某服装公司生产管理课程(doc 93页).doc

我時常聽到在製衣廠工作的管理人員說他們的工廠是以流水形式生產成衣 但當我到廠房 探訪他們時 十居其九都會令我有點失望 因為不少管理人員吳誤以為分科生產便流水作業 的模式 亦有不少管理人員認為成衣製造是非常困難以流水形式生產 所以他們的生產線仍 保留著六十年代的傳統模式 不錯 他們的理論都有正確的一面 分科作業 即分部門 專門化生產單一工序是流水作業的 開始或必須的步驟 雖然成衣製造的工序繁複 如能強化管理 加上工業工程的應用技術 相信仍能成功地把傳統的生產模式改良為流水式生產線 管理流水式生產線的技巧 在企業內的企業文化與傳統式的生產線截然不同 最前線的管理 人員 即組長或車間指導員 需有基本的生產管理及工業工程的知識 但一般書本及訓練課程 太艱深難明 令一般管理人難以學習到所需的知識 但一些能完全掌握所需理論的員工 一 般又缺乏成衣生產的經驗 形成這方面的改進非常緩慢 為方便成衣業的管理人員提昇其 管理能力 筆者特別搜集了有關的基本理論 以簡單化的形式介紹給大家 目目 錄錄 第第 一一 章章 6 1 香香 港港 製製 衣衣 工工 業業 7 1 1香 港 製 衣 業 的 發 展 過 程 7 1 2香 港 製 衣 廠 的 規 模 和 結 構 8 1 3香 港 製 衣 業 的 出 口 業 績 8 1 4香 港 製 衣 業 有 利 因 素 9 1 5香 港 製 衣 業 限 制 因 素 9 1 6香 港 製 衣 業 的 前 景 1 0 1 7世 界 性 製 衣 業 的 趨 勢 1 1 2 成成 衣衣 生生 產產 過過 程程 1 5 2 1服 裝 製 造 的 方 法 1 5 2 2製 衣 成 衣 廠 的 工 作 1 8 第第 二二 章章 2 5 3 基基 本本 生生 產產 管管 概概 念念 2 6 3 2生 產 管 理 的 目 的 2 7 3 3生 產 控 制 PR O D U C T I O N CO N T R O L 2 7 3 4組 織 與 工 作 分 配 2 8 3 5組 織 結 構 圖 3 0 3 6組 織 架 構 欠 佳 的 表 徵 3 0 4 生生 產產 前前 策策 劃劃 工工 序序 分分 析析 3 2 4 1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途 3 3 4 2工 序 工 程 3 3 4 3工 序 圖 3 4 4 6處 理 標 準 工 序 資 料 法 3 5 5 生生 產產 期期 間間 管管 理理 生生 產產 線線 負負 荷荷 與與 平平 衡衡 3 6 5 1 生 產 線 平 衡 的 問 題 3 6 5 2 平 衡 生 產 線 問 題 的 特 性 3 6 5 3 平 衡 生 產 線 的 條 件 3 6 5 4 平 衡 生 產 線 的 方 法 3 6 5 5生 產 線 負 荷 3 7 5 6人 力 分 配 3 8 5 7 生 產 線 平 衡 3 8 5 8 進 度 控 制 3 9 5 9生 產 數 據 4 1 6 廠廠 房房 佈佈 置置 4 3 6 1 佈 置 定 義 4 3 6 2 廠 房 佈 置 的 目 的 4 3 6 3廠 房 佈 置 之 適 當 時 間 4 4 6 4 設 計 準 則 4 4 7 生生 產產 系系 統統 4 6 7 1設 計 車 縫 生 產 線 的 要 求 如 下 4 7 7 2對 設 計 車 縫 生 產 系 統 的 主 要 影 響 要 素 4 7 7 4生 產 系 統 比 較 5 5 8 控控 制制 表表 格格 5 6 8 1生 產 計 劃 表 格 5 6 8 2生 產 管 制 表 格 5 7 8 4效 率 分 析 表 格 5 8 8 5其 他 表 格 5 9 第第 三三 章章 6 0 1 1 0品 管 圈 6 1 3 品品 管管 七七 工工 具具 6 2 3 1思 維 衡 擊 法BR A I N S T O R M I N G 6 3 3 2魚 骨 圖 因 果 分 析 圖 CA U S E A N D EF F E C T DI A G R A M 6 3 3 3 柏 氏 圖 分 析 巴 箂 多 分 析 圖 PA R E T O CH A R T S 6 4 3 4 分 佈 圖SC A T T E R DI A G R A M S 6 5 3 6 直 方 圖HI S T O G R A M 6 6 3 7 覆 查 表CH E C K SH E E T O R CH E C K LI S T 6 7 第第 四四 章章 6 8 1 管管 理理 者者 的的 任任 務務 6 9 1 1何 謂 管 理 者 6 9 1 2管 理 者 在 公 司 架 構 的 位 置 6 9 2 管管 理理 者者 之之 職職 責責 範範 圍圍 7 0 2 1計 劃 及 編 排 工 作 7 0 2 2工 作 及 權 力 分 配 7 0 2 3監 督 組 內 工 作 7 0 2 4採 取 跟 催 行 動 7 1 2 5管 制 品 質 7 1 2 6解 決 問 題 7 1 2 7聯 絡 上 司 與 下 屬 7 1 2 8協 助 減 低 成 本 7 1 2 9處 理 工 作 上 人 事 方 面 的 問 題 7 2 2 1 0訓 練 屬 下 人 員 7 2 3 管管 理理 者者 應應 具具 備備 的的 條條 件件 7 2 3 1要 決 定 需 要 做 甚 麼 7 2 3 2組 織 人 手 執 行 工 作 7 3 3 3組 長 指 導 員 每 日 例 行 工 作 清 單 7 4 4 控控 制制 生生 產產 7 5 4 1生 產 效 率 7 5 4 3轉 款 7 8 4 4技 