立“关注食品安全”为活动主题，收集学生感兴趣的问题，师生分类归纳，确定探究专题。在教师指导下，学生自主选题，自愿结组，确定本组研究专题，制定研究方案。 综合实践活动一旦和学生的生活经历、兴趣爱好结合起来，使综合实践活动课程，成为学生生活的组成部分，就会产生巨大的吸引力和活力。组织教学上充分尊重学生意愿，体现学生的自主性。活动流程：这次活动分三个阶段完成 第一阶段：开题并制定活动方案 第二阶段：活动实施第三阶段：成果汇报交流下面是开题阶段的课堂实录：1、 播放视频资料，激发学生参与学习活动的热情和探究问题的欲望 食物中毒 三鹿奶粉事件（化学成分超标） 假冒伪劣食品2、师：激情导入：以上资料向我们介绍了什么内容？看了这些资料你最想说什么？引出学生最感兴趣的话题。 生：假冒商品太害人了，让人很气愤。 生: 饮食安全关系到我们的身体健康，我们一定要引起注意。 生：以后再买东西一定要注意他的安全性。师：同学们说的非常好。师：俗话说“民以食为天，食以安为先”！（幻灯片）在人们生活水平日益提高、市场经济迅猛发展的今天，食品安全问题日益突出，食品中毒等事件屡有发生。这些事例实实在在的反映出了现实生活中食品安全与我们的健康息息相关，特别是我们中学生更应该把食品安全问题提上日程。那么，今天我们就以食品安全为主题开展一次实践活动，以此提高中学生的食品安全意识。师：板书活动主题关注食品安全师：关于食品安全问题的事例，大家还知道哪些？还想了解哪些方面的问题呢？生：哪些食品容易出现假冒的？生：如何选择食品？生：怎样识别假冒食品？生：人们提倡适用绿色食品，那什么是绿色食品呢？生：我们应该了解食品安全法。师：大家这些问题提的非常好。下面我们把所提到的问题进行归纳，并用最简练的词语加以概括。生：食品与健康 假冒伪劣食品的危害 食品安全法律知识 绿色食品、选择食品的方法等师：我们把这些内容设计为这个活动主题的分课题。师：下面大家根据自己的兴趣和意愿，自主结成若干活动小组，选出小组长。1组吴昊起 组2孟令月 3组袁岳 4组将可欣 5组刘新3、确定各组的分课题：1小组食品与健康；2小组假冒食品的危害 3小组食品安全法律知识；4小组绿色食品等。师：老师给你们提供一个活动方案的模式，也可以自己设计活动方案。文本式活动方案： 1、活动主题： 2、小组分课题： 3、活动目的： 4、活动时间： 5、活动方式： 6、小组成员及分工： 7、成果展示方式：表格式活动方案：活动主题小组分课题活动时间活动地点活动目标活动方法人员分工成果展示方式师：在制定活动方案之前教师要帮助学生明确撰写活动方案的具体要求：师：指导编写活动方案：1、确定活动目标（即通过小组活动围绕你们组选择的分课题想了解哪些知识，在了解知识的同时培养了哪些方面的能力。）活动目标要明确、全面。2、准备选择哪些搜集资料的方法。（网络、书籍、报刊、电视调查等）3、小组成员分工要细致、具体。师：各小组在组长的带领下制定切实可行的活动方案，看看哪个小组做的最认真，方案制定的最合理。生：各小组开始研讨交流。师：学生在确定活动目标时考虑的不一定全面，教师在巡视时应及时点拨指导。生：小组活动（1520分钟）（学生激烈的讨论，各自发挥创意，并认真把讨论设计的方案记录在笔记本上。） 师：你们设计的方案已经完成了，哪个小组想把你们的方案展示给大家？ 生：（争先恐后的说）我们组。 师：那我们先请第一小组的同学上来交流生：第一小组：我们是以表格的方式制定的活动方案活动主题关注食品安全小组分课题食品与健康活动时间10、1010、25活动地点 学 校活动内容购买食品要注意什么 ？ 食品安全与健康的关系。活动目标通过查阅资料了解这些知识，培养搜集整理资料能力。活动方法 网络查询、查阅书籍、访问人员分工整理材料于洋 资料查阅李亚楠 访问高雪 汇报王欣茹成果展示方式 调查报告（把方案粘贴在黑板上）师：其他小组给他们的方案提一提意见或建议。师：第一小组的人员分工较明确，选择的搜集资料方式简单易操作。说的不错，大家给掌声鼓励。生：我们第二小组来交流，我们探究的内容是“假冒食品的危害”。探究目的：通过小组探究了解假冒商品给消费者身体健康带来的危害，要学会识别假冒商品，培养学生的合作能力。活动时间：10月10日10月5日小组成员：马红宇 杨佳楠 王佳琪 刘淼 杨威活动方式：活动方式：网络查询、查阅书籍、访问成果展示方式：多媒体展示（把方案粘贴在黑板上）生：我们第三组来交流我们的方案是这样的：活动主题：1、关注食品安全 2、小组分课题：食品安全法律知识 3、活动目的：了解食品安全的法律知识？学会用法律武器保护自己的权利 4、活动时间：10月10日10月25日 5、小组成员：王博 温福月 赵洋 刘宇 吴磊 6、活动方式：网络搜集、参观、采访、实践体验7、成果展示方式：多媒体展示、图片展示。生：我们第四组来交流我们的方案是这样的：1、活动主题：关注食品安全 2、小组分课题：绿色食品 3、活动目的：了解绿色食品概念，懂得绿色食品对人身体的好处。 4、活动时间：10月10日10月25日 5、小组成员：尹明月 王晓丹 赵秋双 王佳欣 杨春山 6、活动方式：网络查询、查阅书籍、采访相关学科老师。 7、人员分工：尹明月汇报 王晓丹赵秋双上网查询 王佳欣采访。 8、成果展示方式：表演、朗诵、课件展示（把方案粘贴在黑板上）师：好，各组的活动方案已经展示完了，同学说一说，哪个小组的方案设计的最好啊？生：我认为第二组设计的好，因为他们的展示方式好。生：我认为第一组设计的好，人员分工合理。生：我认为第四组设计的好，展示形式多种多样，大家一定会喜欢。 师：老师也认为你们每一个小组的设计都很出色。今天回家，你们把设计的方案拿给你们的爸爸、妈妈看看，希望他们也能支持和帮助你们一起完成任务，和你们一起分享劳动的快乐。活动总结：经过了一个多月的主题实践活动，我们同学了解了食品安全的重要意义，掌握了一些常用食品辨别真伪的方法，懂得了有关食品安全方面的法律知识。活动过程中大家都能积极参与，共同合作。在掌握知识的同时我们的资料搜集能力、检索能力以及是非的辨别能力都有了很大提高。在此基础上希望我们能把学到的理论知识应用到实践中去，让我们的身体更健康，生活更幸福。活动延伸：1、根据活动中掌握的防假、识假的本领课下研讨交流，谈谈我们应该如何打击在食品生产和销售过程中的假冒行为。 2、实验：用高锰酸钾实验法鉴别假盐 方法：取1克食盐样品溶于20毫克水中，在溶液中加入1粒小米粒大小的高锰酸钾使之溶解，如果高锰酸钾的颜色由深变浅，说明样品是亚硝酸钠（即假盐）；如果颜色不变，说明是食用盐。小提示：购买食品的九大注意事项：、看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 、看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称、配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 、看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 、看产品标签，注意区分认证标志。 、看食品的色泽，不要被过于鲜艳、好看的食品外观所迷惑。 、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证、卫生合格