乳制品厂检验项目及其仪器设备.doc

附件1 乳制品生产企业检验项目及其仪器设备序号检验项目依据标准对应产品必备的检验设备1感官按照对应标准按照对应标准全部乳制品2净含量3脂肪GB 5413.3巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪100ml具塞刻度量筒或抽脂瓶；内径:2.0cm2.5cm,容积：100ml；分析天平（0.0001g）4蛋白质GB 5009.5巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳250ml凯氏定氮瓶；可调电炉；定氮蒸馏装置；分析天平（0.0001g）5水分GB 5009.3全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、炼乳(只适用加糖炼乳)、奶油（不适用稀奶油）、干酪电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g）6干物质含量GB 5009.3干酪电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g）7干物质脂肪GB5413.3、GB 5009.3干酪100ml具塞刻度量筒或抽脂瓶：内径:2.02.5cm,容积：100ml；电热恒温干燥箱；玻璃称量皿；分析天平（0.0001g）8蔗糖GB5413.5调制乳粉（添加蔗糖的产品）、炼乳（只适用加糖炼乳）酸式滴定管；可调电炉；分析天平（0.01g）9乳糖GB5413.5乳清粉25ml酸式滴定管；可调电炉；分析天平（0.01g）10灰分GB5009.4乳清粉、乳清蛋白粉马弗炉；分析天平（0.0001g）；瓷坩埚；干燥器；分析天平11非脂乳固体GB5413.39巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳电热恒温干燥箱；直径为5厘米（d=5cm）扁形玻璃称量皿；分析天平（0.0001g）12乳固体GB5413.5、GB 5009.3淡炼乳、加糖炼乳电热恒温干燥箱；直径为5厘米（d=5cm）扁形玻璃称量皿；分析天平（0.0001g）13酸度GB5413.34巴氏杀菌乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、奶油（不适用无水奶油及以发酵稀奶油为原料的产品）25ml碱式滴定管；分析天平（0.01g）14复原乳酸度GB5413.34全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、牛初乳粉25ml碱式滴定管；分析天平（0.01g）15杂质度GB5413.30全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉500ml抽滤瓶；d=3.5cm布氏漏斗；真空泵16免疫球蛋白（IgG）RHB602 附录A牛初乳粉17汞GB/T5009.17巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g）18铬GB/T5009.123巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉原子吸收分光光度计（带石墨炉）；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g）19铅GB/T5009.12巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳原子吸收分光光度计（带石墨炉）；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g）20硒GB2762巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、炼乳、奶油、干酪原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平（0.0001g）21总砷GB/T5009.11巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉原子荧光光度计；可调式电热板；马弗炉；分析天平22硝酸盐GB5009.33GB 2762规定的产品分光光度计；镉柱23亚硝酸盐GB5009.33GB 2762规定的产品分光光度计24黄曲霉毒素M1GB5413.37巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪365nm紫外光灯；15cm5cm玻璃板；展开槽：内长25cm,内宽6.5cm，内高3.5cm；微量注射器：5l、50l；层析柱：内径1.5cm，柱高20cm，具有砂芯及活塞；浓缩装置：带刻度支管浓缩瓶25菌落总数GB4789.2巴氏杀菌乳、调制乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉（不适用添加益生菌的乳粉）、炼乳、奶油（不适用发酵稀奶油为原料的产品）、干酪1分析天平（0.1mg）；2.干燥箱；3. 灭菌锅；4. 生物显微镜；4. 微生物培养箱；5. 无菌室或超净工作台。26微生物（商业无菌）GB/T4789.26灭菌乳、灭菌工艺的调制乳、炼乳（仅适用于罐头工艺生产的产品）、奶油（适用于罐头工艺的稀奶油）27大肠菌群GB4789.3平板计数法巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪28霉菌GB4789.15发酵乳、牛初乳粉、奶油、干酪（但不适用霉菌发酵产品）29酵母GB4789.15发酵乳、牛初乳粉、干酪（但不适用霉菌发酵产品）30金黄色葡萄球菌GB4789.10 定性检验巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪31沙门氏菌GB4789.4巴氏杀菌乳、调制乳、发酵乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、炼乳、奶油、干酪32单核细胞增生李斯特氏菌GB25192干酪33乳酸菌数GB4789.35发酵乳（不适用经热处理的产品）34三聚氰胺卫生部2008年第25号公告、GB 22388全部乳制品高效液相色谱仪（配有紫外检测器）；离心机：转速不低于4000r/min；超声波水浴；固相萃取装置；氮气吹干仪；涡旋混合器；具塞塑料离心管：5ml；分析天平（0.01g）35食品添加剂对应的检验方法标准添加了GB2760允许添加的添加剂的全部乳制品，无检验方法的除外高效液相