能 分 析 及 開 發 7 8 5 員員 工工 培培 訓訓 8 0 5 1 有 效 率 培 訓 的 基 本 步 驟 8 0 5 2車 縫 員 培 訓 的 基 本 原 則 8 1 5 3車 縫 員 的 訓 練 方 法 8 2 5 4培 訓 車 縫 員 所 需 的 時 間 8 2 5 5管 理 者 在 培 訓 所 擔 當 的 角 色 8 3 6 維維 持持 紀紀 律律 8 3 6 1如 何 維 持 紀 律 8 3 6 2採 取 紀 律 行 動 8 3 6 3常 見 的 紀 律 問 題 8 4 7 溝溝 通通 技技 巧巧 8 4 7 1何 為 溝 通 8 4 7 2機 構 內 的 溝 通 8 5 7 3溝 通 對 管 理 者 的 重 要 性 8 5 7 4怎 樣 成 為 一 個 有 效 的 溝 通 者 8 6 8 人人 際際 關關 係係 8 7 8 1馬 思 勞 A MA S L O W 的 理 論 8 7 8 2管 理 者 如 何 把 需 求 等 級 理 論 套 用 在 鼓 勵 下 屬 8 8 8 3如 何 能 與 下 屬 維 持 良 好 關 係 9 1 9 鼓鼓 勵勵 及及 誘誘 導導 員員 工工 9 1 9 1引 發 動 機 的 理 論 9 2 9 2鼓 勵 員 工 去 工 作 的 方 法 9 2 9 3如 何 改 善 員 工 的 態 度 及 提 高 工 作 情 緒 9 4 第第 一一 章章 導 論 1 香 港 製 衣 工 業 2 成 衣 生 產 過 程 1 香香 港港 製製 衣衣 工工 業業 1 1 香香 港港 製製 衣衣 業業 的的 發發 展展 過過 程程 一 九 五 零 年 香 港 只 有4 1 間 製 衣 廠 僱 用1 9 4 4 名 工 人 約 佔 本 港 工 廠 總 數2 8 及 佔 本 港 製 造 業 僱 員 總 數 2 4 在 五 十 年 代 大 量 資 金 創 業 人 才 和 廉 價 勞 工 從 中 國 湧 入 本 港 製 衣 業 藉 此 迅 速 發 展 製 衣 業 在 六 七 十 年 代 繼 續 蓬 勃 發 展 六 十 年 代 初 期 製 衣 業 超 越 紡 織 業 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業 也 是 製 造 業 中 僱 員 最 多 的 工 業 由 於 製 衣 業 涉 及 較 為 勞 工 密 集 的 工 序 該 工 業 蓬 勃 發 展 的 主 要 因 素 是 那 幾 年 間 本 港 有 大 量 廉 價 勞 工 供 應 但 是 香 港 的 工 資 現 己 提 高 而 工 資 低 廉 的 亞 洲 競 爭 對 手 也 發 展 了 製 衣 業 廉 價 勞 工 這 個 優 點 便 隨 著 時 間 的 過 去 而 逐 漸 消 失 出 口 數 量 受 到 限 制 加 上 生 產 成 本 相 當 高 昂 促 使 製 衣 業 提 高 產 品 質 量 增 加 出 口 項 目 的 價 值 及 發 展 新 產 品 其 中 包 括 用 各 種 混 合 纖 維 製 造 的 高 檔 時 裝 八 十 年 代 製 衣 業 因 應 市 場 對 高 質 素 及 時 髦 服 裝 的 需 求 繼 續 發 展 現 在 生 產 的 服 裝 由 高 級 時 裝 至 簡 單 的 衣 服 配 件 應 有 盡 有 在 出 口 市 場 上 製 衣 業 面 對 激 烈 的 競 爭 因 此 越 來 越 明 白 到 自 動 化 生 產 的 重 要 性 很 多 製 造 針 織 衣 物 的 廠 商 裝 置 了 電 腦 輔 助 設 計 儀 器 以 及 自 動 化 電 腦 輔 助 針 織 機 器 在 其 他 成 衣 製 造 方 面 較 大 的 工 廠 也 通 常 設 有 電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機 器 繪 圖 機 以 及 自 動 裁 剪 機 近 年 本 地 製 衣 業 己 逐 漸 向 高 檔 市 場 發 展 並 建 立 起 高 質 時 裝 的 形 象 香 港 亦 成 為 亞 太 區 內 著 名 的 成 衣 採 購 中 心 既 吸 引 到 大 批 生 產 簡 單 貨 式 的 定 單 亦 吸 引 到 小 量 高 價 成 衣 的 定 單 前 一 類 定 單 受 配 額 限 製 的 除 外 通 常 交 予 該 行 業 設 於 華 南 地 區 的 生 產 基 地 製 造 而 後 一 類 小 量 高 價 成 衣 則 由 本 地 工 廠 生 產 除 了 有 限 的 外 地 加 工 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產 品 必 須 在 本 港 製 造 以 符 合 香 港 產 地 來 源 規 定 1 2 香香 港港 製製 衣衣 廠廠 的的 規規 模模 和和 結結 構構 在 一 九 五 零 年 至 一 九 七 零 年 間 工 廠 數 目 以 平 均 年 增 率 2 4 9 增 至3 4 9 1 間 僱 用 人 數 以 平 均 年 增 率2 4 6 增 至1 4 8 0 2 5 名 一 九 七 五 年 香 港 有8 0 4 7 間 製 衣 廠 佔 製 造 業 工 廠 總 數2 5 9 聘 用2 5 7 5 9 5 名 工 人 佔 製 造 業 工 廠 總 數3 7 9 成 為 製 造 業 中 最 大 和 最 重 要 的 工 業 由 一 九 七 五 年 至 八 十 年 代 中 期 該 工 業 以 價 值 計 算 續 有 增 長 但 佔 整 體 製 造 業 的 比 例 則 開 始 下 降 在 一 九 八 七 年 製 衣 廠 的 數 目 達 到 高 峰 共 有1 0 5 5 6 間 但 郤 只 佔 當 時 製 造 業 工 廠 總 數 2 0 9 同 樣 地 製 衣 業 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數 目 也 達 到 高 峰 共 有2 9 9 9 3 2 人 佔 當 時 製 造 業 僱 員 總 數 3 4 5 此 後 工 廠 數 目 降 至 一 九 九 二 年 的6 9 8 0 間 佔 製 造 業 工 廠 總 數1 6 6 而 同 期 僱 員 人 數 則 降 至 1 8 6 6 0 7 人 佔 製 造 業 工 廠 總 數3 2 7 不 過 製 衣 業 仍 是 製 造 業 中 最 大 的 行 業 規 模 是 紡 織 業 的 兩 倍 有 多 製 衣 廠 的 規 模 普 遍 比 以 前 小 在 一 九 七 五 年 之 前 製 衣 廠 平 均 聘 用 超 過4 0 名 工 人 一 九 六 五 年 平 均 多 達5 8 名 但 到 了 八 十 年 代 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數 一 直 逐 漸 下 降 至 平 均 每 廠3 0 名 工 人 1 3 香香 港港 製製 衣衣 業業 的的 出出 口口 業業 績績 本 港 製 衣 業 的 產 品 出 口 值 從 一 九 六 零 年 的1 0 1 億 元 增 至 一 九 九 二 年 的7 7 1 5 6 億 元 平 均 年 增 率 為 1 4 5 自 六 十 年 代 起 製 衣 業 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 業 佔 本 地 產 品 出 口 總 額3 0 以 上 除 了 一 九 七 五 年 全 盛 時 期 的4 4 6 外 所 佔 比 重 一 般 在3 0 至3 6 之 間 一 九 九 二 年 的 數 字 為3 3 以 價 值 計 算 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 間 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 區 除 了 一 九 七 八 年 和 一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外 一 九 八 六 年 意 大 利 再 次 佔 第 一 位 並 一 直 保 持 該 位 置 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 區 只 在 一 九 八 八 年 一 段 短 時 間 內 為 南 韓 所 超 越 在 一 九 九 二 年 香 港 隨 中 國 和 意 大 利 之 後 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 區 1 4 香香 港港 製製 衣衣 業業 有有 利利 因因 素素 香 港 的 製 衣 業 以 經 驗 及 技 術 見 稱 並 在 海 外 享 有 製 造 優 質 衣 物 的 聲 譽 製 衣 業 有 熟 練 員 工 可 以 生 產 各 式 各 樣 的 衣 物 不 但 可 大 批 生 產 也 可 生 產 特 定 項 目 他 們 可 以 就 顧 客 自 行 設 計 或 指 定 的 成 衣 樣 辦 提 供 專 業 意 見 及 協 助 此 外 製 衣 業 經 常 因 應 市 場 需 求 及 時 裝 潮 流 的 轉 變 而 作 迅 速 反 應 試 驗 利 用 全 新 及 更 先 進 的 衣 料 並 深 諳 管 理 之 道 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 製 衣 廠 以 中 小 型 為 多 這 是 製 衣 業 的 有 利 因 素 這 些 工 廠 製 造 多 種 款 式 的 時 裝 並 能 夠 在 一 個 有 效 率 的 分 包 網 絡 下 配 合 不 斷 變 化 的 市 場 需 求 本 港 製 衣 業 越 來 越 注 重 品 質 並 能 準 時 迅 速 交 貨 因 此 聲 譽 日 隆 競 爭 力 亦 隨 之 提 高 香 港 的 製 衣 業 也 得 到 一 些 輔 助 工 業 的 幫 助 這 些 工 業 提 供 線 拉 鏈 鈕 扣 扣 件 及 標 簽 等 配 件 以 及 一 些 對 於 生 產 時 裝 極 為 重 要 的 多 類 型 花 邊 織 造 針 織 及 加 工 漂 染 廠 亦 為 製 衣 業 提 供 部 份 所 需 布 料 1 5 香香 港港 製製 衣衣 業業 限限 制制 因因 素素 和 其 他 工 業 一 樣 製 衣 業 在 聘 請 和 保 留 員 工 方 面 也 碰 到 困 難 這 是 因 為 很 多 工 人 都 受 到 正 在 擴 展 的 服 務 行 業 吸 引 服 務 行 業 通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 較 佳 的 工 作 環 境 以 及 較 有 社 會 地 位 的 感 覺 隨 著 工 資 上 升 及 生 產 成 本 高 漲 香 港 面 對 其 他 低 工 資 生 產 地 區 的 強 烈 競 爭 自 從 一 九 八 六 年 中 以 來 操 作 員 短 缺 問 題 一 直 未 有 改 善 此 外 香 港 為 離 岸 製 造 業 擔 起 支 援 中 心 的 角 色 提 供 設 計 商 品 推 銷 品 質 控 制 搜 集 原 料 等 支 援 服 務 業 內 郤 嚴 重 缺 乏 從 事 此 類 支 援 服 務 的 熟 練 員 工 本 地 紡 織 業 的 生 產 量 減 少 亦 對 製 衣 業 廠 商 造 成 打 擊 因 為 製 衣 業 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產 和 供 應 的 高 質 紡 織 紗 線 和 布 料 事 實 上 迅 速 提 供 紡 織 樣 辦 正 是 製 衣 業 能 保 持 競 爭 力 的 主 要 因 素 可 是 本 地 紡 織 業 並 未 為 製 衣 業 提 供 完 備 系 列 的 梭 織 及 針 織 布 料 織 造 業 主 要 生 產 厚 身 棉 質 製 品 例 如 斜 紋 棉 布 而 環 形 針 織 業 則 大 多 生 產 棉 質 布 料 供 本 地 耗 用 因 此 製 衣 業 如 需 用 人 造 織 纖 維 輕 質 布 料 或 混 纖 布 料 就 要 倚 賴 進 口 物 料 過 往 香 港 在 優 質 成 衣 方 面 比 低 成 本 出 口 地 區 具 競 爭 力 並 較 能 在 短 時 間 內 更 有 效 率 地 完 作 製 造 過 程 可 是 隨 著 其 他 地 區 的 發 展 迅 速 與 香 港 的 領 導 地 位 距 離 漸 漸 縮 短 此 外 這 些 地 區 亦 已 能 生 產 為 市 場 接 受 的 優 質 成 衣 跟 香 港 的 優 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 美 國 及 西 歐 的 零 售 業 在 決 定 買 貨 時 愈 來 愈 強 調 短 周 期 及 迅 速 補 給 香 港 在 這 方 面 由 於 遠 離 這 些 市 場 因 而 失 去 地 利 與 紡 織 業 一 樣 製 衣 業 的 發 展 亦 因 各 主 要 市 場 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 數 量 而 受 阻 在 一 九 九 三 年 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產 品 出 口 總 額 的5 9 9 沒 有 製 衣 業 的 單 獨 分 目 受 到 出 口 數 量 限 制 由 於 主 要 市 場 如 美 國 和 歐 洲 聯 盟 等 對 香 港 產 品 出 口 施 加 限 額 製 衣 業 在 產 量 上 的 增 長 因 而 受 到 限 制 1 6 香香 港港 製製 衣衣 業業 的的 前前 景景 面 對 在 數 量 上 的 限 制 香 港 廠 商 現 正 製 造 更 高 質 素 及 增 值 額 更 高 的 出 口 產 品 由 於 保 留 業 內 工 人 及 聘 請 新 人 遭 遇 困 難 製 衣 業 因 而 需 要 長 期 的 人 手 計 劃 及 發 展 使 業 內 有 足 夠 的 技 術 人 手 應 付 未 來 的 需 要 香 港 製 衣 業 的 長 遠 發 展 端 視 其 是 否 有 能 力 製 造 增 值 額 更 高 的 產 品 實 施 生 產 多 元 化 和 開 拓 新 市 場 本 港 廠 商 深 明 這 點 日 本 在 很 多 出 口 製 衣 產 品 的 廠 商 眼 中 是 一 個 很 有 潛 力 的 大 市 場 而 廠 商 已 經 在 日 本 展 開 深 入 宣 傳 活 動 另 外 由 於 人 口 眾 多 而 居 民 生 產 日 益 富 足 中 國 是 本 港 製 衣 業 廠 商 已 開 始 進 軍 的 另 一 個 龐 大 市 場 其 他 活 動 如 東 南 亞 東 歐 等 亦 有 極 佳 前 景 由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺 地 價 及 租 金 飛 漲 部 分 本 地 廠 商 已 經 將 勞 工 密 集 的 生 產 工 序 及 較 低 檔 和 不 受 出 口 數 量 限 制 的 產 品 的 製 造 工 序 遷 往 中 國 進 行 不 過 如 果 最 終 產 品 要 輸 往 實 施 限 制 的 市 場 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進 行 製 衣 的 工 序 則 受 香 港 產 地 來 源 的 要 求 的 限 制 如 果 產 品 在 香 港 製 造 而 部 分 在 中 國 加 工 香 港 政 府 貿 易 署 現 負 責 執 行 一 項 特 別 外 地 加 工 安 排 確 保 只 有 符 合 香 港 產 地 來 源 規 則 的 產 品 才 取 得 香 港 產 地 來 源 資 格 烏 拉 圭 回 合 有 關 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協 議 將 在 一 九 九 五 年 實 行 根 據 這 協 議 在 未 來 十 年 內 過 往 受 制 於 多 纖 協 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協 議 的 數 量 限 制 將 逐 步 放 寬 預 期 在 該 十 年 協 議 的 後 期 始 會 放 寬 有 實 質 貿 易 利 益 的 產 品 的 限 制 因 此 在 未 來 數 年 內 這 協 議 對 香 港 製 衣 業 架 構 所 產 生 的 影 響 將 是 微 乎 其 微 製 衣 業 的 生 產 會 繼 續 以 香 港 為 基 地 但 為 保 持 競 爭 力 產 品 亦 會 繼 續 轉 向 高 檔 及 集 中 於 生 產 高 品 質 成 衣 由 於 紡 織 及 製 衣 業 所 受 的 數 量 限 制 將 於 該 協 議 的 後 期 逐 漸 大 幅 放 寬 相 信 屆 時 製 衣 業 在 結 構 上 將 會 重 組 並 會 把 簡 單 的 生 產 工 序 遷 往 低 工 資 地 區 而 在 香 港 維 持 一 定 程 度 的 生 產 以 便 發 展 產 品 及 培 訓 管 理 及 技 術 專 才 1 7 世世 界界 性性 製製 衣衣 業業 的的 趨趨 勢勢 1 7 1買買 家家 的的 要要 求求 製 衣 業 在 全 球 的 競 爭 日 益 劇 烈 為 減 少 風 險 買 家 將 落 單 與 交 貨 期 縮 短 大 部 份 買 家 都 傾 向 於 工 廠 能 生 產 迅 速 回 應 的 訂 單 部 份 資 本 雄 厚 的 入 口 商 都 成 立 跨 國 的 生 產 基 地 直 接 的 控 制 有 助 於 發 展 迅 速 回 應 的 訂 單 及 改 善 品 質 亦 有 部 份 入 口 商 有 實 力 的 製 衣 廠 商 聯 盟 以 增 強 競 爭 能 力 一 些 從 事 由 零 售 直 至 生 產 的 商 家 甚 至 爭 取 能 在 七 天 的 補 貨 期 即 是 說 零 售 店 鋪 當 天 售 出 的 衣 服 七 天 後 便 可 從 工 廠 生 產 及 補 回 店 鋪 除 了 迅 速 回 應 的 新 概 念 外 買 家 亦 較 喜 歡 小 批 量 多 款 式 的 入 貨 方 式 進 一 步 增 加 在 生 產 方 面 的 壓 力 為 提 高 自 己 牌 子 的 形 象 買 家 都 不 斷 地 提 高 品 質 要 求 甚 麼 全 面 品 質 管 理 I S O 9 0 0 0 等 等 相 信 愈 來 愈 受 買 家 歡 迎 買 家 為 保 持 自 己 的 競 爭 能 力 亦 向 一 些 工 資 低 廉 的 地 區 提 供 技 術 性 的 支 援 最 終 期 望 此 等 國 家 能 供 應 價 廉 物 美 的 貨 品 給 他 們 東 南 亞 的 落 後 國 家 例 如 中 國 已 發 展 了 十 年 成 為 全 球 最 大 的 成 衣 生 產 基 地 但 成 本 亦 上 升 了 數 倍 其 他 如 越 南 寮 國 等 更 落 後 的 地 區 亦 開 始 發 展 其 製 衣 業 大 勢 所 趨 是 消 費 者 能 買 物 超 所 值 的 貨 品 相 信 在 世 界 性 製 衣 業 的 新 趨 勢 下 買 家 傾 向 要 求 廠 家 短 交 貨 期 高 品 質 更 具 競 爭 性 的 價 錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業 為 維 持 在 世 界 市 場 上 的 競 爭 力 在 各 方 面 不 斷 改 進 以 求 提 高 應 變 能 力 減 低 成 本 令 客 戶 保 持 低 存 貨 量 及 增 添 產 品 的 價 值 在 整 個 製 造 過 程 中 從 處 理 訂 單 至 分 銷 無 不 在 改 進 1 7 2近近 期期 科科 技技 發發 展展 香 港 廠 家 現 在 雖 然 普 遍 使 用 電 腦 輔 助 設 計 系 統 製 衣 放 碼 系 統 及 排 嘜 系 統 但 使 用 電 腦 輔 助 生 產 系 統 及 電 腦 統 籌 生 產 系 統 的 郤 為 數 不 多 程 式 拉 布 系 統 可 將 數 十 卷 布 按 照 預 計 的 拉 布 長 度 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 上 機 拉 布 而 整 個 過 程 是 全 自 動 的 電 腦 輔 助 生 產 系 統 另 一 種 應 用 方 法 便 是 使 用 設 有 上 下 迴 旋 刀 片 的 電 腦 剪 布 機 此 外 目 前 正 迅 速 發 展 的 鐳 射 光 束 裁 剪 機 高 壓 水 柱 裁 剪 機 和 超 音 波 裁 剪 機 可 切 割 層 數 少 的 布 料 但 本 地 廠 家 使 用 這 技 術 的 為 數 不 多 在 電 腦 統 籌 生 產 系 統 內 生 產 過 程 的 各 個 階 段 即 由 最 初 設 計 到 最 後 檢 查 和 包 裝 所 用 機 器 和 設 備 都 連 接 起 來 成 為 有 邏 輯 和 有 效 的 生 產 系 統 網 絡 有 了 電 腦 統 籌 系 統 零 售 訂 單 資 料 和 布 料 存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個 電 腦 化 裁 單 安 排 裝 置 這 樣 便 可 以 迅 速 地 和 準 確 地 計 算 布 料 和 排 嘜 的 要 求 以 及 一 切 有 關 的 裁 剪 部 生 產 成 本 然 後 可 以 用 有 關 數 據 來 控 制 自 動 拉 布 機 裁 剪 器 和 電 腦 化 布 料 處 理 裝 置 這 系 統 也 印 發 不 同 的 標 籤 包 括 條 紋 碼 標 籤 即 時 報 告 生 產 記 錄 和 簿 記 資 料 這 樣 製 造 商 即 可 以 不 斷 監 察 製 造 程 序 的 生 產 力 質 素 和 利 潤 亦 可 以 大 量 減 低 對 從 事 製 造 工 序 以 外 的 人 手 需 求 製 衣 業 在 科 技 上 另 一 重 要 發 展 是 採 用 模 擬 系 統 這 種 電 腦 程 式 可 選 擇 不 同 的 變 項 模 擬 實 際 的 情 況 廠 家 可 利 用 這 個 程 式 估 計 所 需 新 增 資 本 開 支 善 用 勞 工 廠 房 及 設 備 評 估 廠 房 陳 設 處 理 及 生 產 系 統 安 排 人 手 及 資 源 的 需 求 找 出 所 需 培 訓 要 求 及 計 劃 改 變 方 法 1 7 3車車 縫縫 方方 面面 的的 發發 展展 在 車 縫 工 序 方 面 普 遍 使 用 電 子 縫 衣 機 集 成 電 路 片 被 廣 泛 應 用 於 車 縫 工 具 中 甚 至 是 最 簡 單 的 型 號 也 不 例 外 差 不 多 所 有 現 代 縫 紉 機 均 可 調 校 速 度 車 縫 密 度 及 車 縫 長 度 等 以 自 動 化 機 器 按 照 樣 辦 的 外 形 縫 製 口 袋 等 成 衣 部 份 以 及 採 用 可 調 校 的X Y 縫 紉 器 可 達 致 進 一 步 自 動 化 這 樣 細 小 部 分 或 刺 繡 字 體 及 簡 單 圖 案 亦 可 縫 製 但 要 再 進 一 步 加 快 車 縫 速 度 仍 有 技 術 上 的 限 制 提 高 效 率 的 另 一 個 方 法 是 應 用 車 間 工 程 技 術 令 操 作 員 更 加 舒 適 並 減 少 工 人 處 理 布 料 的 時 間 現 時 處 理 布 料 的 時 間 佔 整 個 製 造 過 程 所 需 時 的7 5 為 迎 合 市 場 對 款 式 多 變 的 要 求 縮 短 生 產 過 程 提 高 應 變 能 力 部 份 香 港 廠 家 已 採 用 店 內 即 時 資 料 收 集 及 管 理 系 統 這 系 統 可 幫 助 廠 家 改 善 生 產 質 素 充 分 使 用 廠 房 的 生 產 力 發 揮 廠 房 最 高 效 率 提 高 個 別 員 工 的 工 作 表 現 並 能 找 出 生 產 線 上 防 礙 進 度 的 因 素 密 切 注 視 工 作 進 度 以 改 善 傳 送 程 序 以 上 種 種 皆 可 幫 助 廠 家 減 低 成 本 近 年 引 進 的 單 元 式 生 產 及 組 件 式 生 產 系 統 可 使 製 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率 另 一 方 面 可 保 持 高 度 靈 活 性 單 元 式 生 產 系 統 利 用 架 空 運 送 器 將 成 衣 部 件 夾 於 吊 架 上 傳 送 給 各 個 工 人 進 行 加 工 這 個 系 統 使 操 作 員 與 中 央 控 制 組 在 生 產 進 行 時 可 隨 時 溝 通 這 樣 管 理 和 監 督 人 員 可 以 即 時 收 到 關 於 生 產 力 和 品 質 的 報 告 並 可 有 效 地 控 制 流 水 作 業 的 情 況 和 平 衡 各 條 生 產 線 這 系 統 可 以 處 理 複 雜 流 水 作 業 例 如 在 一 條 生 產 線 上 進 行 多 款 式 多 顏 色 及 多 種 尺 寸 的 生 產 另 一 方 面 組 件 式 生 產 系 統 採 用 分 組 工 作 概 念 由 5 或2 0 人 組 成 的 獨 立 工 作 小 組 負 責 車 縫 整 件 衣 服 或 衣 服 的 一 部 分 廠 商 也 盡 量 訓 練 操 作 員 掌 握 製 造 過 程 中 的 多 項 工 作 務 求 取 得 最 大 的 靈 活 性 並 給 予 表 現 較 佳 者 適 當 的 獎 勵 採 用 這 兩 個 系 統 的 廠 商 大 多 數 在 生 產 力 方 面 提 高1 0 至4 0 生 產 時 間 則 減 少 一 至 兩 天 產 品 質 素 也 獲 得 改 善 1 7 4其其 他他 方方 面面 的的 發發 展展 鑑 於 香 港 缺 乏 土 地 及 勞 工 以 致 地 價 高 昂 工 資 上 升 於 是 將 貨 品 儲 存 寄 倉 及 調 度 等 問 題 日 漸 受 重 視 現 代 化 的 儲 存 及 處 理 系 統 通 過 節 省 地 方 的 軌 道 設 計 機 動 的 運 輸 裝 置 電 腦 化 的 存 貨 軟 件 全 自 動 的 價 格 標 記 系 統 條 紋 碼 或 射 頻 資 料 分 類 法 等 等 不 但 可 節 省 成 本 亦 可 大 大 提 高 處 理 貨 品 的 效 率 在 商 品 推 銷 出 口 及 零 售 方 面 最 重 要 的 科 技 發 展 便 是 利 用 產 品 資 料 管 理 系 統 改 善 通 訊 及 綜 合 資 料 以 提 高 操 作 效 率 及 整 體 生 產 力 根 據 電 子 資 料 互 通 及 電 子 圖 像 互 通 技 術 發 展 的 最 新 軟 件 科 技 可 將 布 料 草 圖 花 紋 員 工 等 資 料 存 於 在 中 央 資 料 庫 並 加 以 組 織 若 結 合 數 碼 攝 影 機 更 可 增 強 影 像 資 訊 的 傳 送 許 多 廠 家 推 行 合 時 應 變 管 理 系 統 那 是 說 在 安 排 貨 品 分 銷 細 節 時 按 需 要 來 處 理 並 把 多 餘 及 重 複 的 步 驟 省 郤 以 求 迅 速 解 決 問 題 在 瞬 息 萬 變 的 市 場 保 持 競 爭 力 廠 家 必 須 分 秒 必 爭 放 眼 世 界 各 地 搜 集 資 源 安 排 分 銷 許 多 工 廠 在 分 銷 方 面 採 用 應 變 管 理 系 統 以 助 改 善 效 率 近 年 消 費 者 的 需 求 漸 趨 複 雜 以 致 越 來 越 多 訂 單 要 求 在 較 短 時 間 內 生 產 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 為 協 助 廠 商 滿 足 這 種 需 求 香 港 生 產 力 促 進 局 與 製 衣 業 訓 練 局 在 一 九 九 零 年 三 月 合 辦 了 一 間 製 衣 工 藝 示 範 中 心 目 前 這 中 心 正 同 時 示 範 單 元 同 步 生 產 系 統 及 吊 架 系 統 這 中 心 現 正 就 採 用 吊 架 系 統 及 單 元 同 步 生 產 系 統 的 回 應 生 產 系 統 與 單 獨 採 用 吊 架 系 統 或 單 元 同 步 生 產 的 各 自 優 點 進 行 評 估 一 九 九 四 年 一 月 製 衣 工 藝 示 範 中 心 以 其 在 生 產 及 設 備 上 提 供 品 質 保 証 表 現 卓 越 獲 頒 發 I S O 國 際 標 準 化 組 織 9 0 0 2 證 書 該 中 心 無 疑 樹 立 一 個 良 好 榜 樣 大 大 提 高 業 內 對 改 善 品 質 的 關 注 該 中 心 現 正 為 紡 織 及 製 衣 業 成 立 一 個 迅 速 回 應 中 心 利 用 迅 速 回 應 科 技 協 助 廠 家 搜 集 資 料 並 提 高 業 內 對 迅 速 回 應 概 念 的 認 識 並 對 這 種 科 技 進 行 研 究 及 提 供 這 方 面 的 培 訓 w w w 3 7 2 2 c n 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 2 成成 衣衣 生生 產產 過過 程程 2 1 服服 裝裝 製製 造造 的的 方方 法法 服 裝 可 按 其 生 產 製 造 方 法 大 致 可 分 為 兩 類 i 訂訂 製製 形形 式式 i i 現現 成成 或或 稱稱 成成 衣衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對 製 衣 廠 的 運 作 有 一 定 的 影 響 2 1 1訂訂 製製 服服 裝裝 的的 生生 產產 方方 式式 很 多 服 裝 是 按 個 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 製 的 訂 製 衣 服 的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 這 些 衣 服 有 不 同 的 款 式 細 節 且 由 於 須 按 顧 客 的 體 型 尺 碼 及 個 別 要 求 而 縫 製 穿 起 來 才 合 顧 客 的 身 材 及 要 求 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 縫 師 傅 獨 力 操 作 所 有 工 序 由 頭 至 尾 完 成 整 件 服 裝 訂 製 服 裝 有 以 下 的 優 點 i 不不 同同 體體 型型 的的 人人 均均 能能 得得 到到 合合 身身 的的 衣衣 服服 i i 由由 於於 衣衣 服服 是是 按按 個個 別別 顧顧 客客 的的 要要 求求 縫縫 製製 的的 顧顧 客客 可可 以以 決決 定定 衣衣 服服 的的 款款 式式 和和 衣衣 料料 i i i 由由 於於 訂訂 製製 衣衣 服服 的的 款款 式式 和和 衣衣 料料 不不 用用 千千 篇篇 一一 律律 所所 以以 能能 夠夠 反反 映映 出出 個個 別別 穿穿 衣衣 者者 的的 喜喜 好好 和和 風風 格格 不 過 訂 製 服 裝 也 有 其 缺 點 i 由由 於於 訂訂 製製 服服 裝裝 要要 因因 應應 個個 別別 訂訂 單單 的的 需需 要要 來來 縫縫 製製 裁裁 縫縫 師師 傅傅 或或 許許 需需 要要 較較 多多 時時 間間 才才 能能 將將 衣衣 服服 交交 付付 給給 顧顧 客客 i i 由由 於於 是是 個個 別別 縫縫 製製 訂訂 製製 衣衣 服服 的的 價價 錢錢 也也 許許 會會 較較 為為 昂昂 貴貴 i i i 品品 質質 方方 面面 也也 因因 個個 別別 裁裁 縫縫 師師 傅傅 而而 有有 所所 分分 別別 2 1 2現現 成成 服服 裝裝 的的 生生 產產 方方 式式 成成 衣衣 生生 產產 成 衣 按 固 定 的 款 式 和 尺 碼 來 縫 製 這 類 衣 服 是 大 量 生 產 的 完 成 生 產 階 段 分 別 運 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 發 售 因 此 成 衣 生 產 便 促 進 了 服 裝 業 在 零 售 製 造 和 供 銷 方 面 的 現 代 化 此 外 由 於 是 大 量 生 產 所 以 生 產 成 本 比 訂 製 的 衣 服 低 讓 顧 客 可 以 買 到 物 有 所 值 且 價 格 合 理 的 服 裝 而 且 不 同 的 牌 子 供 應 不 同 的 尺 碼 尺 碼 表 經 過 改 良 後 令 更 多 人 能 夠 購 得 合 身 的 成 衣 就 成 衣 來 說 最 理 想 的 生 產 安 排 莫 如 以 固 定 的 速 度 生 產 同 一 款 式 顏 色 及 尺 碼 的 衣 服 並 且 做 到 銷 量 與 產 量 相 等 不 過 這 種 情 況 實 際 上 並 不 可 能 達 到 原 因 如 下 i 時時 裝裝 的的 款款 式式 種種 類類 萬萬 千千 而而 且且 時時 刻刻 在在 變變 化化 i i 服服 裝裝 要要 因因 應應 季季 節節 需需 求求 不不 同同 季季 節節 需需 要要 不不 同同 服服 裝裝 i i i 服服 裝裝 的的 尺尺 碼碼 需需 有有 多多 種種 因因 為為 各各 人人 的的 體體 型型 不不 同同 i v 經經 濟濟 會會 有有 興興 衰衰 因因 此此 人人 們們 在在 服服 裝裝 方方 面面 的的 花花 費費 會會 有有 變變 化化 v 國國 際際 上上 有有 貿貿 易易 限限 制制 例例 如如 配配 額額 關關 稅稅 及及 貿貿 易易 總總 協協 定定 G A T T 等等 v i 地地 區區 性性 的的 文文 化化 及及 氣氣 候候 不不 同同 形形 成成 需需 求求 不不 劃劃 一一 2 1 3傳傳 統統 的的 製製 衣衣 方方 式式 一 百 多 年 以 前 傳 統 的 製 衣 方 式 是 由 一 個 人 負 責 製 成 整 件 衣 服 裁 縫 師 傅 只 需 佔 用 家 中 或 店 鋪 內 的 一 個 小 房 間 工 作 那 個 時 代 衣 服 都 是 訂 製 的 因 應 顧 客 不 同 的 要 求 而 縫 製 顧 客 主 要 是 富 有 人 家 例 如 地 主 商 人 和 貴 族 較 窮 困 的 人 家 如 農 民 和 工 人 等 多 穿 富 有 人 家 所 丟 棄 的 舊 衣 他 們 有 時 也 許 湊 集 一 些 物 料 自 己 縫 衣 甚 至 自 己 織 布 因 此 我 們 可 以 明 白 為 甚 麼 那 時 勞 工 階 級 的 衣 著 大 多 是 簡 單 粗 糙 的 富 有 人 家 僱 用 裁 縫 師 傅 為 他 們 自 己 及 傭 人 縫 製 衣 服 管 家 和 車 夫 等 人 的 制 服 款 式 一 般 都 是 按 照 主 人 的 喜 好 而 設 計 的 這 些 衣 服 全 都 是 由 裁 縫 一 個 人 手 做 的 十 九 世 紀 初 期 衣 車 問 世 並 主 要 在 歐 美 等 地 不 斷 改 良 令 傳 統 的 製 衣 方 式 改 變 過 來 製 衣 的 過 程 開 始 出 現 分 工 的 情 況 舉 例 說 操 作 衣 車 的 工 人 需 要 特 別 的 技 術 所 以 僱 用 專 職 操 作 衣 車 的 工 人 以 及 負 責 手 工 的 工 人 這 樣 分 工 較 為 有 效 率 及 有 助 減 低 成 本 早 期 的 製 衣 廠 就 是 從 那 個 時 代 逐 漸 發 展 起 來 的 當 時 一 般 製 衣 廠 採 用 現 稱 M A K E T H R O U G H S Y S T E M 全 件 起 的 做 法 運 作 的 方 式 是 一 件 衣 服 的 大 部 份 工 序 都 由 一 人 來 完 成 剩 下 一 些 不 需 要 很 多 技 巧 的 工 序 由 另 一 個 人 如 學 徒 來 負 責 每 件 衣 服 都 是 根 據 顧 客 個 別 的 要 求 來 縫 製 的 工 作 的 地 方 通 常 有 一 個1 2 0 c m 乘6 0 c m 的 車 台 零 亂 地 放 置 了 所 有 的 縫 紉 工 具 但 沒 有 特 別 用 途 的 衣 車 附 件 作 手 工 的 工 人 盤 腿 坐 在 地 上 或 卓 上 以 膝 蓋 作 為 工 作 檯 小 型 製 衣 工 場 一 般 的 條 件 較 差 燈 光 照 明 不 足 1 8 3 0 年 之 後 法 國 和 英 國 相 繼 率 先 開 設 了 有 機 器 設 備 的 製 衣 工 場 機 器 由 專 門 的 技 工 來 操 作 而 需 要 人 手 來 做 的 工 序 也 在 廠 內 完 成 或 是 外 發 給 別 人 在 家 中 完 成 上 述 工 廠 的 東 主 不 久 就 瞭 解 到 可 以 將 生 產 過 程 分 工 為 機 縫 手 縫 和 壓 熨 打 鈕 門 和 做 手 工 等 特 別 的 工 序 每 個 特 別 的 工 序 完 成 後 衣 服 都 會 再 交 回 前 述 的 主 要 縫 製 者 這 種 方 式 適 用 於 縫 製 訂 製 的 衣 服 和 衣 服 樣 辦 這 類 衣 服 都 是 按 照 個 別 要 求 裁 製 的 上 述 的 方 式 至 今 仍 是 製 衣 的 基 本 方 式 從 衣 車 未 發 明 以 前 的 做 法 演 變 而 來 而 發 展 至 今 天 較 基 本 的 是 分 科 方 式 將 車 縫 工 序 再 細 分 成 精 細 的 工 序 經 過 較 嚴 謹 的 生 產 安 排 適 當 地 分 配 給 每 名 車 縫 工 人 而 每 名 車 縫 工 人 一 般 只 負 責 單 一 的 專 門 工 序 從 而 再 將 生 產 效 率 提 高 2 2 製製 衣衣 成成 衣衣 廠廠 的的 工工 作作 不 同 的 製 衣 廠 有 不 同 的 組 織 結 構 和 目 標 但 是 我 們 可 以 將 製 衣 廠 的 工 作 分 為 兩 大 類 i 生生 產產 工工 作作 是是 將將 原原 料料 製製 成成 顧顧 客客 所所 需需 的的 衣衣 服服 i i 行行 政政 和和 後後 勤勤 工工 作作 是是 提提 供供 一一 切切 所所 需需 原原 料料 和和 服服 務務 以以 確確 保保 能能 夠夠 順順 利利 生生 產產 衣衣 服服 2 2 1生生 產產 工工 作作 製 衣 廠 的 生 產 工 作 包 括 以 下 1 設設 計計 一 般 來 說 大 部 份 中 型 和 大 型 的 製 衣 廠 都 會 僱 用 設 計 師 來 創 作 服 裝 系 列 以 滿 足 顧 客 的 需 求 設 計 工 作 可 分 為 兩 個 不 同 的 範 疇 i 創創 作作 設設 計計 就就 是是 設設 計計 師師 參參 考考 時時 裝裝 潮潮 流流 和和 市市 場場 走走 勢勢 來來 設設 計計 並並 草草 繪繪 各各 款款 衣衣 服服 i i 技技 術術 設設 計計 設設 計計 師師 嘗嘗 試試 製製 成成 自自 己己 設設 計計 的的 服服 裝裝 他他 們們 要要 知知 道道 該該 選選 用用